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[美滋美味] 早餐要吃得好,这5款面条少不了!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ a/ [$ V3 N' A% W5 _* m【意大利肉酱面】
) @' r8 o6 W, o) O# M% f: R( F1,意面加少许盐橄榄油中火煮8-10分钟捞出过凉白开;
$ s: K& n% A% r/ |4 d, I2,肉末中入盐,鸡精,黑胡椒粉,湿淀粉抓匀,蕃茄去皮切丁,蘑菇洋葱蒜切丁;
4 \0 i. Q  [( f# u; g; ^0 E8 q3,锅热放黄油炒香蒜末,再加肉末翻炒至变白盛出,再放黄油,入洋葱及蕃茄蘑菇丁翻炒至软,放蕃茄沙司,调入盐鸡粉适量红酒继续煮至酱汁状,放肉末翻匀,撒胡椒粉,放面淋酱; C, @$ p/ N5 k' Z, r. K6 m

/ V& b3 B" u) m8 D( a  U【酸汤面】4 c& S+ Y/ H& ~1 Y7 O9 q  u) r
1,菠菜切段,葱蒜苗芹菜香菜切碎;! H7 x) h& \& a; z- c: Z: j
2,油热炸香花椒粒捞出,转小火入葱花芹菜.蒜苗炝炒,入盐.醋,稍搅一下入水大火烧开;
5 Z8 h' u2 E8 \, c& L- |# `/ ]3,鸡蛋打匀,调小火,转着圈一点点滴入锅内,加老抽.鸡精后再慢慢翻搅;; N8 C& W  `# M4 D: s' U: ~
4,面条煮熟,捞入铺着菠菜空碗中,淋油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟即可
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【牛肉乌冬面】
5 H. q1 b2 g( k乌冬面用开水烫,过冷水控干,放橄榄油,油微热放洋葱、蒜片、姜丝炒香,放牛肉片炒至变色;放蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下;开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘
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【酸辣凉面】做法:2 ~+ p/ G$ ]. m8 x' V; Y* I# R
1,鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。% B+ f$ P) g9 Y
2,锅内烧开水将生面条煮熟。  @" `  F5 i  ^+ n' |
3,煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
) x6 \$ y. u' ?+ ]8 R& i4,将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。
8 ?0 C  D0 V" @/ b8 A5,用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
/ k9 E# j- C& j6,将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。* d7 i* {( f( P1 i$ w  c) m6 ~

4 p9 z3 y6 J$ Z. m$ A【双椒肉拌面】
7 u  U* n9 k  v8 x$ }! s1,猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
- Y) J; s7 q# |5 d' @4 Y" g2,烧开水,水滚后放入面条;
) q1 @1 d+ E- p9 C$ v$ n3,将面条煮到刚熟捞出过冷水;- E( t+ V2 y9 K* S; n9 o5 c" J
4,锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
' Z" U; s5 E& Q9 P8 f6 ~& q5,炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;$ H  D; t' T& Q9 e1 f5 Z$ k
6,随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
: t, S" _8 V0 G5 k3 U( z0 U7,放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
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