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[美滋美味] 早餐要吃得好,这5款面条少不了!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【意大利肉酱面】
& ^$ B: w* J: p! y3 }- R% M% M1,意面加少许盐橄榄油中火煮8-10分钟捞出过凉白开;
6 ]7 k* G: [3 o5 b6 e2,肉末中入盐,鸡精,黑胡椒粉,湿淀粉抓匀,蕃茄去皮切丁,蘑菇洋葱蒜切丁;
: t: W- j0 p( Q0 R' i6 g! N3,锅热放黄油炒香蒜末,再加肉末翻炒至变白盛出,再放黄油,入洋葱及蕃茄蘑菇丁翻炒至软,放蕃茄沙司,调入盐鸡粉适量红酒继续煮至酱汁状,放肉末翻匀,撒胡椒粉,放面淋酱. L  i+ C  T9 Y% J
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【酸汤面】. L  m1 S! O0 J. |1 r  C4 _
1,菠菜切段,葱蒜苗芹菜香菜切碎;
( G) P5 X! y$ G2,油热炸香花椒粒捞出,转小火入葱花芹菜.蒜苗炝炒,入盐.醋,稍搅一下入水大火烧开;$ S2 L# g, s+ w; D/ {
3,鸡蛋打匀,调小火,转着圈一点点滴入锅内,加老抽.鸡精后再慢慢翻搅;1 Z/ E& [- R0 I1 l) |3 s
4,面条煮熟,捞入铺着菠菜空碗中,淋油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟即可
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0 n& V/ p% T& A: J; N【牛肉乌冬面】
9 r" r5 d+ q; d乌冬面用开水烫,过冷水控干,放橄榄油,油微热放洋葱、蒜片、姜丝炒香,放牛肉片炒至变色;放蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下;开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘
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【酸辣凉面】做法:, R3 X: A1 N5 C
1,鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。
+ i8 `$ y, v) k+ [: ?2,锅内烧开水将生面条煮熟。0 H4 D+ W) u- V4 d. f) q" r
3,煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。7 m& O# d: y4 n+ ~
4,将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。7 W) e/ v. X; L) _' V, Y" J  C: }
5,用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
( R1 I' E( ^4 |' b6,将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。$ G% f( U9 P  X: r* x: I
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【双椒肉拌面】  t# {3 z7 J( R9 s
1,猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
. l, i2 \/ Y$ o) z. p2,烧开水,水滚后放入面条;( d; O2 F. w5 }* ?. U  {# a
3,将面条煮到刚熟捞出过冷水;
; u+ v+ O- P1 ~" I4,锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;6 |& ^; _' L* [3 e7 `/ X
5,炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;$ z5 X# j9 ?1 t
6,随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
6 p; I) U- \! r! u6 s7,放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。+ T; D9 q# `: _" [, T
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