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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花
! n. c. Q! O% E4 l( D( z" C3 M用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
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4 H: u6 n4 `; _- s; G5 L做法! S, I: r, i0 r# E$ ]/ E" l
1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。! Y5 B: ], n& |8 h9 @; y6 d, D2 s1 q
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。8 L- V& g, i4 ?0 J
3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
! K$ j6 h" S8 S; |/ i$ [4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。
* L8 l/ P: e6 r- P香煎豆腐--家常豆腐
" m& f! P. m. h) K  r用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒( k) M. u  @' F0 n

* G, l- e: X) u5 Q# k2 F$ i做法: }* r% D* b- J) k/ E9 r
1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,
* e. Z: t. `5 W* R2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
2 \1 \) V5 c8 u) Y3,煎至豆腐金黄,再翻面。
: P& K" V1 f% n' F: n% F, @! k4,直到两面都变成黄色!4 v! @* j( ?6 W' G1 i# ]
5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。( {, m6 m. M1 q/ N7 }3 y6 w' A
6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。2 P6 R6 r7 V) `
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。* k- ~+ k1 X( Y% \% L
高汤娃娃菜
- F- q2 Y/ G0 L9 x* y- b2 H2 g用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许
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) [/ @1 ^+ E- a! I) t4 l做法+ J' M1 U$ b( X" N; e; n& f
1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。: W( d. P0 h6 y( |& ~* G* ^/ @
2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里. E% g; R2 _5 r* x) \* Q
3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
5 {( C9 L# B2 }/ U2 B6 b6 g小贴士, ~$ l4 z9 E* I9 ~$ L& r
1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。9 K, H/ k6 l! g
2、娃娃菜的选购尽量选小型的,) A0 R5 g" U, M2 @
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。' q' O' ~# J$ V& P
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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* B5 m& l% D) k! d2 x' ~% z, c谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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