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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花2 I! [8 F  Z2 M# Z; F  w
用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
) H9 c: Z! B% F( Q3 D+ G
" `7 t; u& T) ^: M做法6 Z( [) o* {: i
1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
2 v9 U3 c) Y" \! C& I2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
- _: r8 A7 Q" S- g% J3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。3 m% \5 P2 m: U# L: z
4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。" A( q, t3 Y  g: e9 E6 h: a' H
香煎豆腐--家常豆腐
1 n4 ~3 V7 K; `5 s( k) r1 B$ w用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒8 n$ a1 o& `6 o) s% ]# V6 R# L

2 ]. d2 q2 R% _5 m" j9 D  m/ t3 H做法
1 ~! X; ^/ Y$ k' h! D  y( s1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,; G" L4 \0 {! l% R& V! Y; ^4 C) E7 H
2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。, n  v' S5 W5 \$ D5 L  w
3,煎至豆腐金黄,再翻面。3 |1 U( c3 B/ h: `
4,直到两面都变成黄色!
. d' m. a% |4 Y) r5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。
4 d+ n7 E6 V2 h' a! J7 p6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。, W/ ~3 X  c# l, U( W3 Q' p5 Z
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
$ T- {  h) v0 P高汤娃娃菜
6 o. L% J8 D! L4 V1 H6 B6 [用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许0 [+ X0 Z, K  w" q; v8 c

8 i* P+ v" |. L+ A3 `做法/ @, }$ d. F% t' Z! W: c' b
1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。: N' \6 U9 g, X5 k
2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里/ C4 {( \& L3 W1 v. p. i
3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
9 ~4 z1 i  M  v0 X/ F小贴士9 R7 X. A  w) \$ \+ S/ u
1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。
" ]9 ?. z8 I9 G3 |# O, P1 t+ O8 a2、娃娃菜的选购尽量选小型的,
& H2 O3 s* m% ~  m3 \) p% R3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。
, O3 ?0 N# y* @3 q, g+ W; D- |【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容$ a& N) y8 H' l* i

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