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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花
6 g' r- d( [" ]1 L1 A' f用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
# q" i' _4 N+ q7 q* N
: A+ `8 E* r8 ]9 k3 h: s+ A做法
; l) ~4 ^, q. ~+ t* K1 _7 X7 u+ E( U1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。: b+ l% V2 h& C9 u) i
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。7 Z) j3 y! V5 k8 P
3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
2 m! @* G; B# m, O+ K: M4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。
- N+ x# u" t$ y& d/ o- x香煎豆腐--家常豆腐
( l: N7 l  S: X5 ]* R用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒0 ?( T+ B6 B7 O# j5 c+ ]9 L; O/ T8 M6 j

, Z1 \) B- D& W* q1 ]$ p做法
5 G3 [! Z' X" n% y4 b! n1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,7 e0 D# ]9 n$ H; _* D' F
2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
; F! O8 ^1 ^8 {" Y5 L- k3,煎至豆腐金黄,再翻面。
6 w& H6 I5 M; e) |2 |  d4,直到两面都变成黄色!# K" a& {5 d9 ]7 }* O# D
5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。
% q, Q# h% l' Y/ \6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。( g% m+ {- e: K9 R
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
' B% ?, F9 {. X; q" x* \高汤娃娃菜
, }, I. p, z' a! O( ?$ T用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许- a* e4 H" f4 }8 J6 |+ l
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做法  P' F  k3 ~: X4 R+ m2 k
1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。
5 o+ u" u- C; Z0 ^7 f. Q& p2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
2 u, Z/ s' o( w& x0 x. `+ k3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
; x5 \* R( Y# w" D" p: U1 l9 B小贴士, q. J6 m7 M+ c: D# ^0 P
1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。. A3 p$ A* j( a$ ]- y. Y
2、娃娃菜的选购尽量选小型的,
. F& ~) c+ a. f/ n9 Y+ y* s3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。
' X1 C& D& O3 q, H, N【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容* ?! r: q/ Z  t$ n8 U: f

2 B  V" w  q, Y7 ~- x% R( p6 U2 A+ b$ `: f  o- h) a8 ?4 j

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