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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花  L5 R, V; N( _6 `
用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜+ I4 A2 }8 d& ^* c' X
  x9 X0 q0 n/ x( x2 [5 ^* [1 r9 I
做法
8 t9 `0 r; r' d2 J* P! t" _8 u1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。1 w; p$ {" f. w. E2 J8 h# K
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
' [  n* I+ \5 Y7 K1 K3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。( Z- \, R7 O  y: D7 A$ j
4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。
2 M) L8 [0 v+ f# E7 P! R3 [香煎豆腐--家常豆腐
' E. Y% ]& K: ^% c/ F- A# _用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒  W% P$ L( `7 I5 B4 M

: f3 g1 D6 h, |1 ]* Y) v) c做法/ {8 y3 k* V3 \6 k+ S
1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,( z  z/ n  ^4 R. K% W# Q
2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
  Z8 K! f1 @8 y* }6 [3,煎至豆腐金黄,再翻面。# D' A5 W4 V; O7 k* X
4,直到两面都变成黄色!) u  Y' C; D" x  i5 j3 R- E1 t
5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。
/ G' B3 M0 a, i( e8 V6 O6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。
4 Z, F) s6 I1 Z# c5 D% w, }7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
+ l+ Z2 ?2 k: D# t高汤娃娃菜6 Q6 g/ p; |: C) p
用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许1 m# i& R# x$ _0 ?+ L: X% [1 _4 U5 G
+ L+ H  y; B! G5 t
做法7 H( h) I5 l) g8 x9 T
1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。
  m  s$ y5 U' B# u- h7 A3 U2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
3 s/ b* F6 D5 [7 {4 u3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。7 [4 a" q9 _% m, [8 w6 W( ]
小贴士
5 k& i, J3 |3 j( x4 |% c) `1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。
) \) ]/ T( q4 |% }6 \$ n2、娃娃菜的选购尽量选小型的,5 u2 X, O# ]7 P$ \0 `
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。
) u# R2 A7 _% J  Y- t% U& i0 {【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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