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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花
1 {% D+ A/ |, H% ^+ \; k  x3 d; X用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
) @, g7 s7 L/ g! M4 S3 B+ P$ z
. p& ]. c1 k0 H- G5 U& H做法' n: t" O; A. A% Q2 C7 ?
1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。$ ]( t  t' N$ m0 Q8 |/ @
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
; F) I" _. F$ ~& A: g# J! M6 l3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
$ d" N% G( M9 A6 @# j# Q9 H: S0 y4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。
  M# T/ K7 s( A( d香煎豆腐--家常豆腐$ _0 k7 _. n3 F
用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒; R3 k) e; G1 f3 L, p; t4 L
% T$ B) V, i: X0 F0 u7 \
做法% a% s9 E8 K$ @/ I% C9 ~1 a
1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,
$ |8 u% l. F: a2 X$ K1 q2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
- B. }' w' Q, L# G) o' T, g$ o2 ]; T3,煎至豆腐金黄,再翻面。
. f, S& q8 Q$ b8 k: `4,直到两面都变成黄色!5 ~  z0 u( @6 c( r4 a$ `& t( W0 M
5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。0 @; O' `- y+ `# t2 H; r6 G9 ]
6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。: C) w& \& B1 |5 I
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。+ B  a& p, d" ]  S) n
高汤娃娃菜
1 v) i, u, c( S% r! ]" e用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许1 l. `0 K+ W4 A5 u

9 @7 H5 C% B/ Z* H) V+ [5 C做法  Y8 s+ J0 T- X# L9 A5 p& @
1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。
& {6 k  N1 [4 e' k2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
6 g2 _4 Z2 g9 [9 u0 B3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
1 K5 E" G3 c* `  M! Z$ f% A小贴士
  e: P' A& ^6 a9 ~5 U! x1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。2 `8 x$ d: T+ D2 L0 ^
2、娃娃菜的选购尽量选小型的,/ ?! T+ \- S  m
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。( t7 K' V5 K0 M" k0 I) ~: `2 I$ l
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容1 s; w5 E/ g& {! f8 D$ w6 Z
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