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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花
; g7 W5 {3 C3 m" r! M! ]用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
( l5 b) s$ M7 T" H) {4 K: U
5 G3 i+ U9 P; n$ H+ @/ T做法
1 p5 t! G4 c% x. B: w/ _' i. S1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。( c9 y  M, j5 G- `
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
: m" x. ^6 v2 w* o6 [3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
/ k, o, r9 N# M2 ?4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。
- G  |) t4 _: A+ S: c8 ?香煎豆腐--家常豆腐' b* E' d$ [% z$ l* G& F
用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒9 Q1 z3 w- j' s

; k, e/ J3 p# _5 E6 Y做法
4 }9 u7 U. ]+ k$ t3 b* C% f1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,* J1 K7 r5 \  Y5 @
2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。+ D9 h% [7 t8 L6 ~" x
3,煎至豆腐金黄,再翻面。1 O) K& q# |6 b" p4 y, ~( |8 j/ x
4,直到两面都变成黄色!0 ?+ }) W0 U; a( w5 n) _6 Q
5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。
3 b! u; m% i! x0 _4 z9 }$ _" _6 A6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。! S% V" r! M5 P, z0 a2 f
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。  H+ ?  j3 v) |& ?
高汤娃娃菜
, M. b4 G7 I. ^7 t: N) u用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许
9 y$ \$ b+ F# M/ E, E: w' b& N5 ^' S5 s3 W+ ?3 v7 G- t
做法
8 I7 E( |* ]0 L! d4 L! x1 _0 ~1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。
: \! L  q7 `1 R) @! R4 D" l  Y2 K2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
& I/ H2 u1 F; w2 g) `8 }1 l3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
$ X0 e6 V9 b: L+ g小贴士
$ ~  Q/ s3 M  j1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。
) O0 T* L2 w* H$ L* s2、娃娃菜的选购尽量选小型的,9 `* O3 c0 @+ h0 o, t& K$ P- t
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。2 ]+ Q2 ~. k  i4 e3 d, r9 r/ R
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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