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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花
1 m1 g) y; u. }) k* Y% X" g8 m用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜. p5 j6 W- X) G# ]5 `, T
* q6 s+ X. L3 ?
做法
' r# O! k. d4 r5 D' o" [% [9 p1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
% C( @; ]4 D' a: L- K0 Z- q* o2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
7 J! h" H* y# g  \# \+ j3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
& c9 v& S4 u% q( l7 U0 c( `4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。
* J+ q% O6 V& ]* d! E& ~香煎豆腐--家常豆腐: i2 o- u- }6 Z" m
用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒* j+ n5 H& b( N6 a. ~$ z8 y

2 ^# V$ ?8 a% V% q9 {; Y7 u; V做法" @- o# Y3 N3 k1 ]+ |7 n
1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,- ~7 U+ g7 E8 ^8 i( V: }1 B2 z4 M( a- `
2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。0 x' T8 [7 V) e- |! B
3,煎至豆腐金黄,再翻面。
" Z7 g! n  @3 a' x4 J2 A7 ?3 J  `4,直到两面都变成黄色!) M, G, F, n. N* C( ~( n
5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。7 y2 j# a) I# j' z0 h+ Z
6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。8 N: B1 \0 J( w7 K
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
) A, }" g! g6 }1 J7 o8 ~- W高汤娃娃菜
7 B: O- V1 ?& k用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许
7 ~" f& m" R, c5 C3 |0 n8 C( q7 i6 w8 X& c* U, d5 N
做法
  Z% S  i8 y4 b9 J' D9 t& A1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。- ?5 x: F0 ~0 X0 s  C
2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
& `: o; t" b2 T1 _$ v1 ?$ K" [3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
! B' h3 [3 Z" e: X# `2 w# c: k- [小贴士
: M- j  ?: W+ z3 A9 t. Y: Q1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。
5 q9 z& p; j# k) ?8 ?3 B% K& y2、娃娃菜的选购尽量选小型的,
5 C6 Q# p: |# V# B' r3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。3 _; ^1 k+ A7 v1 c" A
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容* n* r1 @3 i; ^5 b7 e
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$ \  b; e( V9 v7 |# a# q$ L4 h- V: a谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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