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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花
  t( `* Z% @2 v用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜( |1 @- S1 |6 `( A8 Q

, D4 ?. @# }2 w( a+ O做法; E3 e- x  \% Z( A" F, J
1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。( p. ~  d. s0 ?8 r
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。+ T  U# G; m+ C4 P  x4 [
3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
4 U: _8 @) P( Z$ u/ O* f4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。- a8 U) G8 Z9 X: R3 ?* z- {# M5 u
香煎豆腐--家常豆腐
6 e; y6 k% B- M, [$ x% f5 K用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒0 s6 v/ m: j  Y

. G, S0 p( P6 B' N4 s! z, O做法
$ W. O' J3 Y( \+ q' q! u1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,5 H4 H9 s7 r: V% T0 N! Z% ^! f
2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
! c) z8 P! e, D4 P9 a9 K. H3,煎至豆腐金黄,再翻面。
  e6 m. _4 ~7 A  S" G4,直到两面都变成黄色!2 X: M& S& x( K4 T7 k6 @* c
5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。6 R' @3 F4 i0 v& p
6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。
8 w( q$ B' u2 C% _1 d" ]0 i: m4 ^4 T- B7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。6 R, N" C: d0 |* p
高汤娃娃菜
: k5 B* k1 [2 K' s) ^: e7 m用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许
6 R/ N3 ?; X5 k" t/ h" B) N0 ]7 |' K) s+ D' t
做法
( W7 u5 ?) O6 G: b& o3 m1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。) l1 ^* D. V5 }. Z! f0 p8 O
2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
" u. h' I: e# e, P4 G! W4 E3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。% [& h( |0 T* S6 n0 E  I) o
小贴士. A, y9 Q* G9 m% X% C& P  @
1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。% }. p2 W5 H6 A# m0 f! I6 B
2、娃娃菜的选购尽量选小型的,
4 o! e) t; U' K, S3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。3 G9 t4 n4 b0 m2 C8 T" q' b2 W! K% b
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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. }4 J' k9 |+ |1 ?' m3 C- P谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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