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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花! Y% V6 Z2 y0 ?6 s5 g+ G; X
用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜3 s- N* Z* F. x, O5 V8 v+ H6 z
6 {' h0 S$ |: p5 @- A/ e4 y
做法
" G5 G( W- x% h- @8 g1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
+ w/ H9 a, m% Z) h2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
, a- N; y7 Z0 n3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。+ o4 E8 ^/ @# X/ u+ t. r
4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。- D6 y$ `; y4 C: N6 ~$ Z1 ~
香煎豆腐--家常豆腐
" Z4 w3 m8 s6 p  t3 w用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒
0 n/ q" g  t2 G+ z* K3 g" ?7 X  J9 ]# V8 y; i
做法4 V: J8 M0 i' \0 _# k2 f
1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,
7 @6 O( p8 z# W% {2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
( \+ M! P0 \1 i) B' e2 J- d  R! l3,煎至豆腐金黄,再翻面。
. x: y- J4 W( i- ?  W4,直到两面都变成黄色!
5 z5 l2 g% z6 ~7 N' }5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。8 h  g% y2 j7 k5 X& a) ?: \
6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。3 |; d3 W0 F, r. u" d- ]
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
& @  M3 h3 i- B0 c9 A& y/ S4 i高汤娃娃菜
. k: l2 G8 v. e+ M. k) V( p6 \# s用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许8 F% M6 _: y4 r3 }

, U! U* B  x! S; u; I4 R' \做法8 V. q. p; [+ [$ h5 V- V7 ^
1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。
' Y* M: `0 z  X6 Q( n' M2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
/ `7 v( o+ [" H5 b1 l9 U8 @3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
* e1 R# k: a+ [) U3 ]( P& b小贴士
; [! N9 Q' D& O& v# ]+ E1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。! Y8 X( A9 l' X* [  M
2、娃娃菜的选购尽量选小型的,: v  q* t8 d% f( r3 }# x  s  Y- x
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。; m# m: ]/ R1 c4 Y4 G3 C
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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' k; q* j% c8 m7 {. R9 b7 C内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。1 P* n2 n6 T6 z) t2 j' X/ m

9 D( s; b. @1 {) A$ q谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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