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[美滋美味] 比肉还好吃的3道家常菜,简单易学又营养!

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发表于 2016-8-8 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芙蓉西兰花
5 m7 ?2 {! D$ O9 X: O6 b. |用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜* J* S0 I  V' N% i: m
) R4 F, n# m6 c; [
做法
' m3 R$ M  m5 n9 U3 D, ~& K, H5 G1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。3 b* k3 |' C: J" ^. E# j
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫(筷子打的时间比较久) ,加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。6 x* n1 D: k1 z: i& t) n
3,热锅热油,倒入蛋白快速搅拌,凝固后马上出锅,倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。; Z( M' t; K! @
4,生姜末和醋混合,作为酱汁,蘸着吃。
0 q, H. i, A* Q) x, V0 s香煎豆腐--家常豆腐
9 {8 D. H4 {" N1 {用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒2 g" y& O# Z& m% q- G$ @
8 i  A! o% c4 F& o5 A4 f
做法
% w5 G! I5 z* I1 l1,蒜根部和叶子分开斜刀切好,蒜子切片。热锅热油,放入蒜片在锅中,
: t0 m. }6 j+ s2,然后一边切豆腐一边往锅中平铺(我是在手上切的豆腐,一边切一边往锅中放),觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
. K& t2 i2 l5 {; {& u3,煎至豆腐金黄,再翻面。
7 V8 X! P* F7 Q! [$ y, w4,直到两面都变成黄色!
1 G) Y6 g) N! g5 A# |5 N+ G8 D5,豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精拌均匀。
  {9 E6 b7 \; J5 g6,大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜根部。$ Q% s( Z: q5 z( o' y, A% @. f" Y5 q
7,起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
* t9 r3 X5 t$ ]4 f高汤娃娃菜
/ Q4 }) B; x$ L) H$ V4 n用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许
& ^. s- x8 k9 X7 b0 F2 W- e/ `( {% r. K- @5 X
做法, X3 F5 i' s9 ~0 d4 X& ~' \0 {( v# y
1,娃娃菜留少许根部切开,松花蛋切小丁。
$ A$ X) i$ l5 Z) [; W6 N! i2,拿一个鸡蛋打散, 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼,加适量清水烧至沸腾(用中火让水沸腾5分钟),把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
4 Z3 i' K3 @$ T* [3,在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
5 i/ K2 w1 l; k3 q: U. L. q5 e3 V小贴士& W8 |3 @$ p, g+ K4 R$ z0 g( x! R
1、一般松花蛋内心部分是粘液状,不利于切丁把刀打湿比较好切。% @7 g8 b, o" T# V, Q4 C
2、娃娃菜的选购尽量选小型的,
$ M. `8 x$ W3 ?7 t" p3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤,家有高汤的,鸡蛋可以不煎。" N0 E. W5 U7 W
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容, u$ I# x8 K4 z5 f7 z5 `- i! \) C6 I

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& k) S: l- w7 u! Q& E4 R& r2 ?谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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