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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!1 d! e- h: B! V  i6 i
蒜苗剁椒炒鸡胗
$ p, K& s# M8 d用料; W3 Q' h  E5 ]5 Z+ ^$ N
鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许
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3 q4 A6 R1 x! S' S1 ]3 I2 d做法4 A8 Q7 w' k* K! ~+ [
1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。
( d- }% P- `3 q4 H# E6 V2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦% Z( K  S0 o1 K4 n
3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。
& s. \/ o' \9 G5 k8 I: f4,适量的姜末和剁椒。% k- S0 t8 }; ~
5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。1 y7 e8 g; A& f1 z. B
6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!' A1 j( I9 c+ E. |/ l& o
爆炒猪肝
) V& [. |# X# U+ l5 l4 r' @# D用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒
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& E  I1 G6 Y, @- Y, r$ A0 V1 f2 I做法3 D, C/ @! c  J4 f4 g# I
1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。8 q& j% T' n0 R+ ]* V; `
2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右6 p( c( _. A1 Q% ~5 O! S
3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。. T7 r0 O( C' P7 ]0 \& q
4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒) }$ e- L1 L  g! n: J
5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。
$ _8 N+ m% O% Y2 T6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。0 ~& r# M- H% y  n2 _3 E
7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。
6 H2 Y1 j8 J/ ?% k红烧肉末茄子
. d, u! `- i# s- s5 L用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花
4 p) V( K4 X% A$ ?# m2 R* J3 l* x; X3 K. D1 V
做法& b3 v. h* T* x1 m
1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。% W  X& s& X5 E& k# b- y) m$ A
2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。/ E6 o, c& Z( D: \2 ?7 L
3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
) ?, I) C2 j2 A* }/ h4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。
: h5 O+ U5 _, W5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。
6 w. p1 c( w# i( j6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,
% l5 j, w( W  o0 E- w! `7撒上葱花就可以出锅啦!- _3 ?& N) v: b$ ^- d
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