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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!
0 b5 }- f8 G0 k. g蒜苗剁椒炒鸡胗
  z# f* T" j6 G; Y. @用料
5 o4 g  ^4 V- P- h0 K. c鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许
  O8 |! d. l4 @: O: K! L( N" \5 @, r% M) g6 K: Y
做法
& k: p2 ]5 [  O' Y1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。
8 {5 l& C6 d7 `9 T2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦
/ @% u& C8 a/ K* r3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。6 @( ~, g- @4 h& ?* ~7 C+ s
4,适量的姜末和剁椒。
* q6 Y/ T0 q" E! s( d9 T$ K5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。# U! p: ~3 X6 @
6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!$ }: J; v2 I* }; @1 r0 z7 G1 a; E
爆炒猪肝
, i  ~6 V; x6 h" O- |( n; Q4 y用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒% Q6 J2 i& c; i! {! [/ S
' N- j( S( x  u! E* I  b
做法
3 t. r& G; l  L9 O( Y  o1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。7 D1 O. l5 O5 e: }  D
2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右/ @6 s" V; ?2 X& W( N
3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。
; `8 Y* u, F  E) I1 v" Z3 b. T0 Z5 q( g4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒
) {  k% s2 a3 e2 |% c# N* @4 m9 ?3 l5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。7 \9 q3 R- n0 |+ }
6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。
: ]0 Z, C4 i1 Z. B7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。3 s" N: a" ?' `$ l  v4 h
红烧肉末茄子" q0 b" f9 q+ f8 F8 z
用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花
& Y- q2 q, Y# g& {2 T) C  m' M! N: ]0 h
做法
4 m7 g, B6 j, s/ X9 `1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。
9 Z/ \3 p6 P5 S' f; H% T) |& ~. X2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
3 G' J1 y: D; q3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。% v7 N. q3 ~4 ]; U
4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。6 p0 Y' B8 v# S; Q7 i0 o2 p$ @
5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。- v: N9 _1 l. k6 n8 D+ g. q
6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,
0 v, {& |* d  M+ f3 D4 `7撒上葱花就可以出锅啦!
" O0 t: g2 ^2 A- P【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容* V# ]+ J+ Y$ s# Z
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