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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!; B% M9 G9 |$ m; r" _
蒜苗剁椒炒鸡胗
. v( g  E& R3 P+ I用料" n' g( \1 I* x/ O  y( ]5 g
鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许4 A8 V+ G6 Q' s$ ], P. ?

; z0 r# l! z5 U* i+ N5 D做法
* P8 K. h3 y- \& c2 ~1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。
# e( B# Q9 c+ t2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦* P+ N( V+ ]9 n1 |3 G) A- ]; O0 l5 ?1 J
3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。
' l2 h4 z) s4 c6 @7 E' f4,适量的姜末和剁椒。
" p  t( n! K8 A* C5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。' D' \9 D) P" n( I* |
6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!$ l8 P+ s+ b" Z
爆炒猪肝
" V4 `9 n9 N# P3 b用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒7 w5 \+ b/ T# |. o8 z
* E" U& [8 M- d% m
做法* K0 w$ M1 x+ f8 F
1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。8 o# L' O- n9 R: V6 I8 g6 v1 @2 i
2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右. q; A5 T5 T% W5 R! N2 Z+ L
3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。
/ m4 H. w( ?2 ?; f/ H# ^* P$ z5 c4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒
; j0 {" L7 _0 Z& b5 r! i5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。
2 ^  ], M% m/ J. |  x6 c6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。  Y  Z" }9 D& f9 |1 h
7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。
: ^$ H& e0 g/ t- N- ?# u2 G7 y3 L6 [红烧肉末茄子+ a2 t( T1 I- g2 i8 b& }
用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花3 ^* E$ I2 \! E6 O

3 W& Z$ P" f2 K6 ?1 v3 p做法
8 B4 E# \( ?" H: X: o1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。
- K& ?: K) G2 R6 `/ ]; t2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
! n: A+ S7 p: {. `0 h3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。( E) A/ K, q; _) u& c! q
4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。2 f( u" d* c5 h4 G/ _/ s  ]
5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。. x% B1 l0 R& X) K
6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,
$ x9 ?7 _5 ], o$ J7撒上葱花就可以出锅啦!
; h' w7 A- U2 k9 r) J# j/ b) T【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容  T& c1 s+ X2 ~" g- t" y; O

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