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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!
) f  S6 A0 K) l& v; R蒜苗剁椒炒鸡胗/ p) T# J; B' J: v- E
用料3 ]% `4 j5 I& Y9 G
鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许
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2 R4 G* C* o5 r4 e5 Y* H做法$ r3 r3 T0 B( B5 |
1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。# T: m& U1 v: \8 _
2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦# I3 p( }' p6 B
3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。
2 [: k  L, u* n3 ^) P4,适量的姜末和剁椒。1 W0 i9 B' P, w# Q, [$ }3 \( M
5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。
( N. C, W. t) M0 h6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!
) c' O8 q5 d. ?& g& W& M0 K  C2 {爆炒猪肝3 e( ?3 _5 s' D8 `
用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒
3 K* r2 g3 C$ Z+ y0 G) ^* d. w& F5 w: ~# t" ?; a' C% ?7 `% Y! b2 M
做法8 z# n2 H- G" N, W' w& N; G
1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。% f8 s4 Y8 z2 ?
2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右- d; w: Z1 ~. i  F. u9 [4 Q
3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。
! R3 U' l! g4 _4 p: ?+ l0 I5 Y4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒+ H$ ?9 d# R% `' y1 d& `8 z  ~' r2 U
5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。
' s: b( H  p* d+ A0 ^8 m( [& y6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。
% v# X- V  k, K' j2 x* a4 c+ M. j7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。
% A& D. i7 x" e; h! z4 V6 @2 ]红烧肉末茄子
# t0 b  z' G: h4 a, W) E+ b2 r用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花
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( F+ \) h; ]1 Z8 S6 O( A做法
3 V# N6 s  Q: R- P" @% \1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。6 x, G- O& `4 g
2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。8 g6 V$ d) g8 J6 a. J5 R
3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。  R+ o' R1 q) _& |9 E
4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。
$ G% d: o  ^1 k9 @; Z6 T' \5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。$ y6 `  [% |4 h( W- {+ l$ e
6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,1 Q9 T$ q3 B( J- K) V! R3 q2 r/ o
7撒上葱花就可以出锅啦!
) Q$ F  Y' Q. {7 ]7 E【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容( q/ q) `9 k& Y1 t9 F1 [: \$ f
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