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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!
1 P* s9 i& r! R- L2 s$ B蒜苗剁椒炒鸡胗9 n' _# c2 D0 B& t
用料8 Y: e8 ]# l  E; o* y1 l5 x, m
鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许# f# x" T/ x; b, Q+ H& k

3 `, }, w1 p% D) N3 F, P做法. g) d$ s" J! Y' g
1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。8 M  {& N! s. q. _
2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦
1 G2 w% ^, f1 G3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。
9 B: @- ?5 t; w4,适量的姜末和剁椒。# R0 D! l7 W+ I0 ?& J' t. K/ S9 Z
5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。) f7 M9 U4 l/ `$ ^; i: o; S
6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!
' B/ L* M9 y3 j1 u. T/ ~9 a* U# ~爆炒猪肝* v) z& x% E2 s, V: g+ C' ]% D
用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒; {+ S- X" }7 n7 y  w. F, h

" E" v/ O( v0 F" f做法
5 X8 t  K" s  F0 `) P$ G9 p1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。* t+ a" Q, b; y, {+ r) x
2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右
6 y2 k, k+ M" N4 k* I" a3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。7 _0 l& Q3 v: h9 X6 H+ [+ `
4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒' e* L; B: E& [" }4 C# N
5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。* g0 c! e* i% C& b3 V
6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。3 x1 l0 Y2 [- D; M; W
7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。/ F- l5 w! x6 \; k6 L& ?
红烧肉末茄子5 a- m8 Q% |) J6 O
用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花
2 ]$ c+ V+ X4 S# H8 U! v2 w$ o6 ^; G/ }0 O
做法( S, M# x3 Y; \6 j- _4 n1 U
1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。+ h0 `' e1 y. B: W
2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
( |, g+ {9 [1 f' X# s3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。4 R* g( K; s0 v. {# A3 y
4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。* n& g, }6 {3 o8 Q* X
5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。
! c  X% L' T6 m, A0 z, n6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,
3 H3 s; S- |' a8 @7撒上葱花就可以出锅啦!
, \  U2 S7 w9 M! s0 c# M8 P) h【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容& Z0 g* g. U( |6 ^4 Y2 p
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