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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!
  i* e; t+ @' ?3 T6 e9 Z$ \蒜苗剁椒炒鸡胗
2 ]4 e; R) a8 U9 @& X# w; W7 u用料) y8 v. w7 v; w( _* I* ]* p" v" G
鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许4 i2 }2 B; i: M) _# e8 a0 p9 n
* F2 r% E1 U! V# p
做法& I( i. ]. I5 K  e
1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。
& X2 u1 t$ k# ?2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦
6 v3 M! o5 J0 X9 w% N3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。1 X. I0 ^7 [+ k0 K7 B  t( F4 ~9 z
4,适量的姜末和剁椒。
; d) K+ T# E- O" d& ?& i- ]5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。
' G# }' \% A8 w5 f) o( |3 B. L6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!/ {  j8 ]; I  b; g
爆炒猪肝3 v. q& e" j: I$ n! X
用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒! d. b; E3 D* F8 c

& h/ q) f9 ~4 N3 n做法( }: m! K; Y7 J, V; R- U
1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。
# O. s- D8 v! O% l4 {2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右
' M& ?, n5 O* O: z" m; l( `3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。
$ X* ]" v4 `2 P) d% ?4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒
. R5 U+ L7 o7 k, ]7 B0 ]! i; K# U5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。
, M/ b  X' v7 c, Q9 S6 t7 }6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。4 J. t: ~( D2 o' T  u; v* I: T
7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。
. O4 u& r' }) U7 R  v' F红烧肉末茄子/ F# ^( E+ d% H5 J
用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花
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5 h5 b! _1 D$ }1 }! d* [- u做法
+ Q/ d& T/ a8 y( g1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。+ ~1 q' z( H/ Q& T+ Z# R+ j
2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
% Z  u: n& _, U( n4 `" o8 r3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
# G3 R3 t) d% R& Y4 U, K/ H9 K. s4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。' T8 P+ v1 r. \  r0 N& F
5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。1 T1 }& N. h0 D7 w% `* z8 A) D
6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,
/ j7 U8 o  o* D& e- I; ]1 j+ y7撒上葱花就可以出锅啦!
) ]% Z' S( A. A$ e【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。1 I) X. m2 i0 u( Z3 t6 i

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