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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!; t6 N- i; Y1 d0 V9 I7 D6 y
蒜苗剁椒炒鸡胗
/ n- w- x, V. S$ H3 X( Q& Q用料4 W* f. G2 Y4 f5 B/ G4 |
鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许$ i  \9 Q2 I3 z( J

1 S" ^* P$ x3 L. l做法
/ k; m- N# S# E$ ]. T1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。
4 r4 r: f" Q, G- D. o2 U" t! e! C2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦' g+ Q2 d, E8 D# o" c
3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。
: C+ e6 ]' }% _0 }4,适量的姜末和剁椒。
* o( {# t. K& f5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。% u7 j' z4 p- }) k! q4 x+ i4 [1 g
6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!$ I3 O  z, V8 l" e
爆炒猪肝4 L+ f  q9 U8 h3 h. b
用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒
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% ?; e8 m# F& F( S, ]* j. B1 D9 |做法! h  |% s5 A5 v; Z& S0 ^" y
1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。5 K& T! O6 y4 r# P
2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右  A* ?' r  z6 r6 v. V6 ^' u( b' ~
3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。
. w/ Q5 |1 T4 k& _4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒$ t. C2 L' u. e7 _* O* N& @' W
5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。: _% E. ]3 U6 P* z% }
6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。" A) y7 D. Y2 k
7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。
" }( d4 e$ Y4 P红烧肉末茄子
# G& R- Q8 ^+ V9 {) ]  J用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花8 T% b6 q( E+ |2 J' [- p
1 d/ K, P2 {! |7 [
做法
, s0 E4 f) H( |7 H5 P1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。6 n7 N* O" M% R, g! f" m
2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
& ?0 O9 W( i  ^' |3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。$ D: _' X% f' f; K$ @* w( ^
4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。
  e5 ~! U' `! Z! [5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。9 j- ]* V4 p( C' m! l) F( j
6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,, H2 i% ]! K; h5 z( L, a
7撒上葱花就可以出锅啦!
* K& l7 O- t7 ~! f! j  i【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容1 c2 M- r2 l) S1 x2 l. t
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