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[美滋美味] 3道超下饭的家常菜做法,这样,是不是有胃口啦?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有时候胃口不好,吃嘛嘛不香,大家有没有?这个时候,给胃来个刺激,炒几个下饭菜,就有胃口啦!
6 \. M! f2 z( T& v! [蒜苗剁椒炒鸡胗" }' O! s8 t2 c: [' `2 _
用料
" S3 H! F6 ]: o- S0 \鸡胗 400克 ,蒜苗 150克 ,剁椒 适量 ,姜末 少许 ,白酒 少许 ,盐 少许 ,生抽 适量 ,糖 少许
5 }( U; K( t6 |* R) B/ \# I3 \$ S- t1 ?/ T8 f3 F
做法
" r7 [4 N5 V$ a9 k4 p  N* I3 k1,鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。, m1 D) s. }7 ?) t+ b) o  h2 {
2,然后把鸡胗片切成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦
) _+ N. b5 P! g: }' q$ w5 K+ X' `3,准备少量蒜苗,洗净,切碎丁。
' L* K1 _4 m, J4,适量的姜末和剁椒。
; U3 T7 g! i6 h, R' X2 j5 j  g5,腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的剁椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜苗,继续翻炒。$ \  a4 e; E0 X; y9 b2 W
6,翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!
0 |/ N9 u/ M$ o5 s爆炒猪肝
5 `3 M! T$ b* E' E& i用料 猪肝 青椒 红椒 蒜苗 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒/ P8 r2 }0 z2 {  D  r; ]  @! e
2 ]. a1 l$ q, k( B# n
做法
3 h) t% A9 T$ E+ o4 @& B  Q1,猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。
4 ^. F1 Y0 y+ l, t2,在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右# y4 n2 O, j$ V& q! l( d
3,青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。
* p8 D  P5 m" O4 N4,腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒3 b! u* w5 N6 t$ X: P6 b; t
5,热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。
- B& n# `" l0 ~6,生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。# ~1 g0 B/ W% D* L) k
7,加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。
3 N& {/ H, i5 C' w0 B. i5 ]红烧肉末茄子
9 h9 ]! `# J# N& \# u3 o- g6 a用料 茄子 肉末 生粉 酱油 盐 鸡精 白糖 蒜末 葱花% U) \  h. }8 Y. a2 Q6 x0 \/ w
% @. b0 A; L1 ~; \) |9 a- a
做法
5 R- y: y. G6 j$ h* i: u6 X: j1将茄子去皮,切成自己爱好的形状,用水泡着(防止氧化变色),蒜切细备用。  u& ~$ J4 h# |, W: d) H
2取一个小碗,在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精(量的多少根据茄子多少来定)。
( `* ~; H* t4 [$ X- |6 \4 O0 V& J3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀,热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
3 o& E, `* a# `! a8 n4肉末盛出之后,放入茄子在锅中,加半碗清水,倒入步骤2准备在小碗里的调料,这里可以不用翻动茄子,只需要晃动锅就可以了,防止茄子沾锅。$ t4 d- V1 O4 ~
5把切好的蒜加入锅中,盖上锅盖,焖至茄子脱水。
5 L5 z5 h9 \& d$ Y0 @3 v( f; W6加入肉末在茄子上,翻炒均匀之后,+ b& e8 `3 x( \5 {$ g: m; W
7撒上葱花就可以出锅啦!' S* I# `) u% B3 u9 a: y
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容7 b& ]( M+ X* ^, X1 G$ G

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