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[美滋美味] 怎样蒸米饭好吃?把米饭蒸得白、粘、香的秘籍!

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. l# S; |" W% r怎样蒸米饭好吃?* d: i8 ?, o8 C- e
1.米至少浸泡15分钟,可以除去米中的有害物质。 2.蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。 3.加几滴。 4.放适量的水,大概比大米高出四-五厘米,大概是食指插到米,水面约到食指中间的关节那么深. 没有泡过的米的话,下锅水比米高3mm左右,泡过的米的话水比米高2mm就可以了
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介绍几个方法 1、加醋法 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美。
8 b, m5 U. c* b4 O2、加酒蒸米饭法 当发现蒸出来的米饭后,可用把米饭铲散,加入两汤匙或黄酒,然后再用文火略煮一会儿,饭就不了。5 u* ^% F+ `4 e/ a+ ]3 Y  y
3、 蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会像新米一样好吃。做法是:将淘洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙荦油或,用旺火煮开转化为文火焖半小时即可,若用,焖8分钟即熟。* G+ I6 L/ W( L# }. k
4、加盐蒸米饭法 此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时,放入少量食盐水,能去除重新蒸的米饭之异味。9 v' L% C% G9 ^+ O7 A  W
5、 用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。0 Q4 e1 H- B% _8 x" Q9 n7 \; D

& j1 Y% ]8 G) S小帖士1.煮饭前,米最好浸泡30分钟后再煮,而且煮饭时应该用热水或温水,这样煮饭可以省电约30%; 2.煮米饭时,当煮开一段时间后,用手轻轻抬按键,使其跳开,利用余热让米将水吸干,再按下按键,饭熟后按键会自动跳开; 3.在上盖一条毛巾,可减少热量损失; 4.用完后要及时拔下插头,不然锅内温度下降到70摄氏度以下时会连续自动通电; 5.电热盘时间长了被油渍污物附着后出现膜,会影响能,增加耗电,所以保持电热盘的清洁也是省电的一个好方法。 6、使用时一定要将电饭锅放平,否则会一边水多一边水少,而延长自动断电时间,还容易使水少的一边饭烧焦 7、米放锅内要摊平,这样能使饭熟的一致,米软硬相宜。
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