点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 5款香喷喷的肉末家常菜,这么碎的肉孩子最爱吃哟!

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
5款香喷喷的肉末家常菜,这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃,看见了就说不要,没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃,她跟我说很好吃呢,其实肉还是跟以前的一样。呵呵,不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大!5 \) E& i" k3 ?) `1 W" A; ^
肉末蒸豆腐
( U; o: _- Z# V# ~6 o用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉
5 o" F" ^2 J& M" f/ H
, H* q6 ?9 u' u9 ]做法  @* P0 m- F0 `: g+ {% _$ x
1,下面来说说做法,关于这道菜要用到的豆腐呢,最好是选用嫩豆腐,这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
# y2 T4 `% ]" m- h' A3 }: q2,将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。( u# U% v7 y  [0 g& R
将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。
2 [% T( R/ u9 U" n, q5 }) @" E4 w将小葱切碎。
" W! I: a6 M& t3,先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。
: B3 F% r' ]6 D4,锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。
8 n0 P; q. q+ S& k2 Z& n  T5,在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。5 l8 w$ n4 }* b  O$ g8 q
6,沸水蒸15分钟,撒上葱花,这道菜就算完成了。" F- |2 j- }; H: x' i
肉末茄子
6 p" D% T# {9 {. B( V2 l' J& s& r用料 主料茄子(紫皮,长)1个 ,猪肉馅50克, n; K" w7 G/ h& f# J
调料食盐2克,蒜1瓣,料酒5毫升,生抽10毫升,细香葱1根,植物油20毫升/ n  v+ b, F4 a* \# ]

' n7 ?& ~2 n& B$ x* S# u做法; c& l  H8 r, q, h. Z
1.茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎# i4 ~* [5 O$ X+ v
2.炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出! c% E3 w2 W7 D  t# E8 a( c
3.锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散* @3 E5 ^/ k/ Z7 v8 x: M
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可
7 u2 v0 U$ m! b蚂蚁上树
' W# B8 O$ L6 i5 O( t材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素
' m7 l1 l+ E0 j
5 }* z- B+ l' ?6 d( b' [0 w2 @作法5 g8 s: E6 g. O4 o5 Y# z6 E3 A
1龙口粉丝冷水浸泡2小时;0 k, Z% I4 c: W4 K/ U
2.五花肉剁成肉末,准备好姜末,蒜末,葱白末;& b8 o8 M6 |) m. ]& l; s& x; n, z
3.热油爆香姜葱蒜末,下肉末煸香;
# k- @  U  X/ g: V4.加入豆瓣酱炒出红油,下料酒,生抽老抽;* l5 p) B5 M# @9 v
5.倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀;
/ `4 t' z9 G! A5 T: H6.调入高汤,盖盖中火煮稍收汁;
4 B& b0 ~/ M; z1 E7 R/ Y8 R  I- V; c7.用干贝素提鲜,洒葱花即可。
% ]& a$ _- |. d. W. I家常蒸肉丸子
- q( p: d' _2 k3 G$ t* h7 X用料
6 N% b1 f8 _! m/ V猪肉馅 半肥半瘦 ,荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角  C2 H. c* K0 e; O# |2 \

8 h4 J6 Q+ j( X/ f做法7 `; T& K1 I+ C- v% b# v! m
1,荸荠洗净去皮
' o. b$ d: ]4 z% n3 N+ N! }7 y" H2 v2,用刀切碎. N2 p& W3 U! U; o+ ^
3,葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
5 b4 e5 U1 P( F2 W9 Z3 ]4,肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋
7 n2 }( H  n$ r9 x5,顺着一个方向打,加入盐、五香粉7 w+ @# g1 n" @* j4 R7 w, y: ^
6,一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水,花椒水直至肉馅儿微微上劲儿5 ^" _+ V* n8 u! R7 z2 ~0 n8 K) R
7,盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
) q6 T* Q, I+ w9 o/ h9 r8,煎锅里放入少量的油,将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9 b4 ?2 R7 r! J5 ^9,锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
$ m+ J" F/ O$ ?% `, V10,将煎好的丸子放入汤内0 p% O$ K, E1 W
11,放入大碗中,上锅开锅后,中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角* ~8 |" e6 _  |* f6 Y
肉沫四季豆3 Q' g9 K6 u- |6 q  N" Q
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
4 J9 l, A5 C% q; L8 \% M8 Y% Z8 M, E7 f* C5 m, c0 d! L
步骤
& z" p: v. a4 I1 w. J# b/ J1.材料准备好;
! W( |% W1 j( M, P2.猪瘦肉剁成细沫,或用搅拌机搅打成泥;0 r7 z! X1 ^7 J2 k% ^/ l; K
3.胡萝卜去皮切成丁,姜切丝,大蒜剁沫;4 z- T2 h* Y* V0 j' e; ?
4.肉沫用淀粉腌制10分钟;8 _  @& q, j) |# ^; e" h
5.锅内入适量水烧开,下四季豆焯至断生后捞出;( v" z/ `) m6 @, x5 X" ^$ J1 j* A' n
6.把四季豆切成三公分大小的豆丁;
. D' ?( z5 U+ Z, I' g( p7.锅内入适量油烧至六成热,下入姜丝蒜沫炒香,下入肉沫;
+ Y6 P% B' Z" _- i% m) u8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色;4 ]  ]$ V/ Y1 X2 ^/ ~
9.下入胡萝卜丁翻炒;
: G& u. ^" ^5 Q5 E2 J10.下入四季豆丁继续翻炒;
" y4 W  @/ f% |" q11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀;
- K7 u5 v( H- E2 j12.出锅
7 t% {1 M$ J8 i; U. Q' J【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
% ?* J2 C* W9 e. y- Z% u! q9 H7 E! V6 `" O* ~# v- X

( @. c0 z) `1 n" `# S' a
( U) l; J' C' x* b6 ~4 g) b" J) V; A内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。, j7 @& g$ I8 o$ Y: l8 n
( t) r% c1 _* n/ V
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25458-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表