点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 5款香喷喷的肉末家常菜,这么碎的肉孩子最爱吃哟!

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
5款香喷喷的肉末家常菜,这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃,看见了就说不要,没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃,她跟我说很好吃呢,其实肉还是跟以前的一样。呵呵,不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大!! d# \* s9 E+ A1 @& f+ K' }; |
肉末蒸豆腐
5 y7 G8 [% S- N3 N2 M, h用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉
4 P$ D" K! F( _0 T
1 G& E( q% v. X" u2 {2 D做法
3 g; \% u( W# u! y2 L0 O1,下面来说说做法,关于这道菜要用到的豆腐呢,最好是选用嫩豆腐,这样的豆腐吃起来口感嫩滑。1 I( H  ?) ^' {
2,将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。
- Z( X; B$ L# {- ~6 Z% z将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。0 g& |3 J- f: i6 N, S) U
将小葱切碎。
2 l- h* L3 g: k& c) G, s' M3,先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。+ F- D8 I. q' T* Q
4,锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。3 @) S+ Z' J0 E+ b! f1 F' V
5,在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。" @. i* c% L, ?2 v( V5 F# b  r: r
6,沸水蒸15分钟,撒上葱花,这道菜就算完成了。/ {$ K: ~& \: I  u
肉末茄子
; o5 L) ^7 m0 \$ j/ M0 k5 h$ g. j用料 主料茄子(紫皮,长)1个 ,猪肉馅50克; y9 r8 U& c/ N; ~1 W! p
调料食盐2克,蒜1瓣,料酒5毫升,生抽10毫升,细香葱1根,植物油20毫升3 X; q8 p1 J: q( }. K0 `: f. m

+ p7 y3 w0 `3 |" a% R做法% q& V- Z0 z, L7 D2 m3 q
1.茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎* K$ w5 L+ S$ ?. g" ~" P
2.炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出
7 q& ^8 V+ B( V, ~( ?$ E3.锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散
" a& [* U9 I$ |. Y- [0 F9 T% I, N4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可* t$ o$ a) |: Z2 b3 o7 N1 C* n4 k
蚂蚁上树
+ ]' C$ ?. d; u4 n, y材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素; W7 t( @" u- K

4 b1 ^/ p$ q5 Z' n作法
; q( J2 K; u  `! q5 S9 R1 e2 U" R3 m" B" {1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
4 _2 W% K9 D  C( D9 O1 o2.五花肉剁成肉末,准备好姜末,蒜末,葱白末;
- ?$ s1 V9 [: q9 W3.热油爆香姜葱蒜末,下肉末煸香;2 F* z, z0 l0 K
4.加入豆瓣酱炒出红油,下料酒,生抽老抽;
% U0 S( r. \6 @5 x$ j3 ]+ }5.倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀;
# P; Q4 M. K( e- ]4 v4 Z; l6.调入高汤,盖盖中火煮稍收汁;' I8 I' _! C9 ^7 Y( W! {
7.用干贝素提鲜,洒葱花即可。2 K- {  m  U, s2 c# `
家常蒸肉丸子( \  ^8 p6 \( k) Z
用料! m1 [, v% P: g3 t- K4 @8 h
猪肉馅 半肥半瘦 ,荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角7 p( U; B! E. k

+ ~! G: ]5 a0 \! C做法
9 y. V1 W+ U* F, {; ^/ {$ y1 g1,荸荠洗净去皮1 F) \$ W/ ]; A0 r: X0 K
2,用刀切碎
1 `- x. y# U% W9 c4 `1 L* {" z3,葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
7 j2 h3 B9 J& p' D8 H8 s# |4,肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋! l) `; G/ y$ X$ K' O  D* Z4 L& I, N
5,顺着一个方向打,加入盐、五香粉/ |" O8 H9 r' G, c) S7 ?4 P4 C
6,一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水,花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
- |6 z& I: y! T, K7 x9 d7,盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
5 D' h8 p- H, b8,煎锅里放入少量的油,将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
) e$ H) v% J% L  S9 E$ g2 S9,锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
6 t2 a- ^' J  o% G10,将煎好的丸子放入汤内
4 T1 D7 ^/ z% ~0 V* k3 q11,放入大碗中,上锅开锅后,中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角" X- u0 }2 _( K3 D4 ?
肉沫四季豆
/ `$ ?6 |7 u, c2 k: \4 q+ _' p. F! a主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量9 C5 r3 i, u" D6 ]/ P) L

+ `5 }+ o& S6 B0 m+ r步骤
6 R$ F! ]* _( u, R, ~/ e1 W. t7 X1.材料准备好;
# l, O: j" O* r1 _. P  _2.猪瘦肉剁成细沫,或用搅拌机搅打成泥;; x/ K6 O+ }& V7 z, V% R9 {2 k
3.胡萝卜去皮切成丁,姜切丝,大蒜剁沫;
6 [4 w  X; l* a  ?3 \4.肉沫用淀粉腌制10分钟;
$ l( T0 A8 V# ]4 W0 Y5.锅内入适量水烧开,下四季豆焯至断生后捞出;
; j% P( }; [  l9 Q6.把四季豆切成三公分大小的豆丁;
% Y; `1 y8 S2 ?! @7 ]$ J0 @9 A+ n/ h7.锅内入适量油烧至六成热,下入姜丝蒜沫炒香,下入肉沫;3 g& L- A% S8 J. ?; }
8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色;+ W! o( ^" ?6 @( W* l
9.下入胡萝卜丁翻炒;( T( D, ]' e0 h" a; X
10.下入四季豆丁继续翻炒;
9 h3 E, X2 z; x( f- ~6 S1 W11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀;
. X. w5 D% T, e2 H9 E1 o12.出锅
: }( n7 J) _7 p' P【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。3 M; f; H" d5 C- M8 L) l) I

! [0 X' N% w5 T' F- y
  _4 e  v0 e% I) S. T* t+ Z( l8 M! r2 P/ S! N3 ]( f
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。' T7 j/ Q0 R6 _* @7 U$ Y( @
- T7 I  n. n2 ]* l* Q
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25458-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表