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[美滋美味] 5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!有了这些菜,就不用愁他们不吃饭了。
8 ]4 ^: ?6 L6 N! k【蜜汁鸡肉】
7 A* q. a  y* Y用料 鸡腿 盐 料酒 酱油 葱 姜 蒜 老抽 生抽 红葡萄酒 蚝油 蜂蜜' z" h1 C" @- n3 I! c
0 s$ x* P8 J9 ?  N& L
做法:1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐、料酒、酱油腌制10min;2.葱姜蒜切片,老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内,蜂蜜待用;3.锅烧热放油,爆香葱姜蒜;4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min;5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上。5 [1 l8 _) C$ K! \) O( [
五香酱牛肉3 b6 H$ y4 w, H0 Q4 W" e+ ]
用料8 O. b* |2 Z) Y) I
牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜
! e6 @; g! X1 N! P, A
2 \- O' F3 e7 V2 m/ ?做法, \0 z) Y" Z* ?' {5 o
1牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
  O6 E: p. ?7 h+ ]5 s9 n2 J2炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下# V$ }! O0 q' T& _+ H1 Y
3取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
4 M: ]: {" Y! x  [4锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出1 n1 l# f5 H2 b* a# b
5干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中- C) q8 L! }, V
6把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
. s" E4 l* K: ^- y" v7放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
1 W6 }- n* y# m% z  t8大火烧开,转小火炖2-3小时# N; _6 j( t) B: U$ c
9煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味
6 q4 M$ _* V3 d) C% U10把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用
) }3 U) D! s( Y/ d' ^$ x蒸水蛋* m( P" u" p' ?# X
用料" p% S5 S7 S$ [/ n
鸡蛋 2个 ,盐 1/2茶匙 ,酱油 少许 ,油 3滴 ,温水 约280毫升 ,葱花 少许4 G( y5 F8 P  L  z. w+ k0 f
3 c2 _. B2 c9 f& S( s
做法
; I3 R' A5 z) r1 X1将两只鸡蛋打入蒸碗中。
* ^# [4 d: \6 m5 b# t: ?2将鸡蛋打散。: n& D0 P& t( m
3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。. U$ ], u+ \+ p: L' O
4加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。4 x1 ?7 n7 `0 a, a6 L2 W3 Q: [
5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。, a1 S: V# x8 j) f1 L+ ]
6蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
' [/ F) d: t3 P; D. C. C7开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。" _/ d  C0 J; I. C7 K
8取出,用勺子在表面淋上少许酱油。* h7 i' M4 x) N0 B# P- x) v. Y
小贴士
0 h' G% W0 d& ?. Y不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
- J5 \; g( Y; h, S9 }啤酒排骨) r: i$ W7 ?0 F3 r
用料
' a5 b% I) f1 A5 f' e4 L排骨 啤酒 葱姜 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 盐 干贝素
5 X& T* |6 W8 W3 v$ l% S  b! N' o3 _; p- F, P; Q
做法
/ F7 r1 j: R, X" b! o8 }, A1排骨洗净,淖去血水
5 X% o  {& g/ w/ ~2油爆姜葱,下排骨翻炒,加八角,桂皮,红辣椒干
) j6 X: R6 O, ^! o+ y$ x9 l3把料酒,生抽,老抽,糖,盐,干贝素,全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁,盖盖,大火煮开后转小火焖30分钟,最后大火略收汁
- n0 K0 e6 o. f% ]9 m家常红烧鱼
$ [+ L+ S/ T2 v用料! k4 q3 r9 G. K
鲑鱼 一条 ,蒜瓣 一把 ,葱 三根 ,姜片 三片 ,花椒 十几粒 ,红尖椒 两只 ,香菜 一棵 ,生抽 ,糖1 ?; ~# G2 A6 h. ^; t" d

+ g7 [6 [7 n# d9 J7 P' a( ~做法# {/ N5 R) {, i# Z
1鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分7 y' V- i) l! Z. I$ h; v8 N
2洗净配料待用: Q/ y. j7 W# U/ q
3炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出1 R4 A5 R2 ?/ z% `& K
4炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽+ K( J) w. d, ?4 M3 {# f1 J$ t9 v
5记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火
/ T  A7 S- b5 a  g6加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎2 V: R" H6 a) ]0 O" f2 |
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。) l+ k9 |; W' M
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