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[美滋美味] 5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!有了这些菜,就不用愁他们不吃饭了。
3 D/ v; n  ^% i: Y* F  F5 q% W【蜜汁鸡肉】
/ ?2 ~1 l+ h& |+ J- J用料 鸡腿 盐 料酒 酱油 葱 姜 蒜 老抽 生抽 红葡萄酒 蚝油 蜂蜜
8 }: e# R8 ?) q* e# ~/ {& \9 I4 O. k6 T8 L0 y3 k2 c+ y
做法:1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐、料酒、酱油腌制10min;2.葱姜蒜切片,老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内,蜂蜜待用;3.锅烧热放油,爆香葱姜蒜;4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min;5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上。1 c. `+ \: Z! R( w9 y" I; g  T4 b
五香酱牛肉9 H- K9 ~+ \6 H8 z
用料
( ?. ^; j: f* I牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜
1 @1 J7 G4 W. \( S& v/ t' ^& b! h" e1 ~1 m7 R
做法$ T0 J9 D' c9 U5 ?/ K3 r) r' W
1牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
$ B% _( e; x% O; u2炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下4 _, M' G0 E$ L" j% g8 C
3取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
7 y  @% K1 A# W! w! }4锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出# g6 ]- I2 M  @0 R2 y" h% @1 S' x% V
5干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中/ j$ M* C" Y3 c. C# K4 ~4 P; y7 U/ ?
6把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用, f7 W, U! I) ]* W0 p6 T) q
7放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉/ x1 ^! b# v0 [
8大火烧开,转小火炖2-3小时
9 w* g$ }1 y7 G2 c9煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味. U) {: {3 t7 N6 Y
10把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用
' R! T3 V4 e7 B. s7 v  a, q+ @蒸水蛋- Z2 `" H9 {$ R: T: J! r
用料/ e0 O& o+ W) x- d
鸡蛋 2个 ,盐 1/2茶匙 ,酱油 少许 ,油 3滴 ,温水 约280毫升 ,葱花 少许* l2 V4 `" i. r

$ q3 H8 W0 G$ }. g3 M6 _做法
" C2 W( M8 P! K! W1将两只鸡蛋打入蒸碗中。7 e  d% B! R8 f, P+ @. ^: i
2将鸡蛋打散。( {" c. I4 |0 z# K+ I  k
3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。& d5 ?& g0 @% O, m$ w' F; t
4加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。4 @( B2 `4 i4 g' g* p
5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。4 T" a: c+ L% z8 a! i" x# ?
6蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。* u" z  v# i& m6 B" {- X  G
7开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
% F0 o$ l( D* j* s2 h3 h2 K" F8取出,用勺子在表面淋上少许酱油。9 t; c: e+ U- W: L4 [
小贴士! n5 b) R" k. f0 J( {# z7 E& d
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
, ~$ M3 t% V3 _8 I啤酒排骨9 d/ H8 F8 a1 ^/ V3 `* M' Z, J
用料& a2 b# p' R  p' y6 R8 c
排骨 啤酒 葱姜 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 盐 干贝素6 z$ f3 e. G' O  V5 m+ E% W

) v- v# M8 f& `3 t! }' X6 l做法. S$ I  F( \6 Y% J" t' [* Q! ^
1排骨洗净,淖去血水) b/ N% }7 t% H; ~& s  B9 l8 n
2油爆姜葱,下排骨翻炒,加八角,桂皮,红辣椒干7 A6 ]' g* f3 G. K. @+ t# _5 x
3把料酒,生抽,老抽,糖,盐,干贝素,全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁,盖盖,大火煮开后转小火焖30分钟,最后大火略收汁, G0 N. w  y  L+ X9 @# ^1 m
家常红烧鱼* b8 i9 |. Q  ^) W$ K  B2 V# e0 I
用料
# R! N- |0 I9 a$ c4 w; ?- W鲑鱼 一条 ,蒜瓣 一把 ,葱 三根 ,姜片 三片 ,花椒 十几粒 ,红尖椒 两只 ,香菜 一棵 ,生抽 ,糖$ J/ Q8 s9 D: _3 v5 z9 N
6 h. D# V& U/ z% k0 k
做法
' ~  |( t$ x0 U" K1鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分% w/ ^) G  \0 h0 y
2洗净配料待用
; A( `# G) T* h3炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出
$ I+ W2 o8 G# [8 o& Q( H+ o4炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
9 n1 a# w& [! _5 a' y" b5 @! j5记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火+ E0 Q* K' F/ F; V' U
6加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎6 @2 C& Y. T' y! l) V
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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. a' P$ ?, b7 I+ |9 J7 D* a* T+ p谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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