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[美滋美味] 5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!有了这些菜,就不用愁他们不吃饭了。$ Q4 e9 |5 U% m( e
【蜜汁鸡肉】! ^5 m. j; P' y& f. `. {: D2 o3 F
用料 鸡腿 盐 料酒 酱油 葱 姜 蒜 老抽 生抽 红葡萄酒 蚝油 蜂蜜
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做法:1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐、料酒、酱油腌制10min;2.葱姜蒜切片,老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内,蜂蜜待用;3.锅烧热放油,爆香葱姜蒜;4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min;5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上。
* ^" D4 Z; _' }7 V; K% y: F五香酱牛肉1 N" g% |+ F& |2 I6 m$ |. P0 s
用料
4 t) t% Z2 b- N牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜8 h; u! \8 A9 X) l" p, B

) O, H: c5 p; y做法% c# q2 o( ~3 _/ u
1牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀' X. Q, P. C( M) w- A. M
2炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
- V6 \6 j" H) ?' e' o5 O# X/ s* p3取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜: o- V! q  J) v$ }1 x& x/ x. w3 A6 S
4锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出  X# X) a2 j( @
5干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中5 }; _7 \3 _* h* z9 c+ C- L5 H
6把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用% f$ }4 o' M0 _! h9 m0 a
7放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
* w! R9 z6 X) R+ m7 u8大火烧开,转小火炖2-3小时
! M9 B* h( L# y; R/ \  y' T9煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味
/ W/ u2 y% b! V10把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用$ R- o5 Y' n4 [
蒸水蛋- Y6 X3 ?8 L1 ]6 m& E, @
用料6 O. m; E- K& K6 X3 F. H0 ~
鸡蛋 2个 ,盐 1/2茶匙 ,酱油 少许 ,油 3滴 ,温水 约280毫升 ,葱花 少许
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做法% I9 h' h- |8 D, x/ F$ L+ M$ {" c
1将两只鸡蛋打入蒸碗中。  T8 O+ D& j- R7 B
2将鸡蛋打散。
" f9 _5 L6 l& U+ W1 ]* C! V3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。$ g% |) W5 Y5 A+ `) h  T
4加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。
% V3 d9 M; j+ C6 K0 m5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
; m. I. x2 f% b6蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
* D; B7 Z, H1 c* ]6 V$ ?7开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
/ I. i9 U. b, n+ e8取出,用勺子在表面淋上少许酱油。
1 _: V. [5 Z6 K小贴士2 I  T3 L2 c, A1 t; x2 Y" Q
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
" \: D, Y; g7 E' h2 P7 n; J啤酒排骨0 G, b$ o; }7 u3 K8 R
用料$ \* {' v; I: h
排骨 啤酒 葱姜 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 盐 干贝素
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6 m$ k6 G* o  C- }做法( h- F/ C& T# `& b/ ~; ^
1排骨洗净,淖去血水6 M. ~1 m0 c& g7 h( N2 Y
2油爆姜葱,下排骨翻炒,加八角,桂皮,红辣椒干
$ m1 V1 T3 U4 J, D; a/ G3把料酒,生抽,老抽,糖,盐,干贝素,全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁,盖盖,大火煮开后转小火焖30分钟,最后大火略收汁" I3 u  z' `: Q1 m6 I
家常红烧鱼
3 a3 N; `. _5 {用料' ?! P& J6 ~; c5 d
鲑鱼 一条 ,蒜瓣 一把 ,葱 三根 ,姜片 三片 ,花椒 十几粒 ,红尖椒 两只 ,香菜 一棵 ,生抽 ,糖
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做法
6 m2 R# _2 ^' E. J  x" a5 J! @  [. J# R1鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分
2 j( ~  E' W# ^9 Y! X3 {0 Z/ Z" |2洗净配料待用
& k1 l8 A& M! e7 V$ x8 P/ F& Z8 G3炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出' s7 d. Z% F" t' w$ o+ K& M
4炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽" [4 y& e1 Y1 E( h& {
5记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火( n$ Q3 a+ ]6 `' e" Y
6加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎
2 [! l8 W2 ?5 I4 C$ x, H9 T【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。2 _1 X+ i. F/ H/ e% }( y

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