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[美滋美味] 5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!有了这些菜,就不用愁他们不吃饭了。
" N) R. z  |) E) }2 c7 ^0 r【蜜汁鸡肉】
5 z% f: f4 e$ m) U: }7 o: B* ?) v用料 鸡腿 盐 料酒 酱油 葱 姜 蒜 老抽 生抽 红葡萄酒 蚝油 蜂蜜3 ]) Z' M2 Y$ Z) u3 m' n

' c9 T$ H1 i, W) J: E- q" `3 k做法:1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐、料酒、酱油腌制10min;2.葱姜蒜切片,老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内,蜂蜜待用;3.锅烧热放油,爆香葱姜蒜;4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min;5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上。& b5 q$ ]- w# G  H
五香酱牛肉4 u% O$ m/ K  U. J3 v' m
用料
" P" G6 t0 Y" E% K, D1 g牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜$ H7 N% Y: I# W1 C  ^7 I8 Q7 D

% ~' U# M2 ?9 z7 M, o& D做法
# a- a2 d+ {) A1牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀" E1 E& }4 v! i9 _* s1 q* [4 A# p
2炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下2 F1 e: E* F1 ^. _
3取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
1 @$ I( v( o  k8 t4锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出& e( o) s; @7 R1 t
5干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
- s0 ]1 z; H: Y6把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
; Y5 G2 n( N% H3 ~  d- \/ Z+ N7放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
7 E5 z5 o+ J+ H2 v+ f8大火烧开,转小火炖2-3小时
. A( i* r; _  T1 n- f" \9煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味
- _* h6 Z, j7 p4 A$ _8 \7 ^10把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用
) m1 A/ i; Z8 o9 v& n蒸水蛋" _; W) L5 i& L: e- x% B
用料
, v; @4 q3 X: @鸡蛋 2个 ,盐 1/2茶匙 ,酱油 少许 ,油 3滴 ,温水 约280毫升 ,葱花 少许# |  z+ U" i' h- n6 C/ K8 J% f9 `' o/ S

( ^* O. U# N6 `/ O7 C做法1 }& ?+ N; x  E: N
1将两只鸡蛋打入蒸碗中。
/ `0 _; H) C/ u2将鸡蛋打散。
& G. H7 w$ H! G/ o& j3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。2 D8 x! L- r, U3 l' q
4加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。: g0 _1 ?; n6 W( W6 n# A* x  p
5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。' K# ]  h1 q7 g/ \
6蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
3 S% M" {3 ]- W' h& t1 ~2 O7开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
( |  |" R5 y% S6 a8 P% d8取出,用勺子在表面淋上少许酱油。2 E+ J% Y, j2 C! y  O. V1 u6 C
小贴士' H7 O1 ?, o2 ~5 Q- l
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
0 @6 p6 ?& j: Y* ]啤酒排骨' h! _+ E7 U: I! b1 {: v
用料7 c1 z5 t# D8 z
排骨 啤酒 葱姜 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 盐 干贝素: J  y& T% W9 ?+ L& w' w) Y

5 |2 ^# h+ [, h& Y$ U# K做法
! \8 U% G3 w( H+ D, [1排骨洗净,淖去血水
7 X/ ^6 `4 W; b9 ^2油爆姜葱,下排骨翻炒,加八角,桂皮,红辣椒干
1 L  S8 D$ G' D  T# s3把料酒,生抽,老抽,糖,盐,干贝素,全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁,盖盖,大火煮开后转小火焖30分钟,最后大火略收汁" m* H0 q- U! ]- i
家常红烧鱼
& n$ J' D& N; c用料
( x/ J% z( r& a# p; P6 D' t1 J鲑鱼 一条 ,蒜瓣 一把 ,葱 三根 ,姜片 三片 ,花椒 十几粒 ,红尖椒 两只 ,香菜 一棵 ,生抽 ,糖+ `" q% G/ R; E! y* w9 g

7 V+ y" O, X, Q" R# |做法. p: j( `5 m7 F: z! e
1鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分
4 j( j/ |% {- p* ^3 j2洗净配料待用% X2 D  ^( i4 u" W! |, d8 C; c" B
3炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出6 c" D' w, u6 G" ]- d8 d! J
4炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
7 E! l+ Q& G- f, a3 D4 t2 ?5记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火4 o  B8 ^/ s! c% m0 a3 ~, e* x
6加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎5 E( n, G! z# @
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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3 r/ g2 s( p7 c. k& d内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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8 C$ ?6 e3 f/ }- U! i) A2 H谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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