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[美滋美味] 5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!有了这些菜,就不用愁他们不吃饭了。
9 Z! D3 z! q! d1 P" v) g  h【蜜汁鸡肉】1 A; Q. I/ T+ ]* P. w) x1 G* W
用料 鸡腿 盐 料酒 酱油 葱 姜 蒜 老抽 生抽 红葡萄酒 蚝油 蜂蜜
3 ~5 G+ i% Y. f# a! Q
0 p* N; Y; B* M" w& w& C做法:1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐、料酒、酱油腌制10min;2.葱姜蒜切片,老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内,蜂蜜待用;3.锅烧热放油,爆香葱姜蒜;4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min;5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上。
2 X7 Z( O7 K- V9 e3 @. {五香酱牛肉
/ K5 w5 j: F' `5 ?+ H用料
) w# o" \- k, C+ Y牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜
- h# m+ v$ k' Z, |0 Q- P! B& o( l2 r$ S1 U& S9 l1 |
做法/ U0 s# S/ _" D" l. ?8 c+ V
1牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
7 J3 f" E+ [6 c5 Z3 I! E, @4 S2炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下! C  T9 C* P; M
3取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜. `: H" H6 [2 Q5 c, |, r. r
4锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出
0 Y, _2 I+ V- O5干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
% v9 ~2 m5 {* e0 U4 }2 C( B" v6把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
4 G) c! [- E6 J8 o6 `7放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉% h, i- k( }1 L" `0 r
8大火烧开,转小火炖2-3小时- I9 D0 L2 |. l9 j, T( p% j; i
9煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味1 p4 g3 U! z( A  Q
10把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用; O. x7 n5 ]9 ^2 U& `" a( K! T
蒸水蛋" a- Y; [/ ?5 \
用料. d4 ^" o! ^# Z
鸡蛋 2个 ,盐 1/2茶匙 ,酱油 少许 ,油 3滴 ,温水 约280毫升 ,葱花 少许& @# J! m( j+ _, E  {$ e
: j5 T& l8 Z+ K
做法3 b5 |3 G. m) C  V) l6 b' n% U
1将两只鸡蛋打入蒸碗中。
: @1 x" k/ [' P2将鸡蛋打散。
& W$ _1 V1 \; u! I  Z3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
0 [5 q0 v( }0 U4加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。
" W: f# [) D! ?, i5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。* @6 ]! {3 F7 ]& O  ^  C( ?
6蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
' ]! V0 k- R' C% O7开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。1 F8 @; F: T0 A7 M' l3 a
8取出,用勺子在表面淋上少许酱油。
% N( x6 J( E7 [0 h: R$ |1 X# \, j小贴士4 Z) P/ E# h- E; C, C
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
6 I; ]) Q5 ~) N6 A- ?& E, W) A啤酒排骨
- s  g: q/ W/ X/ k4 s用料; |1 S7 ]+ A4 v/ m2 O0 k( i
排骨 啤酒 葱姜 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 盐 干贝素
8 j0 k7 @( c2 u3 O$ c/ a9 K  S
3 ]. f! r. b6 L1 @5 P, F做法
4 Y% n& h, }* X: H# x; D4 b1排骨洗净,淖去血水
- O% i+ F: A6 g2 ]! s4 @2油爆姜葱,下排骨翻炒,加八角,桂皮,红辣椒干6 G( g* D" a3 N8 u: ~
3把料酒,生抽,老抽,糖,盐,干贝素,全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁,盖盖,大火煮开后转小火焖30分钟,最后大火略收汁
7 \* S9 ^) q8 K) Y家常红烧鱼
7 u! k! Z9 V) P# H, G1 d' d/ B1 x  s用料4 P! a% L/ k9 O
鲑鱼 一条 ,蒜瓣 一把 ,葱 三根 ,姜片 三片 ,花椒 十几粒 ,红尖椒 两只 ,香菜 一棵 ,生抽 ,糖, c$ c4 C6 y* \1 Q

) ?: l. _) r. h+ I* g做法$ w5 N+ z5 Y" o) o
1鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分
& }2 ~  X( Q# X% J; K# ?2洗净配料待用5 x' d. o) \/ S) h& P
3炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出
( D/ R3 ~) O0 v: Q. o) n% R4炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
2 Y( @2 Z* S( }8 e% C5记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火2 a: W) e# h- g4 l1 D" P' J6 I
6加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎
# T) X, Z7 _/ J4 B' J9 K- m【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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