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[美滋美味] 5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!

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发表于 2016-8-8 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5款孩子超爱吃的家常菜,反正我小孩是特喜欢吃的!有了这些菜,就不用愁他们不吃饭了。
! e1 ]" S9 e* Z5 U9 a2 X【蜜汁鸡肉】
+ ?6 {  F# v6 b3 i" D  L用料 鸡腿 盐 料酒 酱油 葱 姜 蒜 老抽 生抽 红葡萄酒 蚝油 蜂蜜  l, X2 T) _% H' i9 @
* }0 f; h/ U6 p  Y3 d2 g" t
做法:1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐、料酒、酱油腌制10min;2.葱姜蒜切片,老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内,蜂蜜待用;3.锅烧热放油,爆香葱姜蒜;4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min;5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上。. y  ]0 X. d( `# A7 v5 Q9 s
五香酱牛肉
3 r. q. @( Q# }  B, a- W用料! a; b$ g. Q  S& k& X9 ~) q( G& @: ], v
牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜
% w; ^, W: S% K9 l; n
- E/ s  `; n, S. ]+ B- e$ y做法
" S, n5 k6 g  q/ P7 a1牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀! e1 A* A9 P/ Y* C/ Q
2炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
  ?$ B6 ?) l, h# H1 f  ?+ A( c3取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜( d* E- C4 n+ P+ `
4锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出% ?, `  [9 y+ `( L1 _
5干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
& {1 N9 P  b6 g- M6把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用% h6 e( e/ w! v8 }
7放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
9 m: G! h7 M" o; m1 }4 }, Y8大火烧开,转小火炖2-3小时, R9 {; g7 H8 n7 {- a. l/ x) ?) t3 u
9煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味" M/ D% S( c  m* Y# o  i
10把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用5 |% K6 _5 z+ L$ Y, f+ g
蒸水蛋3 S! K* |# H7 V# C+ ]3 Q2 t6 U
用料
, [: I% ?# K% s3 B% o7 ?" w鸡蛋 2个 ,盐 1/2茶匙 ,酱油 少许 ,油 3滴 ,温水 约280毫升 ,葱花 少许. P6 o7 k; s3 |! b1 |1 w
* o- l$ [6 K1 `* W( g5 H
做法& d. T2 b9 \) A8 G6 p
1将两只鸡蛋打入蒸碗中。
; Y7 x$ V9 L5 P9 d% s2将鸡蛋打散。$ `; y& x! L4 j1 |+ p3 c
3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
; |' e) y2 e  w4加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。2 r0 f% @& {0 I! b8 `( H: @) V
5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。1 t; J1 F" E/ f9 W5 }
6蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。! f- ~7 Y4 Q" x/ E
7开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。( k" q, ?$ j! Q# k1 ]) T
8取出,用勺子在表面淋上少许酱油。
! i+ s1 f% b3 \' `3 |$ @小贴士
) m3 ?  v. |; n# K不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。, b$ }  R! c9 a3 C4 M/ x" ]" B
啤酒排骨
# h4 S2 M* X5 E: t用料
3 _/ T6 d" B" ?6 I/ t排骨 啤酒 葱姜 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 盐 干贝素3 B- r$ C) U  j

- L' t- t- V2 D9 _% e8 l: ^; j做法# P1 u! B. c. S2 k
1排骨洗净,淖去血水+ K- q2 w+ y' S' `7 ~+ x
2油爆姜葱,下排骨翻炒,加八角,桂皮,红辣椒干
1 r2 |0 ]8 f+ k3把料酒,生抽,老抽,糖,盐,干贝素,全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁,盖盖,大火煮开后转小火焖30分钟,最后大火略收汁
& Z: g  Y4 h+ A& Y3 k' w0 R家常红烧鱼
, d0 Z8 H' l3 |- ^用料5 p! W$ o3 ^" p8 U. M
鲑鱼 一条 ,蒜瓣 一把 ,葱 三根 ,姜片 三片 ,花椒 十几粒 ,红尖椒 两只 ,香菜 一棵 ,生抽 ,糖! g, k3 H/ j) ^

6 ]; H) R1 F' D/ K做法
- q! C, S* W0 a' C. c* }# Q1鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分
$ V- k3 N1 D5 [2 b' S2洗净配料待用
& C: u7 v* ?3 @* @, ]3炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出  U5 C: K, [7 b4 _
4炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽6 c, A. [, r8 s% t) a
5记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火, o5 z, J) p% C, z- I1 y
6加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎
5 _) Y% r1 d+ b7 V; H【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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7 S8 q3 }4 l0 V谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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