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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤' a& x( G; T3 [4 g  B7 u
原料:
# _5 ^' Z6 |# ?0 Y9 T" `4 V嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。
1 ~: B' d0 [! K2 u3 H' I: o! T: G; @9 o8 V
做法:5 X2 E7 K2 D$ F& r
1、豆腐切一寸方块。
& i" |4 s5 d: E. k2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。% m$ Q& Q' r0 P" l$ z3 b- g1 G
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。( J. I  s3 s( N) S4 S( b
小贴士:1 X; [# e# Y+ w7 r% m: ]
黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。# }; P7 b3 D, p
适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
; h( p: x$ m% G. u7 j清炒虾仁
4 j( R3 Z) _- d" J用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐# Q+ F/ `& F$ S  H; a

2 s' O  v& e  ~# T) d* Q6 S. J( k2 |做法
: B- S' i% P  B# s9 E+ z1虾仁用竹签挑出虾线* p  s2 @0 S" H  v. l
2再用刀开背
# _  \: d6 C) J9 t3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下
8 Q/ Z* v+ H1 l2 w2 f8 o4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
' o- E- s( W/ L. ]( g5 E5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒1 \9 h' Q; W6 P2 P& s2 l" o
6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可* j3 I' N2 Y7 P) X$ w
百合莲子瘦肉汤0 b- a3 M$ `, ^( k/ w
原料:# `6 l% n4 _- c+ u# O( F8 c
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
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做法:
+ Y; ~) i& B( g9 |1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
* T- D3 |! n, E1 c" N2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
( n7 k* \) p5 O, P' V1 c8 D/ H. Z3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;  ~8 ~! k9 }) c" p6 l" r
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
# w8 F- }2 a5 Z" F清蒸鲈鱼
. [" ^3 B) e1 u3 z5 ]1 T  V  B原料:鲈鱼;大葱;  Z2 E$ _; A2 Y3 K/ d# e: o
调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
4 F) l8 ^5 e- B! k" J1 [
9 h& r7 x3 F/ ^  Z" W# W做法3 E  P8 x, D( w
1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。7 B2 i: C' U* |  b! J! u$ c
2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
; Q& Z/ N7 {3 p* i" _+ {6 _3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。* ]& J% `) j% Q# ^0 P
4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。$ p  ?3 Q; `+ |# p
5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6 @9 e# c% T8 l" b& E& h7 U6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。/ M' H. p! F# v0 ]+ S
7撒葱丝。
( O( z# X) q! [2 g% X8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。9 Z+ a4 i- w7 o5 S, j4 G
9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;* X+ Z3 R2 h" J3 Z3 m/ |$ W7 M7 ?
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