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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤. Q: ?+ ^" A: g9 a$ @/ U- v9 A
原料:
  u. V& z( {3 h2 p嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。
! k% I5 X. B3 G1 `5 B5 k$ N9 X' W3 V: T
做法:1 _7 |. f2 M4 }) H* K' I1 L! {
1、豆腐切一寸方块。
: z: k$ c+ W9 j* @7 m2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
% ^# K$ N; m1 g9 V0 e! o( a, M+ _3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。
) @% m2 r: S" M0 _7 U" u* i$ I小贴士:
2 Z7 o/ i) b- R: Z% ]黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。1 P5 A) P* Z: r' s) I( u1 L
适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
- E: b  X- o# V清炒虾仁
4 h; X+ |  k5 o用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐
" l" T" f, M2 X. ]; L
5 k2 m" O* U( w  }* d3 c做法
* T2 l, z  [- |1虾仁用竹签挑出虾线
* }9 C6 u% z9 h. Y* u. v& N. N3 R6 s0 i2再用刀开背' l+ v% c0 O# L$ `1 D$ ]; A
3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下
0 P& g2 Q/ ~3 {5 D% @, |; A; a4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
4 ]) k0 M2 _! X: F: ~. K- O5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒
/ X# v4 _- s0 F: x6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可
- ~' A9 X4 {# a: ?. y百合莲子瘦肉汤7 j- G: A. z! n$ z8 @
原料:7 R, A6 X' O+ N6 ]8 @
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
4 p; q# @6 f9 T8 ^# V" G. \3 D+ k+ i% f% ^: Y) Y  r4 d
做法:
, T+ U- `3 D* A9 v5 R7 |9 ?! H1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;# o* H3 R& L+ I' ^" @( h
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;& H- ]) O7 F8 Y
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;; o9 N3 s# V/ B3 N
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。: h- ?6 p/ _1 v- q8 S* C
清蒸鲈鱼
1 h4 j2 h; o3 P& l9 F原料:鲈鱼;大葱;5 a8 S5 a1 K( R, q# P
调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
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. I) G) T& N# Q- U7 H做法
5 C4 Y# m6 J' P4 b, g2 Y) [! l+ C1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
5 N, x& a3 ]7 ]& f* Y. ]2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。  }6 h+ z$ r" ^+ V' q5 c# M
3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。' |) e, O" F: Q# P) s) x' L8 Z: q
4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
! z! b& w" u* s5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。& R: b, q' D& c& w5 n
6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。7 N9 ~, e, }5 n) v5 M! N+ {
7撒葱丝。
" j3 e& f& P7 _" V0 ]6 @8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
* s- s0 W$ R  C" m- |7 F9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;
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