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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤) k( m3 n4 n! T9 m' [/ s% N2 {
原料:4 [( z# w$ s, i5 k& k
嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。
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做法:
- u  i7 y- F  z" e5 H" m+ ]0 ]1、豆腐切一寸方块。4 r6 P7 c. v1 Z- d0 B+ O* N
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
% V; [  j2 w) f- `+ K' U6 t$ ]3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。* H9 X4 P% m! x, W' ?& ?3 [+ R
小贴士:. W. X1 l; N! G# |$ K  M4 H
黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。8 r3 w  `& O# o! w$ G, D+ [
适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
0 U7 c+ M. c) t) V+ W% [: |清炒虾仁- s; O/ u% z5 R  k# n
用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐' n7 b) q9 E! z, T' l$ u
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做法1 J4 ]  @% c9 m+ e
1虾仁用竹签挑出虾线
- c9 {' }0 t$ j3 A& a2再用刀开背
" H) \5 O8 r4 C3 S# |6 i/ w3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下- o  Y; Q/ s0 w$ C* L2 I4 L) ^6 t
4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出: D7 p& R5 a8 n' m! O( Y) U
5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒- U) U  N+ H7 t* i0 Q
6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可; z0 s7 T, A. y9 q; n
百合莲子瘦肉汤
3 j' J6 m% Z3 H0 S& K- o1 o) S原料:# N9 p1 N$ G$ y$ }
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
4 ]- M- |+ x- G& w
1 |; ]8 _& r( |& Y5 N; O8 w做法:
* X( `2 p; p7 R# v. N/ h1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
( b! O& d7 k) M/ Y. T2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
; [, F+ n8 y: q3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;( {  u: J0 E* i& v/ h
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
) H+ a/ ]# A3 i3 a: f. x9 P0 a清蒸鲈鱼/ ?: X! a9 Q9 ?) I4 @
原料:鲈鱼;大葱;! G6 I6 O* P3 q: G8 f2 o' ]
调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;% ?# L$ k" M' f7 N$ f& V  i

5 w( }( x9 b" P" Z+ D8 }8 |/ m做法
) k2 F1 l: v& `5 c2 X- W1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
7 b. C1 u5 ~+ z2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。. v6 [8 @6 h7 p6 g" G) c
3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。. h1 \6 p# F( C$ D( B" s
4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
! B! G( l" X' T5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
5 W& k* h; ^2 a/ u: h( K# w/ N6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。* @' N. q, F. D1 o" n9 B: v
7撒葱丝。
, b  z1 R' C  ~+ |' V' l8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。4 m6 Y; [% |* W1 _, B# c; N
9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;
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