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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤% T0 K/ Z- q+ c8 x) b3 q# h$ {
原料:
3 @/ |3 \# p2 D8 p0 V$ a嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。# }7 g3 `: }2 S4 ^
2 M$ w7 \* k0 J( [" M" T" j- |1 ?
做法:
3 R4 ~5 `8 F: d5 F1、豆腐切一寸方块。
# X3 W& [+ M# X+ b2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。( E- k6 ^% c! }  }' d: N
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。/ c$ i  H" W$ Y% @  w
小贴士:
+ ~1 G% j4 v/ Q: z6 }  z& t黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。  R" i% |( _9 q. x& E
适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。; b* Y3 `. c1 S% S1 R5 r: X
清炒虾仁
7 X# o  R# {4 Q& E( ~' p用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐! N# t6 I- p4 N( _- X
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做法9 y5 b3 _8 _, \: d0 k
1虾仁用竹签挑出虾线
4 y, f9 T1 d- ^8 w" v' A% U5 x2再用刀开背
( v/ c8 d% Q! o3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下0 i( j6 v! w4 w3 G6 `! R# ~
4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
3 C  q% h0 V2 s5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒" b6 r6 E+ H5 Z% |" s+ U+ i/ G
6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可/ V: t$ Y( o1 ^5 _% U8 u1 r
百合莲子瘦肉汤4 O- @9 F$ m% e- X3 T  Q
原料:* f" c7 B4 \  M
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
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- f3 t0 ^1 T; v9 n' D做法:
% {) f- S, Q& T1 f0 G& ^. [& S1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
+ W6 q4 p$ g/ O& y' n3 d2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
% k* j$ n8 x" c+ y" o3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
; i( l  P( j4 ]1 p) ]1 N1 f& ]: T4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
8 x7 X" ^; F1 ^" ?. f# n清蒸鲈鱼
6 N& C) X, I  B: y" g- j" a原料:鲈鱼;大葱;
+ C! ?0 X3 @% L, n" v6 z+ ~6 B调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
) j: \. Q4 l  p! ]
/ t7 a1 m0 f5 d' [做法7 S9 Q- F% f& j& }
1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
- k' v5 T& i' h8 ?2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
# Y" v$ @- a8 U& r6 w6 h3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
" B) E) ]" G* J) _. K4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。2 s0 L# S  E/ _# i5 ]
5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
" Z' F3 t; d  `& ?# P3 K5 [6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
/ x: a% A* c- R7撒葱丝。  o$ T& d0 Z: |( I1 A
8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。( z# O/ c+ u4 Y* G
9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;" `. X' i3 m0 o; q' d+ a
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