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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤. G1 y$ P: n# M$ Z
原料:( p! a5 }) Y- o5 C7 ~9 N. @7 z2 i
嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。! G* P! P1 G  P

5 w+ M! Z8 @5 h5 @2 Y' [, T做法:0 D- X' a8 [$ w2 T
1、豆腐切一寸方块。3 S& Q9 r. ^, i# m4 K+ X4 N
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
8 s2 M" [0 k6 n3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。: B" |: H  v( n, k! T5 j4 E/ R
小贴士:! B# b1 ]3 |% C, {
黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。
  S  @& `0 x* H8 d* A9 q& |适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
; b" B) c! B6 d! Y( Q# Z清炒虾仁
* P8 h$ u8 b8 B- Y! _用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐
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. w% T! i3 z$ c+ N做法4 G3 K2 r% v# c
1虾仁用竹签挑出虾线
9 z# V$ n: X& R2再用刀开背2 C+ [5 E; X# N6 Y
3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下: E# W- [+ K1 ^$ Q
4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
4 Y7 R$ r: S/ @  P, O5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒
8 n( t) s, R* ]6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可; p# W3 p/ P) E: b
百合莲子瘦肉汤% N! {& a$ T+ ?) S/ p6 K
原料:
; G$ y  x' I+ `( R4 P干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
: W7 H- D- }1 V3 Q/ e. Y" }0 w! s4 T  d: k0 S* }$ {! A6 h
做法:
, k- X) I- e: T1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
& ~( K) L! N% ]# }7 ?6 S- D- s" V2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;( q' v$ j2 j6 g6 T
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;3 M2 e1 t6 u5 y% J5 X* f% w! q
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
3 w+ H0 s6 o6 C" \- Q$ T) F) Y; i清蒸鲈鱼, @" T% y! O+ o  A
原料:鲈鱼;大葱;
+ v- b. P1 Z6 G调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
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) l; y- H, Y" l- F做法
. B* N7 z! |8 J3 E5 S$ J4 z* r" \1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
/ |. P+ w/ w5 b2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。; c0 }& a! F* }
3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
1 N1 N! H0 o2 Z% O, O4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。6 z' k; ~6 P  a$ x% Q2 r- r9 P; ^
5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
- \7 h7 ~4 J* {( Q( A; Y0 t; F6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。: [1 _3 H: v3 q3 J+ w! @7 L* O( J
7撒葱丝。* ?. q4 L0 g* @8 F' P5 g
8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
+ G3 _! P7 L% S4 R- b+ L9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;
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