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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤- S) }) v0 |) M5 s( j1 H; v
原料:0 s( U: x" v* c1 b8 _! [
嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。  V0 D5 u) x5 h1 g! N

* k8 A. G1 [1 v) t做法:4 Z' ?. B6 _3 h8 N' e( N
1、豆腐切一寸方块。- [1 G* Q- v7 z+ C1 L. W0 M3 Q
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。  L! T, B6 U# o
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。  a) d2 Y( u. [. {0 g
小贴士:
4 ~3 V+ _  @9 J9 Y* x黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。
) b6 `" X$ X2 q/ F( w8 Q" z! N适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。+ {7 _; X! g/ U; w! ]# ^! ?
清炒虾仁
% c8 q4 G1 y9 g3 N用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐
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做法' `" T$ |! `/ u
1虾仁用竹签挑出虾线
7 \! u+ H  W1 r2再用刀开背& T6 ~; \0 P" ~2 ?
3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下% w4 X& ~% J6 e+ B0 S
4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出* U/ \5 D/ e- R# w+ J
5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒2 o1 d& Z/ |! x/ V
6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可
) q0 l8 {2 L+ s2 [% C& \( v百合莲子瘦肉汤$ @+ O. T" I, g3 E; `& F
原料:+ m; r, V$ F2 [
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
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. t, z) U( t, ?( n. C: g做法:/ I1 x' G% X# W3 B; ?
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
8 @& E! \: w" v6 m2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
. ~0 g( z  a: ?# K+ w, v& Y3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
8 v1 q/ ?3 V7 J/ c4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
1 _6 P- S$ W& j5 W8 ?7 A清蒸鲈鱼( P6 d. c: @$ ^  F8 v0 N9 J9 a
原料:鲈鱼;大葱;
/ ^0 K# _( f- A9 `' |调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
0 z5 l) Y. z/ j. Z( S# b
) F" B, e( Q+ _% V# M6 g7 {做法
9 L1 @2 H& j! p5 G; A$ n/ Q0 v1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。7 z3 H0 s) N0 y5 u; u3 E# ]9 S) a% a
2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。# L. L% G6 [! y% Q7 J
3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
  \7 e/ `% \' ]0 y5 v4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。4 y2 ]5 v8 m% j  a1 Y; G( R
5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。7 d* ~0 ~( S& G3 S; v1 u/ q
6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
% L" Z9 o, i: B- L7撒葱丝。
8 N; q* I! k# c; O% k' I+ \8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
8 [7 W* l9 F( }9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;3 _8 A2 a# P! x3 o5 D% P3 |
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