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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤. ^1 L. A: `' K% C  f
原料:! p* }0 z# V$ J5 L
嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。8 h  ~9 M6 u4 q7 T! V+ e* v

% j* l" b8 j1 m# x9 j做法:8 ^$ c) M7 f5 Q: S" G  g1 v7 Q
1、豆腐切一寸方块。
( T' b9 }9 B" _/ t2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。2 r/ a" N2 ?2 B$ M, S9 p0 g1 H5 v
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。
6 C; B) M  V" A2 s小贴士:
6 @( X0 M& g7 l0 v5 l黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。
5 ~+ d2 ?) C% P" a. J; M适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。1 E! D5 I; w& ]
清炒虾仁7 w" W: V" s- e4 K  M/ r& v
用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐7 l) o2 N& s: O

. _2 p; q2 l1 F, d/ I做法
. M- _1 j' x# k  ~; H8 V1虾仁用竹签挑出虾线  w! z9 b% Z" A. t% E; z' _( a
2再用刀开背
* }! t3 C! |7 Z! T  v3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下
& {! I7 d0 J$ B7 \; |0 O4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
+ s& b5 t7 ]# r% a" A3 U5 J5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒
7 V% P/ d+ T" x$ M6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可
* R7 P6 q( ?+ V# w( r百合莲子瘦肉汤  w2 }( J1 n% S0 h
原料:
6 P6 K# z' P- d8 l* F7 H( {干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
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, |3 O/ e: m7 Y8 w  d做法:" R% n6 g, i! f3 [& k1 d2 p3 e
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
( u" L. @$ ^* r* @6 s" a. F; y2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
" k- j' K* }6 c- l, X5 A3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;* Q& M6 R" `' _( j% K0 ]6 I8 Z5 H
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
8 _8 m6 g( h0 g  F: ?: Y1 B清蒸鲈鱼
' ]$ z" v' K2 B, Z! R原料:鲈鱼;大葱;
3 A& d5 F5 y4 \! f调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;" h( a* q, r. Q- o
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做法
* }, a8 u$ X: Z" r1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
6 y2 u1 j5 W, q$ g$ \% f2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
! e" R* b3 l4 ~% D" Z) A3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。2 L1 A/ a% r# Q8 C
4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
7 X! }5 P. y4 }# c% m  g4 n* O5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。- s3 Z2 ]1 P  Y$ n
6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
. e: h8 _2 s" r# C7 Z+ x7撒葱丝。& I; k8 y3 Y& Q. j! G* O  S  f4 \
8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。; U% a1 {( N6 W% L( F: d
9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;( D8 f9 y6 T7 M7 X7 H' m
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