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[美滋美味] 4道富含优质蛋白的美食,减肥也要吃

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黄豆芽排骨豆腐汤
, [5 H# x' d$ i3 b原料:
9 q  D5 }# O1 [1 b' k嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。% O/ u8 U( q" y

7 ]4 K0 ^5 D( |做法:4 Y) X1 q+ i. Z+ A5 g$ X6 X" Q
1、豆腐切一寸方块。. o  K4 U& O% e- R2 _6 [, u
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。; p, w) ]' R  @0 z
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。& u! v  ?5 `4 f, w% v
小贴士:4 c9 i' \; ^! i+ j% V
黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。, s! Y# a# M/ c1 z4 j- w5 A* e; }
适宜食用者: 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
5 {% w1 ]( J. [6 C4 i' x5 ?0 S5 M清炒虾仁
" p9 L# |7 ]& M/ V6 r用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐
4 i0 s* y9 L/ P2 t6 W6 Q, U  j8 T+ z( A/ o' x1 A- D, f
做法% _4 e  t! B7 c% b& m  c
1虾仁用竹签挑出虾线
% N- c: _/ C) g9 C9 ]  a2再用刀开背
" P. W& `! L3 h$ s$ `3 a- R3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下' _' r% P# A1 R1 J0 \: q6 V( y
4锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
) j, z3 t+ X, y0 u/ D, U, A5炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒
4 ?' O+ B: s: m! ?9 s1 [6加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可
+ D3 a) ^$ [) [2 A百合莲子瘦肉汤  }  x  J+ ~# @+ k# N& a$ n* Z
原料:
; V6 q0 t% _0 Q! `$ e干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
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4 f7 L6 b6 k, H3 j% O% a& V做法:3 ?% Q( G, `' t7 r' T! [5 |2 f: `
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;5 i6 V8 C/ n( W* X2 B9 J  y! r- I
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;; e+ D: x0 W6 ^. a
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
5 H; E( I( M7 F4 O9 F% c4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
2 S# @# A6 \( i% S" C$ t; V: ]清蒸鲈鱼2 A; {2 e: @1 y: c9 H4 f
原料:鲈鱼;大葱;( R2 Q6 G5 {- e6 \6 z- z  F- I
调料:生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;  S: O3 T  ^+ b: c

$ e& G3 y  D% A: G( _$ @做法5 |# f3 {/ x: p7 \5 f) B2 s
1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。' {# @" i' S) ?; R5 }+ V
2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。/ d9 T/ ?8 h( c/ S. k
3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
5 w/ [2 G2 h5 [3 U4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
: n" L- U$ C# b5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。5 e: q7 u8 V; E. C# Y( P% l7 _- }
6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。/ P1 x* I" \0 f+ r
7撒葱丝。. R8 m$ K; ]6 Q4 j8 C. f4 X9 M
8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
7 f3 i6 P4 ?. c+ M6 N, h9 F9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;
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