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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。
. }' z/ [+ {& U, {- I( I苦瓜蛤蜊清火汤用料% ?4 }0 r& H8 `; z8 }6 D, t% I
苦瓜        半根5 E/ ?2 Q- y1 W1 C
蛤蜊        30颗" J, b/ [. U% O
姜丝        适量
( K6 T5 H1 ~( d! |葱丝        适量
- i/ {5 m+ |+ z$ `麻油        一勺
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; d! L7 S$ ^% @苦瓜蛤蜊清火汤的做法7 f, A9 y) R3 V$ ~4 ~: r
1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用
- l) v, I7 R, h- {+ f8 V1 v2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙$ z0 Z/ z2 B9 Z6 w& ]
+ S  F( k. u- f6 ~
3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝! s4 Q0 O6 I. g6 S9 G5 k

% O( g3 {+ W! G- g2 u8 A$ k' g4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐) I: s( `( T; P; A
5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味
( x, i* B" r& U5 j小贴士
# ]2 L/ l* x3 v1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.
$ ]7 V* m9 ^0 Z" X+ B6 b2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。
) N* D% W& b' y) H3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。
! m. t2 J+ r( ]/ M: r: Q. W4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。
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