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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。1 E+ K  R: I1 s8 i" D
苦瓜蛤蜊清火汤用料; p# ], n1 E, x
苦瓜        半根) `. S- Q+ J5 z1 a3 f6 H
蛤蜊        30颗
$ r8 g! @1 E& d3 R* v/ z0 O姜丝        适量2 b  \4 B& z' d6 L8 l% R0 v2 ?
葱丝        适量- q' Y% N% Q) s  d( D
麻油        一勺
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苦瓜蛤蜊清火汤的做法) P0 {& M3 P+ a: W" _/ t6 q
1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用
: _1 U2 a  h6 A& I( `9 |- u1 @/ F2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙7 k1 s3 S3 s* O% S

- ~/ k5 A' x9 X/ B2 B1 E3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝
. @" ]  H) U# s: R! s- j; _+ k7 l7 t4 Q0 |- M% U, F
4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐
2 e) Q# @0 J6 G6 }6 U5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味
$ Q) r+ E  e, f5 {; @+ Z小贴士
% n/ K2 Y0 q6 E1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.) F: }2 K& s& n8 a
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。
% v+ X$ C5 y6 c& e2 n5 g5 h3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。
* P( z& z# \; `3 U  z3 H/ G8 o4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。
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