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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。
6 c5 D: U4 e& r/ K1 T  `0 I3 f苦瓜蛤蜊清火汤用料
' C. H: |8 y1 I( c1 @( k苦瓜        半根+ c$ A) {7 g# j$ `
蛤蜊        30颗
: B- O6 K+ h5 D; @姜丝        适量+ i0 H  z3 U$ `; n
葱丝        适量
- ]- Z0 V% k# x1 ^6 j0 V5 \麻油        一勺
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苦瓜蛤蜊清火汤的做法
7 |3 d8 A+ P" c; j+ a1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用0 h- o3 D, b% f- D4 [& z
2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙* t) Y, w5 A4 ^" L  K

2 p* {& x4 A  @$ J3 p7 ~- m6 s1 h3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝
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4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐
2 t" u  M. E; A" C- S8 ]5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味. H+ C  |" g- ~( A
小贴士8 c% a7 ~) b8 b/ R; C) O9 T
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.6 J% J4 P" L3 Q$ m5 |: q
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。2 S8 g( `5 D3 P' O
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。8 `- B/ x: {& n" i. l! [) A2 W. e
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。
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