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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。& y' O6 \( D8 R* \
苦瓜蛤蜊清火汤用料
6 x: [( ~& ]0 J苦瓜        半根
/ {* ?% Q' j6 f$ s2 @5 Z蛤蜊        30颗
- l7 b3 V, l+ m0 M姜丝        适量
6 N% `8 `' l! P$ A6 z葱丝        适量
0 `' ?; q0 |* X  S: V麻油        一勺2 a+ v- X( `% x5 o

( ?7 j. @9 a6 ]5 g' B% @8 q4 n9 F5 w* l苦瓜蛤蜊清火汤的做法
: O0 g. I1 i9 \5 b1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用& {" P/ n. R! i3 C
2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙
/ l' P/ a% m! }# {$ o6 X) d  a! W( n* W6 [0 v' X0 ?6 X
3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝+ R* B* d4 Z6 x& M1 I: S

" e+ q! ?2 c0 H" b% W1 }. q# g4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐
& r0 ?3 I" D; h+ m$ y4 D5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味
; u, Y$ u9 H" v3 F4 [) e( S小贴士+ P" v, Z3 a% q" r
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.+ N; l3 |! Z+ z
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。
. {7 O' ]& N! C% U: Z) E3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。
" L$ v2 A# @7 R5 i! {1 h0 Y6 @4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。9 a6 ^5 I( x0 Z+ B! }$ o
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