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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。: ?. k. H9 Z! r3 I+ J) Y+ S
苦瓜蛤蜊清火汤用料
7 ~1 [' S: ~: d6 ?苦瓜        半根8 k' A+ g3 E2 c2 Q
蛤蜊        30颗4 F  ^1 Z1 g# y, e! @! a( h
姜丝        适量
: j- `/ I( _0 @3 Q葱丝        适量/ @( t- L: A9 G0 q
麻油        一勺
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苦瓜蛤蜊清火汤的做法) h0 n  r! z, I2 t; p* i
1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用1 p0 L% ^' M: s7 z2 c( y
2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙
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3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝
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4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐
) d  j) }+ G, e5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味: h% r$ ~8 [, n! E1 S
小贴士% u# w* B: ]- M& l% P  P: p' P3 ~
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.
% e3 D/ ]( a7 M6 V& d2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。
' @+ _6 n4 r+ k* }% F' p. }3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。" C( {) _6 ~$ ?+ h2 X2 k+ b
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。( e  W8 |: t1 y% r: h5 G  b6 D
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