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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。, Y( P; h7 I) c! {! i& Y5 @6 L
苦瓜蛤蜊清火汤用料
2 v# L3 y0 S4 T# S0 b/ l苦瓜        半根
# X( W3 N+ M) E: z蛤蜊        30颗
8 X1 d. p* D" w9 j: m8 i, J姜丝        适量8 t: k9 v# B- H# k$ T
葱丝        适量" J" U! v- Q3 T2 ]. W6 [8 p3 C
麻油        一勺
+ }7 z: H, v) J) @& |) X! I+ |* D; i% i- d& H$ b! n
苦瓜蛤蜊清火汤的做法
& t$ [' \- ?+ ]; s, P3 |# u% ?1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用
0 F# X3 t1 m- I6 r! ?  ^2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙
/ _$ I+ n8 g% r4 i$ x5 |- q3 D: J
3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝8 f5 c8 I  ~! A0 O" t$ L

" b) i! U4 G/ D4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐$ H: G! h( o# R+ J
5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味
- H% J' R% b$ W- z1 M+ x小贴士2 T3 V8 }  C: t$ I! F
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.+ z/ }0 L2 Z& H+ x
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。4 ~. ^1 C* k) N! h! }6 I/ k
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。
7 y! H/ U! \: s9 [8 g* c9 w1 |4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。
3 S' V# W! {" B& W; w5 [; z【微信】欢迎关注公众号:cook8002(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。6 |+ L+ ]* K8 K$ ~
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