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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。: H1 i$ z1 h2 O" y  g3 v# C
苦瓜蛤蜊清火汤用料
3 j4 q$ T; ~8 h苦瓜        半根
0 w3 w% r, {/ g+ e3 S蛤蜊        30颗3 H1 X5 e, S0 B/ X2 @
姜丝        适量8 m0 o; P6 ~& G3 U0 ], q
葱丝        适量' e  e5 m# u4 w) e' @
麻油        一勺; `$ J- x5 `  D. H& z, G( V2 r

- G3 y1 [" e$ e5 |7 T+ D( E( R苦瓜蛤蜊清火汤的做法
( A7 G2 v/ I+ D2 x/ i! W1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用' k& V$ W4 W8 ~! Z
2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙
. {" }2 O: F$ v. P# U; v) E
5 p  L$ u$ X) Q$ w; o3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝& Y9 D( k) Y3 a* U; Y6 H+ N

7 z4 ?) n( T; J1 D4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐
1 o) g, k: H6 s/ o: E1 o5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味
0 o2 ]' s  j# v1 p8 @9 a' N) q8 K3 s小贴士! M: e1 H8 Y) l6 z8 n9 U+ a
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.
& k7 d  G: J/ M  r5 p% z2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。3 y$ d7 ~4 [. s$ H$ }
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。5 H5 X# r' ?5 a' f7 f% p
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。' R2 r6 O/ k8 Q' H$ U
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