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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。
  T: L2 ?3 `9 x/ E- p" f苦瓜蛤蜊清火汤用料
7 _" p2 _3 E1 i% d7 r苦瓜        半根, e! a2 _* v9 H
蛤蜊        30颗9 |, g7 w: }5 ]8 O. ]. t
姜丝        适量: n2 m1 j8 _* U4 B% h, Y" q
葱丝        适量3 Z4 P. s0 e9 [
麻油        一勺# D8 Z5 V, _8 ?4 d# y( M/ ^
0 s: y- K' R- G
苦瓜蛤蜊清火汤的做法
0 Q7 ^9 a/ ~4 F! r1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用
' ~; {7 X0 |. Y: |! h2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙3 s6 w% l) X# D1 K: E1 d* {" O

( K/ R# U9 v7 L% q3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝# E5 L! \; o% p5 Q) k

" ]8 ~7 ^3 `4 w/ T7 H! M3 @4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐) O1 {  q5 f6 L
5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味
* @3 a+ I: V8 M8 j* u# o/ J小贴士8 ^& o/ g2 N8 w2 B. \
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.+ {" y% d5 s; s1 f0 m* I
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。. g+ R# f1 D# q) k
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。
% l& ?1 {/ u8 r  |5 z5 I4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。  H, h/ g/ w( I8 ~/ Q
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