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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。4 B+ E% M8 o1 N7 d5 ~' t8 l7 N
苦瓜蛤蜊清火汤用料2 g4 ~, x4 D9 a2 x9 Y  q) D0 G* v
苦瓜        半根  S: x4 c% ?6 P0 ^5 P  k# P
蛤蜊        30颗
, m& y: @1 ]( N, I3 T% U- s9 _; M姜丝        适量1 V$ O; R7 ?; @
葱丝        适量
" S/ s3 O, |. t* |9 _- M2 U麻油        一勺
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苦瓜蛤蜊清火汤的做法
* ~1 d1 r( f+ f6 D+ W1 N/ U/ |) U1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用
1 S) r, d# r- Y9 [& J* k2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙
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. v5 l5 w. x4 N6 ^8 U' z3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝
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4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐* Q+ Y, ]# i+ z% |( z7 g3 ^& _, ~
5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味# C6 V9 k" X* g) w' _6 t
小贴士
/ x) W# D4 V9 ~+ x! A1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.! ?6 B% p( Z5 f4 k
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。# ?" J; p( S1 C) Z
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。1 |+ Y6 L: s0 g) {
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。
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