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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。. n$ z/ E$ ?" h, J  t0 v
苦瓜蛤蜊清火汤用料. M, i7 L+ J; O5 X
苦瓜        半根6 ?( d( j6 S" |7 \5 v' F) X# x
蛤蜊        30颗8 [. B1 ]& t' H" K
姜丝        适量. d+ ]; G3 a8 K8 O+ R8 x9 \: j( a+ ~* C
葱丝        适量
% P5 n0 h; B2 A! [5 V麻油        一勺
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- N2 \; G/ t. u. t& G: v( Z3 @8 R/ ]苦瓜蛤蜊清火汤的做法
6 M4 H' i9 x& c+ G  f+ |; ~1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用
4 u+ E$ [2 Q) J* ~/ y9 b4 u2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙
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8 ?  K9 u8 k  k& c" m! D3 L2 h" m$ C# x3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝
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" E: b0 l0 b4 x1 X4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐8 H! L. q+ C0 D* I" ?, d
5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味
& @1 G, \1 ]$ d9 ~0 s小贴士; a, g$ L+ m# Q5 s# F; j
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.5 U0 Z' u' B3 j4 z" u3 p  l7 w  ~
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。: y/ B. w& i* @; B9 W# A
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。! ?; g% t( @" S9 a+ h% B6 U. W, q% Y
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。
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