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[美滋美味] 好鲜美的一碗清火汤

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发表于 2016-8-8 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味,民间常有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。加入食材苦瓜,入口虽略带苦味,却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖,最主要的,对于成年人长期熬夜导致的神经紧张,睡眠质量欠佳,肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。6 a! m/ r3 F+ W6 Y* a& o9 N7 Z# R
苦瓜蛤蜊清火汤用料
" l" l% t* _1 V) a7 r; t苦瓜        半根* w; p3 }& K5 E! [; V/ x/ j; B
蛤蜊        30颗" f3 |! u: B% v
姜丝        适量
% \( W% T! v2 j( I7 Q* t% s! x8 U葱丝        适量( a1 Y& x' F+ [$ Q1 `$ N; k
麻油        一勺
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苦瓜蛤蜊清火汤的做法
! `3 l0 v$ m; o1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用
: y5 J$ t& U7 r9 I' z; h. X* V- C2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙. |: U* Y1 ?' K0 @
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3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝# C3 m3 ~- b# \5 U+ f3 Z2 Z& V1 s9 q. z

, t/ r% b6 v- y& M4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐
5 W$ P5 v3 |/ F; c2 [5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味9 k& H7 z! e( R$ C" q; h2 d1 L
小贴士
. b/ \! y" f. a1 _" T2 H) X' N1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果.6 P$ w7 g$ u, }% X: Z, G- P
2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替,汤品味道清甜。) e6 j1 O: X9 B
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。2 E$ v4 D: A2 T: I& o
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。" \" `/ q0 s- r* P: M+ w9 O  K9 q8 n
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