点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 9种早餐鸡蛋饼,自己做的,放心!

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
早上早起十分钟,做个鸡蛋煎饼吃,胃肠、精神双充沛,真的相当不错,想怎么做,看看下面的吧,一看就会,自己做,就是干净、安全、健康、放心。9 }; A/ g9 V! |3 x: i- x: P! a
一、【香葱鸡蛋千层饼】
: {# l2 X+ Z8 [. n4 r/ w$ z2 c
. u8 L9 n1 p% p做法:
$ w7 b/ l& y, X' n1.准备鸡蛋和香葱。
8 a. T  [/ k" `6 g2.鸡蛋打入碗中。
+ c! A- B! V" v3 g4 a2 g+ L1 }3.香葱切细末。; y4 d% w3 f6 ?; v
4.调入适量的盐和胡椒粉, 把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。5 p. b  v3 Q+ O6 t' J  L+ i: [8 o: {
5.电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎(我不喜欢油腻,所以没抹油)) L; c  \* J7 \( j, b; R
6.蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。
2 u( Z, s. k0 H7.接着再倒入一层薄薄的蛋液。
! Z" C5 o" e9 o: K8 u  s8. 同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。+ r7 x9 F, L9 |+ l3 J& G( [) c
9.要是觉得大小满意了,就可以了(我一共卷了4层为一组)3 D3 c! w9 f. m9 H# f
小贴士:* e- ]  f$ n8 e. u6 i
1:每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。3 r* ~& t5 D6 }
2:香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。/ j* E# o5 r4 `! K7 `3 W0 e* V' E
3:煎的时候中小火就好。
) W* F0 U& f7 `+ Q4:吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。
$ O$ r+ \! p4 S, B5:如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。( J2 }# {" a1 h+ l6 ?, s3 i- t
二、【南瓜火腿蛋饼】: p# f) |" [0 X
【食材】:南瓜豆渣、火腿、鸡蛋、香葱、面粉  ^7 {1 `! F" \$ i, o5 P& L
【做法】:4 h; I# x* ?9 z- i4 Z' b6 Z
1:准备食材。
0 e4 z- E  _5 }, ~0 T5 B0 B: M2:火腿切丁,香葱切碎。
! A2 W/ G2 U1 x  r; E3:鸡蛋打入加入面粉搅拌均匀。" h; ]7 h- z: ~: w2 B( o1 ?) L
4:平底锅预热倒油,倒入搅拌好的蛋糊,摊成圆形的小饼。
; n: y# p$ V9 D4 a4 i8 }5:撒入火腿粒和香葱。
) T4 M% P8 w, ]: z3 u; D6:煎之两面金黄即可。/ X/ J* o/ y* T2 }9 c( i/ @3 e
三、【土豆丝鸡蛋饼】" k7 W/ D! u/ r& b9 ]
【食材】:8 F6 {9 {# C7 x# Q6 `# ?- a
土豆一个  o1 I4 u" e. r! h% d, w+ {6 |) l
胡萝卜一小段
$ i7 V! s: Z9 [( R) p7 N葱适量5 B+ R0 H* w- {8 v8 U) ?0 M$ u5 a2 D
鸡蛋一个
- n0 g& A7 ^* F" o【配料】:3 d5 @- K6 k! K2 N4 x* R
面粉少许2 A" f. ~, h* o' t; D6 O
盐适量
& n: j0 ~" D9 `5 p【制作方法】:
2 B9 S9 ~' l' l) r1、土豆鸡蛋饼食材。
* V8 @  z: e+ ^. @2、首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。
( r) H4 r0 {& a; J' Z3、然后在放入面粉和盐拌匀。
) v# I6 ?; [' H! D/ T# s. l) W( l4、瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许。) s1 A& M$ W5 {9 `, \- Z5 N! s
5、鸡蛋倒入一滴绍酒打散。
6 A, ]" Z2 m( u6、等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎。+ ~% ?' y  ~" q/ d$ p, m
7、一面定型变金黄色翻面在煎。- G) c, Q+ S/ ^+ X; @( |
8、翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面变金黄即可。
) p% ]  Q% H+ z* z( v3 y9、出锅了就是这个样子了。2 K  k& U3 ]3 S: ?) `! L
10、可以切成自己喜欢的样子食用。  Q* P$ U& o; A* l. ~) \
四、【香蕉鸡蛋卷饼】原料:香蕉一根 鸡蛋一个 白糖适量 面粉4勺 牛奶适量; \) s( m- N$ I+ e. d
1.准备材料。5 E0 X' X. Z# t8 \1 H3 W6 n: I
2.鸡蛋搅散。: V/ k" v1 n& [3 B7 q( [
3.加入和鸡蛋等量的面粉。
6 r: y( ~4 n, `! `, _- A4.香蕉用勺子压成泥。$ H8 h. ?, i; V/ w
5.加适量牛奶搅匀成面糊。提起来呈丝状下落即可。+ A6 D( A+ g; _: J/ ]* h" c( l
6.加适量白糖。8 M# _0 I1 i! N) I7 d
7.搅拌好的面糊。9 K3 a: e" ~! g
8.热锅下油,下面糊摊开。尽量薄。
3 |7 p$ P) g. A8 L5 [9.撒少许芝麻。' {. I8 t( r- ?  Z0 {9 W
10.趁面糊还未完全凝固,从一边卷起来。0 z: W" u' x1 k9 i2 Q6 s
11.卷好的蛋饼。/ K5 y$ ^1 |$ P0 A  y$ F& @
12.切块装盘即可。
5 r  u) m  ?! s' m2 x五、【海带鸡蛋饼 】) X* q4 o% l* d- i- f  c: ^
3 Q: N& `. E. ?2 O& O6 U. P- r
主料) g& I3 h4 `( v: s; w
海带(100克)- Q) @- j) D" z8 j
调料4 G8 r0 _7 B8 |9 s; ~; t. o% _0 d
鸡蛋(2个)' |4 @% `6 C" c9 p& E' R
香葱(2棵)% b# W" b- W7 v
花生油(1勺)- r2 s0 a0 y+ b% d' u' r
盐(1茶匙)
% u/ j5 L0 _& g4 |& \胡椒粉(适量)( j9 `8 g0 \# e1 C: h( D( |
厨具
# ?6 p; W+ s" q2 _4 v% d平底锅、不粘锅
2 H* ^5 c5 y! Z3 \3 U8 s4 O1买来的海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出。
/ m$ R6 h9 C7 u1 x1 r2海带切段,长短自定。香葱切碎。3 u2 @/ Z5 @0 \, ?" K
3鸡蛋磕入碗内。
7 o# X9 K# W- `5 Z9 x4放入海带、香葱、盐和胡椒粉。) A) u8 l% x& K+ @' W
5搅拌成鸡蛋液。
/ i8 [; ?0 j" }2 ^9 E. r6不沾锅放油烧至八成热。
+ C9 K* S! Q2 D/ @  _4 Z# Z7倒入鸡蛋液快速摊平。
& k/ y& W9 r. I1 j' J8一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来。$ q+ J, ], S6 i6 N
9两面煎好后装盘也可切开食用。
. x6 D( I. r+ w6 S+ b六、【多彩鸡蛋饼】
5 u- d  @6 p4 x0 e( \5 a7 r2 l制作流程9 P& E0 `% F% f4 N' ]& y  o8 P. r
1 准备好食材" I: S, ?; t% Y+ M8 P1 w8 o
2 胡萝卜去皮,用刀切成大块,放入料理盒中  M0 e- \1 [  x4 Z' w( V! p
3 用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用3 L0 z# V0 J7 F" O) R$ x
4 取一个深口大碗,倒入面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水
0 X' Z( B  m8 H2 G5 用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀,倒入少许油再次拌匀
1 D; K: Y  L3 C5 q, A9 ]! u6 直至把面粉拌成均匀流速的面糊,静置备用,香葱洗净后切成葱花
' K- b: C6 }3 C2 A4 q" M( S- B7 把葱花和胡萝卜末倒入面糊中,拌匀7 U1 y! ]2 a5 @" s1 W) c
8 平底锅烧热,擦上一层薄薄的油
$ E- I* r0 _0 K# Q7 ~0 G9 倒入面糊,转到平底锅,让面糊均匀铺满锅底成圆饼状,盖上锅盖,小火焖至表面凝结
5 f5 W/ @  k. I' ^/ R2 B10 小心地用晃动平底锅,发现鸡蛋饼可以自由移动了,迅速翻面,再盖上锅盖,把另一面也焖至凝结就成! ]& b* _9 [! F5 Y/ C) Q
膳食食疗
/ `4 v+ M5 ~; A. L鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。如阴血不足,失眠心悸,可用生地黄、麦门冬、百合各12g,煎汤取汁,冲入鸡蛋搅匀服。
4 D9 a+ X4 X( t, }注意事项
; }5 ]6 u: k1 G/ i$ \鸡蛋饼中加的果蔬菜可以根据自己的喜好来定,也可以把鸡蛋饼做成甜味,卷大葱吃也很过瘾,但记得吃完一定要漱口,保持口气清新哦。加入清水不要一次加足,慢慢加至合适为止,做好的面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。做好的鸡蛋饼可以配合番茄酱食用,酸酸甜甜很开胃。. D4 E$ O, k+ w. e% f( b, W
七、【鸡蛋牛奶蔬菜饼】8 H! ^; O: l, T7 S
制作流程
: R  S" l- x: n/ h6 j1 将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净,切丁备用;留一小段胡萝卜做装饰
- |. A- C& v) ~$ x) u$ d2 将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片,用刀修成“心”形,也可以用磨具,这一步也可以省略的哦: e% W( Q8 v: |& i2 O6 X$ ~- A9 b
3 面粉放入小盆中,把2个鸡蛋打进去7 M( |& o; `* x& r, p
4 把牛奶倒进去,边倒边搅拌: _/ z1 F# G- ?0 R4 L7 P5 w+ u
5 一定要把里面的面疙瘩搅拌开,面糊能挂住筷子即可
) K! {* j9 {1 |$ w6 把切碎的原料都倒进去
' A& }+ Z+ {; f9 P# P! w7 搅拌均匀,放入适量盐进行调味8 ^- E* h8 a5 t; \. [3 \9 A6 x
8 电饼铛接通电源,上面抹上一层油,把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香)
8 f2 \% ]. I. Y# P9 用勺子把面糊放到洋葱圈内,放满
5 A/ z! V2 J+ {4 a6 z10 把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上,稍微压一下就融合到面糊里面了
- w5 o' w3 c' [4 m  U11 把电饼铛盖上盖子,加热2分钟
" `/ c3 N# {) {: L/ a6 W" d12 用铲子翻面,煎至两面金黄就可以了
" n2 J1 r: e5 k4 Q" w7 g膳食食疗
5 {! Q3 f& b5 J4 M# A牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经、具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效、用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。: p3 f' e7 _. y0 V0 S9 G
红萝卜:益肝明目、健脾除疳、利膈宽肠、增强免疫功能、 降糖降脂等功效
4 C5 Z& k' A6 z1 t1 z6 I) r! k面粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效) }1 x/ s5 \1 S; z4 j
鸡蛋:人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,同时鸡蛋还是健脑最佳补品
- F1 U6 m8 h$ e9 p5 u2 t8 K6 y/ b2 R大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。3 Q6 w8 d( b2 U* ?. M; t
八、【山药鸡蛋饼】1 o4 ~. f" C: ?, q4 Q
制作流程
2 ]" o# n3 j# V* b, N1 淮山药打粉(可以用生山药,洗净削皮,蒸熟做成山药泥)
" \" k7 i3 j) n+ ]8 G! d$ k2 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内
# N9 Y& E+ Q' O3 边加水边搅拌,搅成糊糊状就可以了
4 Z$ P; D& H8 @7 \. C+ l8 V+ {9 @6 H# }4 放入葱花搅拌均匀
% d  E, X2 V+ `5 打三颗鸡蛋进去,搅拌均匀% _; ^  C* a3 t( _9 t0 f
6 放入适量盐,搅拌均匀,放一边醒几分钟& E4 V' \# k1 u, |
7 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀(后面往鸡蛋饼上抹均匀)# ]2 ]5 V6 z6 ^! K' J" X
8 锅烧热,加少许油
' N. ~8 m; |7 i1 \9 用手转动锅,使锅的周围有油(防止鸡蛋饼粘锅)
& s0 e0 G: E; M: l" `  s+ |10 盛少许6中的面糊糊,倒入锅中,用铲子扁平
# Y" S' I1 V% _# `11 加入少许7中的鸡蛋液,用铲子向四周扁平) u+ l* \& {+ K! ~1 ~! ^
12 边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,过半分钟就熟了; i" W4 Y: {* w! M9 H! n3 O& o
膳食食疗
( `6 W" Y, z  [* U+ c鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。鸡蛋中含有丰富的 富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”
1 d. o- H* ~( H) W山药味甘,性温。补而不滞, 不热不燥, 能健脾益胃、助消化、益肺止咳、延年益寿之功效。夏季燥热,大多人没有食欲,只喜欢吃一些冷饮类的东西,山药可以帮助开胃,山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。3 ?) m. |) Q0 x8 ^+ I' k& i
九、【芹菜叶鸡蛋饼】
( }$ M7 W( k+ }( c制作流程
+ W1 Q2 h, ^7 {. d8 d9 W1 芹菜叶浸泡洗净/ Z4 B; i6 d( ?) C8 e( E. r
2 切成碎末放到小盆里9 F* ]) a* _$ ~7 U
3 打进两个鸡蛋搅匀
, ]3 }2 r; a7 f8 L5 ~' A$ Z4 加点盐和胡椒粉搅拌均匀
! d- {# O; {$ W9 d/ T& ^5 倒入一袋牛奶混匀% ]$ O* o  ^6 }6 H9 [/ L
6 加入适量面粉" ~( M/ W1 z. d  J8 S
7 混合搅拌成均匀的稀面糊后静置10分钟
" z3 o4 _8 n" U  C6 X+ b8 平底锅里点上少许油# f; ]/ ~' z0 [/ }$ L
9 舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀6 j' p% F& G  N( l% u
10 一面烙至凝固后再翻面烙熟即可
2 {- p+ m- e- x11 用饼干模具切出各种形状即可上桌给孩子吃了
" K- [$ j: ~5 z  W$ |2 P4 }膳食食疗5 o" s1 c) x9 \9 }" s4 I' t" J
芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
& O" ]+ E2 `$ C2 F8 x1 S' R本内容由编辑“小每”整理编辑,转载请注明出处!. \2 O- j7 r: r% S
欢迎关注微信公众号:cook8002(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。
/ Y1 z6 O2 z: o. H点击进入媒体详情,点击右上角”订阅“。1 n: Y9 `, y9 {+ \, Y9 {: T

( P, K* Q6 p/ B; }0 a6 ?
$ k* d5 S5 R, }! R  M6 m  w6 U# F( J. i$ z$ q
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。$ a3 I# |) B5 x

0 B9 M9 y4 \% b" K谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25471-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表