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[美滋美味] 懒人早餐鸡蛋炒河粉,5分钟速成

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发表于 2016-8-8 12:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗% K7 n- G: ^+ ~" i; F
做法:1)绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,
- j3 |. A5 Z% i0 |: k  C滤干水分6 J* _. r  ?7 i
2)把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.# K7 L+ [$ ]: J0 J4 J3 V
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3)取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点
1 R. i) t- A* `; q凉开水(一汤匙左右)1 |: q2 S/ W5 U; q$ _/ T; Y
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4)锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉- C0 m6 F- I: I7 `: B* {
放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽
2 U3 P. B+ j4 L* C和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色9 r& r5 C7 a' X2 C8 ^7 c. Y
后,也就熟了.可以上碟.
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小建议:0 c# B- H5 b1 I, g/ Y+ ^
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。
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