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[美滋美味] 懒人早餐鸡蛋炒河粉,5分钟速成

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗! ~2 F4 x/ W( ~# ]+ r
做法:1)绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,* F2 F6 {- B" G8 \" i$ s( W% z
滤干水分
8 H! |' \+ |9 u$ g! R( d  V, l& V8 E2)把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.
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3)取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点8 `7 F( h' i/ X/ [( j& [
凉开水(一汤匙左右)( C6 f( F- Y% g  \

  n0 `$ w( Z, R% ^6 t8 j5 N$ m- a4)锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉3 c7 {; J. A6 [. ]0 ~) h
放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽7 u1 ^+ K, Z* }8 I4 O' P
和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色
( A" \5 l5 l- L3 q* r5 _. h后,也就熟了.可以上碟.; U. }% a0 n2 h4 ?  g& B

, G# G5 [7 {. c  m小建议:; A; [2 n1 E/ w
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。
. r! @4 F) b* c# m! B' V0 G【微信】欢迎关注“每天教你学做饭”:cook8002(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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) {7 C9 y9 j- d* N( O$ @3 n2 [' j谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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