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[美滋美味] 懒人早餐鸡蛋炒河粉,5分钟速成

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: y, e/ R6 e; N1 y6 D% C" T  B8 J材料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗) b; b' ]+ S5 l) \' x& e  L% d% p
做法:1)绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,; Z7 W& y/ H- c6 v* v
滤干水分
3 j5 c/ M9 ]. Z0 U; l. q2)把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.  Q: u; B2 `& H. v. n/ A/ B6 o

7 r" a( Q, W& c6 p& |4 U6 a$ m3)取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点0 H% u) l: F- ]: x; w
凉开水(一汤匙左右)
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2 b4 m' @$ G2 ?4)锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉
  k8 N4 ?$ H  u" Z" q# y* }放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽
2 Y1 S, ^# x- X# e0 q7 h和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色
1 s- O$ o2 s2 H" B/ l后,也就熟了.可以上碟., `$ U- S3 S7 W1 G+ y

. e5 x5 H% d' D3 n小建议:
) k5 Z6 p" V- H拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。  R1 h, ~' E/ ?" T. K
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5 d% E+ I- B6 e0 o内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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) O% E% M, s$ S' N谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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