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[美滋美味] 懒人早餐鸡蛋炒河粉,5分钟速成

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ f3 {/ x0 l( j; x. _材料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗. S' p2 L& ~0 L( N+ G7 E  I
做法:1)绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,: f3 \& m5 H$ V$ a
滤干水分) W6 j5 Q+ o1 @8 v
2)把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.5 U) v( H( ~9 f$ `% G

- |( F. {. d# r, Z! o3)取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点
" _5 k- W3 W7 [* T4 P0 ^7 w凉开水(一汤匙左右)9 n2 x3 G# N0 r# N* r3 I. w  E
! q1 v& A' r; ?4 Y  a8 |+ |& u! Q( U
4)锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉
& L  ~- a8 w4 P/ q9 j放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽
; Q* p7 g% m2 n0 g3 r& F$ h和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色5 u- E" I: V& M% ]+ e* }7 G* |
后,也就熟了.可以上碟.) C" q+ [- r! S% d# w: M) u
" ]! K1 K8 o( n7 g* s1 |8 _+ N6 G
小建议:
: \" R/ X& _1 c. @& k9 J8 I( E: y  `2 l拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。
5 ~. ~- N$ L2 H; v8 X% g$ H( S% @【微信】欢迎关注“每天教你学做饭”:cook8002(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
  B) ]- a" o7 d  u( Q1 T【订阅】点击进入媒体详情,点击右上角“订阅”。
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