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[美滋美味] 懒人早餐鸡蛋炒河粉,5分钟速成

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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, y/ i: u5 w0 P# S材料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗
3 w. k# T$ V# O8 ~' T4 g% z/ }. _: e做法:1)绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,
$ q5 \  j5 _6 I% i! |+ D; Q滤干水分
5 e; H1 X* q# W2 t$ N- u2)把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.+ m- ]1 _8 H# b* ]' C! o
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3)取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点7 c2 a8 h) @6 L4 O: N
凉开水(一汤匙左右)
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4)锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉
/ r& C6 A) f/ ]3 ^! B放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽
0 k4 g; v! }: B7 a和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色
( A' r% Z9 Q1 _# j后,也就熟了.可以上碟.6 u! G7 r% U; [
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小建议:) R' M! ?$ {) q
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。. p7 Y+ D# U) v% i& S- w
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