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[美滋美味] 懒人早餐鸡蛋炒河粉,5分钟速成

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗
6 Z; R( P* ?! ?5 M" R2 v7 Q& G做法:1)绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,& J4 l- r8 R4 m, G
滤干水分/ n7 X8 \8 l7 c* h! ?
2)把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.2 I7 s2 K% v$ @4 }

% z+ a0 [! |; D" W+ m- F$ m9 x1 \3)取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点5 |& h7 E! b! M6 V3 M0 U* I) u5 {
凉开水(一汤匙左右)
7 \* s7 B  q! t/ O/ `
% i: C' K# H9 o# r* A2 b( A4)锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉
" p& R3 x6 s" f, U7 X放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽
& e& j. z$ k! }$ V+ ]和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色2 K; f1 |$ N( i& i- a( z; u2 E0 e9 ~
后,也就熟了.可以上碟.& B4 R& e' S# X) y9 x
+ ?5 T% p$ m) [. A
小建议:1 P/ o6 Q* g: V9 x+ z) p( c
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。! }: ?2 N4 F  f! \1 |
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