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[美滋美味] 最好吃的油泼面面条,自己做的好吃又放心

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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油泼面做法- f5 s* e* f& o3 }
1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面: i/ Q/ I& h- F) e, n: D
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
6 i7 q' X. i0 v3 v+ y; V3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
, u$ F  w- ]  W/ ~1 U3 N! c4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮
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; F2 j% ?' E) v' o6 ~( ^5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条: X% h% a+ }& M' D  U! C
6.撒少许干粉,将面条散开抖匀
. i: C! r5 r  ^6 u/ M( X4.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟. l' H* p! B+ p: a( C& d
8.煮好的面条捞入碗中(个人觉得不用放凉水中,要放也要放凉开水,不要放生水): ]9 p7 x! y* g) {
9.油菜提前洗净焯熟
2 _+ N$ U  N7 A7 b10.绿豆芽提前洗净焯熟
) R, [# s7 Z3 Y11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉4 ]3 _4 a+ J) Q* v/ G
12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用: {' L; ~! g6 r9 Q
面条也可以做成圆的2 o2 F( W( Y6 g4 [" b% a  ?

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