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[美滋美味] 最好吃的油泼面面条,自己做的好吃又放心

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发表于 2016-8-8 12:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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油泼面做法
; c( ?& s, c* w1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面% J1 d2 O/ P4 Q3 N1 f. }  \( S
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右8 e% C3 _6 `! o* Q, G/ Z
3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)' M; @  J7 i+ W; p: R1 T
4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮# G/ H; q, r+ ^

: P  \* C% N% M( M5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条
2 f2 m0 }: F0 ]5 S6.撒少许干粉,将面条散开抖匀. F; o: k. r) m. E4 e
4.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟6 @0 P7 F5 Z! s9 r& b1 \
8.煮好的面条捞入碗中(个人觉得不用放凉水中,要放也要放凉开水,不要放生水)2 g7 w6 U- ]# `- r
9.油菜提前洗净焯熟
! k8 r! @# g+ g10.绿豆芽提前洗净焯熟
5 f4 G" F# A8 |$ y! D+ u11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
: Y, Y0 Z: V. Q% M12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用
8 X  D* v  f4 x1 p4 N+ K面条也可以做成圆的* e" r2 j" w) I: b9 w
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