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[美滋美味] 最好吃的油泼面面条,自己做的好吃又放心

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% W, ^+ y) _: {# v) ]油泼面做法# K2 ~2 D+ L  y$ T+ [4 q# a
1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面
, g. w- R$ z& V4 \7 W2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
0 c' y5 o' I. a# \9 p& T5 |3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)  r8 w9 x. M6 q0 G5 `* Y
4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮( j8 F  \# r) _5 F7 t0 ~) c
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5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条3 q" L* g8 M( ^) R1 s; v
6.撒少许干粉,将面条散开抖匀' q+ ~4 o" A7 D7 P7 p
4.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟
' e6 T* H! y4 M! _; \8.煮好的面条捞入碗中(个人觉得不用放凉水中,要放也要放凉开水,不要放生水)1 _0 N( R* }" s: r$ h8 L
9.油菜提前洗净焯熟/ l1 T  e- l! d- d8 |/ h
10.绿豆芽提前洗净焯熟" z" v! k; w4 y( D" n( o
11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉2 X4 q0 w, L/ [
12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用. a  {6 C4 b! [$ D* Q5 \* ^2 `1 A
面条也可以做成圆的1 k+ j/ }: I0 M& F4 d7 I7 q# g
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