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[美滋美味] 最好吃的油泼面面条,自己做的好吃又放心

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. z( K+ Y: e, w3 ~油泼面做法( L! U1 N# k+ J- E& k- x
1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面( V* e+ B5 M" i4 M. W( y
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
; j; z: l) d  M8 I7 x3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
8 |" U' [# C) J4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮
/ W/ o% O" n4 l
" H0 M. ?) }1 D, e5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条- X6 w" @5 ^2 `) Q$ Q  v6 [( i2 X  x
6.撒少许干粉,将面条散开抖匀8 ~. w# B. C, l% h& I4 n
4.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟( |% O% |& E4 j0 ?
8.煮好的面条捞入碗中(个人觉得不用放凉水中,要放也要放凉开水,不要放生水), z3 p/ f# o  m+ q0 }
9.油菜提前洗净焯熟
5 [7 A( o8 h1 O' @# E10.绿豆芽提前洗净焯熟
' ~9 b3 @) N" M* U" k11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉4 ?& g, l3 \9 U
12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用' I9 n, [9 U0 Y& }
面条也可以做成圆的; W! _; X: \) ?$ P; f* z$ t( w

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