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[美滋美味] 最好吃的油泼面面条,自己做的好吃又放心

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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油泼面做法. R8 x5 j2 @2 M* h* F! G* a* |% B
1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面
. M# k0 {1 W! o- l% z: M6 |, X. [2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
' ~0 t$ L) c4 h" R# ?9 D" ~" W+ f3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
8 v; U+ n# E, K' E% D4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮
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5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条2 {5 W2 e! [" a
6.撒少许干粉,将面条散开抖匀  d' w  O! }) e& M& w
4.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟, [0 |! P/ A% M. w* c
8.煮好的面条捞入碗中(个人觉得不用放凉水中,要放也要放凉开水,不要放生水)
) h  o4 a/ U( Q6 x9.油菜提前洗净焯熟, a% m7 t% a" N/ H
10.绿豆芽提前洗净焯熟
* C+ e( S3 ~: E% ^11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
4 C, e+ J% I4 S. Q/ h$ P" N: r12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用
8 {% T, B  ~6 N4 {3 ?; Y$ S面条也可以做成圆的( B6 r2 J* B3 _5 ]  @

: z: m: Y) Q. h- R2 f  {【微信】欢迎关注“每天教你学做饭”:cook8002(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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