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[美滋美味] 最好吃的油泼面面条,自己做的好吃又放心

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发表于 2016-8-8 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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油泼面做法
. m0 J- p8 G( J6 X% {! [+ @1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面4 A. E. u: F8 i% `# H
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右* f; ^0 Q' {  K% c
3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
& k& U+ Z0 k; i, F/ A/ m4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮- x0 f1 o- d0 [) v* g
- }  o5 B! @2 F7 V$ m" k8 [
5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条! Q5 N! K) U7 m1 i+ w
6.撒少许干粉,将面条散开抖匀
6 i& K: \! v! @2 u$ c! e; ^4.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟/ Z: p8 F2 q& q4 u% G) z
8.煮好的面条捞入碗中(个人觉得不用放凉水中,要放也要放凉开水,不要放生水)
# b% ~$ Y7 d- T9.油菜提前洗净焯熟
) }+ v$ W3 `/ W0 S- E0 P10.绿豆芽提前洗净焯熟5 e  }/ r* ^+ D2 D  ?
11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
, B$ m$ G. J! }4 S/ C0 t8 n7 c12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用
8 z: w' |5 j; M& ?: ~/ P' q& X6 T面条也可以做成圆的
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