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[教你学做菜] 黄焖鸡米饭

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今儿立秋。一早五点来钟就下起了大雨,上午雨停了。闷热的天气有所缓解。可是没完,接下来一周还得热。中午做黄焖鸡米饭。也是现在比较流行的快捷午餐。自己动手做,味道很好。$ s0 y& X2 o7 H% s, E' m0 ^
原料:琵琶腿,香菇,土豆。生抽,老抽,蚝油,料酒。葱姜蒜,大料。盐,白糖。
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  X! N1 K$ z* e' [% }( L+ E做法:香菇用清水泡发。& `0 t5 c' }/ c2 {
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鸡腿剁成块儿备用。
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2 m4 Q% z( `* V* n% e将鸡腿焯水,去除异味。
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油锅里放大料瓣炸香,放入葱姜蒜炝锅。
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  a" z" u) H- w6 ~+ g放入琵琶腿煸炒,煸炒到琵琶腿略微焦黄。
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放入料酒,生抽,老抽,蚝油,少许白糖,盐,放入香菇炒出香味。- A7 h$ o4 K+ e5 m' \; L2 w
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加入清水炖鸡腿。大火烧开,改小火炖制25分钟左右。! o+ I4 m4 c% q3 c! j

( p$ K3 {5 O# [5 K, u4 r9 r6 ^9 M1 Q. L土豆去皮洗净,切块儿。
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  n5 ?* c4 D3 Z$ L! e鸡腿炖到八成熟放入土豆一起炖煮。2 J. F0 y% \0 s" d8 M

2 q3 g! _, }) ]4 V炖到汤汁粘稠,鸡腿熟透即可。# q1 o/ ~; g6 d9 O- P

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