点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 蛋炒江蟹-------gun蛋吧,江蟹君!

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
棱子蟹,温州人都称“江蟹”,肉质饱满鲜美。 这道“蛋炒江蟹”最大的特点是鸡蛋吸收蟹的鲜味后,味道可以和蟹肉本身媲美,炒完后满屋子的鲜香味,如果喜欢吃辣的话加点辣椒相信更下饭,也是不错的下酒菜。
9 Q, |8 ^& I6 n/ d: P8 W8 \1. 准备2个棱子蟹。
6 m7 y: L. q1 ?1 y; F7 V0 c1 e$ A% m2. 准备一小碟淀粉,3个鸡蛋打散,洋葱切片,葱姜蒜切好待用
" D# A/ |$ {. _( W" v3. 蟹处理干净剪成小块
8 Z  g" A# B. X! L4. 起油锅,每一块蟹肉裹上一层淀粉下油锅。
7 H. C- D7 t: ~' Y5 f* M5. 用中小火把蟹肉煎成金黄色。
5 i8 O' G4 V2 U- p) u1 F6. 放入姜,蒜和葱白炒香。: V$ i# K( p- J  H
7. 再依次加入少许料酒,生抽,盐和白糖炒匀。
2 d% k2 o: _' ?0 F5 D, i8 R! G8. 加入洋葱翻炒一下,再加入开水
( P) |; C% x( B$ l9. 大火烧开2分钟左右后转中小火收汁,不要收干,留点汁水,再倒入蛋液盖上锅盖小火闷煮一下。
/ e/ y/ ~: a) P, M/ r10. 等蛋液凝固后慢慢翻炒至蛋完全熟透,洒上黑胡椒粉和葱花炒匀出锅。
! P1 F4 V. a! k11. 成品。& l2 ^8 w( o3 U% ^
12. 好下饭哦,家里有小孩实在不能放辣椒,否则放上些辣椒更好吃!% w% U) o9 \4 C. y
温馨小提示:全程注意火候的控制,放下水的时候开大火,其他时间以中小火为主,不要烧焦了。油比平时烧菜的量多一点,因为最后加蛋液要有油份,不然很容易焦。
. {9 Z+ ?* e) i6 ?9 F/ K( {: }% L
  z0 f5 U1 n& V, u
0 g+ v' S% O/ Z# _' _内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
2 _3 x8 R- U( o) n; I
# D9 f( `3 w/ Y( u; B谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26370-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表