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[教你学做菜] 莲蓉月饼

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将糖浆,油,枧水混合打发
; m  A# h$ J) C. |$ ?0 Z( x% x  `2. 打发至这个状态% T2 W5 d) i1 H
3. 加入低粉,搅拌均匀
  ^: w. r, x; W4. 揉成团,放2小时
: U$ c* k2 X/ R: y; L9 d5. 咸蛋黄放烤箱,考至出油。
3 H" b# y! E. q, x6. 鸡蛋和莲蓉称30克,月饼皮20克。
: B5 ]; F& E7 N1 R' h! Z7. 莲蓉把蛋黄包起来。
# j( u" K' j: C; K  M- }1 _5 u8. 月饼皮把莲蓉馅包皮,按图片的手势往上推至包起整个馅。& {! R# g5 V9 K+ x, J* x
9. 包好后滚粉。防止粘着' X$ s4 i" N  U
10. 月饼磨具压好
- \9 h! Y% k: o* y; ~8 l8 [11. 做好了
& G  H! v: E. o  y9 r  E12. 表面刷水,烤箱预热,210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水,这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
+ }3 m. `0 e& }) e) [% ^$ A+ J( P13. 蛋黄水,一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住,先切了一个吃,莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。  n6 m: _9 j( x( `+ O: a$ B
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