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[教你学做菜] 莲蓉月饼

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将糖浆,油,枧水混合打发( B4 ^8 H) t. V+ P1 {
2. 打发至这个状态" F% }) r" _3 h9 o0 c! G
3. 加入低粉,搅拌均匀
6 a# i/ e( x1 Q2 B: b; V- e1 C4. 揉成团,放2小时
# e4 q6 H6 d7 D$ ~1 H5. 咸蛋黄放烤箱,考至出油。" F8 L3 T$ }5 w* ~! N# _
6. 鸡蛋和莲蓉称30克,月饼皮20克。
" C, {+ A3 E, A+ J7. 莲蓉把蛋黄包起来。( v  g) Y! V, `) F: d) K
8. 月饼皮把莲蓉馅包皮,按图片的手势往上推至包起整个馅。- _% {  L+ E; t
9. 包好后滚粉。防止粘着6 K7 r" B* `' b: _/ n
10. 月饼磨具压好
6 [7 ~3 [  i0 L( @6 Y11. 做好了5 F$ A- r( y1 u6 ?$ k
12. 表面刷水,烤箱预热,210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水,这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
* v) r  I! m- c2 G* @4 _! H, G1 H6 `13. 蛋黄水,一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住,先切了一个吃,莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。
5 o0 B% K1 K  m5 F. `# s大家都在看...' S( t+ w. \- S8 w! E

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