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[教你学做菜] 莲蓉月饼

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将糖浆,油,枧水混合打发
9 Y8 x+ X" J0 N$ H- u9 w) a2. 打发至这个状态- r& u7 ~$ N5 ~* u( v
3. 加入低粉,搅拌均匀6 m( `3 {* x+ D/ g5 |; a
4. 揉成团,放2小时) a8 C! h/ f  W6 t) c' H- B4 f
5. 咸蛋黄放烤箱,考至出油。. n7 P4 e7 C2 Z( r1 G
6. 鸡蛋和莲蓉称30克,月饼皮20克。
& @8 B- v/ P" R7 z  D1 k7. 莲蓉把蛋黄包起来。
& Z  I9 L2 v. x% A* L. O8. 月饼皮把莲蓉馅包皮,按图片的手势往上推至包起整个馅。
9 [: t( {* F' D& S9. 包好后滚粉。防止粘着0 Y  X0 d+ k/ S, v1 P, o# X4 ?8 G
10. 月饼磨具压好
0 R4 g, A- l2 i' E- k& c3 S11. 做好了1 i8 [* F+ T1 n7 P" O
12. 表面刷水,烤箱预热,210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水,这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
# u' p  B; J8 v* W% L7 q3 r  ^13. 蛋黄水,一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住,先切了一个吃,莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。* G( L7 o. ?/ m5 l: }) ]$ B
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