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[教你学做菜] 莲蓉月饼

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发表于 2016-8-10 01:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将糖浆,油,枧水混合打发$ X/ ]) u0 @( z6 h2 l$ O! l( y
2. 打发至这个状态) k  L/ o5 ^$ Q+ a
3. 加入低粉,搅拌均匀
8 o+ O, l9 }! c  @/ m4. 揉成团,放2小时3 h4 ?' V; R. a- Q5 U1 r6 l1 E
5. 咸蛋黄放烤箱,考至出油。/ H* o, k( X: I7 x
6. 鸡蛋和莲蓉称30克,月饼皮20克。3 C0 g: J7 H' A% G9 |- R
7. 莲蓉把蛋黄包起来。3 [- G" P7 T9 Y) m. g
8. 月饼皮把莲蓉馅包皮,按图片的手势往上推至包起整个馅。
; ^, c! T, }8 N+ l- ?' L9 j" i9. 包好后滚粉。防止粘着8 Z# y! Y' ]) Z. r' ]# i& S% {
10. 月饼磨具压好, l4 z4 _3 {8 Z3 C9 r* S
11. 做好了, w1 r7 Y3 D' U) g# z) g
12. 表面刷水,烤箱预热,210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水,这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
, ]0 W: g8 i. B  r- p13. 蛋黄水,一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住,先切了一个吃,莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。% i& F* l* G; a4 s- y! a7 r
大家都在看...1 c5 W0 o) u% t
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