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[教你学做菜] 莲蓉月饼

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将糖浆,油,枧水混合打发
/ e1 p0 R/ }2 I7 _+ s1 Z2. 打发至这个状态3 W8 z. v- e# K3 d% |& p
3. 加入低粉,搅拌均匀
! o6 \5 I; G' J7 a& w' H: y4. 揉成团,放2小时5 {% V  @% k* D# `
5. 咸蛋黄放烤箱,考至出油。3 [3 K- G  n' G; b; z& X5 ]" {
6. 鸡蛋和莲蓉称30克,月饼皮20克。
$ Y; }. g, @  H( Z7. 莲蓉把蛋黄包起来。3 \& w2 r* E% Y' A# p" B
8. 月饼皮把莲蓉馅包皮,按图片的手势往上推至包起整个馅。; ?: e' @) M$ F
9. 包好后滚粉。防止粘着
$ w( |! ^* N! N' H8 k* v, N7 s10. 月饼磨具压好2 M3 J6 E1 N$ M  w: {! y
11. 做好了: _0 X4 L2 [# T* |% c
12. 表面刷水,烤箱预热,210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水,这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
% ], H  k" \$ ?+ w13. 蛋黄水,一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住,先切了一个吃,莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。
+ @: Q& ]7 z8 {( F大家都在看...
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