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[教你学做菜] 莲蓉月饼

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将糖浆,油,枧水混合打发
; K/ ~; f; t8 z$ U1 }. M' ?2. 打发至这个状态0 c% {7 D' i! i. a  H( e
3. 加入低粉,搅拌均匀9 G5 d4 u2 ~$ F2 }
4. 揉成团,放2小时2 m$ z& J1 c  I4 i" G0 {
5. 咸蛋黄放烤箱,考至出油。
4 \0 P  {& ^9 p8 A9 R6. 鸡蛋和莲蓉称30克,月饼皮20克。
! h0 z, O% h0 P' t) [. F7. 莲蓉把蛋黄包起来。
  i" P1 }9 D! h, }. J9 Z8. 月饼皮把莲蓉馅包皮,按图片的手势往上推至包起整个馅。
% U0 J6 f0 h/ @9. 包好后滚粉。防止粘着
$ B8 f( K4 j8 L# _) ], U: w* ~10. 月饼磨具压好0 U. r7 {7 B3 M: ]4 ]9 f" j
11. 做好了
, D3 o" d  r- R8 s8 q$ j12. 表面刷水,烤箱预热,210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水,这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈
) M- Q6 Z4 `* p. D* T' r/ ~13. 蛋黄水,一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住,先切了一个吃,莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。
6 |1 A( H: H$ `$ u! P( o大家都在看...
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