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[教你学做菜] 莲蓉月饼

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将糖浆,油,枧水混合打发  j1 D- X# S7 f- o
2. 打发至这个状态2 D. R0 c& x# s. F) `' A
3. 加入低粉,搅拌均匀
4 V8 j: U3 R4 f$ R2 e4. 揉成团,放2小时
! \% `: L: N+ ]5. 咸蛋黄放烤箱,考至出油。! _( @. N# o' L. ]) e* z# v+ _/ I
6. 鸡蛋和莲蓉称30克,月饼皮20克。
8 s2 b# e4 |* {$ @  P) q7. 莲蓉把蛋黄包起来。
' d4 M7 X9 C7 o! @( O8. 月饼皮把莲蓉馅包皮,按图片的手势往上推至包起整个馅。  F( X, @, w( K% Q* N( _5 A1 J
9. 包好后滚粉。防止粘着
" J7 [1 a- {& Q: d- V! E; h8 m6 Q10. 月饼磨具压好
0 l( G/ U6 ]9 X6 g% N0 R6 ]11. 做好了
5 X+ [5 N9 U2 A  J0 s! p9 d12. 表面刷水,烤箱预热,210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水,这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈( R, X% Z5 M# _9 {) U& b) E
13. 蛋黄水,一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住,先切了一个吃,莲蓉低糖的刚刚好。刚烤好皮比较硬。果然要放两天才会好吃。
3 t' Z2 ]% H5 d2 O大家都在看...
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