点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 青椒这样做,香味更独特 附:39款做法

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
点击“美食天下”,关注最棒的美食微信
青椒有股独特的香气,让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多,可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦,青椒控快快交出你们的尖叫~
: }/ O" w  M3 f' B
青椒酿肉7 e$ J% C2 x+ R' B2 b! M& m
图文 |辽南蟹! V9 A+ F; n3 ]# w: W9 q& F
原料:5 T1 v8 G# D8 u7 ~* P# a
杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量
7 C- s7 ]2 n/ n9 \. G( l做法:
6 f/ Y5 }" i5 Z9 k: S: u( r% N2 w4 k2 Q5 N
1、材料图。忽略那个土豆,我用来做试验了。
: D$ t6 p7 K8 A8 J; y: C2、肉馅加调料拌均匀,搅打上劲儿。
( G2 Y% G; u8 c8 j# V3、辣椒用利刀剖开,清掉辣椒子,这里可以借用小勺子来清。
) `) ^& j, u3 w) e6 A8 l4 _: q5 t" ]4 c
4、将拌好的肉馅料酿入其中。3 W8 S9 `/ u( i. @  H* o
5、全都酿好后,淋上烹调油。洋葱切丝,同青椒一起放在盘子里。
6 ~6 s$ @. R5 \- a: q) N: O6、启动空气炸锅240度10分钟。  u: k; F; j- N9 p9 P6 x

; G; |+ b  j+ c. D' y2 L7、中间开盖淋油,可以用筷子稍稍动动青椒,使其跟油脂充分接触。2 m! o. D) d5 Y8 i6 M/ v
8、取一小锅,加上高汤,煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
4 d: k: c, [* V  |/ d: m4 k9、烤好的青椒酿肉,淋上芡汁就可以吃了。: o1 O4 _0 ?% e7 Y% c% |0 D
小窍门:' \6 a/ m$ b0 G  t- j$ N
1、这样的菜,肉馅料宜稍肥些。
3 m+ h9 y5 L; s0 c2、高温快速成菜,不但可以让肉馅出油,还可以让青椒出现虎皮,吃起来很美的。
" a* ]# V& T! M" n2 f$ x3、芡汁也可以用生抽代替,也可以用酱汁代替,看自己的喜欢就好了。& A/ J8 U1 Q8 c
● ● ●* N3 D1 l, s* l( O$ f1 x
* I. A/ W! @2 ]9 ~# _
青椒爆肥肠- u0 u/ [) x- t5 p3 K9 }
图文 |斯佳丽WH
, N* m# k1 a) d& u原料:$ x2 M" s+ x' \; w, K) e% G1 r8 @1 R
肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
: |- A& f) I( J2 a- r* N做法:: N( J! i1 g3 T, N
) N% U' K. M4 W
1、先将肥肠从里面翻过来, 去掉内膜壁上的油脂;加入适量的盐, 正反两面都要揉搓;2 d5 C7 X: j& T) n8 Q
2、再从清水冲洗干净, 这样重复两次;% b3 j% O" u, a* i8 b$ Y1 {
3、将清洗干净的肥肠放入锅中, 再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;
+ Q! T3 X- @! g2 d! E5 y
1 e, m  f8 ?7 I1 v. u4、大火煮开, 转为小火加盖煮上三十分钟;
* i8 w. D" [6 ^, S3 P- O3 E5、煮好的肥肠拿出来切成小段, 准备好其它配料;- B4 E$ N8 o  r3 o. X7 L( _# G
6、烧热锅, 放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;" g; \! c8 }& s6 W# V' N& z

  f' R7 ?- j6 z6 o5 S7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;
! T0 P2 `" m* a3 o) I+ @8、再加入适量的生抽;6 b9 Q  B9 d. o' {+ M
9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁, 加入白酒;4 I2 f6 V9 m; |# C

4 A. g7 f! v1 E. v) d% @10、汁收的差不多的时候, 下入青椒和红萝卜片一起翻炒;
3 `6 |- c- @# b4 n  R1 H11、最后加入盐和胡椒粉调味;
4 T8 W; b4 d; b1 x12、翻炒均匀后起锅装盘。8 K( @4 p+ R% K6 K1 f; [3 ^& y
小窍门:
8 M3 _1 M5 a8 u  w' `1、 肥肠的清洗很重要, 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净, 再用盐(家里有食用碱更好), 揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次;4 \* T) t# L, R8 t. |
2、先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥,大约煮上三十分钟, 筷子很容易的插入进去就可以了;
6 e) ^$ H0 F# T5 l* D0 ?3 i$ q/ Z6 |3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠, 这样讲肥肠油脂煸出; 再加入酱油上色,白酒进一步去腥; 大火煮开收汁, 快熟时放入青椒和红萝卜片,最后加入盐等调味料翻炒均匀。
7 {! _2 V2 @' Z7 g/ N● ● ●
. Z, y  n2 d5 {. U$ o3 ^* y, m% T7 O) ?- i  y; M9 d# F
孜然青椒肉丝炒面
8 V0 L, p/ u$ x, D图文 |悦悦玉食
8 c8 z/ B, q* y" J& A原料:0 {' c* C/ C$ Z
面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
+ B$ s5 H; C" E5 ]+ I( U4 M" }) r做法:
) ^, A$ W1 L' l9 O  e, x1 _( I8 R; U# ?. b$ ?
1、猪瘦肉洗净,切丝。加入适量生抽,料酒和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。
( H; b- q7 F% D/ U2、面条煮熟,捞出,加入适量色拉油。拌匀备用。5 X0 U9 p7 g1 e( I6 j
3、冷锅冷油(用自己的常用的方法即可)将肉丝炒熟,盛出备用。6 N' `0 h* u) ~
4 |7 o# {& i9 T6 \0 a* Y# O0 L
4、青椒,洋葱洗净,切丝。
3 O3 N3 l( Q, C5、炒锅倒油烧热,倒入青椒和洋葱翻炒均匀。. L$ e8 T' p7 S  b6 R
6、将蔬菜炒软,加入适量蚝油,翻炒均匀。0 I* g1 D+ D4 E: V1 X/ i% K5 @
% c) U% ?7 {; E5 E. _
7、倒入炒好的肉丝,炒匀。' R: b+ T% _: L9 U8 `; q
8、加入适量孜然碎,炒匀。
3 P" r% H" @6 \" |1 W9、倒入处理好的面条,加入适量酱油,用筷子协助,将面条和蔬菜拌匀。
; F  ?; x" X7 g8 D7 T
; q* z7 n8 J% f( C1 v, ~. S- X10、最后,再加入适量的孜然碎,拌匀即可。
, m7 F& S7 j4 H" ?  j) C11、成品。
% W( o$ _4 J/ o- ^* z% v小窍门:0 H4 ^/ V/ I% s3 k- c& y: k
孜然最好现吃现磨,要磨成碎粒的才好吃,不要用市售的粉末的,那种不香。4 Y9 R& @* C" o6 M( l" W
● ● ●
: q: {/ n' N7 W$ u( i/ Q9 @8 r0 G1 v7 w& E/ G6 r- A
虎皮尖椒2 H" |& p8 X4 _' F8 u4 r7 F" W
图文 |乐悠厨房
虎皮尖椒,将尖椒表面煎得焦糊,出现一些焦斑,像虎皮一样,所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。
原料:$ _% C1 S. N& ?8 Z! i& ?
尖椒5根、蒜适量
4 w: }8 G$ T: |9 X  r  Y做法:+ j' \' a* N# [3 X5 J; W

( p- E+ @7 X# }% T& n9 |1、准备食材。. a( ^$ E4 j4 p5 J, W
2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图- z- q- W9 e  l% S
3、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图. u' A& Z/ P& u  _, O& Z* \
7 S. y. x1 q$ v
4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图2 |$ E% m# @5 u' c- v" o, j
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。; D2 V6 U( |) H7 ^" p* p* V# Y
6、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。% o3 E' z! ?) W7 }" z& q( Q
7 I  L& Z* c  O" S$ R, @: {. R) J
7、一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。$ I4 [2 ~4 @2 _) ~  r& v
8、锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
" P! L" Y$ X! U1 W9、将尖椒再次放入锅中煸炒。1 B; _- |  ]8 n; V3 j
/ J5 t7 k9 y$ z) F+ K" i
10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。
* F+ P& w, m  D. p, G1 v11、成品图。
, I6 ]  z* a$ C! a  ?3 X小窍门:
, t7 h- b3 Y% y1、 将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣。相反,辣味会很重。  \' Z4 u; U9 Z  s* x. ]4 B
2、 煎辣椒的时候,油不用放太多,抹一层即可。
/ h2 }+ `+ g% A, V8 H: z3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往出溅油。
$ z) f6 r5 g, j" T2 n4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
+ i! Q! ]% x7 j● ● ●7 v4 O0 f% R! @6 o. i+ V: f8 {
' L) L% j9 c9 d
青椒鸡蛋饼
, L: C3 E9 Z! A3 I$ @- X  a图文 |阿大^.^$ |4 M" o/ k* B5 ?3 ?9 [  Y, _! F
原料:
0 }+ ~/ n6 E7 t+ }鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量% v! s' v' a8 u' ~
做法:0 s/ p- }6 v1 U% m+ y" M4 |: \/ S
  V+ h& A- r% J1 R$ @8 b6 }
1、准备好材料,鸡蛋打到碗里面
: v' x! N) G' U0 }% d' e2、青椒,大葱洗净切碎
. W$ k" j0 k, u' b6 ~3、然后倒入鸡蛋碗里面
$ b6 {! `( y% Q! e  w! w- \
( e0 Z/ [# d$ ?. j' n4、搅拌均匀后,加点盐里面
' {) ]: j  M3 E, `; f% T  N1 r5、再加一点料酒里面拌匀
# {# c; O5 P$ o2 k  J; }$ N( M6、锅里加少量的油烧热8 H1 J# ]7 b; i3 B
7 i# V0 U9 J, w) }, O
7、倒入鸡蛋液,转动锅子摊开& D& E9 H9 u( [. B4 H9 N. z
8、再翻一面继续煎至金黄就可以了!
5 ?! c2 @. F) G4 U! `9、成品图。) [, Q$ w$ _' D2 W, y
小窍门:
6 a0 G: a+ t" M/ M2 A. ~3 W鸡蛋液倒进锅里面后,要马上转动锅子,使鸡蛋液摊匀!
$ n; Q( m4 y3 u  D3 ^( @) S( _/ {; L+ v* \! V# T
4 G/ X- h* ]- w/ \* f
夏天吃鸭肉,补身祛湿热 附:39款做法
/ h  q" m. y  K# O  P: a1 Z
) x$ [" j$ p, Z; F) Q) s32款丝瓜做法,爽滑清口正是夏天滋味
8 \) I) Z% w& C* O( Q
) |$ L& {, w! g8 Z6 A& f0 |/ g$ t【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红* a) v! v9 I; J1 E4 ~0 D3 v
● ● ●
9 ^# U8 E4 U4 R& \% P; w4 r
# E5 \9 w1 q& l0 B1 V: w点击底部的“阅读原文( l+ x0 h6 U: f: a/ K/ a/ x
查看39款美味青椒的做法
) C) J7 F+ f, j0 a# C  G撒花:开通评论功能,欢迎参与!
1 s8 U% M$ m9 v6 L' L, o% f▼ 点击“阅读原文”,查看39款美味青椒的做法/ ~" e% K; e8 i/ V) j' ^: y
( Y0 C. Q6 u* V7 @6 b0 H
, g  l) C: ?/ `6 W6 I
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
1 w2 d' A# d4 X6 _- I0 A! y" I% |3 ^& F8 Y
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26372-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表