点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 青椒这样做,香味更独特 附:39款做法

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
点击“美食天下”,关注最棒的美食微信
青椒有股独特的香气,让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多,可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦,青椒控快快交出你们的尖叫~

3 H, S2 n9 e- q% Z青椒酿肉
( d5 U! O7 L! ?/ K图文 |辽南蟹9 Q* j9 |3 M2 A0 {+ \, K1 M
原料:
7 s: j/ l  A4 e) g4 g) v' T+ A杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量1 a, \8 i& o) Z) g4 P
做法:
% ]$ A; Q" N4 }& g: c0 ?7 |% ^
7 U& N% `* O5 m1、材料图。忽略那个土豆,我用来做试验了。' u% m5 W+ s7 y3 Q
2、肉馅加调料拌均匀,搅打上劲儿。! w1 W" A4 s- V: V  t
3、辣椒用利刀剖开,清掉辣椒子,这里可以借用小勺子来清。
% @3 O5 T. R' i, p# G' ?; o$ A" @1 e* R
4、将拌好的肉馅料酿入其中。
( _& m: O& F, Y) p4 ]5、全都酿好后,淋上烹调油。洋葱切丝,同青椒一起放在盘子里。
) t4 I( s/ ~! b" q9 N' n6、启动空气炸锅240度10分钟。
1 x6 M6 E1 F) [! _+ ?  [8 N$ I" T; x- z: M
7、中间开盖淋油,可以用筷子稍稍动动青椒,使其跟油脂充分接触。% R* n2 e* r9 p9 k* h$ [# [  }
8、取一小锅,加上高汤,煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
0 r, x' j. X) B9、烤好的青椒酿肉,淋上芡汁就可以吃了。
1 V" c1 z- p3 U小窍门:
! B, b, A3 e0 @1、这样的菜,肉馅料宜稍肥些。
- \. ^( S+ r! ^( T) R8 x( x2、高温快速成菜,不但可以让肉馅出油,还可以让青椒出现虎皮,吃起来很美的。. F- F8 y8 x4 r# V
3、芡汁也可以用生抽代替,也可以用酱汁代替,看自己的喜欢就好了。
, j8 s& O" V% e● ● ●  z9 [" X! J  k0 H! M" ^9 {

# w- _* ?4 I% I# [- D青椒爆肥肠6 V+ I* L7 }. z" p1 k  W
图文 |斯佳丽WH! @- Y7 F7 G4 k( L4 m7 l
原料:
+ g5 q+ F9 z- }. U/ S肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
" C' N9 a6 |; _% I0 o, y8 ^做法:2 F  Z0 x/ K$ \% \) J) T5 M" T
' y" x+ F4 Y+ E2 S* G# k
1、先将肥肠从里面翻过来, 去掉内膜壁上的油脂;加入适量的盐, 正反两面都要揉搓;* ?7 l& [9 Q& f6 ~
2、再从清水冲洗干净, 这样重复两次;/ a& S) I9 r* F* f4 \0 E+ U
3、将清洗干净的肥肠放入锅中, 再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;
& }$ \! E7 U+ y+ Y5 q7 v$ @+ h0 |+ P9 ~/ j* U1 V9 n9 @! z- Q) i
4、大火煮开, 转为小火加盖煮上三十分钟;4 S8 x0 J8 b3 d) A
5、煮好的肥肠拿出来切成小段, 准备好其它配料;% @0 ^# T' u5 R' o
6、烧热锅, 放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;
& N" `5 T  S9 |' u5 z
2 J  f7 R- P. j& d7 l9 t7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;
0 N4 o' @% g5 w' V3 O8、再加入适量的生抽;/ j- L- x5 B+ \  z5 ^8 C
9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁, 加入白酒;! f2 A( H/ x: y: g% V6 e

" l$ l# U' e" j! \: t8 m10、汁收的差不多的时候, 下入青椒和红萝卜片一起翻炒;" @* |6 ?) `& d1 y; \" R
11、最后加入盐和胡椒粉调味;
- ]! z6 r+ {- A# }( Y  M5 h9 v' U7 t12、翻炒均匀后起锅装盘。
" K8 B1 e4 G: q2 q& f$ W小窍门:
/ Q0 m( {; l5 X* M% t- H  E1、 肥肠的清洗很重要, 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净, 再用盐(家里有食用碱更好), 揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次;
) B/ `" r: k' I% `, Y2 [" ]4 C2、先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥,大约煮上三十分钟, 筷子很容易的插入进去就可以了;
/ X8 T+ }" B- d: C( L" i. L3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠, 这样讲肥肠油脂煸出; 再加入酱油上色,白酒进一步去腥; 大火煮开收汁, 快熟时放入青椒和红萝卜片,最后加入盐等调味料翻炒均匀。% d: w. v3 O) C" ?2 [6 L
● ● ●( T) a  R9 d) X

+ p9 C( [0 _! X! I* \孜然青椒肉丝炒面
3 a. Y# n$ z0 S. P, Z, @( f7 I) W: s3 Z图文 |悦悦玉食
  _' l5 ?  Y% i( L原料:7 x$ n) X5 d1 @0 n  F
面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
0 A# L  C; B1 s7 o: V8 r做法:' ]9 B8 x' l1 X4 r, f

, f" }( ~$ w4 v0 m' Y1、猪瘦肉洗净,切丝。加入适量生抽,料酒和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。
4 D1 M3 r( u7 @3 O( e2、面条煮熟,捞出,加入适量色拉油。拌匀备用。5 P" [9 c9 C3 v! X/ `' s
3、冷锅冷油(用自己的常用的方法即可)将肉丝炒熟,盛出备用。
# t+ o/ ^( v9 n& Y2 \4 x$ f/ s- J+ M3 Y% p1 Z; f/ i( G
4、青椒,洋葱洗净,切丝。  D( T: z* R& S7 R
5、炒锅倒油烧热,倒入青椒和洋葱翻炒均匀。* q: u6 |5 {! ^# J) u
6、将蔬菜炒软,加入适量蚝油,翻炒均匀。9 f+ V! i" p. Y1 H
9 w( Z( k" i$ J+ i% Y: g9 N) U
7、倒入炒好的肉丝,炒匀。$ ^7 H4 \  N+ `, y2 C) w) u
8、加入适量孜然碎,炒匀。2 i# M1 O/ O  h4 _& b) s# y
9、倒入处理好的面条,加入适量酱油,用筷子协助,将面条和蔬菜拌匀。
3 Z1 _9 h3 g1 A* j. k) `5 {4 E3 [+ v  H; b, s
10、最后,再加入适量的孜然碎,拌匀即可。6 ?& N$ l' X- I2 y
11、成品。) Z& r; c* J& o$ ~
小窍门:
6 X! i$ t6 g9 D. M9 M. O孜然最好现吃现磨,要磨成碎粒的才好吃,不要用市售的粉末的,那种不香。7 s' A* z, u0 x9 h/ F6 \# U6 }' l
● ● ●2 g  b" f9 w* P, c; T
4 M& {8 a: p0 g* B9 I
虎皮尖椒& ^" C8 |* c, N2 \6 u  I& k
图文 |乐悠厨房
虎皮尖椒,将尖椒表面煎得焦糊,出现一些焦斑,像虎皮一样,所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。
原料:9 Q9 D$ i: @6 Z: i  [
尖椒5根、蒜适量
% n0 |) B# e3 X$ K( \7 T做法:$ o2 a3 k% F) f4 \. t( C  A$ N/ `
- g. v4 u! |2 J4 b* w7 Q
1、准备食材。
8 `& i. v1 W  P( Y2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图
& d/ @' N" U9 W3、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
" {* [1 ?$ x0 x* ?1 l
- z3 j: D0 c% s( c# G4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
4 f* O: k" D9 U+ T0 ]) P! x5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。( e* p: r) P1 E8 `
6、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
: r3 O1 Y' N; Y* ^2 t) C2 N  H4 }' a
7、一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
) q6 @1 P8 c- B- a9 c8、锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。/ h. d$ E# Y% f$ F# x1 N# h: c
9、将尖椒再次放入锅中煸炒。. \9 F6 R1 D: s  D8 h5 [* T

; V& F0 S/ V' S$ F10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。
# ?9 ]2 r0 A8 Q- G: a# ^9 U11、成品图。
6 A0 U- z3 V, a  \7 H/ K$ h小窍门:
9 l- p" p3 V, ^1、 将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣。相反,辣味会很重。
+ _5 E1 b% a3 X+ Y. D0 G3 w+ s% w3 \2、 煎辣椒的时候,油不用放太多,抹一层即可。
( `) }2 W6 T! E" j2 j7 z+ o" z3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往出溅油。
! N8 f4 C4 X3 @) }( i4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。2 [& B. a7 a/ N/ \
● ● ●
5 n/ K0 g  H5 X: I: j/ K
4 Y, A4 f0 ]9 q$ l青椒鸡蛋饼' j9 B$ w9 s! E$ B# L9 W0 s1 f0 W
图文 |阿大^.^
2 y2 _6 ]) Z8 v8 j原料:) b1 U8 F$ T& }' ~$ K; f
鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量
! w' s) e2 R" S做法:
. `( B, `+ }" l% k( K# o: |" M: l+ i1 i% Q  |
1、准备好材料,鸡蛋打到碗里面3 n( k5 W* W. U" N; n; ?3 W
2、青椒,大葱洗净切碎: v. c9 j0 q  }6 Q- E
3、然后倒入鸡蛋碗里面
! b! j$ _) A3 M% K/ y5 d: I8 g. y
" E. X  Z) N! `4 [% V  i4、搅拌均匀后,加点盐里面
$ _( L, X' i2 w! t5、再加一点料酒里面拌匀! ~9 J' D+ W& _* d
6、锅里加少量的油烧热
' x3 `$ ]+ {+ M3 \8 L" `/ S5 f0 r7 W4 p- X: E+ Y, p  U
7、倒入鸡蛋液,转动锅子摊开
: p0 y6 n, W0 u  l% ~+ |8、再翻一面继续煎至金黄就可以了!1 g" W# G3 w, I) u& t, f1 n: H3 g$ V
9、成品图。
; F! v) ~# ^/ M* s+ E4 u. v小窍门:2 b/ {/ [8 j& }, q( J' \3 `
鸡蛋液倒进锅里面后,要马上转动锅子,使鸡蛋液摊匀!& b6 n2 V3 V! \) e+ S  Z* |7 C
, y+ D% a2 U# x9 C# q6 R5 C
% q% c) T, |; E8 x' S( {7 H6 Y
夏天吃鸭肉,补身祛湿热 附:39款做法
/ P/ |! F0 p1 T* j  I2 R9 O4 t* h0 w) X
32款丝瓜做法,爽滑清口正是夏天滋味
4 c) V4 E/ S* y- E2 Z! G" i% y
1 x5 m! _# H. H. [8 X( W, T【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红6 q% }5 P: X: v& M7 Q1 |
● ● ●
  k( |* U  O& G/ _/ n2 j! p0 z
( R% ?( }) b/ y* Y" y1 Q* {  a; A点击底部的“阅读原文
6 S7 P6 f) s: V. p1 Q* R5 d/ }4 r0 g查看39款美味青椒的做法; v/ n2 j% X% B9 M* w/ X5 [
撒花:开通评论功能,欢迎参与!
4 a0 X3 J% w3 h, d  |▼ 点击“阅读原文”,查看39款美味青椒的做法0 ?" D7 e+ [5 |

% W% G6 n8 U+ W& h8 n( p& o9 q; p7 Y+ G
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
0 P3 m  x8 q- o3 q, A7 F  C3 A
/ _" m- T9 ]$ S2 y' \谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26372-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表