点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 青椒这样做,香味更独特 附:39款做法

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
点击“美食天下”,关注最棒的美食微信
青椒有股独特的香气,让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多,可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦,青椒控快快交出你们的尖叫~

4 h" W9 ^7 M/ d) u: [青椒酿肉
3 c6 |, g: E( [+ J/ E图文 |辽南蟹: S1 ?" ^& L* z! v5 `7 V4 q3 \
原料:7 ~: h. x: @0 f+ K. D
杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量- H, |2 Z- _3 Y1 {4 J, `  L+ A
做法:. |5 |& E7 i: `* t& `
) \$ ~7 Y( L: Q* f# z. h; c
1、材料图。忽略那个土豆,我用来做试验了。% V4 O# O$ l9 H3 `7 }  S
2、肉馅加调料拌均匀,搅打上劲儿。+ r0 T! C) @1 J1 R! k
3、辣椒用利刀剖开,清掉辣椒子,这里可以借用小勺子来清。/ \3 _& F4 z, z" }

# r$ \; P& |( T4、将拌好的肉馅料酿入其中。1 q3 N" k) `2 D( G: L
5、全都酿好后,淋上烹调油。洋葱切丝,同青椒一起放在盘子里。* Y, f' }$ w6 d6 C( d
6、启动空气炸锅240度10分钟。
0 ~$ \. T6 u9 y' s; n$ Y- S+ N) _0 A# ]4 a( w/ f' z
7、中间开盖淋油,可以用筷子稍稍动动青椒,使其跟油脂充分接触。
" g% B+ ^! u9 J8、取一小锅,加上高汤,煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、- J. d7 u% W  w* M1 j% W  |3 [
9、烤好的青椒酿肉,淋上芡汁就可以吃了。; F$ e8 B' F$ [
小窍门:% r* r* m# h. X4 k. k
1、这样的菜,肉馅料宜稍肥些。. ]6 ]+ ]# L1 Z% K9 ]# T! j! h3 z
2、高温快速成菜,不但可以让肉馅出油,还可以让青椒出现虎皮,吃起来很美的。& l* A4 |0 n! o$ n
3、芡汁也可以用生抽代替,也可以用酱汁代替,看自己的喜欢就好了。6 ~% a9 g. t5 ]# I% X# R
● ● ●
% W. ~4 y$ Z% i& Q. f/ z& S" t' z7 G
青椒爆肥肠; b/ k7 R" y4 ~4 S) ~" f5 h7 ?
图文 |斯佳丽WH6 H6 ?! A1 {. g0 S* n" K( L% b
原料:8 K) n! E+ A7 Q7 \) c  y
肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量, A8 O3 t( h5 e- w  _
做法:
7 ^1 @' t* \6 ]' l: _! \. \) L7 Z+ s8 d+ p- [: ^1 e, l0 {
1、先将肥肠从里面翻过来, 去掉内膜壁上的油脂;加入适量的盐, 正反两面都要揉搓;
$ B( P" x* U, ~  O, a3 f5 }: l2、再从清水冲洗干净, 这样重复两次;# h+ R1 b$ z# g; b: e
3、将清洗干净的肥肠放入锅中, 再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;
; N1 B) ?; u  T9 @' d( ^
1 i& C1 n7 q; i8 v  u4、大火煮开, 转为小火加盖煮上三十分钟;
; G+ e, @( ]# e/ q5、煮好的肥肠拿出来切成小段, 准备好其它配料;$ z. Y  F2 Y8 E0 t: K8 U' q
6、烧热锅, 放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;
* b& Q4 I' s, |/ z3 q0 G, h: T# R& c  G' d
7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;4 S9 Y1 [, X' Y* W* _
8、再加入适量的生抽;
  ?- t+ V. H. B; X9 }& D; R9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁, 加入白酒;
: K8 n9 N* s7 [% j" S+ I: y. J: ^/ {
10、汁收的差不多的时候, 下入青椒和红萝卜片一起翻炒;* U! y- I( _& y9 X# ~
11、最后加入盐和胡椒粉调味;" ]( o. t/ l+ x/ l! S
12、翻炒均匀后起锅装盘。
5 V0 k/ Z* `$ \4 v6 ?小窍门:
' S$ O0 [3 H: }5 r! T1、 肥肠的清洗很重要, 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净, 再用盐(家里有食用碱更好), 揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次;; q$ o- D/ E) ]% m+ d7 X1 A
2、先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥,大约煮上三十分钟, 筷子很容易的插入进去就可以了;$ V& B- J: A" G& z
3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠, 这样讲肥肠油脂煸出; 再加入酱油上色,白酒进一步去腥; 大火煮开收汁, 快熟时放入青椒和红萝卜片,最后加入盐等调味料翻炒均匀。
( l- H9 V2 p) W● ● ●2 g8 H0 J0 t, x: g( |; O) S% B4 o
: T7 k! n+ Z+ h* T+ U
孜然青椒肉丝炒面- c+ n# t6 [) I' r- i
图文 |悦悦玉食1 X) V% V' a' [3 [- u
原料:
! l# X- M; p8 a面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量' k( S% A: t! Z! \: ], j. u
做法:
$ a* |8 H/ X2 o: J* N$ c5 n0 \6 F+ R2 _/ m1 k3 q) w. ?
1、猪瘦肉洗净,切丝。加入适量生抽,料酒和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。
7 g0 E6 q' s( J2、面条煮熟,捞出,加入适量色拉油。拌匀备用。0 p( B5 w2 V# l7 P8 ]
3、冷锅冷油(用自己的常用的方法即可)将肉丝炒熟,盛出备用。0 P( n2 Z! J, d' ~0 @$ I9 s

* A  Q1 Z% F1 L9 P' G% G4、青椒,洋葱洗净,切丝。6 ~: b" H3 `2 w7 R  [! R; P
5、炒锅倒油烧热,倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
$ j" B5 ?/ i1 t) }$ c7 ]" m6、将蔬菜炒软,加入适量蚝油,翻炒均匀。
& u( {$ V+ C, [4 V/ ^& o, O9 ?" e" f  p# z) c2 k
7、倒入炒好的肉丝,炒匀。
% _; _4 J5 s. G# e1 o. F: v9 `8、加入适量孜然碎,炒匀。1 M! T/ I+ _! @
9、倒入处理好的面条,加入适量酱油,用筷子协助,将面条和蔬菜拌匀。
3 C' h( v5 Q# r8 M- X+ F  Y. D3 J2 R7 A" W2 g- r+ z" X# V" V
10、最后,再加入适量的孜然碎,拌匀即可。! @/ A# w$ i; ?* c# R# m- S
11、成品。3 X% ]7 o6 [1 R* h
小窍门:9 z* |. O- R5 C% k
孜然最好现吃现磨,要磨成碎粒的才好吃,不要用市售的粉末的,那种不香。
; u! u: l2 t* x● ● ●
- I7 l- ~+ B4 \! w2 l5 i7 R2 e7 Z" }7 u* G
虎皮尖椒: w8 U; u, [+ r( |
图文 |乐悠厨房
虎皮尖椒,将尖椒表面煎得焦糊,出现一些焦斑,像虎皮一样,所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。
原料:
. d6 k4 _2 E4 z; b; g1 ~/ U尖椒5根、蒜适量
1 A" ~7 W2 b: Y# f! g- X做法:
: a5 O' D0 U# d- j7 O0 T: ^
2 ?, q( I; q" \0 H. w. W7 \; g1、准备食材。
2 {: Y5 a# p- z7 \: S2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图# S, M* j- l/ P! }7 W6 T
3、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
+ `& @# X8 h, n7 l  r$ Z
# p* {$ `3 |9 K* `: Q4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图. ?1 `" O# t% G" x: D) H+ N& I
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。2 d$ O6 d: x$ Q$ p0 j3 M
6、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。, l* \/ I, u  F8 q6 P# |

. S+ T! B: L8 u' ~1 Z- d7、一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
8 f& g0 z& v+ `% _, I  n8、锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。  W9 L4 E' U4 r! y" L/ y5 ]- e
9、将尖椒再次放入锅中煸炒。7 n4 ^8 d! }* O" \4 Y* U
' }! j* R0 Q# l/ q
10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。: ^& B, B2 y2 @  h& L  v
11、成品图。3 u' C5 c4 X: H: c. \9 U, ^9 X
小窍门:
  z* v" S: g/ f) K. D# w$ ?1、 将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣。相反,辣味会很重。
& Y- z- n. s2 U* m8 _- [2、 煎辣椒的时候,油不用放太多,抹一层即可。
2 z2 Z7 r7 p( B$ J$ P3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往出溅油。
" l' z% a4 F4 c+ D& k# y4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
. K8 O8 l: \3 n! S' T* L5 f● ● ●$ A- D0 C3 M/ B
2 H- {0 y* g9 d# k# ?# L. G
青椒鸡蛋饼" }1 u" K- a- |7 }/ v
图文 |阿大^.^( L/ H9 t% v; L+ x6 f
原料:
  N8 G# u0 o" I8 y- x鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量9 z: k4 e$ f6 [* B/ E
做法:+ _- M+ d+ h; t3 k
$ M8 t: H; }9 h2 n/ e& Q
1、准备好材料,鸡蛋打到碗里面
# G; _4 E" w) Y0 Q2、青椒,大葱洗净切碎# [; Q* {; ^; C7 o( M/ y- M
3、然后倒入鸡蛋碗里面7 Z& c+ n0 l' k, p- O. c' i
( E4 ]: H  P- j! z, x: _1 I
4、搅拌均匀后,加点盐里面& L/ S5 w0 c2 w6 s9 g" T
5、再加一点料酒里面拌匀. ]1 i0 I/ a1 O+ u; J2 x
6、锅里加少量的油烧热* V* y* _, b0 }) R/ {$ N

: ^! h% C2 l2 w  w% [0 w7、倒入鸡蛋液,转动锅子摊开3 u* F- W5 a# B. }6 `% J& G
8、再翻一面继续煎至金黄就可以了!; @2 X8 w2 Y9 m2 }
9、成品图。
4 W- _9 K7 n' @) |小窍门:
2 J. `# h! |* d鸡蛋液倒进锅里面后,要马上转动锅子,使鸡蛋液摊匀!
: L; u* Y5 X* ~
0 E3 y: c6 E* w3 Y% L" g: |" c
4 \! M1 u2 v; ?# v  I! P1 l2 L夏天吃鸭肉,补身祛湿热 附:39款做法
. k& S& \4 \/ Q3 @; a* K
1 y, e. p1 u! L1 E8 ]32款丝瓜做法,爽滑清口正是夏天滋味
: Z1 p( s" Z; o  X
& A" t5 i& r& q1 G* x, H【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红% C, G* `% B: {& N; ~
● ● ●  _! |: k. K5 B7 B& j' J6 }
; e7 N$ p2 `" U
点击底部的“阅读原文4 x' V0 R3 C/ w$ A$ {$ p4 o% O
查看39款美味青椒的做法
* z. ^+ ]! @1 Q, R% ]' E: x撒花:开通评论功能,欢迎参与!3 G. G2 v6 j* a
▼ 点击“阅读原文”,查看39款美味青椒的做法. B, C$ V, H4 z. V

2 t: ?# w" v6 X0 D1 _3 y. C+ g5 z$ A! _! C1 c, i
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
; _- X$ d, Y+ Z7 |  c/ L+ P: q
% E5 v* p2 X) h0 \谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26372-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表