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[教你学做菜] 超浓郁朱古力麦芬

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自从6月2号小盆友吃了Pacific Coffee的巧克力麦芬就一直念念不忘,老是吵着让我给他做😭😭,被吵一个月后终于有时间做了😁😁,小盆友超级喜欢。方子是参考坨坨妈的,原方有香草精的,我没放。哈8 a+ O1 o& z! S. U5 ?4 l, ]
1. 黑朱古力隔水加热融化,加入朱古力酱,搅拌均匀,备用。! ]1 _0 Y7 W6 p0 n# k  ?
2. 黄油室温软化后加入50g细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。8 |3 [7 ^6 }+ G4 W8 a# b
3. 分2次加入2个蛋黄,搅打均匀。
: m5 v7 s% ^: f: Z4. 分3-5次加入牛奶,低速搅打均匀。' [  k9 @7 f$ P) q+ b3 h' R4 V; D
5. 2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发,我这个打得有点过了,哈,但不影响出品。
$ C4 W" n  w5 R( m) f7 }6. 分两次将蛋白加入到步骤4中,拌匀即可,但不可划圈。
  i! D$ s) U4 L7 A7. 低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中,翻拌均匀,同样不能划圈。
& q- v: G9 u8 R7 T5 s8. 加入朱古力酱,搅拌均匀。再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的),搅拌均匀。
7 J2 i9 x, H5 I9. 蛋糕模垫入油纸杯,倒入蛋糕糊,表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。" p. v0 D' w, E( s
10. 新鲜出炉了, b+ O' o# T! ?+ {$ C
11. 好味
7 g1 A( A+ y5 ^# g9 r大家都在看...$ L) J; ]2 ]3 H

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