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[教你学做菜] 超浓郁朱古力麦芬

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发表于 2016-8-10 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自从6月2号小盆友吃了Pacific Coffee的巧克力麦芬就一直念念不忘,老是吵着让我给他做😭😭,被吵一个月后终于有时间做了😁😁,小盆友超级喜欢。方子是参考坨坨妈的,原方有香草精的,我没放。哈& {% H' i; E  E! r% H. U7 i! R
1. 黑朱古力隔水加热融化,加入朱古力酱,搅拌均匀,备用。. H5 S3 i! ?% K; _
2. 黄油室温软化后加入50g细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。
( K: {5 O' Q  h! e' t2 F3. 分2次加入2个蛋黄,搅打均匀。0 @+ n8 X# w: R6 Z) C& K
4. 分3-5次加入牛奶,低速搅打均匀。
4 M8 |5 i. c- O4 E2 p( y3 |2 B5. 2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发,我这个打得有点过了,哈,但不影响出品。
  x! U7 E+ ]1 C6. 分两次将蛋白加入到步骤4中,拌匀即可,但不可划圈。
. U8 d$ L) f  {5 D7. 低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中,翻拌均匀,同样不能划圈。
% z8 x. b$ G! s" R% ]+ y8. 加入朱古力酱,搅拌均匀。再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的),搅拌均匀。
2 M% ^$ v8 h" J+ g9. 蛋糕模垫入油纸杯,倒入蛋糕糊,表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。0 s$ K- C. D( E1 l0 M% w' a
10. 新鲜出炉了7 L. x9 y. \* o+ u
11. 好味
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