开启左侧

[教你学做菜] 三绝麻辣小龙虾

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
麻小好吃,但单纯的麻辣小龙虾是不是总觉得少点儿什么呢?咱今天来个鸡翅、麻小、脆藕片一锅出。保证又麻又辣又过瘾,还能满足各种口感的需要。 准备好这样一锅美味,备上啤酒,打开电视看奥运,为中国队加油吧!
& c  r! _8 @# l8 o2 o6 z1. 鸡翅洗净,正背打花刀,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟
5 E, l/ D5 s5 q9 Y" c2. 腌制鸡翅的同时,藕洗净去表皮,切片(不要切太薄,大约5毫米左右厚度即可),切好的藕片泡水,除去表面多余淀粉% F7 f9 L7 N* g
3. 煮锅水中加盐,沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生
) }* m9 `4 D6 W  m8 D1 q4. 焯好的藕片捞出备用
% M% j+ W7 b& E4 T/ H1 d* H' t0 T5. 小龙虾清洗干净(小龙虾一定挑选鲜活的,死了的不能要,可能会释放毒素),下层铺姜片,装入蒸屉中8 ]( C' R2 h4 O. m) P( w& q
6. 鸡翅也腌制差不多了,为了节省时间,直接铺在小龙虾上面,再放几片姜片
! L9 V7 K9 g- K4 i; Z+ L7. 这样大火上气后,转小火一起蒸15分钟
' Q0 J% z, \- c5 q; O2 x$ ]8. 15分钟后,小龙虾已经熟了,把小龙虾夹出来备用
7 x1 f* ~6 w; L. \* [9. 留下鸡翅再蒸5-10分钟
6 t& Z0 e  W3 p4 a6 N5 m10. 用筷子可以顺利插入鸡翅,说明已经软烂了,关火,夹出备用; `" E9 J0 V& }9 G! T# ^+ P+ ^/ J" G
11. 主料已经全部准备好了,然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好
$ e4 n% |" K8 c! @12. 热锅凉油,下入姜片炝锅,再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味8 P% {6 D, e5 d: A$ f
13. 椒麻味出来后,下入抓碎的干辣椒(稍微抓碎些,辣味才能释放出来,如果不太能吃辣,就不要抓碎)
  r  V8 b8 E) j14. 辣味出来后,下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香
+ B4 s) k+ E. \; y) l- C15. 下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油0 p. d" X/ ~) ]/ a
16. 下入藕片翻炒2-3分钟,可以稍微加点水(藕片特意切得比较厚,这样可以保持脆脆的口感). J$ w" r0 t- S8 U+ [5 j3 H0 E
17. 下入鸡翅翻炒% l- L) z1 f" P! `" I: J
18. 下入小龙虾翻炒均匀,加料酒,再加一点水,稍微小煮一会儿使其更好入味(个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了,所以我没再加盐,您可以按照自己口味适当调节)加入少量糖提鲜,待汤基本收干,关火出锅啦
2 v& W. ~. \: y5 M6 L19. 红红火火,麻辣好吃
' y; C  b: Y) p20. 配扎啤酒,实在是太棒啦( B4 d9 y1 U; _' p: h+ q! l
21. 搭配了鸡翅、脆藕片,更加过瘾(有报告指出,小龙虾不要吃头部,因为头部容易重金属超标,只是身体和螯足是没有任何问题的)  ~9 E& B* h1 H0 h+ B0 j
22. 看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小,人生一大快事* ]1 ^* m# C9 Z5 @1 N  O" K- s  m4 ]
大家都在看...
1 p5 o( i' U* E; J* _* @& D+ y9 o3 \2 B' F) t

' l( G( k2 q( g! |( X内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。/ k" q# n/ ^( o# {. n" d

+ k6 X1 F4 l$ f  t, Q$ H1 h谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26378-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表