开启左侧

[教你学做菜] 三绝麻辣小龙虾

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-10 01:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
麻小好吃,但单纯的麻辣小龙虾是不是总觉得少点儿什么呢?咱今天来个鸡翅、麻小、脆藕片一锅出。保证又麻又辣又过瘾,还能满足各种口感的需要。 准备好这样一锅美味,备上啤酒,打开电视看奥运,为中国队加油吧!5 c$ G, }7 V" S+ I
1. 鸡翅洗净,正背打花刀,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟4 z4 J) d; g0 d( j! w3 g
2. 腌制鸡翅的同时,藕洗净去表皮,切片(不要切太薄,大约5毫米左右厚度即可),切好的藕片泡水,除去表面多余淀粉
2 v; Y& l9 `; |' u( ]1 h7 v3. 煮锅水中加盐,沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生, [$ I* t' t3 c4 j, F, u
4. 焯好的藕片捞出备用2 _# z- a% C+ o3 T, S5 ?5 P
5. 小龙虾清洗干净(小龙虾一定挑选鲜活的,死了的不能要,可能会释放毒素),下层铺姜片,装入蒸屉中
2 h6 P9 e/ G* k  @6 h6 k6. 鸡翅也腌制差不多了,为了节省时间,直接铺在小龙虾上面,再放几片姜片9 j* _* S7 o& C0 b
7. 这样大火上气后,转小火一起蒸15分钟
+ ~2 b& e8 T. N9 @  d/ I8. 15分钟后,小龙虾已经熟了,把小龙虾夹出来备用$ E# q; ?4 F+ E7 h6 Z9 l
9. 留下鸡翅再蒸5-10分钟4 {' N! a* _/ S! X
10. 用筷子可以顺利插入鸡翅,说明已经软烂了,关火,夹出备用5 Z2 ~- R- i* `3 e! T# P
11. 主料已经全部准备好了,然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好
6 p) q5 j5 m& j- ]% W0 T; Y+ w12. 热锅凉油,下入姜片炝锅,再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味
8 F6 h8 W& w9 F4 ]+ ]13. 椒麻味出来后,下入抓碎的干辣椒(稍微抓碎些,辣味才能释放出来,如果不太能吃辣,就不要抓碎)
# b. O) p5 f* P4 m14. 辣味出来后,下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香- A2 J4 w- E6 r
15. 下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油
: {9 s( O/ z4 P6 U# P+ e16. 下入藕片翻炒2-3分钟,可以稍微加点水(藕片特意切得比较厚,这样可以保持脆脆的口感)
) T$ O  ?1 T1 j' H17. 下入鸡翅翻炒
$ N( B* p& |, F9 X9 P18. 下入小龙虾翻炒均匀,加料酒,再加一点水,稍微小煮一会儿使其更好入味(个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了,所以我没再加盐,您可以按照自己口味适当调节)加入少量糖提鲜,待汤基本收干,关火出锅啦4 |# P9 K( K  I8 T' R
19. 红红火火,麻辣好吃
) `, ^- b0 V6 u- [20. 配扎啤酒,实在是太棒啦8 ?+ S% B+ o3 i! J, X" k. H
21. 搭配了鸡翅、脆藕片,更加过瘾(有报告指出,小龙虾不要吃头部,因为头部容易重金属超标,只是身体和螯足是没有任何问题的)& z9 k. N; P6 j* i
22. 看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小,人生一大快事& c& Z  s; K( N! a; ?
大家都在看...
, C1 \  K' u0 I% C" p, Z& [4 w% b% L
, u& x. ~  s9 o
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
7 l+ e; r8 X6 V* j" |8 D! q3 ]/ t: n+ T5 P  ^
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-26378-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表