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[教你学做菜] 32款丝瓜做法,爽滑清口正是夏天滋味

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发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。

  v% n! Z& ~5 o  o+ G) I蒜茸丝瓜鲜虾盅
8 N' b  J9 e9 \; K, O图文 |薄灰
虾球吃起来Q弹,丝瓜鲜美,一口一个真的过瘾哈,夏天,就是需要“蒸”的美味才行。
原料:6 s  v$ {. F1 G+ n8 q4 ~
丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
" Y$ c: [# H" I( t% _. X: A做法:2 y/ Y4 q2 F; Y! {
" {7 S8 F. l0 J4 J, D- O5 `
1、准备所需材料。+ K! U) A; k- b! T+ g
2、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
4 Z& G; j3 v: ?3、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。  o5 M) O: F; A, K, t6 H  x1 {
% p) l) f* S# N& \4 H3 r
4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
6 m* D6 P' J- I& q: J# n7 G5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
# b' z! w8 L- `% B& k5 s% _' x6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7 D* j3 v# D: |# b3 C) _. W
# y% N2 |7 v. f3 g: K" X* p1 d9 x0 q7、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。& ?. W& ]( p# J# H
8、趁热食用。0 a+ p, e" Y; ]2 t6 v
小窍门:+ Q. ?' @9 A; y6 K1 X3 ~* r
1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。0 ]$ t: j% s' s+ I$ x8 p) s9 q
2、蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。( I6 M  ~! n) G; O5 d
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+ y; f0 V! E- d/ I桃仁丝瓜
! Z+ a' {) K& i图文 |辽南蟹  ^$ ]& L7 j( l: n1 H8 p7 Y4 v' |
原料:6 Y! D$ Z! \" C( j& J- k
丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量" }0 A. P9 y2 e+ E" ~; k' t- L$ t
做法:* J) A* \3 D) U; \" T
- y1 o! J0 b5 ]: e+ Y
1、 部分材料图。/ h2 \9 I% c; g# `
2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。4 ^' l! q: H/ z& }  W
3、捞出淋水。* w7 L' n, f* L7 W& w7 S
0 E* ~4 z* ]  c4 u, A8 K
4、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝。1 r# s0 H' L  S8 f% T
5、炒锅倒油,煸香姜丝。
; {+ v- s: V  z7 n3 J/ L; L6、下淋过水的桃仁炒一下。& _6 G4 ?- C7 T- [: S

$ M- m( _7 `( J* c7、下丝瓜翻炒。
  Z# z; f0 O+ A$ s( M9 t3 z* r8、加盐调味。; G" `  ~1 ]6 T
9、淋生抽,放一点儿糖和胡椒粉,出锅即可。
0 z& f( J" c1 T6 W- d/ J小窍门:
- Q, z9 \- h" \4 J* @! O" F1、桃仁焯水需要煮一滚,看水变色后将桃仁出锅,否则起不到去涩的作用。! j8 s& y7 a% n- {' @
2、如果口味儿特别淡,这一类的菜可以只放生抽,不必放盐。
$ z( J  c; n$ E( \3、米家人身体偏寒,喜欢用胡椒粉调味儿,可以不放或者少放。  o6 {1 M! O! u3 D/ R9 }
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+ K9 R( s$ l: v9 V
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
$ _7 ?6 y$ D/ A! Z2 w" \# e图文 |温暖sunny
8 d! U  E, j' c+ T8 @" b4 ?原料:4 B6 ]1 h" s* ^" z9 G4 j* f5 u, s- z
丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
2 _' o0 i! b5 R" j) Z6 F5 _& N- p) b7 N做法:
# M" i' d' l9 }6 d/ N7 q
9 |$ Y$ R# R6 ^2 m( d% u- Z* m  y1、将丝瓜洗净去皮。
2 p: a8 P3 C: A4 `* Q2 j2、在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要切断。(为防止切断,可在丝瓜底下垫上一双筷子)% `# b  V6 N9 x  O) ?6 s
3、将丝瓜翻面,在另一面用同样的方法斜切。; e, D  {; k9 l' ?9 K3 T

3 ~& q! l# h% W% O4、切好的丝瓜。( v+ W; _; M/ Z
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。0 \  a$ U: D7 \5 D) I6 T
6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。+ w8 O8 B5 {6 N) V6 a
( Z+ [) m3 N& Q# W" i: F+ M" S' m: _
7、蒜切成蒜蓉。
0 x2 M3 y4 M& @$ m3 U+ D. G8、小米椒剁碎备用。
! {/ U& {! S: g, |9、锅内放适量油,烧至五成热时调小火,放入蒜蓉爆出香味。
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9 m$ K& X- p5 x10、关火后加入小米椒,调入生抽、蚝油,加入少量清水拌匀。: N7 l. p0 Z' g6 H' C# S6 K' I* L
11、将制作好的料汁淋在盘中。  Z  [- f" F) ?8 F
12、锅内烧开水,放入丝瓜蒸10-15分钟即可。6 M# z2 N0 t9 ?9 x! X' z" w  O
小窍门:
9 l# F* V8 U$ X* W如果切不好蓑衣花刀,直接将丝瓜切成细条状也可以,不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
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丝瓜花蛤汤
0 A) t$ R+ z: S* Q! n& d. h2 }( s图文 |铸味坊
' w: R6 s: a3 }2 S; D原料:; f& }1 O% J7 z  T& A& r* ?
丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2~3滴)0.5ml、鸡精(小勺)1勺
* V9 q) |# w3 e0 K, i7 I- n做法:
, l; L; _* W2 h2 {0 T
$ y$ T. y' W/ P3 H9 |1、花蛤反复搓洗干净备用;丝瓜去皮;准备葱姜
% o9 C2 a9 a  ]7 X* v4 v3 F2、锅里加入一碗水烧开
) d* Z+ i# T5 U" X0 ~" K2 y3、丝瓜切好备用5 z' T3 A; t& L- @" s

9 p$ c8 w% E7 Y3 J3 s- ?4、水开后倒入花蛤,扔进葱结和姜片1 Q7 Y5 m% q7 O5 W, |' J! C4 S
5、下丝瓜,稍翻动,盖盖大火煮1分半钟3 I- F+ V8 @5 C4 D. v
6、调入1小勺盐、1小勺鸡精,滴2~3滴麻油起锅(鲜美无比!)
  d* I5 o. y1 Y, f9 D$ t: B0 v; p3 |
7、乳白色的汤含有大量的钙质!
$ {0 _1 R, T/ }$ L+ e# o1 G" y8、汤的姜味稍重,却可以很好的驱除体内寒气!
4 K" T  S5 ~! B  ]. Y! T& M+ b! ^8 O● ● ●
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丝瓜炒鸡蛋. c& O# x# F# |- w) @3 l% s& Y
图文 |小董妞@厨房
翠绿鲜嫩,清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋,将两者的营养发挥到极致,色彩清丽口味鲜美~
原料:
) G% n0 _; B& ]7 x3 M4 L! Y丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量
2 W# \0 i/ _) t1 a7 h做法:
6 [0 ~- l- V7 M
/ M# L5 w! `& O/ ]& h$ P1、如图准备好材料;
  u4 N9 q/ \" X, x1 w+ R* v: }4 l2、丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,大蒜去皮洗净,拍碎;
4 e% e0 H3 K( H. G3、鸡蛋打入小碗中,加一点点盐搅拌均匀;% ?* F2 C2 i0 i0 V6 Z' V

. N( N# x1 P6 E- u4、炒锅上火,锅热后倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋炒至金黄,盛出来备用;
( Q$ O9 e, f" k, j9 W5、底油放入大蒜炒香;6 C6 l0 z" {: ]  s1 j
6、倒入丝瓜翻炒片刻,加入一点点水,盖上锅盖焖一小会;* t$ `) Q4 w3 Y5 K
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7、待丝瓜变软后加入鸡蛋,翻炒均匀;; f. c! {; z+ w: t
8、调入适量的盐,翻炒均匀即可~( q  z/ `2 s) W* {3 \
9、最家常也最美味~/ E- O" W0 r2 V" x4 T, D
小窍门:
7 o7 H; `* ]4 B5 Z! h& G1、我用的土鸡蛋,所以鸡蛋里面没有加料酒,如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥;4 i" f; b( d) ]: M
2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些,所以开始的时候要加一点点水,以免将丝瓜炒糊;" c$ o. y9 p. b6 M! Q7 t- k: F

0 {. m; H0 m2 G3 D- b/ K25款三伏天必备解暑饮品,好喝又省钱
9 t  X3 W1 m" ?+ S/ }5 O
+ W8 o6 }" @$ k; ]3 Y47款鸡蛋花式吃法,让早餐不再单调~7 o$ H( `7 T; S" L9 }! N4 f

) X0 l+ P" h: l4 I7 T3 H0 ^● ● ●
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: C3 j9 J+ ]0 w! N# j2 y8 @
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& w1 j& _) X+ A! G. _6 E- A3 c谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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