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[教你学做菜] 32款丝瓜做法,爽滑清口正是夏天滋味

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发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。
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蒜茸丝瓜鲜虾盅
. R4 Q# `$ E" i# E  O3 e, c图文 |薄灰
虾球吃起来Q弹,丝瓜鲜美,一口一个真的过瘾哈,夏天,就是需要“蒸”的美味才行。
原料:
8 S" x. r% A  W. A# |: g+ {3 a) \丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙6 h: ?1 \, {/ A. H6 J/ M) ^
做法:
% L( q% w' u% w9 Z& h7 k0 @3 }. s$ v( `/ `# Y4 U( r
1、准备所需材料。  d- [# P# \" v: J
2、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
% r) B- m# p- t7 a3、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
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: h: s9 K7 t7 L" `! C# x2 h; o  a4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
# F" i- o4 W3 p, v/ U6 q5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
* F" E5 D7 R! i6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
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& J/ p  G" f! h+ h6 D7、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。1 L2 o( K% l4 P4 ]" C: k; S7 T3 W
8、趁热食用。
9 A6 r+ W7 h2 S" ]; t# s& l小窍门:0 Q; A) f( ]+ x* u& d+ [% n' U
1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。( U' r9 s' ^" W  g8 F9 O
2、蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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+ q: b0 A; \6 X" g桃仁丝瓜: y' D* v4 i# g+ R
图文 |辽南蟹
% }7 j. r9 p( J& k1 S1 n) g; S原料:$ ^: F# M. _) x# [
丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量
7 W, u0 Y4 z+ E' F做法:! n) @! _4 B: I6 r$ v6 Q
# X# l3 F/ `8 R4 A( G/ X
1、 部分材料图。$ g0 K3 @" t1 J+ N$ P
2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。
/ D& Y# D  S# u- g  h( G3、捞出淋水。
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  s) O# G2 W6 O$ o4、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝。
" M- D3 }2 J2 J; z5、炒锅倒油,煸香姜丝。, Q% Z1 g1 K  Y# ~5 `
6、下淋过水的桃仁炒一下。, C# y5 Z- b- S
& \, a5 G  Y- ^: ]
7、下丝瓜翻炒。9 k7 X% {& n7 U) D
8、加盐调味。
7 x9 _# M3 R9 X: P* J9、淋生抽,放一点儿糖和胡椒粉,出锅即可。
( x, t) @2 I1 }: r小窍门:. k4 N/ B% W  ~* K+ ~3 a- Y
1、桃仁焯水需要煮一滚,看水变色后将桃仁出锅,否则起不到去涩的作用。4 z- K) y" o# k2 a5 ]' X+ Q
2、如果口味儿特别淡,这一类的菜可以只放生抽,不必放盐。. a9 x# ]5 S" e+ d4 z
3、米家人身体偏寒,喜欢用胡椒粉调味儿,可以不放或者少放。7 n! w$ h* ^. A7 ^# `# c- |0 |
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蒜蓉粉丝蒸丝瓜5 U5 a& O3 x: Z2 g
图文 |温暖sunny- A% m. \6 z* z8 I( ?9 V3 K: ]
原料:- S" p9 Y: O# L0 m9 j3 ?( u8 `
丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺8 N  K; h, o5 n1 W& E3 i. q% T) ~
做法:9 D! n2 \/ f( |7 h
! @7 h/ @( P* s) S" ~
1、将丝瓜洗净去皮。
9 [2 [' T: g6 v2、在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要切断。(为防止切断,可在丝瓜底下垫上一双筷子)
+ [9 G6 j( ]$ ^: Q6 s0 R: Z) w* g/ E6 ~3、将丝瓜翻面,在另一面用同样的方法斜切。
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4、切好的丝瓜。0 D. S$ g3 T0 n! l) H
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
( ^, s1 d! T" ]9 H  [6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。! M2 J8 s) r& `% f7 c: _; v* @

3 L% ?- x: z1 ?) s3 ^7、蒜切成蒜蓉。0 A6 S' W5 K% n$ {( N, Q9 u# g- G9 @
8、小米椒剁碎备用。
! o& |; i  m* ~7 i$ ?* q, b8 Y; B; x9、锅内放适量油,烧至五成热时调小火,放入蒜蓉爆出香味。/ p* c4 p4 }. W, W3 f& L
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10、关火后加入小米椒,调入生抽、蚝油,加入少量清水拌匀。/ s$ n2 p3 {2 S4 ~
11、将制作好的料汁淋在盘中。' ^  c" m5 g' d% [, p  W* [; r
12、锅内烧开水,放入丝瓜蒸10-15分钟即可。! t2 c+ F9 u0 A3 i# f, f8 Z
小窍门:) u( q! h8 g) m- V/ m2 F
如果切不好蓑衣花刀,直接将丝瓜切成细条状也可以,不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。- n4 |/ P: m8 I' W
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丝瓜花蛤汤. a1 n  p! F, R' W  H
图文 |铸味坊% u  x! d% p; J9 c3 e' t, k
原料:
8 i) X: y0 U) C, h8 n; _/ Z丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2~3滴)0.5ml、鸡精(小勺)1勺; G( W6 ?* w" V1 K2 f1 G3 m- T
做法:
& X  A- P" l& C+ }, _  }" W# w7 ^% o6 P: s4 B# O% E# s+ C& W8 v
1、花蛤反复搓洗干净备用;丝瓜去皮;准备葱姜0 T' y; A* x4 S9 A( X
2、锅里加入一碗水烧开
- C6 U3 h: X7 j. P* T& q" |9 V6 t3、丝瓜切好备用9 S( j$ H' E( j7 ?
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4、水开后倒入花蛤,扔进葱结和姜片  U( {; S6 R5 r) V
5、下丝瓜,稍翻动,盖盖大火煮1分半钟
8 J6 s7 B+ Y/ b6、调入1小勺盐、1小勺鸡精,滴2~3滴麻油起锅(鲜美无比!)
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$ {0 P$ b9 b1 Q0 {7、乳白色的汤含有大量的钙质!6 k3 x. q6 h- m' c; G, _5 w
8、汤的姜味稍重,却可以很好的驱除体内寒气!- O2 A3 E8 C1 j% I1 g
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& D8 J0 Q& Y1 j: h/ K8 ~* i丝瓜炒鸡蛋
+ z- }7 S! i, h. U; H& w# ~图文 |小董妞@厨房
翠绿鲜嫩,清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋,将两者的营养发挥到极致,色彩清丽口味鲜美~
原料:5 K1 J+ X1 T0 T4 m5 n0 u4 f
丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量
3 Q5 m$ l, L* @, L( w做法:' ^; T+ B3 L% u

) c0 s! A9 ]% W1 o. P; f! V) H1、如图准备好材料;! ~" o6 j0 Y  k  i6 y$ d" t! F/ D
2、丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,大蒜去皮洗净,拍碎;
) L6 M* {6 w# S$ V8 d* W/ ?3、鸡蛋打入小碗中,加一点点盐搅拌均匀;5 W* ?$ n8 i; d2 m( |

0 F- q' X6 ]1 j, x4、炒锅上火,锅热后倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋炒至金黄,盛出来备用;, H) G- F6 Y. w3 L
5、底油放入大蒜炒香;
( V$ ~3 u0 c) V0 f" [6、倒入丝瓜翻炒片刻,加入一点点水,盖上锅盖焖一小会;" p- o3 X  x- ^0 G" g6 l) c

) \$ n% s& b) c9 c- R6 P6 ~7、待丝瓜变软后加入鸡蛋,翻炒均匀;7 s4 \5 z* t% `, L
8、调入适量的盐,翻炒均匀即可~- f' h' g  U' V; V. Q3 G
9、最家常也最美味~! p6 |# n6 Z- Y
小窍门:
) p' y% ^1 t8 m1、我用的土鸡蛋,所以鸡蛋里面没有加料酒,如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥;+ g! T2 `1 X( h9 P" \% k
2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些,所以开始的时候要加一点点水,以免将丝瓜炒糊;' Y# u9 d% [- ^0 l# ?
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25款三伏天必备解暑饮品,好喝又省钱
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47款鸡蛋花式吃法,让早餐不再单调~% M2 x" r) W% }- [# K
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点击底部的“阅读原文8 N  ~; g' \& {% p! A8 Y( G
查看32款时令丝瓜的做法
3 Z$ L$ @! |( |/ R, u1 R) [撒花:开通评论功能,欢迎参与!) G3 z, W# [$ s9 o" l; t. Y' w4 c
▼ 点击“阅读原文”,查看32款时令丝瓜的做法8 L( u6 q. u7 D* {

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