点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 蜂蜜巧克力奶酪小餐包

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
奶酪系列微调方向。 忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉,奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。 最简单的组合,就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中,是不是耐烤巧克力豆也没什么关系,无非是口感差异而已。 对大小估计失误,分三个小面团装这模具,大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些,翻不过上,只好长成圆顶小山丘。 有两个跑馅儿了,捏的时候面团边缘沾染了馅儿,颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好,这就够了。。。。2 r1 j; g, c- ]/ n
食材与明细5 z& p+ [  v+ h" n4 t- E: `! f7 `
1. 面团:高筋粉85克,蜂蜜13克,奶粉5克,盐0.7克,水48克,干酵母1克,黄油7克# I) X# u! C: p& Z* s
2. 将除黄油外的面团料倒入面包机,
9 ?- V8 T4 E7 L% S0 ^3. 搅拌成均匀面团,加入黄油。. c3 I2 {; r' j! Y
4. 继续搅拌至能拉出薄膜。
7 T" V4 p# M% B* `) E) q5. 放入碗中进行基础发酵。. L; f  l3 `$ A/ G7 ]9 A& Y9 C- b( M
6. 馅料:奶油奶酪50克,牛奶7克,糖13克,巧克力碎10克装饰:松酥粒适量,蛋液适量,杏仁片适量( O! J  s0 A0 o$ v
7. 奶酪室温软化,加入糖,搅拌至顺滑,无颗粒。9 n7 u- C9 O+ p% `6 ~; F$ }1 e
8. 分次加入牛奶,搅拌均匀。' x7 O5 L9 U+ J1 [( a; C
9. 加入巧克力碎片,$ ?" q# r3 C2 R5 l- u
10. 拌匀,冷藏备用。: W/ f8 L5 B# F) n1 }) A9 X1 _8 Q% Y
11. 面团长大至两倍。# t- t, o  N/ B5 _) Q0 C6 a) W
12. 分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
( R0 J* }# u4 Z% C3 J8 J13. 擀成圆形,包入奶酪馅。4 `; Z& n/ O0 a0 S
14. 收口向下,放入抹油撒粉的马芬模具中。
; [& j7 P/ d7 }15. 最后发酵至面团长大。表面刷蛋液,撒酥松粒,杏仁片。
1 b. M- P7 L: t5 O16. 放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约15-20分钟。
/ ]) p: C3 ~$ O5 f$ i) n17. 表面金黄,出炉。$ H2 q, e0 l) x* R! p
18. 立即脱模,晾凉食用。
( H& U1 T* C' d4 [温馨小提示:包馅时收口捏紧,以防烘烤时泄漏。 奶酪馅冷藏后更容易包。 非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。% J9 l' j1 \& [9 k* e1 D0 F# k9 t
% x% h# k! f3 N. u# k: B7 J

. B3 E" c/ q( t& l5 S! b内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。8 G6 t; N. N8 h& i6 a
$ ]0 N  p" I$ `$ @4 C2 r2 e9 ~1 S
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-26389-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表