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[教你学做菜] 双色玛德琳的做法

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发表于 2016-8-10 01:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作
9 E3 f8 f* t3 S/ k食材与明细; I6 R, X% ?. }/ \3 V- ~
1. 准备所需材料! }/ I  J4 G; ?' K1 k1 U# m
2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀6 J% ~; M9 q( f% b7 K" F- P
3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀5 ?4 D4 ?. h5 x# }1 `$ z
4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
& h7 {* b; w& [. [8 s& y7 e: L5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
5 K- _0 v( A. W) Q6. 黄油隔水融化2 A! U8 R/ ?( D* t
7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊
4 J: y1 g0 G: f8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊! m5 v% b5 W+ u; \1 n+ Q" {
9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时8 q3 W! b8 |1 B- t- z/ \7 Q/ o. z
10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中
5 o' X! U6 t2 P8 L2 A( n; g11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选
  y* U7 I, Z# I7 D* W0 A# J12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可0 N4 r: F1 u# F( m  B0 m
13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了
$ M6 @2 T; I8 j4 q' p$ @; l温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
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