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[教你学做菜] 双色玛德琳的做法

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发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作* x: i0 Z  X% ~
食材与明细& X6 H/ _5 ?) H- Z2 T& v, t& a0 j" w
1. 准备所需材料
, x  D1 S& m0 U( k- r  L# `2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀& j1 `# V# i+ K3 P$ r+ V# P% }
3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
5 s+ v% T4 O/ G" F5 A- o5 x  B4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉  s- G9 y2 S2 M1 m# z, h! {
5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
. }/ b. E4 p7 ?" G$ P' b" L# ~' w% i6. 黄油隔水融化8 N& O$ S& t8 `( U3 \
7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊/ f2 \  q2 u& y: b& l2 J  h, S% N2 G
8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊5 {8 W, w9 I! o: n; E
9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
! H: c# ^7 t1 L; g' R$ q10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中
& [; t. p6 e9 k' D4 u5 X; e11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选  d9 Y5 \. @4 O+ ]- A+ i
12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可
* `0 v0 r5 d& ?* }2 M  z3 r2 |13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了3 W! M1 w8 ]/ _7 G/ u
温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
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