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[教你学做菜] 双色玛德琳的做法

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发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作
* S6 N: ~) v4 m, Z食材与明细
, |5 }+ _" o' D. D/ B: F) Q1. 准备所需材料
( p0 N4 H" _9 v9 v+ ]; |" Q8 X/ q2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀/ H# R. h8 V) P' i1 m! ]% W$ G
3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
$ H, {' [# n/ A) x/ Y4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
4 \2 ]/ D5 ^) ?, \2 v# o7 }$ O- Q5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
( v7 _& J# R8 v! B* S2 I0 P" D9 z, @6. 黄油隔水融化
& H# W4 _  F5 a6 r! Z  n$ e7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊
& t; [) p: d/ A( o. }8 m  }8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊
/ V7 j( H7 r2 V9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
( f" A; f9 e6 R6 ]# k10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中, G8 m6 J/ r5 O
11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选/ `4 c- e8 J# p/ _0 d' k0 p
12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可0 W# p2 ?. F/ `4 s, s
13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了
! Y/ p8 \; I' x* F$ s8 d# \7 a温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。% l0 W0 \: s) z6 x0 P$ \
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0 f6 h( U( ]( F0 T* d4 ?, d8 f内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
1 T) E4 p( c% W& g# X+ ^/ o
. m4 u1 m# O; M8 A1 ^' W/ p$ r谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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