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[教你学做菜] 双色玛德琳的做法

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发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作
2 J( z1 m+ J& l0 f8 U+ @9 j/ \食材与明细. x' `/ T! G0 }( Q- c
1. 准备所需材料1 j0 a1 i+ I6 r/ r' {8 }+ g1 E
2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
1 G' D0 Y- n  A7 j3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀7 o) T; i+ _& p& s4 f5 `5 h  r. S0 K
4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉1 f$ c. U/ \8 J
5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
  t2 |* E1 A( d+ u8 m/ V6. 黄油隔水融化) t& G$ B7 }) N  `' ?6 d- S1 K
7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊
/ a8 @& x, G3 D7 `/ C- C7 [, m8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊
5 P# M7 {! e$ o: M+ ~. k! m# E9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时- Y3 Z1 t6 J$ F5 V
10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中
1 F% P  [  o& e* G11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选
# k# n& e- Q& n) T2 y1 r12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可
4 i, u. a. z4 B& ?' N; J' z; z13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了
/ e0 U3 T" Y+ V+ n! M8 O温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
4 d) F- ]2 V! E: g- ^0 o
, h  _/ q' ^- X$ T3 R4 R: I. @2 c3 H+ R2 g  H& V9 W
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$ p2 N/ p* w$ B5 H7 e谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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