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[教你学做菜] 双色玛德琳的做法

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发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作
1 ]! Q/ @1 x, M% w. g食材与明细
& R# c+ n  Z4 G1 u$ W1. 准备所需材料
) U8 d' F: S9 o2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
7 r$ r3 _& D0 e  R6 r# M! |0 x3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀7 H1 ]" ^9 S: r7 v' U7 v* t/ L% u
4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉' [$ V3 O5 V5 @9 G. Y
5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
0 u6 K; ?! y0 z3 u8 k6. 黄油隔水融化" ~: j+ P! M# M% a5 J; c
7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊0 F2 i2 z+ p' {8 A# x8 W: ~
8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊& y: Y0 U& e2 T& q. |" }
9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时: X2 i3 c! Z6 O5 D  L! h
10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中
8 g2 d2 A) C' _: C4 l11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选- ?9 p0 _- ~7 z4 S* I+ c! x. v/ N
12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可0 Y& J9 t' L. P
13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了
2 a$ }4 u$ v. L; k' T, H8 F+ _温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。& N6 f# @0 q# d- F% H  {9 U

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( @2 l: Q  ^) p" W6 n& x$ o; }谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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