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[教你学做菜] 双色玛德琳的做法

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发表于 2016-8-10 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作6 E6 n/ P3 E/ `$ u' l  @: e. x
食材与明细
- R! q# ^/ v0 @$ n; s1. 准备所需材料$ k7 R. t) A: [$ P1 ^
2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
& q$ |- A& w3 [1 T! Q# r3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀( G0 A0 p1 I! S8 [
4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
* I5 Z& h4 i; g( `0 ~' J( d& v5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
( _7 J1 Q# X) T6. 黄油隔水融化
9 H# D8 f9 I. J4 A4 `7 h) D7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊4 X" S7 Y( a8 \5 |
8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊4 V1 W+ {. R, }) l; u( H
9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
; r9 p- Q* a+ F$ q5 z! o10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中
4 X/ M9 }; x* E7 o5 D: N% x6 c11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选
& H8 ]* U: ^  _3 Q0 w12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可
) @6 w; l6 D6 G' m! ]- b- C1 q13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了% ~( b1 h0 q4 d0 w4 ]
温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
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  t: D! f, e( K' o: ]谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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