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[教你学做菜] 双色玛德琳的做法

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发表于 2016-8-10 01:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作* \7 ]' {4 h! M* L' s( m8 d* Q
食材与明细
" M$ I7 G! y, e( Q2 O1. 准备所需材料
& i, w" r# w* f6 B8 u+ \, ^, l2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀; @; W6 D+ r% b
3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀' b; i6 _- L; W6 v4 G
4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉' B8 Q" c; m- L
5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
! @" l1 p9 _3 R. S0 G: s6. 黄油隔水融化
1 k% D/ R* N: m" o5 x7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊+ T4 k- U1 _+ d$ x% m* Q4 N
8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊+ b# J3 K% P6 G. Z
9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时, F8 o4 n: R3 O# \. \6 z
10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中* M) u* J# o4 u; A
11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选& _3 M* v9 {4 q' [5 g$ `3 d
12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可
, ]% w( M9 P- t) G13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了
8 F3 c; S: d  i8 d9 y+ X( g温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
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