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[教你学做菜] 韭菜盒子

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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昨晚本来安排好了早餐做猪肉酸菜馅饼,可姑娘睡觉前又“起义”了,要吃韭菜盒子,好吧好吧,我只好起早去买韭菜了。姑娘啊,你绝对是妈亲生的,亲生的![呲牙][呲牙][呲牙]" d3 s5 X/ z: _) y0 ?3 t
1. 开水浸泡粉条十五分钟。4 I3 |' P! s. L" P4 y  [% e
2. 先用一半开水和面,再用一半凉水和面,和成软一点的面团,盖上盖子,醒面。
8 x% l4 i% r4 ?2 d7 u8 e3. 鸡蛋放碗里打散,加适量食盐,热锅多放一些油,把鸡蛋液倒入锅里,用铲子不停的划成小块。(放韭菜时就不用放油和盐了,容易出水)% O% s; B6 X* [+ |' F
4. 把粉条沥干水分,切成小段。
. [" k& A$ U4 {& I3 M$ _' E7 y; U  L9 H5. 把韭菜切成碎末。$ o* U0 `# Y' K* p, I5 k/ O( a, f
6. 把韭菜,鸡蛋,粉条一起放盆里,加五香粉,香油搅拌好。# S- l- d4 o3 t& j: f
7. 把面团搓长条,切成自己喜欢大小的剂子。4 h* ?* w+ X' Z6 H) i7 F) ?
8. 把剂子擀成中间稍厚一点,周围稍薄一点的圆形面皮。  h: A% V! n2 q& {. s6 `1 ?# A$ i
9. 面皮中间放入馅料,把边儿捏紧,依次做好盒子。. `* V4 f# t) I$ |, F
10. 电饼铛加热,多放底油,依次放好盒子,上面也刷一点油,盖上盖子。1 d0 a* A: x* r7 y! R5 N: ?
11. 盒子定型之后要反复翻面,小火慢煎,直到两面金黄。
4 b9 [% A$ B/ J12. 煎好的韭菜盒子。+ {+ Q" ]8 O" ]8 v3 p) y
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