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[教你学做菜] 韭菜盒子

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发表于 2016-8-10 01:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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昨晚本来安排好了早餐做猪肉酸菜馅饼,可姑娘睡觉前又“起义”了,要吃韭菜盒子,好吧好吧,我只好起早去买韭菜了。姑娘啊,你绝对是妈亲生的,亲生的![呲牙][呲牙][呲牙]- C3 }" x; G; O) `$ e5 |% U
1. 开水浸泡粉条十五分钟。' [5 p) X6 r7 G! M/ D9 ?7 x
2. 先用一半开水和面,再用一半凉水和面,和成软一点的面团,盖上盖子,醒面。
) R! x) [& a5 d( B+ C3. 鸡蛋放碗里打散,加适量食盐,热锅多放一些油,把鸡蛋液倒入锅里,用铲子不停的划成小块。(放韭菜时就不用放油和盐了,容易出水)
- u7 i, z! p3 Y+ A/ W: T4. 把粉条沥干水分,切成小段。# `6 }, \1 Q  Z; {+ J3 z
5. 把韭菜切成碎末。1 Y- F# _1 \: N1 E4 V( C9 y5 z
6. 把韭菜,鸡蛋,粉条一起放盆里,加五香粉,香油搅拌好。* R* B6 p& @" |3 l" a4 N& w
7. 把面团搓长条,切成自己喜欢大小的剂子。
; X7 [" X' t. T4 F' C4 j4 ~8. 把剂子擀成中间稍厚一点,周围稍薄一点的圆形面皮。: j+ F$ c7 r& |9 r1 b3 J6 U8 G
9. 面皮中间放入馅料,把边儿捏紧,依次做好盒子。
( |# z# `- ~  F+ Y9 ?/ A1 [10. 电饼铛加热,多放底油,依次放好盒子,上面也刷一点油,盖上盖子。
3 W, h) a+ e% n+ O9 _11. 盒子定型之后要反复翻面,小火慢煎,直到两面金黄。, ^5 A  s* ^: F- G6 |
12. 煎好的韭菜盒子。" x2 d  F% F8 n. ^1 r8 n
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