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[教你学做菜] 韭菜盒子

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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昨晚本来安排好了早餐做猪肉酸菜馅饼,可姑娘睡觉前又“起义”了,要吃韭菜盒子,好吧好吧,我只好起早去买韭菜了。姑娘啊,你绝对是妈亲生的,亲生的![呲牙][呲牙][呲牙], ^/ N% T" C& s* U3 q$ o
1. 开水浸泡粉条十五分钟。& \0 l! V* r) e, k; ^- Z% h0 |
2. 先用一半开水和面,再用一半凉水和面,和成软一点的面团,盖上盖子,醒面。" l' U$ `6 G! j& |
3. 鸡蛋放碗里打散,加适量食盐,热锅多放一些油,把鸡蛋液倒入锅里,用铲子不停的划成小块。(放韭菜时就不用放油和盐了,容易出水), _9 t# d* G/ C! @% M
4. 把粉条沥干水分,切成小段。4 e8 l3 s8 e! p; j' }
5. 把韭菜切成碎末。
5 a8 @2 K4 [, H6 I% g* _+ p6. 把韭菜,鸡蛋,粉条一起放盆里,加五香粉,香油搅拌好。
1 }( ~6 J* v1 U8 X$ W7. 把面团搓长条,切成自己喜欢大小的剂子。5 F/ b" {# b, }5 L; a- L4 p
8. 把剂子擀成中间稍厚一点,周围稍薄一点的圆形面皮。
- h# T. \7 |9 q+ A, c8 X9. 面皮中间放入馅料,把边儿捏紧,依次做好盒子。) N9 O5 m: s; @' e5 _
10. 电饼铛加热,多放底油,依次放好盒子,上面也刷一点油,盖上盖子。
$ T2 l1 T, v8 I2 p, F$ P' h11. 盒子定型之后要反复翻面,小火慢煎,直到两面金黄。
* L9 i4 Q, G& n% [- W+ \# L12. 煎好的韭菜盒子。" ^" K' b0 [: v: M9 s
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