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[教你学做菜] 藜麦蓝莓小餐包

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一口一个蓝莓小餐包,柔软无比,配上蓝莓酱,酸酸甜甜,口感丰富极了。
7 t+ D1 s7 p- m9 M# f+ c材料:2 ~* r, `3 O- M/ w# t
高粉200克,新良藜麦糕点粉50克,酵母3克,糖20克,盐3克,蛋液25克,水130克,黄油20克。- K2 N+ l6 X$ N" a  ^9 R
馅料:蓝莓酱200克。
  S/ F  d/ `* f/ T: z做法:$ z: k0 ?& q9 M: t# K
1.把除黄油外的材料放入面包机揉面;# i# t( G4 q. `' z6 g3 E
2.用后油法揉至近完全阶段,放入冰箱发酵一夜;
3 Y+ c% L% A6 I% F3.取出面团,均分成18份,盖保鲜膜醒15分钟;
; L# O) b9 J" U- G* x3 }0 N  E4.把每个小面团拍扁,包入一勺蓝莓酱,捏紧收口;" |/ z+ g5 u' J4 e
5.把整形好的面包胚放入模具,进入二发;. e8 P- Q2 {* g5 t
6.二发完毕,刷一层牛奶,送入烤箱,上下管170度约16分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
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出炉咯& t- E4 r3 {4 B4 ^6 f

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, f, Q! |9 F" NTIPS:
0 p7 i- q* Y2 S# o天气热,时间紧,我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵,晚上把面和好,第二天上午拿出来操作,非常节省时间。也可以室温发酵。( ^6 n' I9 K  t( I
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!; ]6 i" W4 k3 {
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# O4 P! H; Y( A, K: X- T谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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