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[教你学做菜] 藜麦蓝莓小餐包

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一口一个蓝莓小餐包,柔软无比,配上蓝莓酱,酸酸甜甜,口感丰富极了。$ o; }# O& T# C2 U) w2 G! B
材料:
9 P) D2 C- b% C高粉200克,新良藜麦糕点粉50克,酵母3克,糖20克,盐3克,蛋液25克,水130克,黄油20克。8 @" `* ~- s/ P: b( `' H+ R+ d7 z
馅料:蓝莓酱200克。
8 J; _6 u9 l4 E+ H$ M/ w做法:& z* Q3 i0 z( A1 h' F5 x
1.把除黄油外的材料放入面包机揉面;& ^! \) l& g7 f) h4 F1 b( m4 ]& W( c
2.用后油法揉至近完全阶段,放入冰箱发酵一夜;
5 C* G7 X) `5 b* R* Z5 B3 _3.取出面团,均分成18份,盖保鲜膜醒15分钟;2 \2 Q" J' e  Q6 o
4.把每个小面团拍扁,包入一勺蓝莓酱,捏紧收口;
2 g# q, O2 E; t; f; O7 T: p# l5.把整形好的面包胚放入模具,进入二发;$ r8 t- J+ [" V; i
6.二发完毕,刷一层牛奶,送入烤箱,上下管170度约16分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
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TIPS:
2 w3 f# c: V7 m1 v天气热,时间紧,我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵,晚上把面和好,第二天上午拿出来操作,非常节省时间。也可以室温发酵。; B- Y" k% Z6 `( V6 G. S/ P; ]" ?. X
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!: K) j; H% n( I7 G
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. T3 ]. C0 ^& H" X1 S谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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