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[教你学做菜] 藜麦蓝莓小餐包

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发表于 2016-8-10 01:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一口一个蓝莓小餐包,柔软无比,配上蓝莓酱,酸酸甜甜,口感丰富极了。
- \; E8 D' S6 t/ c" p材料:
1 u' d) U! ?% B' a% n高粉200克,新良藜麦糕点粉50克,酵母3克,糖20克,盐3克,蛋液25克,水130克,黄油20克。
) f( F- a9 T+ V' }$ H  H馅料:蓝莓酱200克。% S5 w) y- N7 w3 B  U
做法:
+ o# s* x- f1 z1.把除黄油外的材料放入面包机揉面;
% P' R; u, f6 S! w' l  m! F* Z* t2.用后油法揉至近完全阶段,放入冰箱发酵一夜;4 w% l( x. w6 x. u! [
3.取出面团,均分成18份,盖保鲜膜醒15分钟;* W: H9 c- g7 E# y$ d( E! ]+ z
4.把每个小面团拍扁,包入一勺蓝莓酱,捏紧收口;
8 Z7 V% k8 q# h% `8 @8 J  R* S, s5.把整形好的面包胚放入模具,进入二发;
$ I* S6 L, g# S  [  H6.二发完毕,刷一层牛奶,送入烤箱,上下管170度约16分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
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出炉咯
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TIPS:
' i3 a6 s' I* ^% e8 t( K天气热,时间紧,我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵,晚上把面和好,第二天上午拿出来操作,非常节省时间。也可以室温发酵。
' r, x7 V/ X8 q9 g; |' L; ]【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!; P* k6 f4 Q, Z1 m
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