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[教你学做菜] 藜麦蓝莓小餐包

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发表于 2016-8-10 01:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一口一个蓝莓小餐包,柔软无比,配上蓝莓酱,酸酸甜甜,口感丰富极了。
; u( b0 N- n! h" [8 ~- y" H: ^材料:) c1 v% F( z( ]! Q0 P) B- {3 f
高粉200克,新良藜麦糕点粉50克,酵母3克,糖20克,盐3克,蛋液25克,水130克,黄油20克。, y* _& m5 j( p: e2 }. c! n+ X
馅料:蓝莓酱200克。: i8 N0 p) Y9 m$ A- I
做法:
# |& b. K8 k" T4 c% O1.把除黄油外的材料放入面包机揉面;: K, P  m- H& Q/ ]5 P
2.用后油法揉至近完全阶段,放入冰箱发酵一夜;
2 v( D9 Y% g" t2 F. F$ }3.取出面团,均分成18份,盖保鲜膜醒15分钟;1 T6 f6 ?7 K) h+ _, B# f
4.把每个小面团拍扁,包入一勺蓝莓酱,捏紧收口;
7 B) l# j. c9 K# i# n+ S5.把整形好的面包胚放入模具,进入二发;
" R3 N9 @. c5 p* Y, M* m4 g" W1 l( N6.二发完毕,刷一层牛奶,送入烤箱,上下管170度约16分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。* _* V& G. ~" s% z- _- x
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出炉咯9 P; N; c6 j( z% Q7 M

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0 e! m1 h) G/ G/ z" VTIPS:
: C$ Q' O9 u% U9 p* K8 ?: X天气热,时间紧,我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵,晚上把面和好,第二天上午拿出来操作,非常节省时间。也可以室温发酵。9 z: Y8 N8 A- @. |- k0 f
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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