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[教你学做菜] 藜麦蓝莓小餐包

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; @; Q& s5 x# y/ Q" F) T一口一个蓝莓小餐包,柔软无比,配上蓝莓酱,酸酸甜甜,口感丰富极了。
5 K( f) k. N' J* Y材料:* Y7 }9 G& |1 a# X: _9 M: D4 Q5 n
高粉200克,新良藜麦糕点粉50克,酵母3克,糖20克,盐3克,蛋液25克,水130克,黄油20克。4 b% O  u" L8 s* g. ^
馅料:蓝莓酱200克。% b0 J5 ]& Q+ Q' g/ }1 c
做法:
. |( B( m+ n* Y( G8 H) }1.把除黄油外的材料放入面包机揉面;
# _$ S* K2 j! y2.用后油法揉至近完全阶段,放入冰箱发酵一夜;
6 D/ i# m! h3 N/ @6 z3.取出面团,均分成18份,盖保鲜膜醒15分钟;
3 E+ [# w6 }3 G1 B- T4.把每个小面团拍扁,包入一勺蓝莓酱,捏紧收口;! g) {6 X$ x- A7 u3 l& \
5.把整形好的面包胚放入模具,进入二发;
* p6 r% K) Y+ h6 R, y6.二发完毕,刷一层牛奶,送入烤箱,上下管170度约16分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。7 i1 f) n, X3 z3 m( z4 {

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) }  a* S' ^! H; `& M出炉咯, C0 y% K( d9 I) H4 m4 Z: o

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1 z$ c* I/ u$ B' ?. uTIPS:7 K; x4 `/ i, C1 E
天气热,时间紧,我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵,晚上把面和好,第二天上午拿出来操作,非常节省时间。也可以室温发酵。2 E) [) B3 E2 Y3 d! M
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!8 a1 J7 W( S+ H: [+ k- T5 v& d, s
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