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[教你学做菜] 藜麦蓝莓小餐包

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; n7 \, U+ X4 k1 v6 B9 ^# A' F% g一口一个蓝莓小餐包,柔软无比,配上蓝莓酱,酸酸甜甜,口感丰富极了。7 u. a$ `0 E% E# B( G5 }
材料:3 z- r2 w1 T8 g$ j) \/ ]6 m0 Z5 K
高粉200克,新良藜麦糕点粉50克,酵母3克,糖20克,盐3克,蛋液25克,水130克,黄油20克。4 v" o2 h4 i/ D$ Y0 t6 o7 S1 c
馅料:蓝莓酱200克。
) {: z9 P1 D! I' u. `6 w做法:
% m8 X% [9 c% g1.把除黄油外的材料放入面包机揉面;+ k1 H  J1 M5 i
2.用后油法揉至近完全阶段,放入冰箱发酵一夜;7 ]" @6 p; b' k$ c
3.取出面团,均分成18份,盖保鲜膜醒15分钟;
4 ?3 P  R  Z. W  d5 V# F2 y6 I4.把每个小面团拍扁,包入一勺蓝莓酱,捏紧收口;$ W# d( h/ J  V  H& o8 a
5.把整形好的面包胚放入模具,进入二发;4 _$ L- e; S; k  x( @: U
6.二发完毕,刷一层牛奶,送入烤箱,上下管170度约16分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
0 l- T+ q# S1 N! z5 M# @; J, d- l# v5 E: t+ C7 r1 ~" O

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8 _  s4 _; c1 C. y! B
) r# m7 Z3 N7 Y出炉咯
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: T+ b3 y& H; s4 r' B
& I, u# q4 t+ G  v% c' J+ z4 s& j  XTIPS:
* M, Q. C( k# i5 z9 k+ }天气热,时间紧,我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵,晚上把面和好,第二天上午拿出来操作,非常节省时间。也可以室温发酵。
, f$ a/ [6 v. t: H0 U1 x3 h【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!7 T' j. ~  s' j9 z* f
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  M  c0 j. j" B$ m9 E谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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