点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 黑笋干肉包子

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
姐姐从三明寄了一大袋黑笋干过来,这是姐姐住在深山里的好朋友家自己晒的笋干,没有防腐剂的。 一大袋,我们姐弟三人分了,今天是第一次做来吃。 黑笋干与肉同煮是标配,做成包子,非常好吃!
, m: Y7 V/ T* o& d1 D1. 准备好食材! u! K$ P( D0 ?5 z7 m! `
2. 把发酵粉放入温水里,使之溶解,4 m2 W2 D4 l7 u% v( ]
3. 把温水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,
$ b. b. U+ P/ @8 r- X. i  t4. 揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵。3 L7 \( C9 q1 l
5. 黑笋干切碎,漂净,沥干
  m  `. m/ V/ i7 u6. 五花肉洗净,去皮,切碎,
' I7 m7 Q( k5 i5 m% v+ A7. 锅里油热,放入姜末,葱白末炒香,
; T& q7 r+ A1 X. V+ \8. 放入黑笋干煸炒至转色,加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,煸炒匀,- g( g6 N& H9 b5 L
9. 加1碗清水,大火煮开,
. D+ ~. K- F- ]10. 放入黑笋干丁煸炒匀,大火煮开,# M# |2 g: S! y# e
11. 小火煮10分钟,大火收汁,加些鸡精,芝麻油煸炒匀,黑笋干肉馅做好了。, V. ?0 E- [% q! N
12. 这时候面团也发好了,0 N; D, z4 x3 T/ p. Q8 `, s4 d
13. 案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,静置15分钟。
' w8 \9 ]* T( _* ]& O14. 擀成四边薄当中厚的面皮,
$ X5 L( I4 z, X% s2 M1 @1 {: y15. 放入适量的黑笋干肉馅,包成包子,全部做好后用保鲜膜盖住静置20分钟,这个步骤不要忘记。
$ ]7 _. n3 ^4 Z9 F" O6 }6 Q- s) D8 M/ O16. 蒸屉刷层植物油,放入包子胚,
$ ~  c( |' b& W8 V5 L, p, x7 u: ]: F17. 冷水上锅,开大火蒸开8分钟左右.
1 A3 Y5 {- E6 G- F4 G18. 改为中小火蒸6分钟,关火,焖3分钟即可。
. `2 j. g0 p4 a# q0 j19. 附上浸泡黑笋干的图片。黑笋干要提早3-4天,用煮开的淘米水浸泡,每天换一次清水。
2 x2 [) _) h" K% ]20. 再用高压锅,大火煮至上阀,小火20分钟左右,晾凉后切片煮食。, g' ]! h/ Y0 Y" C$ S# T
温馨小提示:1.面粉的吸水率有些不一样,可以先倒一点,在慢慢加。 2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样,冬天稍微多些。 3.要用温水和面。 4.我用的黑笋干是浸泡好的黑笋干,如果是干的笋干,就要提早几天先泡发好再做。
; z# `& A4 g# R" k+ n4 {: V4 v9 Z$ D2 K4 D2 Y+ z  i
$ B) V: v2 O+ n% S$ ]% E
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。' g; a0 @. T4 \3 I0 N; k. ~
! a, W4 M, N) W9 k
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26399-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表