点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 黑笋干肉包子

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-10 01:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
姐姐从三明寄了一大袋黑笋干过来,这是姐姐住在深山里的好朋友家自己晒的笋干,没有防腐剂的。 一大袋,我们姐弟三人分了,今天是第一次做来吃。 黑笋干与肉同煮是标配,做成包子,非常好吃!4 N/ A+ Z" R1 _
1. 准备好食材
, d! Y+ f! s4 a: A+ g  M2. 把发酵粉放入温水里,使之溶解,
5 o3 V% z! ^% g# ^& _" h3. 把温水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,  v- ?1 N0 @8 o# q: _$ X
4. 揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵。
/ P' I% i7 |) R. u" c5. 黑笋干切碎,漂净,沥干
% G, e5 }5 m  i( [9 }6. 五花肉洗净,去皮,切碎,
, w: x; \1 O9 A- M- P7. 锅里油热,放入姜末,葱白末炒香,. E& Z1 m7 c& z! r7 k
8. 放入黑笋干煸炒至转色,加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,煸炒匀,
3 [2 \& |0 L/ l) p, V. Q9. 加1碗清水,大火煮开,
: Z, M. J) A0 Q- L, n- R6 C10. 放入黑笋干丁煸炒匀,大火煮开,
: V7 s2 F) ?' t11. 小火煮10分钟,大火收汁,加些鸡精,芝麻油煸炒匀,黑笋干肉馅做好了。
+ G- W4 O7 B  a6 w8 y0 r12. 这时候面团也发好了,
7 B1 w( j* D, Q13. 案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,静置15分钟。5 D/ j6 y" c; U0 \& F7 ?! c
14. 擀成四边薄当中厚的面皮,2 }. c' W! `5 Q- S# W7 K" v
15. 放入适量的黑笋干肉馅,包成包子,全部做好后用保鲜膜盖住静置20分钟,这个步骤不要忘记。
7 y& e# f' c- u2 |0 }0 \! t16. 蒸屉刷层植物油,放入包子胚,
& ]) y1 r" d$ D1 l  B: v( Y8 S17. 冷水上锅,开大火蒸开8分钟左右.) g8 j! h2 x0 Y! i& l) F  f
18. 改为中小火蒸6分钟,关火,焖3分钟即可。
0 j7 u; k5 M. n6 B/ i19. 附上浸泡黑笋干的图片。黑笋干要提早3-4天,用煮开的淘米水浸泡,每天换一次清水。/ m; r8 H) Y( b/ k) c% M2 X8 _
20. 再用高压锅,大火煮至上阀,小火20分钟左右,晾凉后切片煮食。
3 s' G# k1 f! w4 d温馨小提示:1.面粉的吸水率有些不一样,可以先倒一点,在慢慢加。 2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样,冬天稍微多些。 3.要用温水和面。 4.我用的黑笋干是浸泡好的黑笋干,如果是干的笋干,就要提早几天先泡发好再做。7 M5 d$ m7 W* Z* `
% W8 ?3 c1 E  W6 `! c

/ a% I% p9 s" ]2 z* d内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
' r5 z% h' Y, f: V' g
; J: {- i4 c, T) c% M# |+ e0 f谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-26399-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表