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[教你学做菜] 47款鸡蛋花式吃法,让早餐不再单调~

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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看完这些鸡蛋的花样做法之后像是打开了新世界大门,原来鸡蛋可以做的这么有食欲,赶紧get起来~

! ~7 O( }9 x% h1 }5 @9 L. W4 I+ y鸡蛋灌饼
. F6 C7 D5 h( Y图文 |小照片
5 ~& v2 Y, P0 u  w0 f2 g8 A原料:
: h% N( H) y: H5 D( J6 ^, u中粉(饼皮)150克、水90克、面粉(油酥)10克(应有剩余)、植物油(油酥)10克((应有剩余)、鸡蛋2个、培根4片、生菜适量、盐4克(因人而异)
+ D4 W* A( R5 ^, M% p做法:: x: `' U+ v% I( Q# V! }; c

7 K; y, Q4 D( ~& F5 A, n1、将食材准备好(这里粉色碗里的面粉是做饼皮的,下面少的面粉是用来做油酥的)9 ^+ J7 W( w; X$ h- R; n
2、将油酥材料混合一起搅拌均匀,备用( h; [) H8 K! J
3、将中粉混合水慢慢和成雪花状2 T, _  e( ?! W2 w! x; \

( L5 k3 f% m1 a! u+ M7 r( ~* V4、和成光滑的面团
: {* l/ }. v2 f7 k5、移到面板上揉光滑; |# z/ N' R7 _9 @5 s1 y
6、将面团整成长条状7 m9 d; m% R# h5 f  t

  g7 L  ?2 V$ A( |8 ]2 O# W6 I7、分成4等分,盖上保鲜膜松弛30分钟1 n2 _2 ]1 V1 @8 G/ @7 _* r1 G* ~" s9 j
8、在松弛面团时我们将鸡蛋打入碗里,放些葱花和盐,拌匀,备用
" b! [/ D. r, g- G0 I) N4 ?5 w# k9、生菜洗干净,控水,备用
! @- D/ v/ h8 t- i: c
- L: o3 ^# J! \; }0 v' P/ F10、将松弛好的一个面团擀成椭圆形,刷上一层油酥
. C- N& }( f! o) o& V11、再撒上些盐  T; ]: S9 Y3 P: \0 {
12、将面皮从上面1/3处向内折叠- ^4 e: [% u: z& [; X, _2 E

0 y" c! ^6 W9 D/ q* f. u13、再将下面1/3处向上折叠,盖住步骤12
( L8 z* }' o- e- q9 g14、将两边的口收紧,尽量再往下面折进去一点
* L. i( V$ f* `6 f# e7 j2 M# a15、再擀成圆形,我这个看似不圆
" ~1 Y4 l' T  e# ]8 j& C+ b6 I! m
4 O+ p8 P4 Z2 _3 G8 L% K16、将平底锅烧热,刷入适量的油,将饼放入锅中8 S. s7 |( T! ~7 Z7 ^. W/ a8 U
17、不要动饼,当看到饼皮鼓起来时用筷子将饼的边缘或是您认为好挑破的地方挑起
* l/ P  B6 a, I- a' f# A% c: Y4 G* R; `2 v3 Z5 u
18、将适量鸡蛋液灌入饼中,蛋液流出或是在饼的某个部位溢出也没关系,这样也很好吃, M4 I) ^) }$ w* K7 m
19、最后夹入生菜和培根,就OK了。
- B) W- h/ f6 i. X$ X● ● ●: X% u1 y8 L! t3 j
5 E9 s( }3 [, O/ z  B! D& K/ r
培根鸡蛋杯3 `4 U4 h* c9 P+ y7 u* v- N
图文 |心语梦境
现在的工作节奏都很快,早上的时间尤为紧张,这是一款简单,快捷的营养早餐,希望大家喜欢...
原料:9 m7 a. W: ^& \/ r6 i1 P' U
胡椒粉1克、孜然粉1克、草鸡蛋4个、盐1克、培根4片、芝士片1片、葱1根2 V5 E+ x) x6 B, V6 v
做法:
7 H/ `: Z2 F: c6 E" W; N9 B8 N2 n  b2 H/ ^& V8 t+ N
1、准备好食材(原来想用蛋挞杯,因为塔杯上端大,下小,不太好操作,换成纸杯)1 Z6 s* O' E" B! c
2、葱切葱花,芝士分成四份
0 X* [7 i; d  [3、取出培根,切掉大约三分之一,然后对折: c; p0 l5 V$ ^& V

8 M$ F# G: G# p. p; E, `4、码放在纸杯里(纸杯如果高,可以剪矮一点)$ y* o1 O; T( t8 Z1 `
5、在纸杯的底部,放入芝士片压平整
; [2 ^5 _, X/ ?. A3 d# g6、打入鸡蛋,撒上盐,孜然,胡椒粉2 Z& O# P3 Z+ O1 r. h
/ v& e0 x5 s' @% t' Y5 g9 `
7、放在烤盘上预热烤箱180度,中层,12分钟即可
+ W" ^! ~; h5 j! z. j8、装盘,趁热吃,香...3 S1 b1 |% x; c" I3 v/ k- P- t
小窍门:7 y' b) |8 o1 A% r. D) X
也可以蘸自己喜欢的调料吃,温度要根据自己家烤箱的温度调节
7 f- x2 f7 P7 d● ● ●2 d, y6 l. z# z& r- `! F
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胡萝卜鸡蛋饼: U* o5 z' X/ D( }
图文 |辽南蟹
4 H2 Q' G9 V( U原料:7 Z: N7 Y- O$ W* z5 u2 n
胡萝卜适量、鸡蛋适量、面粉适量、小葱适量、盐适量、芝麻孜然粉适量、烹调油适量
( S# ^$ ]7 X, }6 T做法:
5 y5 M4 A3 J2 p( Z& L' a: e, n! S$ \8 \) _. p3 t
1、材料图。为了看得更清楚,我一步步的拍了图。
' D0 a) w# s, \8 n7 {- z2、将胡萝卜洗净刨细丝备用。
0 j8 U/ k. {. I0 I3 K" Q3、取一个大碗,放上面粉,大约50克。
9 A. `8 e' B( X' D% k5 {  V5 {
$ I4 F5 W2 k0 l, ]$ ]4、加水拌成酸奶糊,加上鸡蛋拌均匀。5 `3 z3 X% c9 B3 ~) d3 R. m' {
5、放盐。
5 i, i& E9 N9 v# U  \6 R6、放香料粉,这里香料粉可以随意的。
& K% L8 E& O3 J0 V! W  H7 c" ^) E0 g
7、充分拌均匀。操作流程不限于这样,可以直接往胡萝卜丝里加鸡蛋面粉和水拌均匀,这里主要是为了拍图方便明了。
% S( ^; m9 h: }; N8、平底锅充分预热,刷油,用勺子放一糊糊,稍稍整形就成小饼子了。
, L0 t* v3 k: Y1 K9、饼子定型后翻面,用餐叉戳洞煎透出锅。/ H  ]( L7 d0 I0 c
小窍门:
: T4 O' r/ ~3 b7 Q1、煎锅面食,用不粘锅是最好的,烙的过程要保持小火,避免糊掉。
9 l: @2 V+ F; a7 P$ e7 L, Z2、饼子的底味儿靠盐,香味儿自行添加香料粉。十三香,五香粉,孜然粉,芝麻黄豆碎都是可以的。$ F1 d' T" N. R* E2 W6 s& l
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被蛋卷, S7 p# i# u( ~+ e0 K: m1 [$ H
图文 |心曲之旅
被蛋卷,皮软糯,茄汁鲜美,培根咸香,蔬菜清脆,咬上一口,各种味道汇聚成一句话,太美味了。
原料:
, D6 e) I. I. C鸡蛋2个、淀粉40克、培根适量、肉末适量、洋葱适量、番茄酱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、生菜适量、味极鲜酱油适量、食用油适量、盐适量/ d! B! O! _/ E! o% e. t9 p& ?
做法:
* h& M" f5 j& u8 i7 d  y6 u5 o, B6 [- U
1、鸡蛋二个,淀粉40克
. G% d3 W& Z5 V, E  F+ n& w2、40克的水加入淀粉中搅成糊,倒入鸡蛋中# W6 a  A4 O$ x  E
3、加入少量盐,搅拌成蛋糊1 E- V* G# e# q2 j

) I3 L- c* U9 c0 B4 K4、平底锅烧热,加入少量油,倒入鸡蛋糊煎成两面金黄色的蛋皮
8 e$ ]8 g. R: ]6 x3 Z5、猪肉剁成末,洋葱切小粒,胡萝卜和黄瓜切丝
5 h7 s3 ?+ k+ q6 ]) o7 L6、平底锅烧热,加入少量油,放入培根煎至两面金黄盛起备用
. ?2 ^8 }- o1 A7 \% P! w
! ^$ m& |! F* i0 U7、热锅凉油,放入肉末煸炒出油,加入洋葱粒炒出香味
9 m2 f% E" B! V* Y, J: s8、加入番茄酱及味极鲜酱油炒匀,再炒约三分钟后盛出备用
9 g% P2 i/ x% W8 `# b( K5 A. j9、生菜清洗干净,备好的培根、蛋皮及番茄肉酱& }, [$ @& ?$ n" d

" `1 M1 J/ |! }) j10、将蛋皮辅开,涂上一层番茄肉酱4 @1 S2 u7 x8 C
11、如图将生菜辅上
0 V' ]+ U& N7 R8 O. U12、再依次辅上培根,胡萝卜丝,黄瓜丝后卷起即可
3 Q' r1 @+ Z$ ^. Y7 C● ● ●* |& z" n1 r3 j8 u- K$ D

% B2 J! p+ f3 c( n冬菜肉末糯米蛋卷( F4 y" ]+ I. W& f  K1 w
图文 |火镀红叶
. j5 O( O1 M) Y0 x9 q+ P& W" m原料:
' }' k0 O* ]: N$ [' y1 g7 l$ p9 D肉末适量、糯米饭1碗、冬菜适量、蛋2个、香菜适量、葱适量、韩式辣椒酱适量、糖适量、盐适量、鸡粉适量、生粉适量: u) _. m+ v3 }2 [) d2 ]
做法:
2 _" K% s$ @, v7 J$ @. u; S' Y% E  y0 s- u0 W) P
1、各材料,需预先在肉末内加入冬菜、盐、糖、鸡粉、生粉均匀腌 上10分钟待用. d4 A1 Q( E4 @% z0 D
2、热锅,下点油,下冬菜肉末、香菜、葱! u; Y' P, v% m
3、肉末材料炒熟
: x) I8 O; V* O. F7 z& B  e
6 V  L9 @8 ~  X" N* d% L" R4、把糯米饭放在肉末里,3匙水,拌炒均匀,待用8 T+ l0 o! l5 G2 w3 s$ y# E) [
5、蛋打开后加入小许水与生粉拌均匀3 |: {& N$ s" z- W. j
6、用油煎熟蛋液,成为蛋皮7 L& l/ X- S$ X  z! r+ n+ V
. ]1 S% Y7 u) S$ y: F8 {
7、在蛋皮内放适量的冬菜肉末糯米饭' _# U: G, V7 F/ ^7 }
8、卷起
/ G1 @3 y* t3 b! I( r# N9、冬菜肉末糯米蛋卷切件,挤下韩式辣椒酱,即可食用) U3 @7 c1 `& `3 I! u: o4 e& |
小窍门:
3 {. v1 k+ g' p7 V& }1、米饭预先煮熟,煮的时候放点盐
  o( h1 ]2 ?. T/ k; Y0 y2、儿童食用吃可把韩式辣椒酱改为蕃茄酱: M. Q# o6 S% d

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苦夏不用愁,36款清新美食给你好胃口& U: E, W% e' K/ [# H/ o! j' F

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【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红* b# x# h/ Z* v( e
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2 i- @3 f9 t- Q点击底部的“阅读原文6 t' M2 K5 _7 S% ~- c1 F, G3 Z
查看47款花样鸡蛋的做法
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