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[教你学做菜] 七夕巧果巧食

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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七夕巧果也叫“巧食”,相传,人们用五彩线将“巧食”穿成串抛掷屋背,让喜鹊衔去搭桥,夜渡牛郎、织女过银河相会。由此,“磕巧果”的习俗流传至今。乞巧纳福,祝我爱的人和爱我的人幸福安康~+ y& [+ @/ c7 O+ e4 @2 `
1. 准备食材:面粉:125g,牛奶:60g, 酵母:1g,糖:10g
! t; ?6 q) s5 O2. 将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后,倒入牛奶。
' ~8 K- a; Q0 |5 H: C& Z8 C5 T3. 和成面团放在湿润温暖处进行发酵。
5 y7 R- K$ q( R  k8 W7 C4. 见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。: l9 F2 K; Y4 E0 f$ @) V0 C6 `
5. 在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。
2 d' F% a+ v/ x" _6. 把切好的面剂团成圆球,光滑的一面向下放入模具,适度用力按压,如果面剂太大,可以用剪刀剪掉多余的面,剪之后一定要记得把表面重新按压平整,不要留下剪过的痕迹。
7 A/ N& j0 \  i) E4 z, b4 K, \3 P7. 烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层,15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈,表面金黄就说明成熟了。
$ ?. f( F! b! E) Q6 F8. 可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。
" K( J0 _# G, X, D1 E# Q9. 相传,在每年农历七月初七的夜晚,是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。' Y/ n( X+ N, g5 c# p) C4 C
10. 织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。5 k) h  w' _* v  p) ]6 G
11. 如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们,所以七月初七也被称为乞巧节。7 c+ V2 @  }& T6 H& v) B
12. “巧果”也叫乞巧果子,吃了七夕节供奉的巧果,人会变得很聪明,手会变得很灵巧。# y( @" q5 g8 E- m& o
13. 故事讲完了,“巧果”也作好啦,我去求织女姐姐把我变聪明去了哈!大家七夕快乐!. M4 p3 }* e$ S3 F) S# t* S4 F. H! L
温馨小提示:1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头,香香的,有嚼劲儿,并不是酥软的口感。 2.这里用到的酵母的量不是很大,目的是为了不让面过度蓬发,影响造型。 3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。 4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。 5.liuliu不喜欢太甜,所以此方甜度适中,如果您喜甜,可以适当加大糖的用量。 6.如果没有烤箱,可以用平底锅烙制。  X" \  V" f2 J  b2 U
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