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[教你学做菜] 七夕巧果巧食

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发表于 2016-8-10 02:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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七夕巧果也叫“巧食”,相传,人们用五彩线将“巧食”穿成串抛掷屋背,让喜鹊衔去搭桥,夜渡牛郎、织女过银河相会。由此,“磕巧果”的习俗流传至今。乞巧纳福,祝我爱的人和爱我的人幸福安康~% v0 O5 c' R; f) M& I+ z
1. 准备食材:面粉:125g,牛奶:60g, 酵母:1g,糖:10g
- M) i. H4 H9 u" `5 B2. 将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后,倒入牛奶。
" Y1 y3 I6 z8 Q6 [3. 和成面团放在湿润温暖处进行发酵。8 v/ L: p6 j% T+ [4 X/ Y% x5 T$ d
4. 见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。
4 F7 c! Z0 @2 ?& [& |5. 在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。
$ \7 H! A% }' ]! ^' K6. 把切好的面剂团成圆球,光滑的一面向下放入模具,适度用力按压,如果面剂太大,可以用剪刀剪掉多余的面,剪之后一定要记得把表面重新按压平整,不要留下剪过的痕迹。, D8 i- a0 @  U6 m: A/ o
7. 烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层,15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈,表面金黄就说明成熟了。( U( `. @! S, e
8. 可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。+ G1 w; L9 M7 E6 z/ F+ Y; M
9. 相传,在每年农历七月初七的夜晚,是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。
/ u! p4 d+ H6 E! |$ b9 G' }10. 织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。. [* x: c' B6 G6 g. @2 z6 I& g
11. 如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们,所以七月初七也被称为乞巧节。# D8 w* w2 F2 E5 q
12. “巧果”也叫乞巧果子,吃了七夕节供奉的巧果,人会变得很聪明,手会变得很灵巧。
+ Y7 M: s0 i% t+ [13. 故事讲完了,“巧果”也作好啦,我去求织女姐姐把我变聪明去了哈!大家七夕快乐!
8 X. H: y. q0 i: d7 u  L温馨小提示:1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头,香香的,有嚼劲儿,并不是酥软的口感。 2.这里用到的酵母的量不是很大,目的是为了不让面过度蓬发,影响造型。 3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。 4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。 5.liuliu不喜欢太甜,所以此方甜度适中,如果您喜甜,可以适当加大糖的用量。 6.如果没有烤箱,可以用平底锅烙制。
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