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[教你学做菜] 洋芋炒腌菜

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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洋芋炒腌菜是一道地道的云南菜,采用家喻户晓的云南土特产——弥渡酸腌菜作为配料,做出的土豆片可以用三个字来概括:辣、酸、爽,是一道不可多得的下饭菜。虽然远离家乡,但是在互联网、交通高度发达的今天,在哪都能做出原汁原味的家乡菜。& M9 N2 D) ?. X
食材与明细
& I7 r: b* K* Z1 v' g$ V/ q! O1. 土豆削皮,切薄片。
3 B8 S  f6 Q) Z1 X$ U- I2. 用清水漂洗,让土豆片充分吸收水分,沥干备用。1 M1 S' b. K4 w, f% f) w4 }
3. 葱、蒜切末备用。
. C+ @$ G' l* W# ~4. 青椒、红椒切片备用。7 X) a; x: X* O) k+ X3 }
5. 云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心,在网上有售,很便宜。' y! X7 m5 r2 @# F2 p1 x  C9 |- F: [
6. 将腌菜切碎,具体的量可以按个人口味来定。
) V9 I! l( D- a' Y5 y) b7. 锅里下油,比平常炒菜要多一些,防止粘锅。
7 i% J. z5 P$ w) |3 H# U; R3 M8. 下葱末、蒜末爆香。- f# k9 D! a" |0 y4 V; G
9. 下土豆片大火快速翻炒至断生。
+ \9 i, f! l5 F1 S7 s9 j, R10. 下腌菜、青红椒,调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。4 `4 T+ |  j! M% F  u) m
11. 一盘美味就做好了。
/ k# @- Q$ w% ]( Q5 f: a/ y( A4 c洋芋炒腌菜的更多做法
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