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[教你学做菜] 洋芋炒腌菜

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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洋芋炒腌菜是一道地道的云南菜,采用家喻户晓的云南土特产——弥渡酸腌菜作为配料,做出的土豆片可以用三个字来概括:辣、酸、爽,是一道不可多得的下饭菜。虽然远离家乡,但是在互联网、交通高度发达的今天,在哪都能做出原汁原味的家乡菜。) Y5 Z' ]1 I9 N" b" V% x
食材与明细
. ~1 X* x: x  L1. 土豆削皮,切薄片。' K: P7 q+ ^) {2 f7 F; U
2. 用清水漂洗,让土豆片充分吸收水分,沥干备用。
9 K: k4 h8 `3 F! |6 ~5 f2 C9 R3. 葱、蒜切末备用。
# @) y0 H" x+ L3 h4. 青椒、红椒切片备用。
; k* l2 D# b9 U: J5. 云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心,在网上有售,很便宜。
! ^2 W1 T1 |6 N5 v5 G6. 将腌菜切碎,具体的量可以按个人口味来定。
+ d0 }' F$ y5 I5 K6 m! I$ @7. 锅里下油,比平常炒菜要多一些,防止粘锅。1 N0 F! W$ G/ ]6 V4 X
8. 下葱末、蒜末爆香。4 F# T4 _1 a- [4 `
9. 下土豆片大火快速翻炒至断生。8 t" ^; g' x  J; Y0 e3 A9 W
10. 下腌菜、青红椒,调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。
/ l( e) K) i, }11. 一盘美味就做好了。
& |; E9 g- {2 P' P/ [, a: ~洋芋炒腌菜的更多做法
1 f) p" h1 \. q5 k$ a" Z* A菜谱分类推荐+ E( S7 a& D1 W6 ~
热菜的更多做法7 Q; m& x, V5 J/ [# b0 U7 J" Q
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