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[教你学做菜] 洋芋炒腌菜

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发表于 2016-8-10 01:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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洋芋炒腌菜是一道地道的云南菜,采用家喻户晓的云南土特产——弥渡酸腌菜作为配料,做出的土豆片可以用三个字来概括:辣、酸、爽,是一道不可多得的下饭菜。虽然远离家乡,但是在互联网、交通高度发达的今天,在哪都能做出原汁原味的家乡菜。
; n1 A$ \. G. w8 m: \, x& u# Y食材与明细
& G" B$ h) E: }3 y; }) c1. 土豆削皮,切薄片。: R- A6 j% S$ S& `; n0 ?+ A
2. 用清水漂洗,让土豆片充分吸收水分,沥干备用。
7 C# {. V7 ^/ t& q9 A3. 葱、蒜切末备用。5 \3 N* z  v; _; U0 `* D  X
4. 青椒、红椒切片备用。) f8 n* e, }" e" T
5. 云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心,在网上有售,很便宜。! a. _% E9 b, b: W* y
6. 将腌菜切碎,具体的量可以按个人口味来定。( v' _& P2 J4 C7 a. z& Q9 D. k
7. 锅里下油,比平常炒菜要多一些,防止粘锅。, u. C1 t7 ]7 m5 P$ X/ G1 E" M
8. 下葱末、蒜末爆香。! P# z# R7 \" \: q! u$ }
9. 下土豆片大火快速翻炒至断生。
- p6 K3 U! h) V, R, I10. 下腌菜、青红椒,调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。: q: a. H; P) f
11. 一盘美味就做好了。
. P+ t/ B6 z5 E4 L# Q+ |" Q4 H- c洋芋炒腌菜的更多做法
# K9 p; m- Q. a/ {3 s; e# z; q- D菜谱分类推荐& B: G+ m+ {2 v2 b. w7 N; j  P
热菜的更多做法/ y$ t9 S% n3 x. |
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