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[教你学做菜] 洋芋炒腌菜

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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洋芋炒腌菜是一道地道的云南菜,采用家喻户晓的云南土特产——弥渡酸腌菜作为配料,做出的土豆片可以用三个字来概括:辣、酸、爽,是一道不可多得的下饭菜。虽然远离家乡,但是在互联网、交通高度发达的今天,在哪都能做出原汁原味的家乡菜。; K# K1 f) E6 e+ G9 {4 z
食材与明细
/ j/ z& L# L) @* O6 s8 X% K1. 土豆削皮,切薄片。% y, w9 r" w! z( D9 `6 R
2. 用清水漂洗,让土豆片充分吸收水分,沥干备用。
+ X. F4 E* E' I; k0 X6 z) z) A3. 葱、蒜切末备用。; ]! c& l" B1 ?- r" S
4. 青椒、红椒切片备用。: e+ ]7 R2 B' o; [1 P0 n+ U
5. 云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心,在网上有售,很便宜。
) G5 K' F* I( q5 @9 N2 R; G6. 将腌菜切碎,具体的量可以按个人口味来定。
2 k! B0 j/ D/ C' H( }7. 锅里下油,比平常炒菜要多一些,防止粘锅。
( a+ [0 S: b; h' [' y3 A, `+ H8. 下葱末、蒜末爆香。' N% {+ i. |. G" N
9. 下土豆片大火快速翻炒至断生。! F: H% U, f* d5 T
10. 下腌菜、青红椒,调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。
! V4 T: V0 C( [! q+ h( O11. 一盘美味就做好了。
) d0 Z5 p5 c3 [洋芋炒腌菜的更多做法$ K  H+ ]* S; ~3 V1 {0 @- T1 O
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