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[教你学做菜] 虾皮黄瓜皮蛋汤

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发表于 2016-8-10 01:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天一热,就不爱熬肉汤了,慢慢炖一两个钟头的老火汤,觉得又热又漫长,于是各种简单的快手偷懒汤,就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤,黄瓜的清爽,皮蛋独有的香味融入其中,清清淡淡,清热解渴,去火利尿,很适合夏日家庭食用# M, [# o9 V2 ^' R
1. 食材合影:黄瓜一根,皮蛋两颗,小葱数根,姜一小块,虾皮少许; j$ l4 a2 J8 z, p' v4 ~. E
2. 姜去皮洗净切丝
. d7 F" Q6 ~9 G2 ]# X8 e( m3. 小葱择好洗净,葱绿切葱花
. W* I: R" [" y/ f& [5 w4. 皮蛋两颗,剥壳洗净
$ j8 E& s' s1 p9 Y+ v  F5. 皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水,方便切
; B8 r) Y  f2 d: H0 Q; M. o6. 黄瓜切薄片,前两天手伤还没好,这厚薄不均的刀工,惭愧啊,大家见谅
, Z1 s3 A$ C3 X9 u9 ^7. 热锅冷油,下姜丝煸香
- Y8 B6 f' H$ e4 c4 D( S# n9 v6 L8. 放入虾皮,煸香,这袋虾皮很干净,我就没有再清洗
' U1 K+ @# y0 |/ }4 f% K- S' V5 P9. 放入切好的皮蛋块,煸炒
9 O! x( f0 u0 L+ j# K10. 炒至皮蛋表面微焦起沫,倒入适量的热水3 t- D8 b2 J/ E9 I+ ?: j5 I
11. 大火烧开,转小火,炖煮三四分钟,皮蛋味道融入汤中* i- A# ]3 K6 q) k" i
12. 加入黄瓜片,烧开- Q  H: a4 |& H' z8 o  S. L9 ?
13. 用勺子撇去汤表面浮末,小火炖煮一两分钟,黄瓜不要久煮,以免失去黄瓜的独有清香味
4 U4 J4 n$ M) g) |% N1 \* }. U14. 尝下味道,适量添加一点食盐(我没有再加鸡精,觉得已经足够鲜美,这个汤喝的就是清淡原味),撒上小葱末,即可" {  u  m& O5 f
15. 成品+ s/ m* Z0 _) ^# ?2 ^1 g& i
16. 成品9 Z) W' v- D  j( @* D
17. 成品' _3 {& _% a& c$ X
18. 这道汤,制作非常简单,食材也很普通,清热解毒,利尿消肿,清爽鲜美,很适合夏天饮用
/ M5 ~( ^' C$ [: |温馨小提示:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 适用人群:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;具有清热、解渴、利尿之功效 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食( L5 l3 ]1 ^8 S/ S

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5 ], @3 R) k6 Q  `2 G3 ~& V谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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