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[教你学做菜] 虾皮黄瓜皮蛋汤

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发表于 2016-8-10 01:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天一热,就不爱熬肉汤了,慢慢炖一两个钟头的老火汤,觉得又热又漫长,于是各种简单的快手偷懒汤,就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤,黄瓜的清爽,皮蛋独有的香味融入其中,清清淡淡,清热解渴,去火利尿,很适合夏日家庭食用
: q; O8 r% W9 Y( c9 ^7 Z) j1. 食材合影:黄瓜一根,皮蛋两颗,小葱数根,姜一小块,虾皮少许" o4 P; ^, V% E# Q$ Z
2. 姜去皮洗净切丝
- R2 Y, e8 }: }8 M! T4 Y3. 小葱择好洗净,葱绿切葱花, J0 g' L. ~3 D4 u5 ?9 a9 W
4. 皮蛋两颗,剥壳洗净/ h% x* _' e' I0 N8 ?# A1 u) i
5. 皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水,方便切
, D& L8 J5 d+ ]* i6. 黄瓜切薄片,前两天手伤还没好,这厚薄不均的刀工,惭愧啊,大家见谅, J" t' C( v* `4 Y# U( ~
7. 热锅冷油,下姜丝煸香
- _, `# w! d5 z! Q9 G' Z8. 放入虾皮,煸香,这袋虾皮很干净,我就没有再清洗
# ~% b; e$ l7 f9. 放入切好的皮蛋块,煸炒
$ H* r- [5 _% x" z; j& P0 B10. 炒至皮蛋表面微焦起沫,倒入适量的热水
% E0 g; e3 n7 H- z  W8 @  F11. 大火烧开,转小火,炖煮三四分钟,皮蛋味道融入汤中
; g+ w, U% l. Q6 q- H1 J12. 加入黄瓜片,烧开
2 A* v+ U: g3 j13. 用勺子撇去汤表面浮末,小火炖煮一两分钟,黄瓜不要久煮,以免失去黄瓜的独有清香味
6 b: ^. E2 V9 o) Q14. 尝下味道,适量添加一点食盐(我没有再加鸡精,觉得已经足够鲜美,这个汤喝的就是清淡原味),撒上小葱末,即可5 w3 K$ _0 @9 a( B
15. 成品, L+ {7 Q4 p' F
16. 成品: O6 e0 k- M: p2 ]3 C
17. 成品
4 c6 K& c4 h, M+ g18. 这道汤,制作非常简单,食材也很普通,清热解毒,利尿消肿,清爽鲜美,很适合夏天饮用; ?- N5 _8 R  R' ~5 c# R
温馨小提示:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 适用人群:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;具有清热、解渴、利尿之功效 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食% d0 v' j7 O3 j

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, N0 n) y6 l% K" }& e9 J. {内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。: ?( k* j0 e; D' Y# E0 ?- |
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