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[教你学做菜] 虾皮黄瓜皮蛋汤

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天一热,就不爱熬肉汤了,慢慢炖一两个钟头的老火汤,觉得又热又漫长,于是各种简单的快手偷懒汤,就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤,黄瓜的清爽,皮蛋独有的香味融入其中,清清淡淡,清热解渴,去火利尿,很适合夏日家庭食用4 w; }$ t, i2 l( K, @& H
1. 食材合影:黄瓜一根,皮蛋两颗,小葱数根,姜一小块,虾皮少许6 L  M  ]' c5 Z" A
2. 姜去皮洗净切丝
, P( t' C' N# E. D( q; E3. 小葱择好洗净,葱绿切葱花
# a4 K- Z: F' V: U4. 皮蛋两颗,剥壳洗净% q* Z) w- Q- t) q
5. 皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水,方便切. W* E' L/ k& H' d& x! s8 m
6. 黄瓜切薄片,前两天手伤还没好,这厚薄不均的刀工,惭愧啊,大家见谅: }9 D5 s/ r( d6 w$ k5 z
7. 热锅冷油,下姜丝煸香
! w+ x( b( ]1 m& o8. 放入虾皮,煸香,这袋虾皮很干净,我就没有再清洗" r: D! ]4 y: ?
9. 放入切好的皮蛋块,煸炒  l1 u3 o( T. `
10. 炒至皮蛋表面微焦起沫,倒入适量的热水
- b7 g0 b5 p( {0 q+ ]11. 大火烧开,转小火,炖煮三四分钟,皮蛋味道融入汤中
$ q; o& S0 b# ^* Q4 \1 W3 K" K7 U12. 加入黄瓜片,烧开
' K5 S& _% ]- H13. 用勺子撇去汤表面浮末,小火炖煮一两分钟,黄瓜不要久煮,以免失去黄瓜的独有清香味' `, U5 o8 v) S( `# w9 ]
14. 尝下味道,适量添加一点食盐(我没有再加鸡精,觉得已经足够鲜美,这个汤喝的就是清淡原味),撒上小葱末,即可, m: @- _5 w, P; V5 Z: u
15. 成品; |: |/ n/ X' }( g
16. 成品
$ |1 N7 D' n; l$ T6 [2 _17. 成品0 i1 H  h% u! A* A6 m
18. 这道汤,制作非常简单,食材也很普通,清热解毒,利尿消肿,清爽鲜美,很适合夏天饮用
' H3 Q) z% W* S1 s" D" x4 ^温馨小提示:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 适用人群:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;具有清热、解渴、利尿之功效 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
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0 q0 R+ d1 p4 A7 d5 t- e, M0 T
1 e+ r; A$ V6 ]4 t8 ~7 N! }内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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