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[教你学做菜] 虾皮黄瓜皮蛋汤

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天一热,就不爱熬肉汤了,慢慢炖一两个钟头的老火汤,觉得又热又漫长,于是各种简单的快手偷懒汤,就成了夏日我的好选择。今天做了个黄瓜皮蛋汤,黄瓜的清爽,皮蛋独有的香味融入其中,清清淡淡,清热解渴,去火利尿,很适合夏日家庭食用
2 r+ h% T) c  j0 h& R( P# V1. 食材合影:黄瓜一根,皮蛋两颗,小葱数根,姜一小块,虾皮少许
( k3 ], g7 I! x) \/ Y& @- X2 _2. 姜去皮洗净切丝
- T, H2 W: K& i5 B" b7 X6 p6 h; L  O3. 小葱择好洗净,葱绿切葱花
9 E# q  s* @( W; |2 [0 A% l$ S* l4. 皮蛋两颗,剥壳洗净
1 T% i: h3 O  S2 t: _* p9 o( G5. 皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水,方便切! U/ ~3 a, p3 B/ i; p  L5 I
6. 黄瓜切薄片,前两天手伤还没好,这厚薄不均的刀工,惭愧啊,大家见谅9 E2 ]( H4 }" C
7. 热锅冷油,下姜丝煸香
% s% D) ?- p8 T( Q7 H8. 放入虾皮,煸香,这袋虾皮很干净,我就没有再清洗0 H8 c. z3 A) D+ ~7 `9 j
9. 放入切好的皮蛋块,煸炒
" ]: Z7 U* }% V# E7 J10. 炒至皮蛋表面微焦起沫,倒入适量的热水
1 y' P: i4 [; N$ W5 ~2 T9 w11. 大火烧开,转小火,炖煮三四分钟,皮蛋味道融入汤中* J+ j1 [5 _& {7 T9 a
12. 加入黄瓜片,烧开
7 y& Y; O6 a. R13. 用勺子撇去汤表面浮末,小火炖煮一两分钟,黄瓜不要久煮,以免失去黄瓜的独有清香味
  s1 w; E8 I5 S0 @14. 尝下味道,适量添加一点食盐(我没有再加鸡精,觉得已经足够鲜美,这个汤喝的就是清淡原味),撒上小葱末,即可, c1 o) d- H7 N) W' P8 E+ [6 Z& b- y
15. 成品8 ~7 E$ V$ |8 V" C1 e
16. 成品
& g3 h6 V( r- J+ F+ J* i17. 成品
. {* h1 W/ t* t! i% J18. 这道汤,制作非常简单,食材也很普通,清热解毒,利尿消肿,清爽鲜美,很适合夏天饮用' J, u2 V( f. V$ I1 G- p9 \8 o
温馨小提示:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 适用人群:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;具有清热、解渴、利尿之功效 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
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+ ], N3 W2 s6 X2 C" N谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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