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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。' Y3 @8 L' {; t# }
1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。  D- ]; W* _* \5 L, v8 f
2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。) B8 R5 j' h  q
3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,
0 }0 k$ P7 e: n4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
- U: c5 H" Q& @4 u1 A- ?$ N5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)& o/ {& B! e: V9 H* M: ~
6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。4 P( a# A6 |& S; \; P: N+ q
7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。" g+ J$ A% e5 e, D- D# C
8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。
1 k: b3 N' s+ l: Z( t$ k9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。
  g3 M8 _- s2 g8 h10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。7 O) c8 R, o8 M3 [4 g3 B3 B1 [
11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。; y/ j5 m4 {6 l% G8 b: A: Q
12. 很美味
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