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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。7 ]5 T3 j# q$ a, S2 w5 O6 h
1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。
- H2 F' `9 Y$ @+ y8 J% t2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。
# F* U% F1 V. C' A4 t3 y3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,( z! ?9 N* s+ N/ k
4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
: {  m$ ]# C1 X5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)! V: v1 z9 J1 m+ z
6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。( V- \( ]; K5 D$ x
7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。0 i& i1 q. p7 t; }6 H8 o2 d
8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。( F. H( _( {9 b
9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。1 f- y# J; k- \* s2 M
10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。
, T7 w4 \' K/ j3 P( P11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。) ]. V- m, {/ g8 U6 ~% K/ ~$ u
12. 很美味2 I  I+ E/ c" R7 J- w( C1 Y
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