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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。! d0 f. D* T! ^4 t$ [/ h
1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。
9 N1 L( k& t4 a1 l4 \2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。
& Q, z' [3 N! n9 O* F% E& _7 _7 U3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,
* C( T0 x7 c5 T( W; ?( c4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。8 P& }& M; X. q' ~4 C7 E. L
5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)$ K. I- g8 w- ~$ W/ |" r
6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。
/ @. t# R2 `4 t* ~, i. n7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。+ s% S' Q( w+ _, C
8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。) L9 U  U5 h5 @8 `* m
9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。
. S8 v- ]5 s$ e' ^2 s8 e10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。
- n$ q) Y0 n& X" i/ |; b/ q11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。) l" g( @* Q& i4 n3 Z, N) q1 j
12. 很美味
  d: h3 g/ {$ z9 h2 F6 d! e大家都在看...+ Y6 \3 }9 [- R* W
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