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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。' ^  c8 @8 C. G& w
1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。
9 b6 L8 Q+ y# C' e  Y: L! Y- ~2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。$ T) i& N7 @$ |7 O) l! l+ \
3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,
( c. b+ B6 Z, W$ r4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
4 |( a/ }: p) |& K- r& f; u7 D& z* I5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)
+ z2 L; m$ c0 ^6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。
7 ^1 M4 V( Y/ ^( z. Q% \7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。
- _: P2 g; Q; U2 L# P, i8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。
, J/ A/ Q; ?6 d9 @" @) Q) F  e- |% L) d9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。1 n" |* \% z) J+ N# \
10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。$ E% f6 r- v7 ~  q' @; D7 ~; s8 f
11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。
8 ?' m# }8 j) f12. 很美味1 a, L1 P$ o( M2 y9 M& }. Y' [8 x* o
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