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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。
3 o8 J7 _& ~' q! ^! r0 \( J! T1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。& [8 O- C+ e9 k0 ^& |. o/ x; a! k
2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。' h: v+ v- ]* E, X7 C5 v! G0 S
3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,: [+ C) Z4 Z6 S) J0 C& [8 m. b
4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。: R- f* ~- Q+ `
5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)
3 l; f% ~) ?& P) Q* D+ D2 J+ q6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。
+ ^9 j6 K2 C7 h% n7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。
) J$ R$ x0 f# y" D" V) v8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。! }, J* G# y! J6 e/ U
9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。0 |/ ^8 W; j- n$ D3 n5 N: x" E
10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。
1 X  \% y1 `0 g3 e1 n5 M5 d11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。0 Z" q" Q6 Y' j6 G: o0 w8 m
12. 很美味: M& h" T$ i  P) L5 w. Z4 P
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