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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。
' ]8 p9 p' T, A+ p1 R+ S3 x7 [1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。) R1 Z+ B3 S3 F, Q/ ^. H/ b
2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。
6 [+ v8 z7 p" V  ]6 _8 H3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,
6 s+ P! K& o1 J" F6 Y2 P4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。, {" L: F. v" N' r7 c2 o2 p, q1 W2 T
5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)) s5 p+ G) b/ o, s. ^
6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。
' Z* E9 D" c2 J# ?7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。
4 Q* [% l% Z9 W# I8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。
8 v3 O/ S6 s' C- }8 X; Q" g9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。3 K- d+ L; ^8 k1 s8 W, p
10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。
/ b' S1 `( N) A, ^) H11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。2 O- u3 J, ^7 @: ]) W. D
12. 很美味
9 r. t' J% q+ D; L5 b6 v& c  k大家都在看...1 H' O3 H3 ?2 X5 q

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