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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。* W+ K' N% s& e( O# _9 J
1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。
9 a/ F1 T! N/ h* ^5 w1 W9 y, a2 x  Y2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。2 d, L( e, o; I) \5 \1 Q
3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,$ i4 d; V2 |. j
4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
: H# N3 T- n2 C$ Y+ {  ]' S" A5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)5 a; F0 F- B  q' V% i1 G
6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。' f: d  d# i; L2 U# i
7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。. F  z: Y9 H3 q0 a: q1 P$ r$ Q1 }
8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。
! X. }3 V: M2 n6 R& u9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。+ b( v3 z3 L+ T0 F/ b9 Z* \' ?' E& A3 a
10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。! q* z% w$ H" n0 ]- x
11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。7 V: `; i$ p; D6 L8 [
12. 很美味
, Y2 Y6 c8 W" g  d大家都在看...
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