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[教你学做菜] 田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派,奶香浓郁,但又清爽可口,很适合在这闷热的天气里,配上一杯果汁,享受一个下午茶时光。2 A. }6 P  ?7 y! n5 w0 ]
1. 酥皮制作:加入黄油,糖,面粉,捏成沙粒状,在、再加入蛋黄混和。
* u3 D& x% j7 H4 e# H; w  e2. 3再加入清水揉成团。(水慢慢加入,成团即可)。) O% e2 e. Z4 g8 \! x: `3 N/ B$ m8 D9 `
3. 可以分出一小团,加适量的红曲粉,
$ {3 c$ g) ?2 v# ~- Y9 i4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
! o, V- v, P. O" ]5. 南瓜馅制作:把黄油,奶油奶酪隔水融化(水温60度就可以)" k8 x$ K, n) E5 a; F; U
6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油,糖,打散的鸡蛋,用打蛋器打匀。
& x. r" q* `7 P) {! }; U3 d9 ~7. 南瓜蒸熟,打成泥,加入馅料,最后加入面粉,拌成南瓜糊。" R2 ^6 H" C% p" m* F2 u- I* z
8. 取出派皮,擀成片铺在派盘上,压紧,去掉多余的皮,用叉子扎出孔,放入烤箱160度,烤5-6分钟,取出。
4 q+ f4 R& a, }0 s9. 把馅料倒入冷却的派皮中,用多余的派皮,装饰边。/ e% I9 Q) V% a: \" n+ W: \
10. 放入烤箱160度,35-40分钟。20分钟左右注意上色,盖锡纸。
  P0 d0 g& m; ?% D! c; W/ }11. 出炉,撒上糖粉装饰。完成。3 r4 D: N$ s3 K+ _" y4 J9 t# ^
12. 很美味4 j4 W, ]0 e" j- s2 [0 s9 ^0 _/ l
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