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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时3 [. h; }- O0 K+ g  p8 a
2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)/ i/ V; x- z0 a$ R) O4 F
3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵$ J7 }8 ~5 w5 _& |3 B! D
4. 发酵至2—2.5倍大
6 P7 ~! W9 @6 {" s+ b( M5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟
3 Q) P& U  ~9 u& G5 M6 y, ~! J6. 取一个面团,擀成橄榄形3 {/ J" A5 a( {6 R
7. 两头向中间折
% ?6 [% g' U- n% Q, q4 ]1 M8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起
- V' u* O% |$ O1 o3 ~8 Y9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)9 s) A7 s4 Z- k- t) F" Q: ?$ ~* Q
10. 发酵至九分满
) t/ G5 u8 `1 [; n; R; q& T11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)7 I5 m6 d+ [3 z$ _, j* w3 K) w
12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟
: m2 O2 Y1 h8 f13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却
, O! D. O' Y& X! K( j14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦
% |8 `, `6 K/ G& h) a% ?大家都在看...$ C6 Q. k7 y2 E: e4 a5 ~  ?
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