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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时* q* L& a  _3 u+ B$ U+ [6 E+ d' f
2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)0 Q6 {0 J2 y2 k7 k5 e8 T6 q; M
3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵
, ^+ K4 l! ^9 g8 o1 {' o- P; ~& q% S4. 发酵至2—2.5倍大
5 Q4 p& }* A: a5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟
  G5 G& g, C5 o9 \6. 取一个面团,擀成橄榄形) M) A5 X% J3 y1 B: x: t4 K- }
7. 两头向中间折
3 @7 C; L3 M$ R& O/ _0 h- ]- U/ o8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起
0 O; a! ?) s6 H; a9 e# w- M8 a- q4 }9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)
5 J0 Z: `" h% \! X$ _10. 发酵至九分满/ Y  C* R, c: i4 t( n
11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)
$ n* @/ b5 _+ c+ I0 m! j12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟9 Z* E3 K, @- G( q
13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却
* l% \; d, F( R' A14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦* N" Q+ L' G+ m7 o
大家都在看..." T+ J; S- ]) X% o( ^$ r. {/ b+ j2 Z
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