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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时  j7 f" w% Y( i
2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)
3 Y# K& ~( z2 d" E4 a3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵
: J/ B! a9 p2 {6 _5 `4. 发酵至2—2.5倍大& [2 x8 P7 u! I8 B3 C! a
5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟9 F4 N. X+ |6 A/ D7 g$ r+ _
6. 取一个面团,擀成橄榄形
; A8 U2 ?% J$ F9 }+ ?  F7. 两头向中间折
* a7 J5 j  T; h2 @- n6 o: h8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起
, [0 S$ b, }" o9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)
% t; ]+ b& g8 c4 K+ Z7 V10. 发酵至九分满
5 k' y6 B; Y2 L5 w8 z: M  U' F11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)$ d0 L2 ^* }/ f2 I" s  x
12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟3 W& [* H7 N1 m- e4 {- }
13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却
( o' i! M" n0 V( p1 ^' q14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦- `9 K# W: O6 j% P* |6 t# S
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