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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时
! }. v0 V; K6 ]: I9 S' a2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)
1 T7 `+ x; H% s: H- X2 Z3 z3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵+ I0 a" t* x2 g
4. 发酵至2—2.5倍大
4 h% m8 ?5 F: R# r+ }5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟
5 E' F0 L, F. T+ l$ b6. 取一个面团,擀成橄榄形% ~$ D' R5 \  q- M) H/ r
7. 两头向中间折
9 ?1 F0 L) O# p3 J8 X8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起
9 H+ I  Q% L6 L# B9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)! |% H0 k  I) @2 ^9 a) c) D
10. 发酵至九分满# R, U+ L# [$ {
11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)
1 Q& W% b5 p' e" d12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟! ?" q) I6 z) L$ A- ^& f/ h
13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却4 e$ i. t& ~# d% e# \
14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦5 @# [5 {2 x2 b7 `, v9 G% T' M
大家都在看...& ?% l  i# O4 f& k
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