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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时
& i& M( [- o2 _# e8 y& H0 K2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)
" E% Q2 p3 x( p# V8 v2 L3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵) J" n4 \! H6 v8 C
4. 发酵至2—2.5倍大7 ^7 N7 h7 N  h% [/ F) Q; \! |  _
5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟8 c  ]9 v+ q7 C' Z4 t
6. 取一个面团,擀成橄榄形( x. u- V: u' S' y6 z7 K
7. 两头向中间折' m% n) @4 r1 j' T' a
8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起
( _( X- o0 p1 U; C) R9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)
8 A4 a  v* l8 h- i$ i10. 发酵至九分满
' j7 S: \) l6 d; \! b2 H% @11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)
: V0 N$ Y8 r0 Z& ]$ p8 a12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟
4 D3 |1 |! s$ s* L13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却: d9 U7 Q2 M: @) `* m2 T( z5 ]
14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦
* A. \! h, K! d- K/ a0 F- A9 t大家都在看...( }6 h# l. e- p, y  @" S

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