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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时" ~/ U( q; Y7 m# u, j/ J3 p  C2 {
2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)
# s( s) V- S* S8 E' j% T7 R# F3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵
, o! [3 e! ?: y) Z. B. p) X% P9 S4. 发酵至2—2.5倍大1 f- l6 l0 r# n8 B& w
5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟9 `/ P; K# I. U! s& c8 z
6. 取一个面团,擀成橄榄形+ \+ `' h! \% U* G
7. 两头向中间折
/ D7 l5 A8 ^8 z  N0 L: k8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起8 `5 W5 K3 p# [% j+ g
9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)6 Q9 f  t3 s8 A4 }* f3 B0 d
10. 发酵至九分满
" N& u- C, m) L- o$ I11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)3 P* s$ }( s* u- [8 {
12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟, U% v' B9 l( e( c, d5 ^: s
13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却
$ ^' K3 N6 \& N7 N  C14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦. J! d- U* h0 H1 S: s) ~3 y# I
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