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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时4 m6 F. l  l9 g! A/ p4 |+ y7 N
2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)$ f% g* k+ j) \3 v4 x
3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵& m6 P* l$ ?4 N) k" H; s) H' F
4. 发酵至2—2.5倍大4 Y* r2 N% s0 F9 g1 ^: X
5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟
9 T8 q% u' l/ D# T8 E2 V6. 取一个面团,擀成橄榄形
7 g7 K3 c& U, I, r" g  \' o/ U7. 两头向中间折( V/ Y0 ~# @* @
8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起
% l; X* c  e: ~6 m* ~% ^5 O" q9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)6 q9 l3 A; w8 J2 M% B
10. 发酵至九分满1 u1 ], m. S" \7 b$ v7 j9 V
11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)
7 E  l  U" b! e. T; N$ E2 n  P12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟
9 i6 }( g0 I9 v) |13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却
# s% D/ r% G, @" ?14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦1 ?5 H1 g+ f! I* x% j* T" U* f
大家都在看.../ E0 A+ T2 m2 u5 J1 b

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