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[教你学做菜] 黑芝麻吐司

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 中种材料混合在一起,和成光滑的面团,放保鲜袋中置于冰箱里冷藏发酵17个小时
& W3 P! q& z) |) ^2. 发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料混合(黑芝麻预先炒熟打成粉。)) @' f  M5 J( P) c
3. 后油法揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵: U% `* @  ~" Y9 U/ m
4. 发酵至2—2.5倍大7 w6 f, y. V8 q+ n. z! o( u; L& Z
5. 面团取出放案板上充分排气,分成3个小面团,饧发10分钟
: {4 c4 x+ A4 {* q3 M8 U6. 取一个面团,擀成橄榄形
8 Z# F0 l5 V/ ?" a: |7. 两头向中间折
) j  Z2 i+ L" D2 d* p/ K  w8. 再擀开(可以擀的很长了),从一头卷起8 u: x, }5 A1 D3 m
9. 全部做好,放到吐司模中,盖湿布发酵(夏天温度高,室温就可)( d) Z( E0 t+ g
10. 发酵至九分满- O+ J; s3 Q& ~1 a2 V
11. 上面刷蛋液,撒上黑芝麻(黑芝麻不放也可)2 P" S$ p6 `& t% T
12. 放入预热好的烤箱,上下火175度,中下层,35分钟
1 @( M: G2 i' T4 i- f9 j1 t0 _13. 烤好的吐司,倒出到烤架上冷却
3 H3 r* d0 y: M. j! E, S+ ]" Q! S3 V14. 虽说是“黑暗料理”,但营养还是很好的哦
9 }6 J# _+ X3 `# V& F- m+ r大家都在看...& C3 v5 W8 S' X* G+ }" @

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