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[教你学做菜] 砂锅黄焖鸡

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ s: F6 \0 H" ?1 s8 s" @0 d5 F鸡肉的营养价值:7 F! `! a1 N  o$ x% R3 x* a! x
1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。# r" g+ M3 n; \3 X1 Z! N2 v9 X
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。! G# G# x4 W$ z1 u  L6 l1 n
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
% h4 R0 W8 h) ]( E6 h具体制作方法:; n) H5 s8 g, G
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1. 三黄鸡1只,将三黄鸡处理干净后斩成大块。
+ d& H) M5 Y( R* h, Z; N2. 再将鸡块盛入碗中,加入适量的盐用手抓粘(腌过的鸡肉更入味,不会柴),再加入适量的蚝油抓均。+ ~$ ^; l1 B; p
3. 加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均,抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离,抓均后腌制十分钟。& b. E7 X* ^3 o0 e  s) v$ {1 z
4. 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中,加入适量的花雕酒(去掉腥味增加香气),加入熬制好的焦糖,最后加入适量的清水,水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉,水量不要超过最高水位防止溢出。
/ Z. e' k% }9 [- s) f5. 盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅,选择功能中的焖煮,时间为1小时。
) N- @8 [, {& {2 v, f' P6. 一小时后打开煲盖,加入适量的鸡精,用勺将汤汁淋到鸡块上,让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花,这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。
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4 I9 E0 J/ U1 B6 Y  b$ E更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱2 P# U8 P$ S2 a5 G- T: d' g
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!. u' G# n8 z! l: K8 a5 [, S: E
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