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[教你学做菜] 砂锅黄焖鸡

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡肉的营养价值:0 G9 Y" E! R/ E; ^/ k$ ^
1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
" t/ D7 x: a0 |/ E% |. ?8 D2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。( ]+ O$ l4 Q  T- d, @6 b
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
6 ]; h$ q, m. N2 g+ R- v3 d1 W9 b+ {具体制作方法:
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1. 三黄鸡1只,将三黄鸡处理干净后斩成大块。
! e% A5 D9 P- l, t3 y* v( B! o2. 再将鸡块盛入碗中,加入适量的盐用手抓粘(腌过的鸡肉更入味,不会柴),再加入适量的蚝油抓均。) |0 F) G; [2 P  p$ f' v  W
3. 加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均,抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离,抓均后腌制十分钟。
- H6 w! [" o% S8 |& _* M$ K4. 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中,加入适量的花雕酒(去掉腥味增加香气),加入熬制好的焦糖,最后加入适量的清水,水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉,水量不要超过最高水位防止溢出。4 A& Q& Q1 r% G
5. 盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅,选择功能中的焖煮,时间为1小时。
# [" T% D% U7 P. S9 h5 N/ X6. 一小时后打开煲盖,加入适量的鸡精,用勺将汤汁淋到鸡块上,让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花,这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。
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更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱
2 e. e  g" [7 s: g. T, X% A9 [【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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3 Y( ^( n5 w7 y% p) X: E; d; z谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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