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[教你学做菜] 砂锅黄焖鸡

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发表于 2016-8-10 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* [) u) X! z* P, {) c鸡肉的营养价值:
/ V: A- _  p0 f9 w% ]& C2 V6 O- @1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2 m" I) u4 |8 T' k
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。& D& R' @8 C; X8 w9 f% p5 l6 _
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
; e4 a4 K5 t/ W5 p( \具体制作方法:
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$ V9 f' F/ ]$ q' m) k1 G3 I2 h" t1. 三黄鸡1只,将三黄鸡处理干净后斩成大块。0 d/ b( B% U0 |2 M; ]
2. 再将鸡块盛入碗中,加入适量的盐用手抓粘(腌过的鸡肉更入味,不会柴),再加入适量的蚝油抓均。* s3 @" E1 v9 K+ @/ f
3. 加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均,抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离,抓均后腌制十分钟。0 A7 n0 G0 P0 g! N6 r: x
4. 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中,加入适量的花雕酒(去掉腥味增加香气),加入熬制好的焦糖,最后加入适量的清水,水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉,水量不要超过最高水位防止溢出。
0 E5 P( u9 N# F# P/ b  F  @5. 盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅,选择功能中的焖煮,时间为1小时。
2 f9 X+ w$ S3 E% @2 {8 W" A6. 一小时后打开煲盖,加入适量的鸡精,用勺将汤汁淋到鸡块上,让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花,这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。
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更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱4 _  S& l. {9 H9 H0 X6 |9 @
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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" J$ I+ k4 e5 j) R6 {1 c谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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