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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。
: E, X1 A2 F/ ^5 b* x) n+ g% j食材与明细
% \, l8 Z" a* q/ |2 Y( J: }1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许. [5 k+ F" Q# D/ G
2. 瑶柱洗净用清水浸发,
, h3 [6 i* N5 ~+ c1 F9 K3. 撕碎,备用。, Z+ g& {+ H. x
4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
% x2 e' d8 T; Z& n* M5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,
1 o' y6 l9 A% H5 N" j! n6. 搅打成玉米浆,备用。
* f1 X% m8 j6 X' `5 A. ^/ b6 y7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。
: i* P, i5 Z& x2 J' N8. 倒入冬瓜粒,煮熟。' L& Q  a2 D5 H" C
9. 倒入玉米浆,
8 v, b2 N; k2 Y) T( I* I10. 一边煮一边搅拌,
) o8 x$ d( M8 |6 l/ T+ G8 d11. 熟透后离火,加少许盐调味。
) a+ S4 Z/ _5 F" @12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
$ K9 n. F/ M( ]/ z1 W! V温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。( F8 H) z- C2 H' K; L
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