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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。
- u9 T+ Z( s( K9 ]0 a4 `食材与明细
$ a; g8 M. p* t1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许0 S/ @7 G% `/ v- c, w2 R
2. 瑶柱洗净用清水浸发," p# \+ A$ G* f7 U" j8 C9 q
3. 撕碎,备用。8 H) I8 S6 }& v) r, o8 i' z
4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
$ p  p% ^7 F+ O9 ]4 t* [& d5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,
9 ^  i, [" X1 Z3 k2 y0 {6 M6. 搅打成玉米浆,备用。
# R# w4 r6 Q. I" j4 q( C7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。! g2 F+ `5 J+ H6 \
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。
/ y$ q. O" I6 R0 G9. 倒入玉米浆,
% R' t# G, ^  D+ C! r( p10. 一边煮一边搅拌,* n2 F) A9 Z" |
11. 熟透后离火,加少许盐调味。5 S- j  Q. r2 \5 J
12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
+ R, d" S9 j" l+ j0 ?% K9 @0 b$ T温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
9 S- j3 N# c. J1 t  [( M7 c' a) V: }: F5 T/ R& @( \! z- }
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