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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。5 @  a& O  y- b0 ~- o1 z9 N7 \
食材与明细2 }' B" x/ o" i- V5 g
1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许: y$ b: k# k/ v) f8 L$ _& o8 f& i
2. 瑶柱洗净用清水浸发,
  c; J" Z9 p; ^5 R0 A" F3. 撕碎,备用。9 [( H% |  o7 l3 e$ y
4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。* R' u9 ~* a4 A+ f# k5 ~/ z
5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,5 M8 Q! j0 \# M! D8 D4 r2 n
6. 搅打成玉米浆,备用。( }1 u& v: h& k) R3 H
7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。6 t$ Q& c% u5 m
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。3 ?4 p$ J9 w7 j  x( @
9. 倒入玉米浆,
3 i9 K! r1 O7 v5 @9 b10. 一边煮一边搅拌,% u# G" B* J  V+ r
11. 熟透后离火,加少许盐调味。
2 A% W7 H& ?( w12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
0 y- W( F- B8 J$ r& T温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。; @" e( [( T, d( R
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