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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。" H$ \- Y7 q& P- g& z
食材与明细% a! q: E6 {2 g) }
1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许- o0 n! ], V+ x4 P* r) p! ^
2. 瑶柱洗净用清水浸发,1 @7 ~) V: P$ e5 c
3. 撕碎,备用。
# k4 m% ^4 \7 U- L6 j' M3 V3 j/ k4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。. A( o( _, M9 `' E4 S- c, e
5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,! d* O" T: P* K6 w) T
6. 搅打成玉米浆,备用。
/ h0 l$ I0 O8 b7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。/ ~, o& A0 i+ B8 d* x; d9 q* S8 x4 q
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。) a: K# S* H' a* [
9. 倒入玉米浆,
) [" h9 K, F- A10. 一边煮一边搅拌,
5 X* [6 A! J, [4 [4 l) v1 x' `11. 熟透后离火,加少许盐调味。
: E9 p) K( e4 P& s0 S2 o# T, N: [9 t12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。3 C, C) T2 v% _+ ~
温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
/ d% J! a' }/ Q7 H5 d* z& C! T5 C3 f$ ~
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