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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。5 U2 r; a3 T2 Z- w0 i5 G+ N
食材与明细
- ^' p  i- \$ i- I, a, \1 p+ {5 ?1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
, j6 L5 G$ f3 S, G- h) t# r2. 瑶柱洗净用清水浸发,( U2 V0 R2 x$ k6 z7 }
3. 撕碎,备用。% q& m' B9 x: V. k/ g
4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。; v# A9 J4 d# G0 C
5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,0 v3 l! I6 X9 L. j  ?0 m" I
6. 搅打成玉米浆,备用。2 G  j! t1 h3 Z
7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。  ]5 t) I6 N" L: K5 n+ o
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。$ z3 `( J* O8 y6 k) _+ g0 z
9. 倒入玉米浆,
8 M' h. Z3 L' m; h) h6 |10. 一边煮一边搅拌,2 r4 q3 |7 ^6 k2 o* `' u3 m% ^- J. o% B
11. 熟透后离火,加少许盐调味。- [) s3 L& I( [0 m: M! j0 E
12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
9 R/ j: }9 k" P+ v温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
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