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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。8 H( L8 z  p  E) r# T, y
食材与明细* ]' U+ g* n  G
1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许( E2 N1 F/ d  ^+ P' X* p' n" q: j
2. 瑶柱洗净用清水浸发,
3 m1 A8 n. i  ]  X  Y+ z5 U: h3. 撕碎,备用。
6 U  ^1 [/ @; f4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。3 a5 Z; Y9 M1 ], d, z$ Q* w
5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,
1 k3 d7 c/ [* G8 p9 S& n6 V0 |6. 搅打成玉米浆,备用。% ]+ v3 j& S( ?% I* x( {- o. s& i
7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。/ ~, V, v- ]% w$ I3 r+ l8 a
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。
0 Q' X. y9 H0 u* D0 P# {9 }* C: N9. 倒入玉米浆,
: o# [" p, k5 T& O$ L10. 一边煮一边搅拌,% j9 l, b, `2 G9 f  P; l) d
11. 熟透后离火,加少许盐调味。6 T8 T$ s. g4 w0 p$ F
12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。) f( h1 P# Q( E2 d7 t
温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
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