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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。
5 w8 m0 Y% X) m0 x2 X食材与明细
+ a) ~2 p4 z  O. D+ E- O1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
% @8 V! X3 x, P, P  M( p2. 瑶柱洗净用清水浸发,
5 M) [; {) O$ D; A# v3. 撕碎,备用。  X* g1 [: Q# \
4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。5 e- z$ \/ m/ A" g* g; c. k
5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,0 ]: B6 p' _/ k* w
6. 搅打成玉米浆,备用。% H9 L  |/ F) r- r& |& D
7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。1 V& u) }% X: k
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。( [3 R. |1 X/ p, s8 x. M
9. 倒入玉米浆,
2 i: Z- \6 J0 W3 @- H4 v10. 一边煮一边搅拌,
3 _' F  G4 q: {( s11. 熟透后离火,加少许盐调味。' V3 w; M$ U5 ?) h- m3 M
12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
9 P; J3 M5 ^4 A温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。2 O2 ]1 Y  m: H  p+ d1 B

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