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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。# B: s3 d- [( H/ j* z; ^
食材与明细
) U( P/ n! l1 R1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
  G8 v1 I, S$ r2. 瑶柱洗净用清水浸发,/ i* C  H8 `1 h8 X3 X! w
3. 撕碎,备用。
- m% o5 d- O) F- C) y" p* [4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
! M* H, R, v: [9 i5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,
+ v0 O5 R. C% n6 D+ H6. 搅打成玉米浆,备用。; z' O0 u9 x1 H# t/ Q' E' I0 R" {2 c
7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。
- ^9 x& ^* Y, ^+ X1 _5 v8. 倒入冬瓜粒,煮熟。/ ?( p0 A/ H: s
9. 倒入玉米浆,& m' A6 z/ A5 s0 ~7 }
10. 一边煮一边搅拌,
" @$ r9 }5 t) B# _11. 熟透后离火,加少许盐调味。
- j' C0 a  w" v12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
0 C7 M. i$ Z  t4 l  ]7 W$ [4 [! W温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
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& a/ q) g7 \; U* K0 F& t内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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