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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。
6 V9 ~5 z! a1 u! g6 z$ d& @: }食材与明细# `* z0 Q, w* U; m9 x2 c' f$ t
1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
8 G. h" \# S0 ~7 N8 U2. 瑶柱洗净用清水浸发,
) ^3 O3 }2 Y2 X( l6 G3. 撕碎,备用。
) `7 h5 P2 F$ D4 d4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
2 k6 n, Q9 L3 y4 k3 Z' O9 Q* e5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,. i- ?2 h8 p4 ~1 Z( X' t8 r
6. 搅打成玉米浆,备用。9 w  S! s; @! ]$ `5 X9 o; E
7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。6 d: N$ c. T: s2 u" z
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。
* Y9 K" C! P7 `5 L- f& \0 }9. 倒入玉米浆,0 x: L9 h6 X8 J8 v4 g; E
10. 一边煮一边搅拌,
+ m9 F+ u4 o! k0 e11. 熟透后离火,加少许盐调味。
, W, B( t. m# F+ _. f, A- f! I12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
# F8 p( D% R2 R2 X9 u+ \! X( }温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
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