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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。/ a# s* A! e  u2 m. t
食材与明细6 V) K  r) D, ?; m
1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许9 T0 E: N2 m4 c6 T1 q& k
2. 瑶柱洗净用清水浸发," p: }6 R) Z* z
3. 撕碎,备用。% W4 ?) T- a! g% C4 V& T
4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
$ y0 U6 B* b9 S5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,
2 }! m( J, I4 w6. 搅打成玉米浆,备用。
  l$ s' U6 f; }" y- B- D; e2 |7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。
  S9 V/ B/ B3 u. y8. 倒入冬瓜粒,煮熟。
! f" n( ~  V  U% j; G: C# K9. 倒入玉米浆,
7 s( k, @( w$ A0 F* R5 [10. 一边煮一边搅拌,; k" c6 W) @% a
11. 熟透后离火,加少许盐调味。' `( c" ~7 N2 D5 [
12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。, n2 ^+ C! S0 G0 [- z5 v' P
温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。
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