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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。
4 C( Z$ Y0 |! D" O  M. Y- _1 R食材与明细1 n' s  B, G! _! ^( p' m9 o
1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
8 J# R/ Q* K: i' ?6 ?+ u2. 瑶柱洗净用清水浸发,% b/ b. O  [6 X
3. 撕碎,备用。" b! r/ N0 U6 x8 h! H* n  [" g
4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。: @& a; x. k. m3 m- {( R
5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,0 d- k+ f7 ]. [/ e6 n& ]
6. 搅打成玉米浆,备用。
; C5 Y' ^5 C# d9 H# Y, I4 O! F. t7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。/ F8 \# P9 L) D. K+ E
8. 倒入冬瓜粒,煮熟。
& y  Q% ~: ~8 r4 n: x9. 倒入玉米浆,
( h: P7 J% K5 h: q10. 一边煮一边搅拌,
% e" h+ V/ @$ R% h! ]1 S+ K11. 熟透后离火,加少许盐调味。
, k8 I2 [$ h  Q. Z5 i12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
8 t# I6 O. j0 s: k, ]! A温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。3 y% Q0 _7 n. r& c( ^  _4 ]* j+ z; ~
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