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[教你学做菜] 瑶柱冬瓜玉米羹

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴。” 冬瓜性味甘淡微寒,既能除烦止渴,又利水降浊。 玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡渗利,功能滋养肺肾,通利小便,含有蛋白质,脂肪,淀粉,钙,磷,铁,维生素,烟酸,泛酸,胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂,有抑制胆固醇的吸收,降低血脂的作用。 合而为汤,利水降脂减肥而不伤阴,滋养肺肾又不留湿,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。 正好是夏季时令菜,来上一碗。。。。
3 G& O: A- y% e食材与明细- g" y5 K9 ^" A6 i% i
1. 用料:瑶柱30克,冬瓜200克,鲜玉米粒100克,水适量,盐少许,葱花少许
& @% m+ G$ c4 x  m2. 瑶柱洗净用清水浸发,
0 V6 X. A) L) g( H# `7 l- U( X3. 撕碎,备用。
0 M- d' [! w0 \$ b8 `4. 冬瓜洗净去皮,切小粒,备用。
& t( N3 ?) K- [' ~5. 玉米粒洗净,倒入料理机,加水,( x$ G9 A, N: @) x! K9 z9 u  z) b
6. 搅打成玉米浆,备用。- p) [8 L2 Z# p: p2 {7 U
7. 将撕碎的瑶柱放入锅中,加入清水,武火煮沸后转文火煮20分钟。
, M1 V% G7 [+ e3 }+ n# a8 z8. 倒入冬瓜粒,煮熟。
& S2 G3 ?8 z: @) o5 D5 j+ A$ I- v; i9. 倒入玉米浆,
+ y. ~5 y# y/ c" `) w7 f% _10. 一边煮一边搅拌,
. V- Z& S5 `% o9 d# x11. 熟透后离火,加少许盐调味。% W: G- ]7 K- L) Z. q& F" l
12. 盛出,表面撒少许葱花点缀。
( i* d4 W) }* m& X$ p! l' d( s温馨小提示:没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。 加入玉米浆后需不断搅拌,以防喷溅及糊锅底。 冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。! T7 x7 e, b& p  b
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