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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化
5 V( ]# x9 ?- Y8 j0 |9 B2. 加入酸奶,混合均匀' x) b  ~  ~/ b9 h
3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀" J" b: D9 I, F0 ~' I
4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用  h5 d8 y2 _: H  _# W
5. 蛋清分3次加入糖粉. Z" Z7 n$ O, j' H" k
6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾2 @, @  q  i. v, Z
7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀
0 s! W  |. d$ @" q7 l4 B% q7 ]8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀
, ?3 d" Z2 p$ X+ C3 b1 M" u5 ]9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆, _% A6 B7 s8 \4 m; M6 W
10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可! a/ A. m" y6 @6 }  l$ q
11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份0 V4 d" u' o+ A( W* \
12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃7 ^* e. }5 F. C- \; [
13. 6 Y0 L& @7 u  g. y: q& }9 a
14. 冷藏后更好吃) @: ^6 v1 }+ G5 N; [: S2 }+ c
15. 0 M5 w; c. U* d1 p% j  s
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