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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化0 J% f, ]0 E7 e* \" H/ ~5 v, O
2. 加入酸奶,混合均匀
& `0 Y3 X9 `" X! r( W* J7 h3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀
' H" K8 i' Q7 ?" n" i9 \4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用
3 x2 y% H4 d1 R% ]$ m5. 蛋清分3次加入糖粉* V/ y; W+ f8 R/ r
6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
' w; X2 o5 i% r3 c' \7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀" e8 }, f8 a! W9 ^1 {/ U) |$ e
8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀
$ h! T" L& y7 Z% T0 }3 r1 `% Z+ f9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆. ?* k+ t; Q# e* i
10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可
9 R& A  J0 j/ T$ a6 F' ~8 e11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份+ [; r; b2 c' i
12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃
) v. C/ o% y) P2 s* s" z3 ?% y* D13. 2 ~' q2 ?6 }; T! E, L) z
14. 冷藏后更好吃% j# _8 i/ h/ ~. P( N
15.
% P# d: U: C7 ]大家都在看...% \, l% C6 Z6 J7 ]2 s# R& @; u! \5 J
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