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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化. E4 c2 ]% }) Z/ a
2. 加入酸奶,混合均匀
  I3 V1 I/ ]4 p4 p3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀
9 J: M: |2 d; @' V$ O  k4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用$ V) h! D, r2 p6 B
5. 蛋清分3次加入糖粉" W( }5 V) W1 i2 r+ z
6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
! [0 o9 |$ K4 t# i& c: J2 l5 A- `7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀3 @5 R7 p. t& r+ i9 y, }- b
8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀* ^$ y$ o. H3 n/ m8 [! H2 t8 c
9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆
# W% {' Q" O0 |9 }( H! z10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可
- }0 O* E& O' @+ d" q* v& ?2 v$ Q" l11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份
7 h( R! k. H- ^12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃
: j) A. M0 r! j6 U( }. k13. - V, S' Y, Z( a  ]5 _; B" E
14. 冷藏后更好吃
- G5 V9 E! f% T9 H15.
7 V4 m4 K& x; E( ?/ N大家都在看...2 E3 G; r7 e" O% a
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