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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化9 k; F8 I6 p: E6 P
2. 加入酸奶,混合均匀
/ g; v3 h0 V: e) D7 W) V3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀$ A* q, A3 r  @
4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用
& d! M' m9 O# y! T5. 蛋清分3次加入糖粉7 M) F" s+ ^& w) h( S1 t- S' U$ V& i
6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
  V! w* [, o! T2 P; ~$ J' Y7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀
' b# }+ x& S9 ^; G) B4 _  S8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀! Y( a+ A2 t6 I/ F' ?. V
9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆; S2 j( b! Q5 s, z+ |0 z7 \
10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可
) L$ @2 Q% j9 m4 f11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份) ]" G( Y& E3 {5 m+ \; _3 p) o8 N( m) u
12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃% K8 |, D# \8 A7 [# c
13.
8 M6 A* `1 L5 x4 q% P' M4 G2 X6 W# Z14. 冷藏后更好吃, M' y) m% S7 V& A
15.
, B1 |1 i' B8 O8 a$ p2 _大家都在看.../ b1 Y) {+ f* B

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