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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化
4 k* E7 |/ f9 f5 K) Q! F2. 加入酸奶,混合均匀7 u3 q& v3 e. }
3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀) i* u1 S# A1 Y: I9 e
4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用0 o1 f. p1 c+ @& T4 y( t
5. 蛋清分3次加入糖粉9 k) v2 T# @3 D. j* v* j! O
6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾9 n# I# C: \! A4 c, A/ Z: C
7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀9 `$ [: l4 ~- q! ^" `' D- \
8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀5 `" y! Z& I# Y4 ?) i
9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆$ w+ g/ i# Y0 C& x2 c  S, k
10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可
2 O4 ^1 A5 L2 {. J, U; m$ y3 U11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份: I' |0 N, a  s, r5 {3 x2 M
12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃% V! {. {# o: w7 d' v  E0 \
13.
+ y3 V3 }6 I/ b- V) n0 `' W14. 冷藏后更好吃
  ?* g/ g% _& w% v15. 1 C) I) ^) A# H9 C
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