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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化
$ O9 W+ c& H5 M0 l# o2. 加入酸奶,混合均匀
# ?  w; Z' `+ z9 s3 r- v# r5 e3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀
' r* Z! a6 p% W; r6 j+ q4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用3 D0 c8 ?6 |) k. P: b4 P
5. 蛋清分3次加入糖粉- _; i* M$ g  q  `. p3 r0 O
6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾9 ]/ t( V* u% \( H, ?1 ?8 N+ M
7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀3 H& ?# R/ U, ~! q
8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀
1 B% ?: q+ t+ [4 ~) B$ z+ J  Q9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆- u5 z9 r3 S' h% m0 Y
10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可
& B" j/ X0 }: A) }5 ~6 R" d11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份
$ ?! z( s/ N  q- {3 I4 r: z9 U1 ?12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃8 Q% |) X3 b9 g/ D
13. 8 u( @6 J7 V& @1 B& j. B
14. 冷藏后更好吃
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5 k) E: f1 e* |$ f$ A. G大家都在看...
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