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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化
& y# O8 B5 t4 w2. 加入酸奶,混合均匀; r' [8 C. Z1 W1 w% w* |8 D; N
3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀7 X1 r: z: G) g' i7 t
4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用
( q: t3 v- B  H' g+ x3 j5. 蛋清分3次加入糖粉
) e* J; w( ~' {. Q7 V, {6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾; f3 V6 R5 o7 Z/ |
7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀
; t) G' \7 U. \7 }4 @8 ]  T8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀% k) Y4 n; C; v9 T' |
9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆
& B% Z: j% M& X" b& w10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可. z4 i" A+ V  X4 G" o1 l
11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份5 v$ Q2 W' O* T) w9 h1 m: {
12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃: z' {. |0 h: F6 Q% ]5 K
13.
9 b4 p$ g* l) `. o14. 冷藏后更好吃( j, }/ |, H+ o0 b
15.
) L8 L* Z$ X) m' p大家都在看...
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5 f. R) P3 C, p  [9 V% w( |2 e4 G! S2 E6 z% t* E- \8 S" q
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