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[教你学做菜] 蓝莓云朵蛋糕

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将黄油切小块加热融化0 N2 u. M/ [- E% ?# B4 r) s$ E
2. 加入酸奶,混合均匀
' J' Y4 X! l- d: W0 p3. 分4次加入4个蛋黄,每次都要搅拌均匀1 m# V/ l1 O' v+ R/ I8 @6 w1 Q
4. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后待用! `) M/ R0 l" j5 F$ V
5. 蛋清分3次加入糖粉; J( W& }/ R, R! l! i" S. _  x
6. 将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现小弯勾
( I0 s1 M0 w) }7 ]9 ^7. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀+ I* l" ~' U* D3 O4 D
8. 加入50克蓝莓酱,搅拌均匀1 a" Z5 L/ D) p0 [7 w
9. 倒入模具中,将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中,不要搅拌,让蓝莓酱自然坠落到底,形成夹心,表面撒蜜豆. l1 Y0 d* _& f; w- K
10. 放入预热好的烤箱中层,170度,烤盘里注水,放入模具,烤约35分钟左右即可/ E( K3 \( |. w( g$ U! o; L6 u
11. 用的是学厨六联心形模具,材料刚好做一份3 `) x3 u- K9 z- e4 ]  Z
12. 仲景的北极蓝蓝莓酱,酸酸甜甜好好吃& o1 J% T0 x4 A
13. + ^  k; S7 C2 I1 P% F
14. 冷藏后更好吃
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6 e) P( w! n( T# y/ L1 a, N大家都在看...- J4 a+ j- W0 D4 f" ~
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