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[教你学做菜] 抹茶冰淇淋的做法

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发表于 2016-8-10 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天到了,能在家里给小孩子做一点冰淇淋是多么惬意的事,自己动手做,也不会怕小孩吃得不安心。纯手工的,也没添加各类香精。做成抹茶的味道,简简单单漂亮的绿色,让人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香,丝滑的冰淇淋就这样就成了。) a9 I3 [, v: ]$ C; n: x% c; L+ X
食材与明细
3 F% z+ b+ c; b: }0 {8 `1. 准备所需材料
* {6 S+ V3 J6 W+ j4 `% y/ B2. 将抹茶粉和15克糖倒在一起,混合均匀
& N  m$ X: P. A/ q3. 小锅里倒入牛奶,加热至即将沸腾时离火保温
% \" e" u( z3 O' s( S4. 将蛋黄加入45克糖打发至稠发白
+ s( z( W7 u" l+ R5. 将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中,同时迅速搅拌* b* R0 L. i% ^8 `+ Q
6. 用大锅烧开一锅水,再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状
- o3 g! Y! y* V2 t2 b- k7. 将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中,轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中,充分搅拌均匀
. }7 k! Q1 g5 \& f0 G8. 将抹茶液过筛后,关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时' y& O# C( h2 ^5 _# Z
9. 淡奶油倒入盆中,打至7分发- W3 m2 Y. s( b# P, U# I* G
10. 打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊,用刮刀翻拌匀后,倒入冰淇淋桶5 A5 r. @8 h0 P
11. 启动面包机imix程序,冰淇淋在搅拌中  g, \+ \! a( M7 k9 ]7 b0 |
12. 美味的抹茶冰淇淋制作完成,然后用挖球器挖出即可,搭配草莓,冰爽可口
  B( Y4 o. K* q  ~& @! e% w. L( c温馨小提示:1、在将温牛奶倒入蛋黄中时,不要一次性倒入,要分次,不然蛋黄会凝固成颗粒状 2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时,冷藏不够,成品不易凝固。 3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中,抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道,绿茶只需要100度就够了 4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上 5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
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* C7 S, r7 G4 f0 k3 _0 E内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。- p! A) E  Y: `. y1 v

/ y' F* W  Y7 A/ p) X/ |9 R' R谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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