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[教你学做菜] 芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。# u4 T- |/ @. T; ~. ]
2. 醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。7 @5 m9 V( P9 Z4 I- E/ t
3. 把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。
7 x# ~: x. M* N. v- _4. 把葱,姜切成碎末。
& X: w1 T+ w, E9 [9 m5 j5. 把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。
% o" B+ v) f- Z, {& m3 A6. 把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。
$ f! f) `: o5 @: i, u7. 调好的芹菜猪肉饺子馅。
9 p$ ^# n  v8 [& ~8. 做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。! k8 y) a2 W7 d5 A
9. 把小剂子依次擀成薄薄的面皮。1 v- n1 F8 y' h: Y! M7 |0 q
10. 做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。5 r% J: O+ S. w
11. 把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。2 N8 V1 c. T* D+ b6 L
12. 做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
# T1 q( e7 }, p7 D) h. W" w13. 做好的柳叶饺,元宝饺。6 A2 _2 m0 |- i* [' x. B  |' K" c* x
14. 烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。4 V( Y3 E; l0 ?8 K  z# X
15. 香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!8 [5 |( ?, {' u, k* h
大家都在看...2 v3 \; h8 J# }1 L1 G+ v: Q, Y

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