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[教你学做菜] 芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。
/ N2 q* i. N; v8 M0 h2. 醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。$ P3 z9 B0 t7 ?0 s+ J1 z. }% D
3. 把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。& P, o. g/ G3 x" ~" K+ b
4. 把葱,姜切成碎末。
% M) Q( L" L9 P+ D5. 把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。9 p# D7 K0 X  f% q3 |
6. 把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。9 z# s, e( S6 u' g8 r7 `' a
7. 调好的芹菜猪肉饺子馅。' f5 y% z; q1 m: S. r3 c- l# f  t
8. 做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。. s- }& f5 o3 H, N$ L4 B* c
9. 把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
  `, J0 ^, e0 B# i' j% h1 o: o10. 做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。
0 F  p1 l/ w2 V7 j11. 把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。5 I1 g1 U" @6 V/ V2 T
12. 做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。& C; u  S" t& o. M8 W  j# w
13. 做好的柳叶饺,元宝饺。  R; d/ D* }1 l3 `
14. 烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。
8 T/ {7 Z4 y* E' ]5 _15. 香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!, F, o- \* q6 F; x: z
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