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[教你学做菜] 芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。
1 E+ S0 z3 }0 _4 [  S0 L. Z2. 醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。8 p( v) V- ?1 M- J# r+ L6 u
3. 把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。, g. f8 B2 d. l( f1 X
4. 把葱,姜切成碎末。
% n* F) Y0 Z) W0 f+ v/ `5. 把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。/ D' `: g3 G: R; O
6. 把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。
7 _. A4 k/ C0 p* K  M7. 调好的芹菜猪肉饺子馅。
( y4 ~/ _4 B7 O+ _; W* c! H. T8. 做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。& T5 V8 g9 I1 I4 N* B/ S) D
9. 把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
7 D3 j) t1 Z; X2 A# s10. 做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。- w6 V8 B6 J0 ^5 E
11. 把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。8 o: `0 Y  }0 @9 j4 v" _0 u
12. 做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
- N- g7 W+ b8 R: C6 N7 k5 ]13. 做好的柳叶饺,元宝饺。4 p6 E2 w- b7 t) I: F
14. 烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。9 _, J5 g* l( h" z& u0 N
15. 香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!
$ x. {* I9 y* l: Q大家都在看...
) S2 O3 n! G2 [4 @3 v. @! t& E7 [* |  M6 W# q6 O
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