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[教你学做菜] 芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。' ~& T( c4 g! X! J5 H
2. 醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。9 s4 O; o4 ^0 `- ]$ t$ F* u$ i+ z
3. 把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。' u3 g6 ]& z) R0 p- `2 X6 O7 n0 f% q
4. 把葱,姜切成碎末。* K& q! D* [# L
5. 把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。) e: s/ \$ ?3 |% s
6. 把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。0 \( F" r' U: l  x1 D
7. 调好的芹菜猪肉饺子馅。
# ?6 j) X, |. {9 @( ?# y5 r6 |2 |8. 做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。' V" Y& y  X. G; h
9. 把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
" g: g8 E0 ]! j' }2 l0 \10. 做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。
' v8 }# Z% |# y; h1 _1 r1 A6 y11. 把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。2 r3 d! o) Q4 F( ?3 f7 k6 x
12. 做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
' y: j6 C( R3 d; q* ~7 A13. 做好的柳叶饺,元宝饺。& ~& V' b) S, ~" ~* H0 h
14. 烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。- |0 X7 D9 W; r, T9 m( B
15. 香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!( q  l' P% _; j3 n: L$ p. }& K
大家都在看...* o5 n, {$ S; ?7 S$ G

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