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[教你学做菜] 芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。
0 F( r  a# @' e2. 醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。* F8 z+ _. ~: M! W& K2 }8 {
3. 把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。
7 I* a& `, B9 `6 Y9 Q4. 把葱,姜切成碎末。! O6 C6 L. B- @
5. 把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。
7 J! e5 p8 V1 i6 m( Z6. 把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。
: I& L8 S3 J8 }7. 调好的芹菜猪肉饺子馅。
- R! a  D( Q! x$ }' p1 D" a9 |8. 做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。
' |# ]* Y  }' P) }" v) U: r9. 把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
, [* Z  P: `, @5 c8 V10. 做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。6 y; B+ H1 @0 E9 u  _
11. 把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。% X+ S8 T( _2 y( j" S
12. 做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
, T9 g  f; w9 k13. 做好的柳叶饺,元宝饺。
' ], d. X0 ^2 z14. 烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。
/ o" t, v8 E* h' ~! Y2 R15. 香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!
0 V5 D% T9 ]  E+ f6 Z# J大家都在看...
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