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[教你学做菜] 芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。
4 z, |, u5 K" a1 ^) o/ O2. 醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。$ M, G: U4 Q, {; I: {( j& O
3. 把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。
2 L' p, A; y1 v, _4. 把葱,姜切成碎末。9 f8 h/ \; ]5 z) D
5. 把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。
, S8 N, r$ n, T0 m6. 把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。4 C1 K& |; T" f& R; q& u
7. 调好的芹菜猪肉饺子馅。
3 i  L# h, V" J8 S  s  A8. 做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。$ l# H! M! d2 Q9 N6 A6 h/ G# j
9. 把小剂子依次擀成薄薄的面皮。) b/ T' i$ p% r
10. 做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。
+ C. k& H, a: U11. 把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。5 b7 H& H+ G. ]# y4 Y( m% g
12. 做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。3 {( {# ?% T! _8 }, F
13. 做好的柳叶饺,元宝饺。& l' E  C' o; r8 d8 t
14. 烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。# T6 H' B$ I) O2 c
15. 香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!, Z9 d6 B  y. R+ W
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