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[教你学做菜] 芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺

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发表于 2016-8-10 01:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。  a* t: e2 Q% h
2. 醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。
/ p# c% C: n2 X8 J$ K3. 把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。' R, s, U- {9 S8 T. J4 E
4. 把葱,姜切成碎末。7 D( ]; z' a( M: d' u
5. 把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。
' g8 K, z, R. @. y6. 把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。
, f6 W) D; _8 a0 F% ]7. 调好的芹菜猪肉饺子馅。
! d! G% X( d9 h7 o" j1 Q3 [# \9 d; T8. 做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。5 y' b/ _, e3 @9 h" f& Z
9. 把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
9 I. E9 ~, Z+ ^$ m# k10. 做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。  r- y. w3 Z3 y, e$ H
11. 把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。0 e9 I9 T; {6 }! g
12. 做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
% M* ^+ y( [. V& @- y# ?# P8 `; g13. 做好的柳叶饺,元宝饺。
; }+ z. S+ C. n1 ^6 V14. 烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。# Y, o% |8 s# X' J- K+ i* U3 s9 A
15. 香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!3 @  J+ n. J/ N7 _% P" `
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