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[教你学做菜] 酱香肉末茄子

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 茄子洗净,切成几截,再切成小块
" D& j" u% K+ u4 }' y' p3 r2 y2. 切好的茄子放在水里泡一泡,可以洒点盐下去(奶奶教我这么做)/ l4 _  a- V3 Z9 j+ P! g4 I
3. 把瘦肉切成粒,放盐和生粉拌匀,蒜和葱花准备好( T# K8 g0 T8 c! G
4. 下锅先爆香蒜末,然后炒肉末
/ Z0 F7 S  A/ l" ~. K5. 炒到金黄色乘起来放一旁& n; S7 e/ m, J7 Z9 j3 [
6. 为了让茄子更加容易熟,我在煎茄子之前先用微波炉叮了两分钟,让茄子酥软/ \  |, _2 v8 N' ^; p
7. 倒油,煎茄子(可以适当多放点油,茄子吸油)
/ I+ M2 \3 w& ^" [: x8. 因为用微波炉叮过,茄子容易熟,为了保证茄子形状,不宜用锅铲频繁翻炒,多使用“抖锅”(就是有点类似高级厨师抛锅的动作)( \$ ^8 |0 r6 g. `' X
9. 煎到差不多,放入瘦肉粒,翻炒一会
' w1 u# K( w9 {$ O, W+ p10. 洒点葱花,再“抖锅”个一分钟% u3 y  Q1 O; x0 A( B
11. 倒入少许酱油、加盐、鸡精一起调味,就可以起锅了% f! Z- Q* W" z3 i
12. 下饭的酱香肉末茄子成品图
  i9 \) i/ f- }: L13. 还是记忆中的那道菜
% Q/ x9 w$ p9 o- D' T. v" u大家都在看...8 [# s0 S9 a+ {! J8 C- s! t$ h

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& q: \4 E" h4 T" O内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。' H4 Q' T0 R! Q+ z. j

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