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[教你学做菜] 酱香肉末茄子

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发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 茄子洗净,切成几截,再切成小块" _& G, G3 ]9 ?8 g
2. 切好的茄子放在水里泡一泡,可以洒点盐下去(奶奶教我这么做)
2 w. u) v( R0 f  {! e: _6 n3. 把瘦肉切成粒,放盐和生粉拌匀,蒜和葱花准备好
! S# A3 T8 D) D4. 下锅先爆香蒜末,然后炒肉末
8 W( F' p9 u% r& S& J5. 炒到金黄色乘起来放一旁" f# h: p6 \9 f0 V; D% `; I/ i
6. 为了让茄子更加容易熟,我在煎茄子之前先用微波炉叮了两分钟,让茄子酥软. r* E4 r4 J7 w# e# O
7. 倒油,煎茄子(可以适当多放点油,茄子吸油)
  |) b( C) Z6 Y" X! [% u" |8. 因为用微波炉叮过,茄子容易熟,为了保证茄子形状,不宜用锅铲频繁翻炒,多使用“抖锅”(就是有点类似高级厨师抛锅的动作)
+ e- a7 c3 R- E/ ~3 h0 x! O0 n* z9. 煎到差不多,放入瘦肉粒,翻炒一会' M' k4 {2 Y5 x) {1 E
10. 洒点葱花,再“抖锅”个一分钟
2 R1 ], A  P& ]) a* x11. 倒入少许酱油、加盐、鸡精一起调味,就可以起锅了
6 r# K4 l- Z, M3 v12. 下饭的酱香肉末茄子成品图( I. l- {5 I( n! ?9 M
13. 还是记忆中的那道菜
$ S8 z) y4 N& k# k" X+ L1 m* _9 A大家都在看...
( N* p8 O& A5 {# q8 {- X0 Z
- h# ~# V4 f& g1 R$ P5 K9 i5 |% h6 |% Y
* l3 R% H4 G% `内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。" E& z% c$ y! u8 p9 c
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