开启左侧

[教你学做菜] 苦夏不用愁,36款清新美食给你好胃口

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
点击“美食天下”,关注最棒的美食微信
夏季天气炎热,人的消化功能相对较弱,也容易出现厌食的状况,也就是我们经常说的“苦夏”。们从饮食上注意适当摄入富含B族维生素的食物,可以起到滋养神经,舒缓神经的作用;同时也要注意多补充水分。如果能安心在家吃一些爽口美食,那真真是极好的。

% f4 z4 [) P0 b1 u- o1 X3 K记忆中儿时的那碗凉面
: [# r  {) R  M% M$ e& U图文 |晴时饮酒' I. F/ q, F3 h$ A, N7 q
原料:
2 j% `& F. @  c3 `, e0 F# s/ i5 X# X5 y碱面150g、黄瓜30g、海带20g、榨菜5g、姜蒜水5g、葱花5g、盐适量、味精适量、白糖适量、花椒面适量、油辣子适量、黄豆酱油适量、陈醋适量+ O; E# Q: M. v' X
做法:' d" V/ q) Y1 r% J

. r+ R: x# C( [% ^2 i1、重庆人称之为水面,未经晾晒的新鲜面条。用其他手工面都可代替,但是挂面不行哦!煮凉面要比平时少煮半分钟,趁煮面的时候拿一个大点的盆(或者盘)倒一点生菜油进去,不喜欢这个味的话倒色拉油也可以~面煮好迅速捞起沥干,放入盆中拌匀菜油,边用风扇吹边用筷子来回挑起。晾冷挑散后待用。
% Y5 i3 S: T2 ~& M' U6 w  Y2、自己喜欢的菜都可以加哦。我用了黄瓜和海带,海带要切成丝,然后煮熟晾冷,黄瓜切丝。
' q9 F( H+ F+ s3、姜蒜切碎,加入开水调匀即成姜蒜水。* Q# s6 Y, y2 s. u$ p7 L

* S3 j% N# }7 X: j$ O) H0 f4、小葱切成葱花。
0 _5 c9 f% q; ~& }: x" E5、配菜加入碗底,凉面放配菜上,加盐(一点)、味精、白糖(稍多)、花椒面、蒜水(稍多)、黄豆酱油比蒜水少)、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。没有标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行加减哦!还可加酥黄豆和酥花生~1 b+ h& j9 i* k/ m0 V# Z; r
● ● ●* u8 P% Y6 t; {
9 n( c* z8 s* s% c
木耳炝拌土豆片+ J  ^2 o4 X0 A& N/ Y
图文 |datura_rose905
今天做了一道木耳炝拌土豆片,麻辣鲜香,蒜香浓郁,土豆入味,木耳爽脆,非常下饭 。
原料:8 j( q+ a, O  ?( B( K$ I0 t
干木耳数朵、土豆两颗、鸡精少许、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、熟白芝麻少许、干辣椒数根、花椒油少许、自制红油辣椒少许、蒜数瓣、小葱数根、盐少许、白糖适量
0 J# p6 W! ]& ]8 g' |7 l+ Y1 e做法:% m8 c* [( X; }; X) ~8 o8 X# M
5 A7 E+ H6 V# w* I+ q& R" x' @" g
1、食材排排队:土豆两颗,干木耳数朵提前泡发,蒜数瓣,小葱数颗,干辣椒数根,熟白芝麻少许。(白芝麻同学来晚了没排上队,忘记拍照了,后期补上)" Q$ E! t$ |9 {6 g) m
2、泡发好的黑木耳,清水多冲洗揉搓几遍,沥水备用,土豆削皮洗净,注意发芽土豆不可食用。小葱择好洗净,蒜剥皮洗净,干辣椒洗净备用
+ B, B; d7 T& \$ t3 L% }" d3、坐锅烧水,等水开时,可以准备切菜改刀
' b1 `9 U! J4 O; c4 d- N1 b* b) M5 x* y: p2 X6 M+ z
4、泡发好洗净的木耳,用手撕成小朵备用5 s  x! S. H' O$ v! l3 D
5、土豆切薄片,切下的土豆片泡在清水中,(原谅我的刀工吧,今天刚一拿刀食指不小心碰到刀刃,就是一深口子,严重影响切菜,痛死了)8 u4 [9 `9 s+ j. H, x
6、切好的土豆片在清水中多冲洗几遍,洗去表面淀粉,备用) N7 a& H$ x% r$ [' b/ L! m

  m: o) Q1 Z, J1 x/ z7、水开,放入木耳,烫煮两分钟左右$ E5 y/ @! d( j
8、烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用
5 r& S$ y6 w! J9 t/ Y9、水开,放入土豆片,烫煮两三分钟
# H5 a9 @: K3 ^9 B8 V; N1 q5 m6 ?* s
10、煮土豆时准备好下一步的配料,小葱切葱花,蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥,葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中
- B( v; j) ?  E7 G2 r11、碗中加入两勺生抽,少许白糖半勺米醋,半勺老干妈,少许花椒油一点芥末油,一点辣椒红油,一勺清水,尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,搅拌均匀(各种调味料的多少以个人口味为准根据家中现有调料灵活加以调整)
) W& q/ ^# G2 l* }0 \12、烫熟的土豆片捞出过凉水,沥水放进一深碗备用
/ D+ Y# z  C/ l! j2 }
. v* ~3 K# Z2 Y! j3 d7 ]13、烫好的木耳加入土豆片中,倒入调料汁,搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟,让其充分入味% y; G/ T1 z! X. C  ^
14、冷藏后的成品
  G2 u4 U( b, @15、白芝麻少许,均匀撒在土豆片和木耳上,洗净的干辣椒,用剪刀剪成小段,撒在菜上。小勺中加入少许菜籽油,加热到八成热,冷却五秒钟,将油均匀浇在干辣椒上,即可5 Q) N+ X' f; g/ K0 x. n' A5 f
● ● ●4 E& t/ |) k, z4 B
9 M) G; T& d% a" [- Q. f+ h
翡翠虾仁: p; b: k0 D1 t' _6 q' e. v
图文 |风清云淡的小雪  E8 a# j* q; a3 a! m6 y
原料:
1 p: p( z/ c& B- @虾仁:200克、豌豆:100克、食用油:30ML、盐:3克、料酒:5克、蛋清:1个、葱丝姜丝少许适量$ x# u7 v- C2 ?4 a+ O& P* x5 J
做法:
5 @& ~8 w" Z: G! N+ A! B4 `4 p
" }8 j9 H8 z0 j: @% F1、大虾洗净后,去头、去须,开虾背将虾线取出。
# F, ~% c9 {* \( t& p2、虾仁加蛋清、料酒和盐,姜丝、葱丝腌制20分钟。" Z* s" I& X: N# ~. p: x1 y
3、水开后将豌豆焯熟。  S, n. n; W8 s, F) q9 K

/ F0 e% [$ C1 X8 l' V8 K# ~' K" a4、焯熟的豌豆用冷水冲泡后,去皮。8 @; i5 a# H8 h) J. U' d5 n  E
5、油热至六、七成后,倒入虾仁大火快炒。
) B) C! F" D0 T$ Q( i+ S& i6、虾仁全部变色后倒入豌豆,翻炒出锅即可。
( m' [. r9 P; F! j% H6 z+ ~5 U. u小窍门:
: [) l& r/ B0 U/ `/ j8 w4 I' ~+ y2 C1、虾头和虾皮可以用来做虾油。! ]. k! }7 E& S5 P/ M% Z
2、豌豆焯熟后可以不去皮的,我是为了口感更细腻,这个因个人喜好决 定吧。% V: `. D8 K& j3 b3 Q$ `4 T
3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐,焯出来的豆子会是翠绿色的。
+ Q' R& T: v0 x0 \2 E- k3 G● ● ●9 {% P2 L& C- ]2 k- f9 l
2 [% x: {2 E. I5 L: h$ |
糖醋蓑衣黄瓜8 g# {* K) M9 P3 L, Y/ W! L
图文 |nancy_W: t) b' w" [4 ]; d
原料:+ Q: e% W0 o& d
黄瓜1根、蒜两瓣、干辣椒两颗、香醋一汤勺、白糖一汤勺、生抽半汤勺、盐适量; a- W: P5 }- j* N: M) J0 e; @& p
做法:' O' m7 N" G( \  s7 G6 D; H2 ^( {

  M5 a9 u% s0 h* E% r( U1、准备材料。- r8 ^, I% s/ f! S' k  Y8 k# ?) y/ P
2、黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片,碰到筷子就停,这样黄瓜就不会切断啦。
1 ^# M& ~: H$ n* S3、黄瓜翻个面。这一面是没切过的。) N2 z1 A+ `2 J8 k, P

/ `% U( S7 @4 b5 _# H9 N  T4、继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。# B) r* ]9 s' O+ e! m; c9 }
5、把黄瓜放在容器中,先用适量盐腌制半小时。* y. P+ c- g& I% N
6、香醋一汤勺,白糖一汤勺,生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
: x0 z. c# s; `# b3 s
$ f4 P, d$ c$ n5 X; a' Q7、热锅下油,把干辣椒和蒜末煸香。3 ?* N) O$ y; w( v
8、把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
- e/ z8 Y5 F& j! ~# D& j, \) @# G
. K: a# R6 F( T. k3 Y; b" W9、把调好的汁也浇在黄瓜上。: Q; P0 C6 p' S' ~; d$ c3 ?
10、放冰箱里腌一会入味了更好吃。
# ^# T( t; u6 u+ E. s3 r! F" r● ● ●
3 s* j' j6 _8 q  [: R$ p: f  ?" Q- i6 C+ C+ P! X3 I3 y' p, n# j6 F
糖醋苦菊
/ p! ?0 q) [9 ]6 p- F( B' K图文 |漂亮马婆
! `9 b% i& X- ~- B/ t原料:/ w8 F+ J$ z6 y& b% r% _
苦菊250克、蒜瓣5个、熟白芝麻适量、花生油半勺、淀粉小半勺、香醋2勺、白糖5克、香油适量、盐半勺、花椒15粒、生抽1勺! b& {) s# F. K* a2 M, C
做法:# V  J# H7 t% i) P% j
' [) }( u/ ~4 V7 ?; R4 v
1、苦菊洗净,放凉白开水泡20分钟,可去掉一些苦味。
( Y3 B# ^" k' Y# L# |2、苦菊捞出沥水,分成长段待用。
; c9 N+ o' l, Y, E3、蒜拍松切末。
# R" G: S2 j7 p; _  A; u& n  u4 p$ l2 }+ `+ K# Z* @+ P2 g
4、蒜瓣放入小碗,加醋、生抽、盐和糖调汁,加一点淀粉调匀一定要少。
: K( A8 h; b) E# p5、锅内放油烧八成热,下花椒爆香,捞出不用。! k8 Q2 s9 i0 t
6、倒入调料汁,转小火,熬至有一点粘稠停火。
& ]5 v4 b9 M( Z! n9 w$ ?5 M5 V1 @
) \) ?0 @# ?3 c( ~" \* e7、烧好的调料汁趁热浇在苦菊上,立刻拌匀。( \+ y  L5 }: ]+ M4 i
8、淋香油,撒白芝麻。
6 _. ?9 Y) p& G- ]0 q" ^9、成品。
( I6 P. r  y* O● ● ●- e1 L" p0 r! n0 }7 c1 N% f
亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!. l) Q7 {" k0 w
新LOGO不仅代表了红果果,
- ~' [$ `- W' x* \( x更是我们对于自然成长的期望
) g0 p8 W6 X6 ^" H! n0 }1 R: L! Y5 o! q  K5 }6 C! Q4 p, f
**时光长,细滋养;由心发,自然红**
3 h% D0 u0 s8 q: ^. s——美食天下·红
$ N# r5 ]" f- F" G9 Z* j# b, V新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢
) n+ D6 i" W; t0 J, X  @● ● ●
! d0 P3 J- U% R' D' z$ `% d. G* D- Z9 w6 R

# U2 E9 ?4 y. w0 q. U3 ]81款鱿鱼做法,这般美味你忍得住吗?( h1 {9 f6 ?' b% x

3 P& `: G' r9 ?9 v" R【健康秘笈】晚餐决定你的体重和寿命,看完就懂了!) X+ D% g5 E) P" b6 U+ ]
● ● ●
5 r2 P8 B9 _3 E) g* o$ E, Z" ?" R! n5 j/ ^. F+ l
点击底部的“阅读原文
  p; r% F9 R, [/ X查看36款清爽美食的做法
4 h/ P3 y2 I4 M8 i, G+ P撒花:开通评论功能,欢迎参与!% S* J2 _2 k2 m3 X+ v1 s
▼ 点击“阅读原文”,查看36款清爽美食的做法& _" W8 ^1 m* H5 _8 [0 `

8 l1 Y5 o8 t* c, m6 I% ~0 @; r7 N$ G. Q9 J/ `. _3 Z
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。, o' U4 k" Z( [1 G1 {5 g. G& y
! G- l- z7 x  Q8 T& d3 p
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26443-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表