点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 超软牛奶土司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
当你学会做餐包以后 相信你也会爱上它 吐司揉面 发酵相对餐包来说要求会更高些 想要做出柔软拉丝的吐司 得下好大一番功夫才行。 虽然它们看起来很简单 但是吃法绝对不单一 这款吐司浓浓的奶香 也很柔软 可以趁热手撕着吃 也可以做成烤吐司条 三明治之类的 一样很美味。+ J, e* T  T+ @
1. 先称好材料。
2 O- r2 |) q/ M, p! {6 v8 T2. 把方子里的面粉、糖、盐、奶粉拌均
- a, X5 a% ~+ |* f% c4 I3. 打入一个鸡蛋 拌均 加入酵母(也可以用温牛奶把酵母活化一下 我比较懒哈)
$ u* o+ E  l1 B5 J! ?4. 慢慢加入牛奶拌均 不同的面粉吸水量也不一样 请酌量添加。3 g' i+ N4 h9 y+ ?2 \3 {2 {+ V
5. 把面粉用手揉成团 移到揉面垫或者是大理石上 像洗衣服那样搓面团 刚开始面团会很粘手 你也可以借助刮板把粘在揉面垫上的面团铲下来。  r; q1 x/ A( w' P! K. @. m
6. 慢慢的面团会变的有弹性 表面变的光滑 取一块面团可以拉出厚膜 这个时候就可以加黄油了 把黄油包到面团里 继续揉面。(黄油可以放到冷藏室 等要用的时候再拿出来 这样就不会那么粘) ( B9 ], ?5 x, ^) E0 V  E
7. 一开始加了黄油的面团会很粘 坚持揉下去 面团又会变的光滑有弹性。取一小块面团 可以拉出薄膜 又不容易破就可以了。
7 ^3 A, b* h0 Q% h# q: E8. 把面团放到盆里 盖上保鲜膜 放在室温下进行发酵 夏天一般一个小时就发酵好了。/ |7 u# u1 O0 C) J- N% b' e
9. 发酵成两倍大 用手指粘上面粉 在面团上边戳个洞 洞口不回缩 或者少量回缩 面团就算发酵好了3 C& X5 d: g, O2 R6 L
10. 把面团挤压排气 也可以借助擀面杖来排气 然后均匀的分成三份盖上保鲜膜 让面团松驰15分钟。
% D. o" _3 t$ [! i6 V1 b11. 把面团擀成椭圆形。
2 M, j& X& U4 J2 B7 s9 p; s7 f6 L12. 把擀好的面团由上而下卷起来。
- x+ i  d* R& f/ A2 U, s, z% N13. 把卷好的面团收口朝下放入吐司模 用同样的方法卷好剩下的两份面团 放入吐司模。6 |* P7 n2 [* f! A+ B
14. 把吐司模放入烤箱 底下放一盘热水 关上烤箱门 中途水冷了就换。6 v4 T4 k, \* H* {0 |
15. 面团发至九分满 取出热水 还有吐司模 擦干烤箱里边的水蒸气 吐司模盖上盖子 预热烤箱150度 烤50分钟 每一个烤箱温度都不一致 请根据自己的烤箱的脾气做调整。
. }; E1 S- x9 |+ M( v7 Z- }4 b16. 出炉后趁热脱模 放到面包架上冷却。1 i6 S% m! K2 @0 R' y
17. 组织很细腻拉丝。
  ]6 F3 s/ i4 [, [7 D/ g9 J& A. M大家都在看...
# e% @" ]4 H+ b7 `, P% T& Y! e$ V+ t6 B, w  P2 C8 @

+ R6 v: z6 U( K: N内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。; Z  _4 Q2 J, m6 b' |
; C2 @1 \# \0 d' _9 H4 M
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26446-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表