点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 巧克力乳酪宝岛

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
原来这样的面包叫做宝岛,倒也算形象,四面环水的陆地可不就是岛么?5 e6 x+ U9 T( p- T5 `
巧克力奶酪宝岛,深色巧克力面团环抱着中央一坨白色奶酪,其间点缀着几颗黑色巧克力。这跟之前那个原色面团的奶酪面包在外形上其实是一样的,只是整形略 有差异。一个是直接用大圆饼形成窝,而这巧克力的,却是将大圆饼切割成圆和圆环,把圆环加在圆上形成存放奶酪的窝。实质上没有什么区别。
3 _3 F# m3 o4 G  M白色的奶酪与深色巧克力面团衬在一起,特别耀眼。忽然有了错觉,究竟哪个才是岛呢?白色的奶酪难道不更像是一个湖泊吗?被环形的巧克力岛屿合围出的湖泊?。。。。。& I$ t& R, a. `3 P9 i1 B: z" K

# P+ c7 l- t; D面团:高筋粉125克,奶粉6克,可可粉5克,巧克力16克,细砂糖15克,盐1克,蛋液18克,水65克,黄油10克,干酵母2克3 u  C, C' S% y7 B/ p2 r: Z
馅料:奶油奶酪35克,细砂糖7克,牛奶30克,巧克力碎适量
' E' ?4 J1 P, J' R( K2 R, E2 O1 [
7 W- r5 O9 {' q9 M% I; o4 E将除黄油,巧克力外的面团料倒入面包机,启动和面程序。搅拌成均匀面团,加入黄油和巧克力。继续搅拌至能拉出薄膜,放入碗中,进行基础发酵。5 m/ Y; \) s4 J: f6 P

5 t8 f: K9 \6 R" P3 ^; Q, x奶酪室温软化,用橡皮刮刀刮板顺滑。分次加入牛奶,搅拌均匀。倒入砂糖,拌匀,备用。3 y" ~. q3 c7 t

, Q# m; k5 q1 d! A面团长大至两倍,排气,分割成3等分,滚圆,松弛15-20分钟。擀成圆饼状,用汉堡模压下,切割出圆环和圆。将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中,再将圆环沿内壁放在圆饼上,最后发酵至面团长大到两倍。8 J8 f- P: I) w- O& |" r" d; c
/ Q7 H* M: r- `, V
在面团外圈刷蛋白,中央凹陷处倒入奶酪馅,撒上巧克力碎。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。奶酪凝固,出炉。立即脱模,晾凉后食用。- G/ D; Y" K! \
6 y# a6 m' x) h8 o6 k0 g
浓郁巧克力香。。。。
. @; ~- Q+ a! D4 s  {" @5 c) Y+ }
8 ?* T; P$ C0 B$ S) o" [. w
; w  I) s& H5 v/ f% K" F. T; y: Q【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!' W3 S( G& f5 x- [- S5 k+ w$ Z' X
& j: w  n3 c$ D4 P, s

& ?, ~6 ?7 X  g' \- A6 _. v+ G9 x内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
; S0 r: P. R3 s7 ?1 B& _
- I9 X$ c/ _7 h0 @4 P2 A3 Y9 {6 M谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26449-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表