点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 巧克力乳酪宝岛

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
原来这样的面包叫做宝岛,倒也算形象,四面环水的陆地可不就是岛么?* p! l, ~% \3 X- f' K( }
巧克力奶酪宝岛,深色巧克力面团环抱着中央一坨白色奶酪,其间点缀着几颗黑色巧克力。这跟之前那个原色面团的奶酪面包在外形上其实是一样的,只是整形略 有差异。一个是直接用大圆饼形成窝,而这巧克力的,却是将大圆饼切割成圆和圆环,把圆环加在圆上形成存放奶酪的窝。实质上没有什么区别。$ e* S& z5 x& k5 C
白色的奶酪与深色巧克力面团衬在一起,特别耀眼。忽然有了错觉,究竟哪个才是岛呢?白色的奶酪难道不更像是一个湖泊吗?被环形的巧克力岛屿合围出的湖泊?。。。。。
+ i" t+ B) k% ?  `; z
* s; \0 r1 U9 Q" y面团:高筋粉125克,奶粉6克,可可粉5克,巧克力16克,细砂糖15克,盐1克,蛋液18克,水65克,黄油10克,干酵母2克
* L. Q( I7 ]1 S馅料:奶油奶酪35克,细砂糖7克,牛奶30克,巧克力碎适量
# o/ g& c2 W3 i8 `% d7 A7 X9 w: W" d- ^; c* C3 f1 o; o/ V0 \+ X& \
将除黄油,巧克力外的面团料倒入面包机,启动和面程序。搅拌成均匀面团,加入黄油和巧克力。继续搅拌至能拉出薄膜,放入碗中,进行基础发酵。% N9 D4 n+ F# s) p, k6 j* G% J
& e9 _7 h0 _4 P0 q3 |
奶酪室温软化,用橡皮刮刀刮板顺滑。分次加入牛奶,搅拌均匀。倒入砂糖,拌匀,备用。
6 |0 m/ Y! [* g2 q# N3 f) v; p
) D3 s& a+ X# |面团长大至两倍,排气,分割成3等分,滚圆,松弛15-20分钟。擀成圆饼状,用汉堡模压下,切割出圆环和圆。将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中,再将圆环沿内壁放在圆饼上,最后发酵至面团长大到两倍。
1 o! @: i8 E) s1 c: ^: K. D9 j- S6 W! R2 ]& B& R
在面团外圈刷蛋白,中央凹陷处倒入奶酪馅,撒上巧克力碎。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。奶酪凝固,出炉。立即脱模,晾凉后食用。
4 c7 t- ?+ Z( s1 B- Y# K( t5 ^8 r  S5 q  ?
浓郁巧克力香。。。。  L" S( y1 ]8 n0 n+ p0 Z0 o0 P

" B6 v; S+ m- X3 k3 q' ]1 Z. m0 q& T# L+ S
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!, c2 `) J1 t1 h6 A+ i7 _% H
" v5 \) B, F4 l2 O. @' U5 {

7 _9 c, T* C3 k4 t内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。& E; o% @1 y  q7 e4 o* e+ Z
; w) |+ ]( m1 l  ~
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26449-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表