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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 ?7 c9 f% @/ O/ m. t8 I- [
) f+ c6 u2 B# h; Q) z南瓜豆沙面包
8 @+ w: ^" D; l* h图文 |心美食
0 y5 y1 }2 g! O! ?* `+ K! u! h+ o% G原料:
3 E; z& l$ h) f8 ~黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g9 M- Z. T: K/ h* y" s
做法:
. U2 W6 o8 S- ]+ Z% d0 D
4 M8 |7 M2 u5 j+ c9 j1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥
7 p! z9 x( l* [! y* @" X2、倒入厨师机或面包机5 {+ ~  V6 n! J
3、除黄油以外加入所有揉面团的材料
6 M) A7 C1 D1 l; h# T+ w  s6 F/ }
4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑
& h+ y! i/ Y! h$ e* p5、加入黄油再揉十分钟+ Y- Y' C( }( _' I. S
6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜
+ y, f( Y- ?7 ?$ e+ t$ V( ]- w! [% \' i, _! F+ I
7、整形进行发酵
' t: B  k3 b% `  d( Z, l8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成
) O* U- M  P+ k7 r3 j) _8 P; g: L9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)
3 ^5 o6 e8 X" z' W6 ?
/ `8 P( c, I" ]; z10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)
% G7 X' p& x" y+ A11、用包包子的手法包好收口朝下% R! y1 o3 N. H9 R
12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心
- }' B- ]/ B. \$ B
  }& q  d! ?9 ?- t13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结. }2 }7 B1 H0 S2 q+ B  l+ N9 K
14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状3 s  T- W# S' d3 z9 Z0 M) Y5 B! j# ^- ~+ _
15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右
  }) `% p) v0 Y6 [* E5 _& V
' P( o% T5 X) ?2 _2 u) T  N16、出炉稍稍放凉
- i; v+ K& C% y1 r" l2 \17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
& L1 f+ E& m+ c4 a2 [0 D( a18、南瓜大丰收~$ f6 h& U1 u- }  a
● ● ●9 r$ B6 O$ [$ `. ?- E" O" y1 n
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