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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜豆沙面包; P1 w$ x5 V# r2 x+ r
图文 |心美食" K4 t9 ^8 d4 i- \  m
原料:& ^* Y) v! C9 m' A
黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g2 R; X, W& ^" ]) t: u
做法:
4 L# ?( K! b7 E4 Z* `6 p* g# X# B  X+ ^) D/ v, k. d" A
1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥$ X$ M$ f/ I: L0 b# M
2、倒入厨师机或面包机
9 i) R% h4 E7 t/ p' g6 |3、除黄油以外加入所有揉面团的材料
, g% D: u1 Z' ?$ H8 o; a* _7 I% G. ]7 R) B9 G/ X
4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑7 K4 n& [+ z5 U9 s* x* }9 L
5、加入黄油再揉十分钟
* E/ a& A% v& m! j; x1 A( P: V6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜9 ?! O' x' [. [
0 D# j# ?0 j( K
7、整形进行发酵$ t. V, ^# a/ P
8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成: N3 H8 E" w9 j8 m4 i" J" K
9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右): Z3 d+ e6 \" ^

) I+ ?3 j& `/ b$ u10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)
# \: I3 w$ b' ^2 P11、用包包子的手法包好收口朝下. A3 q+ D4 P& Q! F' i% |
12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心
! p% S* m6 A8 _7 d5 u0 _+ \
: L, ~! M& @8 A; `$ N# H13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结
+ B/ I# d- R7 @. \# q4 y- Y14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状
( y1 f2 D4 ?! V* k+ c15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右
, F9 Y8 \6 T$ u! N2 E& S' d: |6 d7 z
16、出炉稍稍放凉
! V  I& [, N4 {' [5 e/ B17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂- Y: ]' w0 H! U# G& M; T4 w7 _
18、南瓜大丰收~
3 ^# p: O1 D! D9 m% d9 M4 N: s6 H● ● ●
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2 ]* e9 A5 e7 o5 C" \查看1190款自制面包的做法
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( C# T* g% R: H( o+ b▼ 点击“阅读原文”,查看1190款自制面包的做法0 `! u4 M, ?! a8 N
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