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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜豆沙面包
! U+ C( x; t- F' Z6 v1 P图文 |心美食
; U4 _% Q! l9 [9 \, o原料:- O7 p4 I  t7 Y3 x- C8 i
黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g# n; H* m' B# {! z2 H
做法:
; z1 d2 J% V0 c; I: s
, B) |0 |& }- Z1 s; A, u1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥8 u# W# @7 G( y. h: _  D
2、倒入厨师机或面包机) V+ y3 M* b1 l# R1 H
3、除黄油以外加入所有揉面团的材料
0 c' b5 h6 @' ?( d) l. T1 g$ c) z6 _9 {8 A- f
4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑/ w/ F0 F8 A; c/ T
5、加入黄油再揉十分钟8 h  M" p% W& c9 d6 J6 t# Y
6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜
9 _9 [: k1 ~  V  a  R5 W9 _3 S- S: j- d" ^: r
7、整形进行发酵, t; N0 U4 o& \7 Q- x
8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成4 q# s2 c% J4 z6 j) F
9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)
0 ]2 i0 Y( \; O) w' U* e4 M0 i% X& `8 G
10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)% |( e. ~  h/ o2 C0 ^
11、用包包子的手法包好收口朝下
% C1 u4 ^3 k- v1 L8 _& y12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心
6 {$ y0 d& _9 g$ Z
8 x+ a, a$ `9 ?7 A' X1 q13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结, _: I/ q0 ~3 d  k
14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状( M6 N# M3 n6 y0 V* Y
15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右+ U2 {: `7 w% e

2 p( T9 h3 Z9 A! O0 V* U" T16、出炉稍稍放凉$ O6 M3 L$ G' q; N+ @: |
17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
$ k8 a9 S. D7 W- f3 I$ @18、南瓜大丰收~( g0 o4 _6 S8 E7 H/ W) Z
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, T6 \9 s, z; m7 N4 @. V0 }2 N
查看1190款自制面包的做法
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