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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜豆沙面包9 i4 |; @; _6 G' }, o. J& P/ Q+ r
图文 |心美食1 W) j5 X6 K% ]) Z0 y
原料:9 A& K0 F! ?& L5 [' y2 _
黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g
  v' T# O% A% F- N7 d做法:4 r5 l! z4 ?* F: Q* r. s# N

8 A* B! K, O9 B1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥
3 `( C7 f' z" |; y7 E9 g( m2、倒入厨师机或面包机
5 S/ s' c" h) P5 L! x  C5 |3、除黄油以外加入所有揉面团的材料8 e* K" F& h0 d- z2 b+ Y$ z$ l7 c- y

( }+ M  B# R) Q3 f1 F* B1 l4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑
, `+ ^! Z, F# L" D; u5、加入黄油再揉十分钟
" r7 S* x) C+ i7 R4 ]# ]6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜$ R$ j5 G) s6 `: w3 ]7 A

! W7 Q! S" ?$ X( ~. |# t2 T0 A7、整形进行发酵
5 Y( \$ Q( h! Z" O  a3 N8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成
6 |1 d* z2 x, j  S. [; I9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)
- ~* `. L; |9 i" u& V& _6 P+ V* `' h& @6 _* z, P7 t
10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)" u, Y0 z$ R7 j3 \* o
11、用包包子的手法包好收口朝下6 \( X1 [1 T0 O& ~2 {4 G5 U% _
12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心5 y+ K% l8 ~$ r$ d! n& Z: O) c8 Y

( n1 y1 L, t( g7 X13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结* F2 U" g% [( ~+ t! k5 w  N
14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状. p8 l# G) s( p6 I; H) v
15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右
" v# n% h3 b! a, F4 H; g* M
( R+ J- I* Q/ D/ w8 y% {1 A16、出炉稍稍放凉
# o8 ~+ T* x2 ~% X3 K17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
/ K6 C! x' U$ g5 y& _  T) _18、南瓜大丰收~1 S$ j2 t; H4 N" D9 F4 w
● ● ●  B& V- ^' V. A$ ~5 H% d

2 j" `! @' |$ e查看1190款自制面包的做法
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▼ 点击“阅读原文”,查看1190款自制面包的做法
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