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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 o6 v7 B  ?5 M4 i; U# f# Z6 R% c南瓜豆沙面包
% `' ~) W# M5 O3 @0 ^图文 |心美食
  q7 {4 n' e* J3 ?% l% O原料:- g. ^$ ?) t8 P8 ~* q0 Y
黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g. J: ^! h9 p& R! H
做法:$ r9 l0 t6 |) c5 E2 j/ a. `

! a. i3 [2 Q' U$ ~! @1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥
, B! _" P2 H3 e* B6 H2、倒入厨师机或面包机
$ N9 s' H7 P% [0 A3、除黄油以外加入所有揉面团的材料
9 J( v: M) _7 R6 k7 q/ y( d) ]* f* H$ ^, A# ]7 z3 @  _1 j
4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑
) c$ G8 |, u  }  p$ |. G5、加入黄油再揉十分钟/ F) d$ ^6 w0 x4 E7 S. I
6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜0 J9 b9 U7 c( h

* ]+ v! q- N0 v7、整形进行发酵- s& j8 ^2 j4 B" M) U" L0 P6 E
8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成
% T4 N! b; K7 [) q% q9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)
* D4 D4 [" |# R4 Z$ M+ D* K9 M, O1 h8 y! a
10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)8 w! r3 c+ ]+ M( }7 h3 G5 N
11、用包包子的手法包好收口朝下+ A( h" h5 j7 X8 e
12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心( m9 c! m' W; I+ q7 o

7 r! h# T" T: m0 t13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结. m, y: p# z9 ^
14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状9 X- i4 D1 z- Z2 }4 x* ~5 O; d3 B
15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右
$ n8 H+ O" r! C. V8 ]1 [& r( g. v- R; @, [; l& H
16、出炉稍稍放凉+ u2 J3 _, v4 X1 M1 ^, l9 s+ ~
17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
" M3 a, o4 e6 G* E8 e# o18、南瓜大丰收~
/ b7 i  b. m2 k* U● ● ●
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  a5 e& _+ \0 E! p查看1190款自制面包的做法# A5 N' c9 c3 U1 H7 [

# z9 O& L+ c7 p5 K) i& d7 u撒花:开通评论功能,欢迎参与!
7 M2 q5 g# T: h▼ 点击“阅读原文”,查看1190款自制面包的做法/ X' b4 b3 C; q6 l/ W. U+ S
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