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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜豆沙面包
/ y" Y3 y! k. s# a0 \图文 |心美食
6 i' ^; g5 I7 M原料:1 ?- c' {8 C( Z# p4 \: z
黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g2 n  [; U# \& S, E- o
做法:
0 A; C) a0 a- Y0 w! e' v" k5 r1 J, t, t3 r" }" l+ N
1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥$ m7 k0 _  x9 G
2、倒入厨师机或面包机7 x) n4 J# G6 a2 v! w: I
3、除黄油以外加入所有揉面团的材料/ }$ R  x8 g6 i# ?  V, ^
* I. `. R: F1 f3 ]: i
4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑$ f2 X/ W& M8 p+ g
5、加入黄油再揉十分钟
1 y; H0 u( u. O' D  f# U3 {6 c6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜/ @9 f5 q/ ]( I) r' O3 o+ }
7 V) Y& r4 J. X: N. s  \
7、整形进行发酵) N9 K: ?4 U# H  y6 p. i6 j
8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成, m  l/ m% Q1 q
9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)
+ T" j1 P1 |! L3 ^/ W
9 l- I( l# o$ B4 B10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)! q5 g9 r1 r1 r9 M4 c! S" f
11、用包包子的手法包好收口朝下, r% p8 x5 E/ m" R' z9 e) m
12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心
' V2 r' b: u; p$ {) R6 g( m* s, {: F8 K" M! G
13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结3 t4 n/ W& _! @8 d2 g8 q2 R7 N5 C
14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状0 B) H% I* B& H" i4 i: @
15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右1 e9 r* J& ?0 u- Q' N0 H
' t4 c  D5 z7 ^/ `) x/ S7 a( G1 p
16、出炉稍稍放凉& ^, e1 c7 D6 \( K
17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
5 }$ ^- V  v. {* S8 ~18、南瓜大丰收~3 s" }$ |3 C* k( A. c* k
● ● ●
: E6 S9 }( I2 o; q# M7 V9 C" E' a; J) E" b+ V, U$ {: }
查看1190款自制面包的做法
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