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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4 r9 B) x' K5 @! f南瓜豆沙面包1 j, K4 ~$ ]0 z* K  c% O9 m+ P/ f
图文 |心美食" i( ^; T/ B9 U. N, @, v
原料:  p# _( V- G1 D
黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g
0 e4 o) ?: {- N  a0 E6 l做法:
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1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥
  H" Q1 K* X( f; R4 X/ @! P2、倒入厨师机或面包机) g$ |4 {" k; A9 S. W
3、除黄油以外加入所有揉面团的材料3 L" ?% S" k5 x0 \
4 r3 ~) S& m" L6 g. M: ^: u3 D
4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑% {! O1 j4 p; l8 S2 C+ B3 ]
5、加入黄油再揉十分钟
+ u! a4 t$ t% i" Z. y2 f( K4 q5 S6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜
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7、整形进行发酵' G7 Z) ?, {: U: @
8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成$ f' [- G5 k+ T3 T$ d
9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)
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; k1 ~$ J! b0 S$ ~10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)
3 {4 _$ c" k! k" |11、用包包子的手法包好收口朝下% W. A! k: X& a8 z5 b
12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心2 B; O# x! v4 M/ B

1 `- p0 w' m" _7 Y13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结4 H; W8 O. F: i4 `% V& T6 m% [
14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状
& R9 N8 h# D9 B# g% `! F7 K* _( w15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右
7 Q, k: u  \. \6 l, m
4 a0 Y* P6 N; H" p. {16、出炉稍稍放凉/ Y& A) p! w0 P2 @
17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
+ b* n2 \# @5 R  Y18、南瓜大丰收~0 @& x5 p5 D4 k5 w* L
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" e' t) o8 V6 g# t  a0 W5 P+ e查看1190款自制面包的做法5 H& @3 T3 T1 y3 O* W, r' y7 _3 X
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