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[教你学做菜] 幸福烘焙松松软软-南瓜豆沙面包

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南瓜豆沙面包
# a: p6 ]) @1 [' o+ M1 F5 ?图文 |心美食
6 j- s! M5 h9 n- R原料:% H; O# b) d7 d: w  S( V& A* Q3 T( q7 e
黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g
. R; K* Q+ V' H3 ?* i0 ~. X做法:6 s+ d- |; f) c- U/ a

# @8 P, E) f: J$ @4 U3 t, d" w/ E; ~1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥
$ g3 F( [. I9 ^0 o* S7 `7 c2、倒入厨师机或面包机0 `3 a: D) s' o/ ?- q+ v
3、除黄油以外加入所有揉面团的材料4 s+ [0 ^1 W3 O4 p. P
; m) u$ H( K' g% ?. ~
4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑
' w. b  A4 p0 d5、加入黄油再揉十分钟
2 b" v. i3 K, x8 z! I6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜
! ]6 L0 k' R4 P* Y0 M8 f) s) z% x: L+ `, t2 S, D
7、整形进行发酵- f. u) T# b8 o) |  G
8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成
5 o' B: P3 A9 Q# ^" D9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)( q) w) y7 S% ~

5 ?; P/ J5 u. U7 @/ o10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)
, L& X" l- a. |9 S11、用包包子的手法包好收口朝下
$ X& W3 _. A! Z1 k4 \' m3 B! w12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心5 B* t' S) M  H+ v  A
0 R, i1 O7 I1 z8 t$ ~9 }
13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结2 ~" I( U* u+ ]' w
14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状
1 w: x  C0 P/ a# b15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右! O5 }2 m6 m' i: q  |5 _$ b# R. X

- S( v& l* J$ @* Y% }16、出炉稍稍放凉
% ^; g! U, Z: o: x) g, F9 r6 _! a17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
/ e- w' l( x3 r18、南瓜大丰收~
' V& r8 A0 v# G! ~5 U0 }& x● ● ●
4 B* m' [+ i1 d8 ~3 N
. z8 q1 r; W2 g4 S* R' ?查看1190款自制面包的做法
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▼ 点击“阅读原文”,查看1190款自制面包的做法
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