开启左侧

[教你学做菜] 几款冰爽免烤甜点

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
现在十分流行DIY,什么都能DIY,包括糕点。食品健康问题越发严重,你还会给孩子买那些富含反式脂肪酸的漂亮糕点?还能给孩子吃那些饱含各类添加剂的美食?DIY即健康美味更能让你乐在其中,可以和你的孩子一起或是一家人一起DIY,那更是一种交流感情的最好方式。其乐融融,美味无边 。
9 B1 D8 V( {6 u2 k
) |8 L( d# d: U. z: [有人会说,那个怕不行吧,我家没有烤箱。是的,就算你家没有烤箱,你一样的可以为家人制作出一款款充满爱心的最健康最美味的糕点。今天就跟我来学学那些不用烤箱也能制作出的美味糕点吧。6 H. |0 K% J2 G
NO1.芒果慕斯蛋糕: f" X5 ^, i- L6 L8 L
/ T( t5 H" `2 y( _3 m5 g' e
材料:(6寸蛋糕一个的量)5 t: A* G& W$ q' q
奥利奥饼干 80克 ; 芒果 350克 ;黄油 20克 ;吉利丁片 3片; 奶油奶酪 125克 ; 淡奶油 200克。' \& i9 c, {- O6 @) p
制作方法:) F$ }, E9 s: N
1.黄油切小块隔水融化。# k* @" F; n, P. E
2.奥利奥饼干用料理机打碎。(也可以放保鲜袋用擀面杖压碎)8 _8 v! B2 e9 ?4 X
3.将融化的黄油拌入奥利奥饼干碎里拌匀,放入模具里压紧,放冰箱冷藏片刻。5 U9 E9 x6 J! B6 \) e$ \! X: c
4.芒果一半切丁,一半和奶油奶酪放料理机打成芒果奶酪泥。
& b6 C' Y1 V5 h* J  a) g5.淡奶油打至渐显纹路。6 w) x. v. Y9 ^3 L! L; d
6.吉利丁冷水泡软,隔水融化。
6 {8 _* @0 s: a% m# b1 a7.将吉利丁液倒入芒果泥里拌匀。
7 ~6 S& Z( N( h6 X4 K8.加入打发的淡奶油拌匀。) i6 S2 R2 V* Q5 w( z* s
9.取出冰箱里的模具,倒入一半芒果慕斯馅,放上芒果丁。% {; n0 U3 B/ u' u4 c$ a2 s
10.再倒入一部分芒果慕斯馅料放上芒果丁,最后倒入全部芒果慕斯馅,放冰箱冷藏3小时,淋上镜面。再冷藏2小时。
" j. O3 A2 l! l3 B6 `5 @NO2. 彩虹酸奶慕斯蛋糕
$ v9 C. d( k) d. e, |. K/ ]. W/ q4 f, M$ Z: b! t8 m' H6 `# \
材料:0 \+ }) y, p, G* Q
饼底部分:消化饼干75克、黄油35克
! z4 G" O# R' W慕斯部分:原味自制酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克 食用色素少许
' v0 c4 D# ?" f# A) u制作方法:0 `5 n/ ?$ [: q
1、先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
7 D* a) J' u, L% J$ Z2、黄油隔水融化成液体,将饼干末倒入,翻拌均匀;6 w; H5 s& K  F1 o+ Y
3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用手压实;
+ R1 Y) D( c  T! h" l2 r* e: F& e2 t4、放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;* T/ G: [' H: o! R$ O
5、将原味酸奶倒入盆中,加入细砂糖,用手动打蛋器拌匀;* j5 H5 i6 \+ |+ T3 y
6、将吉利丁片放入冷水中泡软,然后再隔水加热到融化;2 }- r7 c9 G7 B( c7 s
7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
. l" d- u9 k: l" N, u0 v( o7 u8 n8、将淡奶油放入盆中,用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;  T/ l' r. G2 i9 w" c* l, v
9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
2 p9 t5 m; s5 Z3 J# ~+ W10、把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色,白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可 。
7 i: b; W  F2 Y2 z( `/ Z8 e7 G11、在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;0 W" T: o0 k, b$ t7 o5 V" y% Z
12、这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;+ X  |( o  u! O" P8 h; }/ P+ r
13、然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可,不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;% r: @: J  D4 L
14、全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破,然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。3 e! x$ |8 B7 {+ r: J/ I$ [
NO3. 芒果班戟8 L% w# ?2 U5 n- ]

( N) p& c, v0 T芒果班戟(10个的量)材料:
* e$ n" d+ n& j3 N班戟皮:牛奶240克,鸡蛋2个,低筋面粉80克,细砂糖30克,黄油15克。
" T& j4 O6 ?- {! @# o芒果馅:动物性淡奶油200ML,细砂糖30克,芒果肉150克6 b. }/ p( W1 W) k6 I; i
制作方法:
. l* f6 Q" c& T. x) W1.鸡蛋牛奶细砂糖放入碗中,用手动打蛋器打至糖完全融化。
. }9 Y; U4 S/ y* k$ t1 r' [2 F2.将黄油切丁隔水融化备用。/ ^" a: ~3 \7 q# ~2 o1 N! K2 @
3.将低筋面粉筛入蛋糊拌匀。! F9 d2 d$ T# e) \
4.将融化的黄油倒入面糊拌匀。1 i4 `) ~0 L# @# X5 u0 N. Z
5.将面糊过筛放冰箱冷藏半小时。
4 d8 b: i9 I2 N0 i/ [* |& M# @6.平底锅抹上薄薄的一层油,用小火加热,倒入一大勺面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固,用铲子铲起,放盘子里。
: Z7 U7 N& b1 u; D' w7.依次煎好班戟皮,用保鲜膜一层层隔开。放凉备用。
# M/ u( M  [2 T7 L2 n' V% H8.芒果去皮切条。或切丁。
/ l' `% `6 I2 Z+ Y- v* O9.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
4 ^; @/ Y7 o+ k' c% r10.取一张班戟皮,没贴锅那面朝下铺好。在班戟皮上放上打好的淡奶油。
; Y$ u% b( V3 a0 Y# x11.在奶油上放上芒果块。再抹层奶油,将班戟皮收拢,包好。6 @% z; I8 {$ V' A7 d. E% W
NO4. 无花果雪梅娘
  w$ N1 x+ G, k- [
5 F+ _4 h: _$ B7 u$ Q材料:
/ ]+ _$ L6 V* B3 [" P# i细糯米粉100克; 牛奶180ml ; 细砂糖60克; ’玉米淀粉30克 ; 色拉油10克 ; 无花果5个; 手粉30克。( p- w6 \' a4 k
制作方法:
& ]" k0 W. z4 m1.将白糖加入牛奶隔水融化。2 L9 O+ [2 X9 e; L' A% }1 V; _' B
2.筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4 m! c) o' K2 k5 H7 W+ b3.过筛使其更为细腻。2 U! H" p' |) D+ E+ p& I
4.筛后粉糊。
' z) U$ s) v/ B+ F  S/ f7 q4 ?5.上蒸锅,大火蒸15分钟。
4 j% A( P$ C) W' z) Y9 r/ Y6 t6.取出趁热放入10克色拉油,快速搅拌均匀。冷藏30分钟。9 G. Y) D; _4 C( e% D
7.将奶油加少许白糖,打至渐显纹路。放冰箱冷藏。
* F1 K& t! K. ~6 I; e3 N8.将无花果切好。
( k8 p% X9 {( N* N, n9.将面团分为12个小团。  T7 H; d3 m/ @$ u2 L) q4 b
10.取一个擀开。(很粘手,手上粘些手粉。)8 b7 J+ G& W8 {/ f; k6 k) |/ Z
11.放入淡奶油, 放上无花果。  G" {6 ]0 K8 C1 S  v
12.再盖层淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小时以上。
0 C; l  D6 y- Z+ m+ p$ Q
6 ~  }. o& a. f3 L& p' E/ h3 hNO5. 榴莲千层饼
# V) n" W7 J- W$ ?4 l1 {0 V; b, i$ [: k$ T* c. i
材料;
& o- D3 }) E+ p) |: i低粉 200克;糖粉(班戟皮里) 60克 ; 黄油50克 ;鸡蛋4个 ;糖粉(淡奶油里) 50克; 牛奶 400克; 淡奶油 400克; 榴莲肉 3块 ; 食用色素适量。7 x% K/ u  a1 d1 d9 ~% ]( W5 X- B, k
制作方法;/ L% O+ t. I7 u/ v5 ]9 f4 W
1.材料准备。
& R' y5 ?3 |2 u  x6 e5 v7 {, P$ I2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。3 S0 {. K# s4 u; \8 \4 j
3.加入牛奶,搅拌均匀。
5 V% ^: \1 A9 }3 J8 F' i4.筛入低粉搅拌均匀。
( r3 \; c: B7 `4 ?( t: ~" A5. 加入隔水融化的黄油搅拌均匀。过筛两遍。
) M9 \0 n" `+ H7 v  w4 A6. 盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。/ t+ r! j7 J; U& y! A, F
7. 将面糊平均分成4份,分别加入食用色素。1 g0 Y2 |- T) @! {/ j4 [
8. 不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。% `9 `- p! \) ^
9. 层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。
! a& K; g# O1 \1 ~10. 榴莲肉用搅拌机打成泥。% Q2 t- J2 o. P0 i
11. 淡奶油加糖粉打至9分发,加入榴莲泥拌匀。' }! Y# x! d4 |/ V) o
12. 取一层皮。摸上榴莲奶油,再放一层皮。
- q, h/ V( J2 c14依次盖完所有的面皮,放冰箱冷藏4小时以上。" M4 z$ @: u6 A4 |4 a
同样的方法可以做成各种水果千层蛋糕,如芒果千层蛋糕;
3 @% {# T9 X' d& {: M
  e6 `9 H  D  g【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
/ b7 _7 X2 X3 p& i- A# S: P
* \" Y7 `: g* k+ e: o4 |2 z1 d( q1 Y. m4 R8 Z- \  u
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
; L+ M) F( d4 G; `
& s* a7 x$ |' I* P" k' N谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26452-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表