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[教你学做菜] 几款冰爽免烤甜点

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发表于 2016-8-10 02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在十分流行DIY,什么都能DIY,包括糕点。食品健康问题越发严重,你还会给孩子买那些富含反式脂肪酸的漂亮糕点?还能给孩子吃那些饱含各类添加剂的美食?DIY即健康美味更能让你乐在其中,可以和你的孩子一起或是一家人一起DIY,那更是一种交流感情的最好方式。其乐融融,美味无边 。
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有人会说,那个怕不行吧,我家没有烤箱。是的,就算你家没有烤箱,你一样的可以为家人制作出一款款充满爱心的最健康最美味的糕点。今天就跟我来学学那些不用烤箱也能制作出的美味糕点吧。2 }9 c: S2 n( C; L" j: q% }
NO1.芒果慕斯蛋糕( {' ?6 U- y4 @2 b5 w- \! ^

. F" V( [% w; v: ?0 B; v$ p5 o" |) a材料:(6寸蛋糕一个的量)
! j) r5 e4 w8 }# O奥利奥饼干 80克 ; 芒果 350克 ;黄油 20克 ;吉利丁片 3片; 奶油奶酪 125克 ; 淡奶油 200克。
( x3 Q& Y, ^) k7 h' F  |制作方法:( U5 b1 l8 `- C' B
1.黄油切小块隔水融化。
! F8 O0 X+ P* T+ b- B7 _$ h2.奥利奥饼干用料理机打碎。(也可以放保鲜袋用擀面杖压碎)
: V. u- E7 {( Z; L" M$ e; \% w) i8 y3.将融化的黄油拌入奥利奥饼干碎里拌匀,放入模具里压紧,放冰箱冷藏片刻。& }( _. V" K- l! _3 s2 s
4.芒果一半切丁,一半和奶油奶酪放料理机打成芒果奶酪泥。) O& t8 e& v. O; _/ M4 f: \- M
5.淡奶油打至渐显纹路。% S$ b! b9 j% x& ?$ [
6.吉利丁冷水泡软,隔水融化。
" Z* P5 t: ]& q6 ?$ _# W: }' ]7.将吉利丁液倒入芒果泥里拌匀。
$ e# K0 T$ ]/ L5 B1 y8.加入打发的淡奶油拌匀。6 N- Y) E4 F5 V3 J0 L
9.取出冰箱里的模具,倒入一半芒果慕斯馅,放上芒果丁。
9 c; u  y: s8 d& }10.再倒入一部分芒果慕斯馅料放上芒果丁,最后倒入全部芒果慕斯馅,放冰箱冷藏3小时,淋上镜面。再冷藏2小时。
( R/ B- O9 ]0 k7 `: T2 n$ @  vNO2. 彩虹酸奶慕斯蛋糕
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+ \; P, o, _: w. \# e5 `) X材料:2 Z4 v* v" t/ @) ~8 U/ ]' @+ ?& J
饼底部分:消化饼干75克、黄油35克9 S2 @: i  A/ K: s8 s2 n
慕斯部分:原味自制酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克 食用色素少许+ U" d/ m; z, E$ i2 B: L
制作方法:% S: D( i) Z6 x. `5 {
1、先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
$ r! l1 j1 }. Q' B) X, Q! S2、黄油隔水融化成液体,将饼干末倒入,翻拌均匀;+ d8 P& z0 b1 M' W; O7 e6 k; {9 G
3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用手压实;
0 y+ K, j0 ^$ w' Q7 |' a4、放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;: L% E! s2 C; c) T
5、将原味酸奶倒入盆中,加入细砂糖,用手动打蛋器拌匀;
% j2 }% Y  e0 W+ k6、将吉利丁片放入冷水中泡软,然后再隔水加热到融化;# m( V5 t1 H5 \0 k. ^: I
7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;, r7 W& m; Z2 K9 l
8、将淡奶油放入盆中,用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;( V  A7 p: G1 N$ E; y$ V
9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
$ ^# I# B4 R! t! i' s10、把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色,白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可 。- J" A) ?) C' |9 ~
11、在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;3 @4 b4 p' i. Y
12、这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;
  U$ T& x. v, V, [$ D3 {3 p13、然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可,不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;6 s- C+ H+ k' c4 o+ N6 {
14、全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破,然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。. D5 q; _; y( {% y+ Y4 Z# ^+ e
NO3. 芒果班戟
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芒果班戟(10个的量)材料:/ w1 ?- z1 u: r) z" b( k. b
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋2个,低筋面粉80克,细砂糖30克,黄油15克。6 o7 l8 M1 h+ {/ \
芒果馅:动物性淡奶油200ML,细砂糖30克,芒果肉150克
2 F2 g9 Y; ~8 `; x) f& v制作方法:
. D- T( P. U  F; M: g1.鸡蛋牛奶细砂糖放入碗中,用手动打蛋器打至糖完全融化。
* i7 z8 G# F+ I2 s0 I2.将黄油切丁隔水融化备用。4 r; J( i0 n2 J2 K5 a) o2 P* S$ o
3.将低筋面粉筛入蛋糊拌匀。% z' P9 j* D* f* G$ r
4.将融化的黄油倒入面糊拌匀。
( {/ M; K3 l: Y/ \6 v+ p# i! |5.将面糊过筛放冰箱冷藏半小时。6 I( }8 r1 c/ v$ |) p
6.平底锅抹上薄薄的一层油,用小火加热,倒入一大勺面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固,用铲子铲起,放盘子里。
% M6 H3 S, R: `. R; |7.依次煎好班戟皮,用保鲜膜一层层隔开。放凉备用。
# p. L7 v" ?# |& T# i8.芒果去皮切条。或切丁。! R" c! L# K; S) m+ J, X
9.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
. j: n) X5 |7 x/ t9 I6 |  k/ r# a10.取一张班戟皮,没贴锅那面朝下铺好。在班戟皮上放上打好的淡奶油。
# z2 e: G& u& E% z+ e0 m2 Y. q; }11.在奶油上放上芒果块。再抹层奶油,将班戟皮收拢,包好。; G+ ~, f8 T; J- |" x& A+ H/ w7 y: Q
NO4. 无花果雪梅娘8 i# I6 ~  n: P5 C, \' G: Z1 q

+ V! e# \9 {4 {! n; E( W$ K* B材料:4 X" v4 C' K% S1 Q
细糯米粉100克; 牛奶180ml ; 细砂糖60克; ’玉米淀粉30克 ; 色拉油10克 ; 无花果5个; 手粉30克。
+ _' D- ^  Q5 f3 G制作方法:
) f* K/ ~7 ]9 y9 `8 a( ~5 a( E1.将白糖加入牛奶隔水融化。5 O6 e' T5 I9 o: ?! U
2.筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。' |3 `8 P; P8 G' k# y+ m
3.过筛使其更为细腻。6 b8 o* t. [7 b, ?% i$ _
4.筛后粉糊。+ p! K- k1 `$ \6 q4 x* b6 ]! K5 [
5.上蒸锅,大火蒸15分钟。
# A3 f" a8 E" }/ u2 T7 \6.取出趁热放入10克色拉油,快速搅拌均匀。冷藏30分钟。: [  \$ q  G% L+ ~2 B
7.将奶油加少许白糖,打至渐显纹路。放冰箱冷藏。
7 p" p8 ~: U1 e6 E# W8.将无花果切好。' [+ p" S0 z3 n7 t% K3 ~7 f% R- N
9.将面团分为12个小团。
$ v0 I6 O* Q' m& W10.取一个擀开。(很粘手,手上粘些手粉。)0 S' `; A( W) r, ?7 x& o
11.放入淡奶油, 放上无花果。1 l) ^! v% V" ~
12.再盖层淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小时以上。$ w& b8 D0 {4 F: z  [& Y4 A# u" N
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NO5. 榴莲千层饼! W* N: ~, J4 n6 d# E/ [1 l/ J

( k8 T% s. c3 ^4 |5 J2 O7 K' o材料;
& z8 |' a/ R9 @; q低粉 200克;糖粉(班戟皮里) 60克 ; 黄油50克 ;鸡蛋4个 ;糖粉(淡奶油里) 50克; 牛奶 400克; 淡奶油 400克; 榴莲肉 3块 ; 食用色素适量。
  d. n0 Y2 _, A, V6 \1 m0 O制作方法;
$ c( m8 O& A& }7 |( e9 f1.材料准备。2 I2 n# G* A! ]# n% q7 Y# ^
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
' q! ?: N/ z. a) g: J. i* }2 ^/ P3.加入牛奶,搅拌均匀。+ J; R1 v  Q8 l9 Q: r4 \
4.筛入低粉搅拌均匀。4 w  {! g- l, j% p% r1 H, f
5. 加入隔水融化的黄油搅拌均匀。过筛两遍。
* Y  X) Z/ f5 E' f1 Y  R6. 盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
& {, s" Y' i' |& z) v) ]: j7. 将面糊平均分成4份,分别加入食用色素。
! Z6 o$ ^  I8 U5 T( U/ d* r& K8. 不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
+ d, ~$ ]$ N' G( H) S9. 层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。0 d) C) j  R( B7 Z; `6 T! _
10. 榴莲肉用搅拌机打成泥。& o2 o/ F6 A& c! A9 e
11. 淡奶油加糖粉打至9分发,加入榴莲泥拌匀。
3 v) c9 V# o* z' V$ U12. 取一层皮。摸上榴莲奶油,再放一层皮。
. z; `; e% n6 d3 X14依次盖完所有的面皮,放冰箱冷藏4小时以上。) O- X( s( n; M: h
同样的方法可以做成各种水果千层蛋糕,如芒果千层蛋糕;- y4 a; L4 V% b3 e

4 |" L0 _* G8 [: C【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!" N' P; g7 K! n( O  g. O' e
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) b5 E% a. J6 t& @内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。9 }! T; A0 l8 s" f% ^# x) A

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