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[教你学做菜] 小兔子香肠餐包

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小兔子乖乖" Q1 R. u! V* b+ `; Y6 d0 K# E
把门儿开开9 G' q* V3 |& @5 e* H
快点儿开开
- o0 W- B0 Z: S$ p0 w6 i我要进来
0 R1 b8 ^) H' C/ ~# h3 `, `不开不开我不开
" X; Q0 }6 j2 \% K妈妈没回来
' x+ w# y5 V# O. s6 {; L/ j; i谁来也不开) J9 L/ s" O. U1 A2 e. K5 C* ]3 |  H

; Q% U6 V) e( a0 N就开就开我就开/ o- ~7 D, F4 l5 s7 j' B, |
妈妈回来了
# K/ u; M- I: l9 E7 A+ p6 m快点把门开
2 x/ e/ e  M2 _6 \; U  v% t- |, B
$ d1 J* Q0 X1 |大家还记得这首儿歌吗?+ Q2 [9 U1 v6 R4 q
前两天看见下厨房的小兔子餐包,于是就长草了,我没有用原作者配方,是用的我自己的酸奶面包的方子,但是我整形真是弱爆了,只能继续努力,加油加油!1 ~, }% ?% v. E# }9 Y

! H7 s+ M2 U8 j" O- D" N6 g【小兔子香肠餐包】7 U: H9 G9 r) ?& N, w
原材料:高粉250g 鸡蛋1个(54g) 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g
5 R% q! y8 }9 z制作过程:
: J! y0 V: V0 p, X  G1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,启动揉面程序20分钟。' m+ W6 R0 X4 d/ H+ _  S
2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。- i) ^; P4 v! k" P
3、自然发酵至2倍大。
( A. o( N1 m$ i1 u9 m# k4、取出面团反复揉搓,排除气泡。2 {& T' _4 n% u! W: s7 ]# C1 ]; h" }
4 d* P' ~% Q  [2 [
5、平均分成8份,滚圆并松弛15分钟。; i" W/ a, ^7 P$ m+ g1 @
6、取其中一份擀成椭圆形。# [" Y$ m4 R1 r" l& o$ B5 P
7、从一头卷起。
$ n7 \3 L4 r( f- r% c& Q3 a2 q8、分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。# o4 J: e# v0 k: ]

9 A+ c$ _- m' a( m9、将长条对折,在上面横放一根火腿肠。" }: e* l  B+ t9 o# f6 T2 T4 Y* x
10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。
7 V, S% A9 I! S9 G- U; H, g. i5 T11、把另外一根面条也插入对折点的洞里,完成一个小兔子。5 t0 ]# C% I0 q
12、先完成第一批4个小兔子。
4 m0 X( p- c% E0 L7 H: p# c( [. J( j' Y- p13、烤盘铺油纸,将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
9 m& {9 W. c/ |9 u14、待发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。
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) w4 W" P( \. s! D8 H- m小贴士:
5 E* p$ i3 A* l7 P+ Q7 W" |- X1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤,如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
4 I, Z$ p" l& E3 D  D% a2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。
& ^$ I0 c2 r* R4 E9 }3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。% s* L" Q. P5 v. N! Y
4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。6 S0 w( O# O4 S

0 ]6 t4 Z: `* H+ G, F【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!, _" Q+ s# J% ^8 ^! |; `0 h
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