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[教你学做菜] 小兔子香肠餐包

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小兔子乖乖
- M7 d5 A+ u2 w, e- U4 s把门儿开开
& B& }0 g: U" E. f8 v9 z0 }, W* t快点儿开开
. T. o/ Z0 e- \2 i1 B& q我要进来
4 {! X2 ^1 _$ Y. _! w4 B不开不开我不开
) i* @( l7 Y- B2 Q! \9 z妈妈没回来0 d5 `* e6 M1 N
谁来也不开
8 d' J* v$ \& v8 m
, w9 @0 ~+ _" n2 Y9 z# w就开就开我就开8 p9 m# X2 {7 O$ ~  D' A) [0 r/ J9 Q
妈妈回来了
: {$ Y, Q6 J- w+ c, E快点把门开
5 R6 S; Z' y' G1 r7 {" B" g9 g' {2 O' o1 k: m4 }7 N
大家还记得这首儿歌吗?
6 z; F6 N; f! N6 L前两天看见下厨房的小兔子餐包,于是就长草了,我没有用原作者配方,是用的我自己的酸奶面包的方子,但是我整形真是弱爆了,只能继续努力,加油加油!. J3 c# H! F6 O# _9 |
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【小兔子香肠餐包】
9 a) u0 q+ F1 r; X原材料:高粉250g 鸡蛋1个(54g) 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g* n6 H' u1 \# k3 T& U! W4 v' V: `
制作过程:( `8 H5 q/ @3 \* J2 K3 L7 e
1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,启动揉面程序20分钟。5 R) o6 x( x/ {3 Z8 o1 `) S
2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。1 T% W! B: h* W
3、自然发酵至2倍大。7 a" I/ K! Q3 y( y
4、取出面团反复揉搓,排除气泡。( i2 L: N% G, p6 V

7 G) M7 B2 p9 T, h1 E5、平均分成8份,滚圆并松弛15分钟。
% L0 \6 u2 Y  C! `7 ]6、取其中一份擀成椭圆形。5 [" A" Q% E4 m
7、从一头卷起。
& ~6 u) c: [# s7 N$ r$ e& V8、分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。
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' Z5 g* M: M' M" C: x9、将长条对折,在上面横放一根火腿肠。/ O* f& i3 y  E: x1 i& b# B3 O
10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。' L5 K0 h, k! P! ^5 ^
11、把另外一根面条也插入对折点的洞里,完成一个小兔子。4 R$ s2 X2 \0 z1 k9 F, w9 o
12、先完成第一批4个小兔子。8 K; t$ n7 s; d7 x
13、烤盘铺油纸,将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
) P: B& a$ t' e+ g& M14、待发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。
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小贴士:" h: _! ~, F- V* N5 v- B+ b
1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤,如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
' o6 s+ V* J( n2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。5 Z  S  p3 c: d, n" A3 Q
3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。
5 A. m$ R& o2 n0 S7 a& ^4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。1 l3 M, U. g! \& M* C

6 w% A, }: z, B$ L, k$ X0 z3 ^* w【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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. A: B& m7 \3 q谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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