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[教你学做菜] 小兔子香肠餐包

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ E8 Z1 M3 {0 r- |7 M5 C) T
小兔子乖乖* {* l% s; r& q( I
把门儿开开
0 s) i. |. C9 V) J/ t快点儿开开. m, E) p4 M9 l( I9 X8 n' Z
我要进来. F9 I+ V* o! z1 X  t+ }2 U
不开不开我不开' J: m4 e* _9 ?4 V! [
妈妈没回来1 u8 d+ f4 v# c
谁来也不开* P9 T/ L0 w2 Z! u

4 R5 T% J: t* C, F3 m就开就开我就开+ O1 e$ g2 W& I9 [9 c; a
妈妈回来了
: @" b) P# Y$ y8 {快点把门开
. F  q( X5 G! |, \" m1 M
' @# j& _! m/ u. e+ Q大家还记得这首儿歌吗?
7 }3 b- ]' v4 T  r1 [前两天看见下厨房的小兔子餐包,于是就长草了,我没有用原作者配方,是用的我自己的酸奶面包的方子,但是我整形真是弱爆了,只能继续努力,加油加油!# o% J8 _0 f9 Y8 G
, v4 [* K/ g/ b% h' o) @' M
【小兔子香肠餐包】* f6 U3 i2 P1 B+ c. i' O4 W! y
原材料:高粉250g 鸡蛋1个(54g) 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g
; i! G; g4 l! }9 Q制作过程:
  R; @6 c9 p1 k0 K4 D1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,启动揉面程序20分钟。
+ b! \# o7 z$ V+ d* k4 Z" a2 L4 I2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。( i$ m# a/ k' k- i9 ^/ G! y
3、自然发酵至2倍大。
" d  j0 |( v2 \( i9 _0 k4、取出面团反复揉搓,排除气泡。0 }8 f. \! H/ _2 E  ?
! h$ C; E+ l% [: X/ ?
5、平均分成8份,滚圆并松弛15分钟。# E5 N  a/ n- j5 m- P
6、取其中一份擀成椭圆形。) m+ I, h1 |6 a5 P# X
7、从一头卷起。
/ o- V1 u6 f8 x! \8、分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。
; P  c4 r0 K9 k& s" ]- n& z' g% X% M) v4 \5 q0 I( M0 V" V
9、将长条对折,在上面横放一根火腿肠。
- D0 V5 P0 ?" w/ B' f4 x1 t" K5 v3 C3 r( H10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。6 w, S) ?5 e8 C3 u. v) c' ]
11、把另外一根面条也插入对折点的洞里,完成一个小兔子。- h( n3 O( b9 V3 _) T2 k
12、先完成第一批4个小兔子。
( F, M5 K: ?: ]' b13、烤盘铺油纸,将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。/ V# n/ j- c2 W8 x7 R! p* L% |
14、待发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。/ G+ ]2 g' M$ @

/ [+ P  @4 O7 t4 P/ M9 Z1 l9 G  N; l2 q1 w) q. }% p

  R# ~" P6 M/ G6 M小贴士:
: L' i+ S4 [. n- Y4 t1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤,如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
5 }) ]1 H9 S6 f) F9 {& B' N$ K8 v/ }2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。7 B3 H7 A6 L' }$ D
3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。
+ Q- a  M5 G& f9 n/ x4 B4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。, ~  c* I, `/ i
% @% z6 W+ ~% J9 k, [& p/ \, E0 E* r) |1 r
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!6 |- S* r; T1 [5 Y' z/ `; `
. E% o! ?: s, [9 S  c; A5 {( o2 C, k

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3 K, q* b* V9 K4 X谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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