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[教你学做菜] 小兔子香肠餐包

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小兔子乖乖$ u, g+ z: w* _
把门儿开开
2 Y; [# o6 l! G) `0 l快点儿开开( f, O$ Z- Y! U* j0 N/ l4 }8 h* l9 J: E
我要进来
; R: n6 `' R4 f' i不开不开我不开) o4 x/ H& M7 `
妈妈没回来% P* s) y- e3 T! x7 S3 }) p0 z4 \
谁来也不开/ O9 R1 Q" v5 m7 `% p

$ T0 {: |# [" _' [4 Z就开就开我就开, e- |1 V$ N/ d
妈妈回来了% E! ]  u- n$ q( m' h+ y
快点把门开
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  _5 W. G- }, b+ N/ H, g3 Y, z' f大家还记得这首儿歌吗?9 r; C; e* r& t! S" ^6 A  H
前两天看见下厨房的小兔子餐包,于是就长草了,我没有用原作者配方,是用的我自己的酸奶面包的方子,但是我整形真是弱爆了,只能继续努力,加油加油!1 i3 h) {2 K" e3 x0 V: z  p
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【小兔子香肠餐包】6 ~. K: N( V' ?- }+ I
原材料:高粉250g 鸡蛋1个(54g) 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g" y+ V- q* H; M3 w8 \) G1 y
制作过程:
1 p6 h7 D4 B9 F+ l" B1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,启动揉面程序20分钟。
" Q) |+ _7 u. \8 J: N7 r2 [% d0 P! Z" Z2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。
/ h& t$ j6 ~% z6 H* G5 D3、自然发酵至2倍大。/ `$ C/ a8 T. B. o; i  }) E5 v6 \
4、取出面团反复揉搓,排除气泡。
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5、平均分成8份,滚圆并松弛15分钟。7 }1 ?; V0 l* L* `# j1 E
6、取其中一份擀成椭圆形。
  u* a+ x( i/ N5 e7、从一头卷起。
( J# g+ _# Z' t0 @- E8、分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。
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9、将长条对折,在上面横放一根火腿肠。
5 \5 a+ O) K+ Z) H/ n10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。6 S" e, @. L6 G/ T7 m
11、把另外一根面条也插入对折点的洞里,完成一个小兔子。- R) e/ `" {( \
12、先完成第一批4个小兔子。% F. s+ ]  n8 I3 B( K6 P' o
13、烤盘铺油纸,将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
  P5 ?( X. Y1 O  }14、待发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。
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小贴士:
/ R' C( l; d9 a7 ^# H$ S5 K1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤,如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
- c# I, ~9 P8 P" G1 R% u- O2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。
/ O$ y2 m% M4 v* L1 N! u, e6 U* Q3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。
7 ~1 P4 X. ]. T4 \& g4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。) V4 w# U. C0 K! ]# O/ H- T

4 h6 C. m- Z; N【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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