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[教你学做菜] 小兔子香肠餐包

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2 t- B" @* u: R. n& x1 [7 e小兔子乖乖: {, F3 l) b, L2 j/ N
把门儿开开
2 N! G. T# G! o$ l. V5 x快点儿开开
. h, [/ @; W1 I; g# o我要进来* v+ q0 S, ]) R4 v
不开不开我不开" [: f9 B# }: h' m/ n: ~
妈妈没回来
) G7 Y% A$ y4 x. D: ~7 W0 b谁来也不开  [' G+ T( A. w9 w; E8 j

, D" [7 \: d+ L  z就开就开我就开
% V' z; R( s2 d3 {. N妈妈回来了
3 X$ z$ {1 x9 M% d, c% j快点把门开  N- u, d, K. v
5 |/ Y' @) L' R0 |0 d4 J: ^
大家还记得这首儿歌吗?
/ `7 ?: n% }6 n' Q/ E0 i前两天看见下厨房的小兔子餐包,于是就长草了,我没有用原作者配方,是用的我自己的酸奶面包的方子,但是我整形真是弱爆了,只能继续努力,加油加油!
3 T$ I- i* |; ?4 n! D' D, R/ w6 g  P) ]' W- N
【小兔子香肠餐包】
7 W+ U. l4 ~) m0 O, m" e原材料:高粉250g 鸡蛋1个(54g) 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g% H- i) [: _% z8 K# \7 h, _
制作过程:  V1 i7 i5 ?! R8 B. ~0 r8 `
1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,启动揉面程序20分钟。, f0 q2 f7 g4 F
2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。' H6 j4 g8 m0 {5 j
3、自然发酵至2倍大。, _& ]3 k8 a2 e' @9 m8 H
4、取出面团反复揉搓,排除气泡。4 [7 q0 n6 ~) h  g5 L
3 V3 ?) m3 w0 R" @& M% G2 D
5、平均分成8份,滚圆并松弛15分钟。
' O9 u' e# S& S1 I4 d7 [6、取其中一份擀成椭圆形。* s0 a( P& v# N- X% O( `( u
7、从一头卷起。/ [+ j2 H! W6 Z( _
8、分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。/ m# S5 H$ z; p- ~9 h' q/ |
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9、将长条对折,在上面横放一根火腿肠。
5 s# U) }. k, m% E: Z0 [" o10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。
, c! Y3 a$ r8 {/ R" T+ N! J11、把另外一根面条也插入对折点的洞里,完成一个小兔子。
/ ^7 b2 @) q! U$ h12、先完成第一批4个小兔子。
% D; @8 C2 M9 l% g13、烤盘铺油纸,将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
- K0 C6 L: C4 G! D& z# Z; @14、待发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。7 _' n3 A1 G3 E

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3 Z$ i9 g2 @- |1 U- z" K8 I小贴士:
5 |1 s. C: k) f1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤,如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
0 n9 u6 e5 o( a$ L1 \: ~/ O2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。
, B% t( ?: x8 d1 W3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。/ Q3 k! X. G! ]( d- [
4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。
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( m3 C, ^5 ^1 W7 m【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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