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[教你学做菜] 小兔子香肠餐包

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ r" c0 [9 j% Q( }小兔子乖乖2 M9 X! E2 R7 c# ^* l
把门儿开开
0 F- ^. ^  {# @+ @; v快点儿开开
% ~& R8 Y$ h, H' U6 z% A我要进来
- z4 h' \! V' }" `4 o1 n- a不开不开我不开& Z5 g4 c: h0 t6 J" D$ ?+ A
妈妈没回来
, f9 a0 M9 a7 e7 h& \谁来也不开
* r5 [! _2 x# A: R% ]8 C$ C1 M5 D* ~. P% z! I
就开就开我就开! q9 m5 Q% O0 x3 b" w% k
妈妈回来了
7 t# d& w# u) J5 q& V+ T快点把门开; p; B) i3 ~, O; N" @4 r5 C9 Z
* {6 Z/ b% z- l! B. p/ ?# ]
大家还记得这首儿歌吗?& C* x2 Q2 c# x7 G+ `( Q" N
前两天看见下厨房的小兔子餐包,于是就长草了,我没有用原作者配方,是用的我自己的酸奶面包的方子,但是我整形真是弱爆了,只能继续努力,加油加油!
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【小兔子香肠餐包】1 M9 Y( I9 b! o
原材料:高粉250g 鸡蛋1个(54g) 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g; g! e' X, T4 n; S8 G4 `
制作过程:
$ [/ Z# J& u. d# H1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,启动揉面程序20分钟。
' C; P. e1 _2 l& }1 U$ s2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。
: g: C- q8 j: O& L8 e3、自然发酵至2倍大。
2 C/ ]' R( C+ p6 p/ K# i- ?1 t4、取出面团反复揉搓,排除气泡。
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- l+ G: W9 |2 c( @/ C9 Z5、平均分成8份,滚圆并松弛15分钟。
$ _. N6 K# k! |) ]7 {5 |& L4 n( R6、取其中一份擀成椭圆形。" S6 a( s: G' u! U
7、从一头卷起。
( {7 A7 i! K: I3 K% Y! J$ n. A  e8、分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。
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9、将长条对折,在上面横放一根火腿肠。
/ T6 L4 X6 s3 Y7 R; v" Z10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。  }) k6 v: b1 w2 j3 _5 v& C
11、把另外一根面条也插入对折点的洞里,完成一个小兔子。5 L. T+ A2 k  x. I5 s' F
12、先完成第一批4个小兔子。7 H+ C2 M; e$ Z; O
13、烤盘铺油纸,将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。7 R2 ]9 K! u" C# Z
14、待发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。6 a" E: Y% @4 v
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* }% K/ u1 q# f) X) i" R' @4 a) I, }: W4 s: j+ e
小贴士:' F/ n8 x. l. o/ q, `
1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤,如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
" Z7 M9 [' U8 G8 C2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。, @+ T1 V9 C: D& A- F0 U: {; m
3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。  a! `! z& z" x7 \9 t
4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。
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