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[教你学做菜] 小兔子香肠餐包

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小兔子乖乖% s9 B/ E$ A5 Y" m, {: L- U0 S. B9 m, _
把门儿开开
# |" X9 A  [! v+ _快点儿开开% [6 Y2 O; b. L* v: U; M- `
我要进来
9 j' ?0 [! s/ C- Q; Q( v+ i不开不开我不开
% H/ h9 L; H! g2 d$ \妈妈没回来
+ n" P+ w) R$ h谁来也不开7 S; F& `( F. _+ ]- W* {1 p

7 N; _$ b# l% A9 D$ k就开就开我就开6 p& C9 d( i8 P3 A: h& z3 c6 e  \! O
妈妈回来了, O2 O8 _& a1 l$ e
快点把门开* {. D6 c6 T( @7 k$ j6 {* {
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大家还记得这首儿歌吗?6 u3 j& ^; u7 S# ~& r# {6 i
前两天看见下厨房的小兔子餐包,于是就长草了,我没有用原作者配方,是用的我自己的酸奶面包的方子,但是我整形真是弱爆了,只能继续努力,加油加油!
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. `! ^1 g9 K# S/ L- S【小兔子香肠餐包】
, ?7 h7 `/ q; j, n8 c/ i原材料:高粉250g 鸡蛋1个(54g) 酸奶100g 盐2g 酵母3g 白糖30g 黄油30g
4 E) `2 A' S2 y! L) T3 Q" b, ^' t制作过程:
4 @5 N( j1 X# C) z7 w; L: N1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,启动揉面程序20分钟。
9 o! Z# O4 E. G2、加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。
7 K1 V: a4 ^' S/ ?4 D8 X& ]3、自然发酵至2倍大。
' w, K6 A% d, s' g% W8 n" z, g3 B9 ]4、取出面团反复揉搓,排除气泡。
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* v2 z* x0 I, N5 q5、平均分成8份,滚圆并松弛15分钟。; K3 ~* l1 m! D
6、取其中一份擀成椭圆形。
4 G# o* M2 \) N; m7、从一头卷起。
) k" j* [1 W. o' S8、分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。9 F3 b2 e! j6 }0 }6 a
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9、将长条对折,在上面横放一根火腿肠。' ~0 V  H0 j: N' [9 [6 H
10、然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。
- ~. ]; D" q; \; y" O! ~2 e$ p11、把另外一根面条也插入对折点的洞里,完成一个小兔子。
2 C" r, A2 Y* P' Q" A2 k/ v12、先完成第一批4个小兔子。
/ B& {2 `8 _7 b: u/ U& ]& D7 N13、烤盘铺油纸,将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
' A2 E: ~! f4 @3 m. ]* o* d  t14、待发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度烤箱中层上下火烤15分钟。7 @5 }2 c1 W( `
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) m0 j! r, C! k/ ^" T8 K小贴士:
4 e; ~" @) G) C2 {2 g1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤,如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。: t) i8 o( K* T$ i2 L9 ^
2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。
8 Z, q( p" S8 ?8 V' z+ k' d6 W0 ~3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。
* t: R1 r7 H) y) Z* ?! T9 }4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。
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/ r7 R* x& V  X& H【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!1 W. h. Y9 w! {
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