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[教你学做菜] 0添加蛋糕,蒸锅就能做

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蛋糕大概是所有宝宝都喜欢的一种食物,咬一口松软香甜,口齿留香。但很多宝爸宝妈们不愿意给宝宝吃市场上添加了各种防腐剂、乳化剂、膨松剂、色素、香精的蛋糕,想在家里动手做,但又没有烤箱怎么办?今天,小厨子就教宝爸宝妈们不用烤箱用蒸锅便能做蛋糕的方法,做出的蒸蛋糕色泽淡黄、松软香甜、口味清淡,关键是天然健康、没有任何添加剂,宝宝吃了还不上火。宝爸宝妈们快来get新技能吧!
. {0 D2 V. ^$ x# w食材与明细  a" N9 {& N  R( O. B! u0 O
1. 准备好食材+ y) g' F/ I, c. x; J. n
2. 蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
4 {9 ?, Y# N/ T5 c6 X$ C! Y3. 白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发成均匀的泡沫,体积为原来的三倍大
, y4 q* w' s  e7 _1 O1 l! D  G4. 蛋黄液倒入打发好的蛋清中,筛入面粉
: V! }6 h5 F5 r9 a5. 画井字拌匀(切忌不可画圈搅拌)) L- J! v! C2 p- f1 K" M' w
6. 模具中刷层油,放入葡萄干。* N& Y' o+ u8 _% ^3 ^4 e
7. 蛋糕液放入模具中,在上方撒上葡萄干。
3 b% ^6 g$ W& D4 w- K0 f  p8. 蛋糕胚放入烧开的锅中,蒸13-15分钟即可。
- w9 _% W8 m* Y# w- l7 V9 N温馨小提示:1、蛋清一定要打发至原来体积的三倍以上大。 2、在蛋清中加入两滴白醋,可防止腥味。 3、做好的蛋糕液静置5分钟再放入模具。 4、蛋糕蒸好后,焖两分钟再出锅。
, v+ [& ?& u$ H  U& H3 Q# H. j  [' w6 V2 e
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