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[教你学做菜] 0添加蛋糕,蒸锅就能做

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蛋糕大概是所有宝宝都喜欢的一种食物,咬一口松软香甜,口齿留香。但很多宝爸宝妈们不愿意给宝宝吃市场上添加了各种防腐剂、乳化剂、膨松剂、色素、香精的蛋糕,想在家里动手做,但又没有烤箱怎么办?今天,小厨子就教宝爸宝妈们不用烤箱用蒸锅便能做蛋糕的方法,做出的蒸蛋糕色泽淡黄、松软香甜、口味清淡,关键是天然健康、没有任何添加剂,宝宝吃了还不上火。宝爸宝妈们快来get新技能吧!
. q: e- n0 R& U- i& o; @食材与明细- g' L- m9 _( b& @% G, J  x% E
1. 准备好食材/ `8 B, X  c- x% q% v2 [" C. @
2. 蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
& ?; m6 Y& o4 @" f0 ]/ N3. 白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发成均匀的泡沫,体积为原来的三倍大
; k  ], l& l0 I! B& c4. 蛋黄液倒入打发好的蛋清中,筛入面粉. p+ c  l1 L  y( @5 v9 M0 _" N
5. 画井字拌匀(切忌不可画圈搅拌); m* C: h/ N4 o; f
6. 模具中刷层油,放入葡萄干。8 O6 Q; e* A! S+ {8 c9 E: i6 X* }9 r: O
7. 蛋糕液放入模具中,在上方撒上葡萄干。' f+ P  J' u6 t+ r& t
8. 蛋糕胚放入烧开的锅中,蒸13-15分钟即可。
; N9 {4 @  P' I- u, f1 X$ A温馨小提示:1、蛋清一定要打发至原来体积的三倍以上大。 2、在蛋清中加入两滴白醋,可防止腥味。 3、做好的蛋糕液静置5分钟再放入模具。 4、蛋糕蒸好后,焖两分钟再出锅。
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