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[教你学做菜] 0添加蛋糕,蒸锅就能做

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蛋糕大概是所有宝宝都喜欢的一种食物,咬一口松软香甜,口齿留香。但很多宝爸宝妈们不愿意给宝宝吃市场上添加了各种防腐剂、乳化剂、膨松剂、色素、香精的蛋糕,想在家里动手做,但又没有烤箱怎么办?今天,小厨子就教宝爸宝妈们不用烤箱用蒸锅便能做蛋糕的方法,做出的蒸蛋糕色泽淡黄、松软香甜、口味清淡,关键是天然健康、没有任何添加剂,宝宝吃了还不上火。宝爸宝妈们快来get新技能吧!
9 G0 Z$ M0 V% M; x, r6 Z8 ~( G食材与明细! s% D# t/ D" l. i7 q3 c$ I5 Y' x
1. 准备好食材( N! K+ Q& o9 w9 [
2. 蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入白糖搅拌均匀。  ]  U- t' T5 ^. G7 t1 ]
3. 白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发成均匀的泡沫,体积为原来的三倍大$ d8 I: A9 B0 m; \, R4 V7 {
4. 蛋黄液倒入打发好的蛋清中,筛入面粉
) I: l4 ?5 l' s/ x3 V( J' e, ]5. 画井字拌匀(切忌不可画圈搅拌)/ @# E5 H2 {) C) Q/ t1 ?$ Q
6. 模具中刷层油,放入葡萄干。2 j0 G4 z% l. Y' W7 G  R2 }
7. 蛋糕液放入模具中,在上方撒上葡萄干。( }& c9 u- P* t/ g
8. 蛋糕胚放入烧开的锅中,蒸13-15分钟即可。; j/ P# a% T& I  w/ L
温馨小提示:1、蛋清一定要打发至原来体积的三倍以上大。 2、在蛋清中加入两滴白醋,可防止腥味。 3、做好的蛋糕液静置5分钟再放入模具。 4、蛋糕蒸好后,焖两分钟再出锅。' Q$ U, C% D. {7 \
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