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[教你学做菜] 0添加蛋糕,蒸锅就能做

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蛋糕大概是所有宝宝都喜欢的一种食物,咬一口松软香甜,口齿留香。但很多宝爸宝妈们不愿意给宝宝吃市场上添加了各种防腐剂、乳化剂、膨松剂、色素、香精的蛋糕,想在家里动手做,但又没有烤箱怎么办?今天,小厨子就教宝爸宝妈们不用烤箱用蒸锅便能做蛋糕的方法,做出的蒸蛋糕色泽淡黄、松软香甜、口味清淡,关键是天然健康、没有任何添加剂,宝宝吃了还不上火。宝爸宝妈们快来get新技能吧!
5 `2 f# H7 b( Y$ V+ U食材与明细2 I0 D) \4 X; X* Z! j) J
1. 准备好食材3 X; k0 t) m- y1 }8 [# d& `' {
2. 蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入白糖搅拌均匀。2 _8 }( r0 b. P3 g1 }' @' e" p
3. 白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发成均匀的泡沫,体积为原来的三倍大
$ Z* M2 p5 M1 m4. 蛋黄液倒入打发好的蛋清中,筛入面粉6 X. _2 e: r: j1 B. Y1 u
5. 画井字拌匀(切忌不可画圈搅拌)
- `0 Q' K, B0 f! \- G7 Y9 l6. 模具中刷层油,放入葡萄干。
/ b7 ]& @$ r% A2 u! Y: k7. 蛋糕液放入模具中,在上方撒上葡萄干。
) o8 `# \6 q2 v2 H- o7 i8. 蛋糕胚放入烧开的锅中,蒸13-15分钟即可。* {5 K' X9 J3 t! M5 H5 _, E
温馨小提示:1、蛋清一定要打发至原来体积的三倍以上大。 2、在蛋清中加入两滴白醋,可防止腥味。 3、做好的蛋糕液静置5分钟再放入模具。 4、蛋糕蒸好后,焖两分钟再出锅。
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