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[教你学做菜] 香炸小鱼仔

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小鱼仔营养丰富,处理干净之后炸制,当零食或下酒菜相等不错。
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材料:小鱼仔600克,生姜数片,蒜头3瓣,葱白数段,椒盐粉适量,辣椒粉少许,小米椒1个,玉米淀粉适量,盐适量,鸡精少许。
" V$ P! k) Q: ]9 i) f! g做法:, v0 c' O6 A( u9 q
1.小鱼仔去鳞开膛破肚,掏干净内脏,洗净沥干水分。" v) r" B8 T2 q% e* I
2.葱姜蒜切碎备用。
! }* T7 N' m) @2 n3.小鱼仔放入容器中。
+ }' ]& \$ z. G. j" k4.放入姜丝蒜末葱白,然后调入盐鸡精和椒盐粉。, @8 \5 @& Y; B$ v7 }
5.用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。+ E4 d8 I  H9 A
6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
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- M" x6 a2 V6 q$ L8 s5 {$ F  c( B( J- j7.锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入小鱼仔,中火炸至呈金黄色。
+ X3 \  J! D! Q' I, K& k% M- z8.捞出。: l, H% x( {1 K& J+ n, E
9.大火复炸一次。% g" S( U1 Z# h& H
10.捞出之后趁热加入辣椒粉。% F. E9 T8 ?5 V3 l
11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
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$ V" _- e6 O2 n1 j: Z" Y, Y2 C* G, T香酥可口,当下酒菜相等不错。! o2 w& ^4 w" A/ n/ @. L
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