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[教你学做菜] 香炸小鱼仔

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小鱼仔营养丰富,处理干净之后炸制,当零食或下酒菜相等不错。
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材料:小鱼仔600克,生姜数片,蒜头3瓣,葱白数段,椒盐粉适量,辣椒粉少许,小米椒1个,玉米淀粉适量,盐适量,鸡精少许。
* W2 V/ y2 Z0 U4 F) G做法:
( n0 x4 y& t! j0 b4 }" G1.小鱼仔去鳞开膛破肚,掏干净内脏,洗净沥干水分。. i5 L7 L! L* p7 J
2.葱姜蒜切碎备用。
, a# q; }/ y* B' ~) C- ^3.小鱼仔放入容器中。
! m- K( C! C! h4.放入姜丝蒜末葱白,然后调入盐鸡精和椒盐粉。
9 O' J$ @3 ]9 n7 a, x1 c5.用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。% F/ l0 @3 E/ u' @/ C0 C* b" [* a
6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
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) Q! B  K9 [) s( ~7.锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入小鱼仔,中火炸至呈金黄色。1 y- \: D  g) g
8.捞出。. ]! ^* m9 H7 z9 z
9.大火复炸一次。
8 X0 c. E& Z- D# ?; i. }10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
! u/ A. f! K0 P4 x11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。9 G- w" T' Q0 n* `3 \: t) Z5 @" k
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香酥可口,当下酒菜相等不错。
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