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[教你学做菜] 香炸小鱼仔

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小鱼仔营养丰富,处理干净之后炸制,当零食或下酒菜相等不错。
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材料:小鱼仔600克,生姜数片,蒜头3瓣,葱白数段,椒盐粉适量,辣椒粉少许,小米椒1个,玉米淀粉适量,盐适量,鸡精少许。9 m9 k( l) j( g4 y
做法:0 H- a1 h6 \9 n. V7 V
1.小鱼仔去鳞开膛破肚,掏干净内脏,洗净沥干水分。
1 b& z) o) g1 Q) H  g. {. x, p2.葱姜蒜切碎备用。1 j# A# r* _6 y3 z0 S
3.小鱼仔放入容器中。+ F" H$ d% E' b5 S8 [$ @6 j) ]
4.放入姜丝蒜末葱白,然后调入盐鸡精和椒盐粉。* i. o: B8 j6 I
5.用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。
7 T+ {! Q% X3 c' I' x- t5 k7 Z( l- I6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
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7.锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入小鱼仔,中火炸至呈金黄色。
4 T' p( K$ c0 W6 @# J) M8.捞出。) @1 x! D5 Q( x) D0 c8 J  O
9.大火复炸一次。
% s  w1 f1 f3 L+ g6 N10.捞出之后趁热加入辣椒粉。; O* c: C& f& R. e' F, d
11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
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香酥可口,当下酒菜相等不错。  ?. l  ~- m, |% S
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