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[教你学做菜] 香炸小鱼仔

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小鱼仔营养丰富,处理干净之后炸制,当零食或下酒菜相等不错。
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材料:小鱼仔600克,生姜数片,蒜头3瓣,葱白数段,椒盐粉适量,辣椒粉少许,小米椒1个,玉米淀粉适量,盐适量,鸡精少许。1 y/ B; h9 E8 X2 {; E8 _+ ~
做法:4 \4 j( f/ A4 x: L
1.小鱼仔去鳞开膛破肚,掏干净内脏,洗净沥干水分。
8 {) |4 z7 g- ]& _# u, a2.葱姜蒜切碎备用。
# q( ^3 U7 `7 r4 _* u3.小鱼仔放入容器中。
5 ~8 N8 {( H9 ~. H7 a4 d' A1 E% ^4.放入姜丝蒜末葱白,然后调入盐鸡精和椒盐粉。
( ~$ `# _$ i7 u, V) }6 z7 P" b5.用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。
' G) y8 v- U  @- E' z0 e/ m6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
8 g; q" j% @% w; G
& J  x. |. [" n5 D, ^8 w7.锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入小鱼仔,中火炸至呈金黄色。" G+ Y/ ?" g& k* b. Q- `
8.捞出。
* a3 p- C( O; ]5 P, H- E  Z6 z9.大火复炸一次。2 I" q$ r) H0 B$ U& g  i1 D, Q
10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
9 ?4 [- X& \5 N11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。6 b9 j) E: S$ m2 C& R1 x, I

; L/ B2 x- M4 Z$ o香酥可口,当下酒菜相等不错。
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