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[教你学做菜] 香炸小鱼仔

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小鱼仔营养丰富,处理干净之后炸制,当零食或下酒菜相等不错。; c- _8 W1 `: w" N, x, i
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# m5 @. v2 Z, K' G& |材料:小鱼仔600克,生姜数片,蒜头3瓣,葱白数段,椒盐粉适量,辣椒粉少许,小米椒1个,玉米淀粉适量,盐适量,鸡精少许。% ^) ?' b7 c0 n; \, d( [+ U
做法:5 ?1 a& E& p, l, X7 o# \+ t) [
1.小鱼仔去鳞开膛破肚,掏干净内脏,洗净沥干水分。
  P3 c) u' r& G3 l# I0 j2.葱姜蒜切碎备用。; y6 y! j9 V6 G2 S" Q  @9 @6 v
3.小鱼仔放入容器中。0 p+ \% C7 @$ N5 O/ P
4.放入姜丝蒜末葱白,然后调入盐鸡精和椒盐粉。! w$ r, ^0 h: G: k6 w9 X6 }
5.用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。
, P, I9 v( A) W5 S! A0 k0 W6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
; I6 [+ h9 W5 Z) I9 X4 h% t- }. q
" u9 I: @+ t1 Z$ M5 D" M7.锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入小鱼仔,中火炸至呈金黄色。
6 I' b+ v( i" B+ h8.捞出。( k, o/ X7 c( [. Z+ m3 W: C3 p+ l; S
9.大火复炸一次。
; Z, G4 w7 j% P' B) g8 t; U10.捞出之后趁热加入辣椒粉。' I8 B, O: f3 P" s
11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。: b6 a5 i# H" l0 i9 n9 F$ v5 L. P
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香酥可口,当下酒菜相等不错。
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