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[教你学做菜] 香炸小鱼仔

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发表于 2016-8-10 02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小鱼仔营养丰富,处理干净之后炸制,当零食或下酒菜相等不错。
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& W' p& r. J& D7 i) w& a# ?2 C! u材料:小鱼仔600克,生姜数片,蒜头3瓣,葱白数段,椒盐粉适量,辣椒粉少许,小米椒1个,玉米淀粉适量,盐适量,鸡精少许。
, G0 v2 X! H( W做法:  l& y* d$ X* C
1.小鱼仔去鳞开膛破肚,掏干净内脏,洗净沥干水分。
6 r" C5 I# y+ }  Q. c" @2.葱姜蒜切碎备用。0 T7 Z: j3 F  r! ]
3.小鱼仔放入容器中。
7 {4 f$ ^) H+ b( E# _8 j8 p4.放入姜丝蒜末葱白,然后调入盐鸡精和椒盐粉。) I8 Y1 u. l  K  i
5.用筷子搅拌均匀,静置30分钟左右入味。6 F2 ]+ ~: U" G; W8 u
6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
6 E. t3 W% Y2 U% k" ]6 t0 ?- h4 x7 T4 ]% Q) N5 ~/ b& d$ y% S' v$ V
7.锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入小鱼仔,中火炸至呈金黄色。+ f/ m  k+ G7 \# z8 O1 u3 H
8.捞出。( G2 j: Q0 X. r, q" u  a* Z" O. s
9.大火复炸一次。
' E$ c2 o1 ~1 D+ h! T10.捞出之后趁热加入辣椒粉。- w5 j5 g0 \7 N2 R5 ], [1 B
11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
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8 l" n; f& h2 m  i8 P3 V2 v1 b& c香酥可口,当下酒菜相等不错。3 Q8 x- r: ^" R5 _! j# `. L
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