点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 家常川味小炒鸡【三椒小煎鸡丁】

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
“小煎”在川式炒菜里是一种比较常见的菜名,尤以小煎鸡和小煎兔为代表,与常见的川式“小炒”并列的归类提及,将“小煎小炒”一同做为川式大众便餐中的典范,以不过油,不换锅,快速兑汁,一气呵成,短时出菜为特色。 总之这是一道好吃且非常下饭的菜肴,饭可要多煮两碗哦~% R# o5 o4 s* A$ L# ^: i: u, j
1. 鸡腿去骨切成丁(也可以不去骨),加盐和料酒码味十分钟。两种辣椒切成小段,姜蒜切成颗粒% G% Z+ |# ?) }/ v/ J
2. 一定要用菜油!看这金黄的色泽,有没有感觉香味已经扑面而来? 菜油要烧到冒青烟然后关火冷却再用。因为生菜油有一股生臭味,所以要烧熟再用~+ N& x& B; j- v; _% P6 _
3. 开大火炒鸡肉(注意此时油会四处乱溅)要快速划散,快速翻炒,避免粘锅。& H8 K0 @' k# b7 {$ J
4. 炒到鸡肉全部变白色,水分也基本炒干的时候下姜蒜颗粒炒香。! d# r. Z) K2 i+ r# T
5. 再放入青红辣椒、青花椒翻炒均匀,全程都要大火。% y1 y6 R( z/ P9 ~. f( e
6. 放盐、味精、酱油(提色),翻炒至青红辣椒断生即可淋入花椒油(藤椒油亦可)关火起锅盛入盘中。+ e5 V7 O- @" V; w  R3 h, I
7. 平时我吃一碗的 今天吃了两碗饭。连辣椒都吃干净了 哈哈。下次换兔子试试9 B# N0 \) K/ j3 K
大家都在看...- i* O' e, u& R$ [+ @) B( p  q7 _

1 P7 E( O/ R( R$ z. `4 m
& [, q# M$ T) w+ J" w# c内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。- D, @2 I, w) Z/ R# H( G  x: U

5 x" n8 `6 R. g: a4 D谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26469-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表