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[教你学做菜] 充分利用夏日阳光——晒干豇豆0

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发表于 2016-8-10 02:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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连着多日的骄阳,有没有连声的抱怨这天咋就这么热,盼着赶快过去。 四季的轮回给生活带来了苦恼也带来了惊喜,夏季其实也一样。记得还在老家时,每到这个时候,家里总是会把冬天的被褥、衣服拿出来晒晒,防止长霉,粮仓里的粮食拿出来晒一晒,防止生虫,妈妈还会晒一些干菜,做为冬天的储备。随着生活的变迁这些现在越来越少见了,偶尔在小区里见上一个,那也是老一辈行为。 望着外面白花花的太阳,让我想起了妈妈,想起了妈妈每年都会晒的干菜,今年我也要动手去蕴藏一份冬日里美味,它除去是一份美味,也更是对妈妈的思念,对家乡的怀念。 干豇豆在记忆中它是最常晒的干菜,因为在这个季节也是豇豆大上市的季节,果实饱满,价格便宜,晒干的豇豆用来焖肉味道也是极好的。晒干豇豆成了我的首先,本来还想晒一些干包菜,用来包包子也是很好的,只可惜没找到长的好,价格又实惠的就放弃了。
. `( H9 n9 P1 U8 |9 g" E5 S- g! D食材与明细4 Z4 z7 g  t2 d; A  H# g1 l/ j
1. 将买回来的豇豆洗干净,摘掉有虫眼的地方。5 q! [( k+ N) Y/ ~% }
2. 将买回来的豇豆洗干净,摘掉有虫眼的地方。
* T4 ^  ]0 B4 T% W( y+ s8 a# B- A3. 锅里加入水,大火烧开。5 \* F7 V7 G- a. T7 |
4. 锅里加入水,大火烧开。
3 j; |4 Y  P5 u5. 烧开后放入洗干净的豇豆,盖上锅盖,再次烧开后煮上大半分钟,翻个面,再煮半分钟,即可。7 L) @! f3 A$ I" z
6. 烧开后放入洗干净的豇豆,盖上锅盖,再次烧开后煮上大半分钟,翻个面,再煮半分钟,即可。
0 i% V1 n. x  }0 L. A7. 捞起煮好的干豇豆。
. R! L/ ^8 O9 A4 d8. 待捞起的干豇豆不烫手的时候,一根根搭在衣架上晾晒。% d/ x/ e+ f- s( S8 K4 l5 V
9. 晒到变干变硬即可。. u3 W# _& l9 p6 f( b
温馨小提示:1、尽量先用当天采摘,饱满的豇豆。 2、不用煮的时间太长,差不多烫熟了就可以了。 3、38度的高温我这晒了4天,如果遇到天阴放在家里通风的地方。 4、晒干的干豇豆最好用袋子密封保存,防止长霉。
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