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[教你学做菜] 丝瓜炒虾仁

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发表于 2016-8-10 02:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 准备好食材(丝瓜2根): X! }5 \; l- I" B% ]  u
2. 把虾洗干净,在虾的第三、四节处挑出虾线,去头尾去皮(我是事先剥好的)然后用料酒1茶匙,盐半小勺,葱姜,水淀粉半茶匙加入虾里,调拌均匀,腌制10分钟左右: `3 \  ^7 M3 R& d# J( C& w. X
3. 丝瓜去皮洗干净,切滚刀,蒜切碎,红辣椒切丝备用: q# J  V  }! M2 U6 V
4. 锅里倒油加热,倒入腌制好的虾仁,看到虾仁转色了马上起锅倒出备用(时间长了虾肉容易老)7 A1 q/ Z* V) H
5. 锅里留底油,爆香蒜,等蒜有了香味,再加入红辣椒翻炒几下' g/ f; \( a( t5 Y) M
6. 再加入丝瓜翻炒,大约2分钟左右,加入大约2茶匙左右的水(水不宜多,丝瓜本身也有水分)稍稍翻炒
1 p4 p8 i4 M2 N2 N& G: u5 Q7. 最后加入虾、再加入盐半小勺,鸡精翻炒均匀即可& X; G7 [" G4 l* x. s& a2 I
8. 起锅,装盘,鲜香...
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