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[教你学做菜] 丝瓜炒虾仁

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发表于 2016-8-10 02:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 准备好食材(丝瓜2根)
1 j* r- \! U0 {6 W$ N2. 把虾洗干净,在虾的第三、四节处挑出虾线,去头尾去皮(我是事先剥好的)然后用料酒1茶匙,盐半小勺,葱姜,水淀粉半茶匙加入虾里,调拌均匀,腌制10分钟左右2 m. C+ A- J; {( _. J  [# {4 {" Z
3. 丝瓜去皮洗干净,切滚刀,蒜切碎,红辣椒切丝备用: c& V) ~$ t( p4 H
4. 锅里倒油加热,倒入腌制好的虾仁,看到虾仁转色了马上起锅倒出备用(时间长了虾肉容易老)
4 e! D0 {4 X6 d, O% |# h' x# {* M9 p2 y5. 锅里留底油,爆香蒜,等蒜有了香味,再加入红辣椒翻炒几下& m- B* S0 G) f" H4 X( b$ A
6. 再加入丝瓜翻炒,大约2分钟左右,加入大约2茶匙左右的水(水不宜多,丝瓜本身也有水分)稍稍翻炒
7 E: M7 g: }4 v7 T& w7. 最后加入虾、再加入盐半小勺,鸡精翻炒均匀即可
$ M9 P4 A# f2 S* A! S3 g! q8. 起锅,装盘,鲜香...$ v* i) o' p+ e1 M! d
9. 成品图
9 r9 L0 e; W4 A" W9 Y8 M10. 成品图
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