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[教你学做菜] 丝瓜炒虾仁

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发表于 2016-8-10 01:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 准备好食材(丝瓜2根). y' P* _1 l6 c1 p
2. 把虾洗干净,在虾的第三、四节处挑出虾线,去头尾去皮(我是事先剥好的)然后用料酒1茶匙,盐半小勺,葱姜,水淀粉半茶匙加入虾里,调拌均匀,腌制10分钟左右" L0 y* k5 e. J7 i% P* F
3. 丝瓜去皮洗干净,切滚刀,蒜切碎,红辣椒切丝备用+ h# F) C! U3 G. u5 S/ j
4. 锅里倒油加热,倒入腌制好的虾仁,看到虾仁转色了马上起锅倒出备用(时间长了虾肉容易老)
/ l  h( h( {' s7 F- C5. 锅里留底油,爆香蒜,等蒜有了香味,再加入红辣椒翻炒几下
) C5 q/ k) V' ~6. 再加入丝瓜翻炒,大约2分钟左右,加入大约2茶匙左右的水(水不宜多,丝瓜本身也有水分)稍稍翻炒
" }4 y1 d! l- I. L2 H/ d7. 最后加入虾、再加入盐半小勺,鸡精翻炒均匀即可
# M8 W2 n/ @( @  @5 j8. 起锅,装盘,鲜香...
& e1 k" M, n4 H- f, Q9. 成品图
' D$ ]3 C! S- e2 ~- ~: p! u10. 成品图- J: j' s: b% Z9 N
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