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[教你学做菜] 香酥粒吐司的做法(面包机版)

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发表于 2016-8-10 01:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 准备所需面团材料:高粉300克,奶粉12克,水156克,蛋液34克,白糖40克,酵母4克,盐4克,黄油30克
6 [1 a5 O" ]. ~3 u( b2 Y; ~8 I2. 准备制作香酥粒的材料:黄油25克,白糖25克,低粉25克,杏仁粉25克4 ~& ]+ j- h: y3 F+ C+ R. F9 g
3. 将准备好的香酥粒材料混合好,用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,热天要放入冰箱冷藏备用2 k, D4 e) L5 L
4. 把除黄油外所有面团材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中( z9 Y6 k8 {  ^, p. M4 ?0 T, Q
5. 启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团
7 p; O9 |: Q' W6 P: q; P- U0 ?6. 面团发酵至2倍大小
$ V1 @0 C4 }" m, Q( B5 @7. 面包机自动二次发好后表面扫上蛋液,洒上香酥粒
& D# K( k; k% \9 l! Q3 A9 ?6 t5 G8. 继续烘烤完成
! D' H% o3 d( A/ h* u9 z- |* |9. 烘烤后外表面金黄金黄的,特别好看
( g7 s0 p9 p) ~/ k5 K8 p温馨小提示:1、现在天气热香酥粒做好,要放冰箱冷藏备用 2、烤之前扫上一层蛋液,成品表面更光亮 3、应根据自己家面包机的烧色情况来选择烧色的浅,中,深档 4、烤好的面包要取出来放凉,不要留在面包桶里 5、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉 6、我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整, R% [  @8 Q  [
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