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[教你学做菜] 香酥粒吐司的做法(面包机版)

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发表于 2016-8-10 02:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 准备所需面团材料:高粉300克,奶粉12克,水156克,蛋液34克,白糖40克,酵母4克,盐4克,黄油30克" N1 u& O2 @+ R& Q
2. 准备制作香酥粒的材料:黄油25克,白糖25克,低粉25克,杏仁粉25克
! d% b; ?, m0 o5 j9 U3 Y3. 将准备好的香酥粒材料混合好,用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,热天要放入冰箱冷藏备用
0 }2 u" o$ `7 {3 G" o$ l4. 把除黄油外所有面团材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中# o% F: r4 N+ Z
5. 启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团- h* Y1 t) D& z# ]: |# k/ H( w/ L
6. 面团发酵至2倍大小- }. _9 _- @* y* N5 l
7. 面包机自动二次发好后表面扫上蛋液,洒上香酥粒  K7 j, d9 N+ S& W
8. 继续烘烤完成6 e' r% }& R6 Q: u
9. 烘烤后外表面金黄金黄的,特别好看
$ a6 R( f0 D' z7 G: }温馨小提示:1、现在天气热香酥粒做好,要放冰箱冷藏备用 2、烤之前扫上一层蛋液,成品表面更光亮 3、应根据自己家面包机的烧色情况来选择烧色的浅,中,深档 4、烤好的面包要取出来放凉,不要留在面包桶里 5、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉 6、我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
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