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[教你学做菜] 香酥粒吐司的做法(面包机版)

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发表于 2016-8-10 02:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 准备所需面团材料:高粉300克,奶粉12克,水156克,蛋液34克,白糖40克,酵母4克,盐4克,黄油30克
9 s; t2 r4 _  g" F, k; O: G2. 准备制作香酥粒的材料:黄油25克,白糖25克,低粉25克,杏仁粉25克
. K9 z( r! K% d: W: @2 j3. 将准备好的香酥粒材料混合好,用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,热天要放入冰箱冷藏备用
/ G: L( u+ J  G) T4 l4. 把除黄油外所有面团材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中" A' g; i' U  h4 K# k4 ^9 z
5. 启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团) K9 R$ s$ G# y' B5 F2 T
6. 面团发酵至2倍大小  M# ^* U7 _; Z9 z' w. u7 ?4 ^9 j
7. 面包机自动二次发好后表面扫上蛋液,洒上香酥粒% L8 ^/ T6 u2 T3 P
8. 继续烘烤完成  L0 h$ G7 X# h* |
9. 烘烤后外表面金黄金黄的,特别好看% b7 n+ U& T6 o0 s! S
温馨小提示:1、现在天气热香酥粒做好,要放冰箱冷藏备用 2、烤之前扫上一层蛋液,成品表面更光亮 3、应根据自己家面包机的烧色情况来选择烧色的浅,中,深档 4、烤好的面包要取出来放凉,不要留在面包桶里 5、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉 6、我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
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