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[教你学做菜] 香酥粒吐司的做法(面包机版)

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发表于 2016-8-10 01:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 准备所需面团材料:高粉300克,奶粉12克,水156克,蛋液34克,白糖40克,酵母4克,盐4克,黄油30克
1 S5 J0 F2 \" b9 y# H6 R% q2. 准备制作香酥粒的材料:黄油25克,白糖25克,低粉25克,杏仁粉25克0 Z* i  a2 Z4 G4 f7 A9 e6 f. K
3. 将准备好的香酥粒材料混合好,用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,热天要放入冰箱冷藏备用' {( o( W4 ~& H
4. 把除黄油外所有面团材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中2 U3 E% T$ l' ]" _* z" }
5. 启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团
& f/ O  ^- C9 p' i0 w6. 面团发酵至2倍大小; G7 q; P3 U) m$ D4 [
7. 面包机自动二次发好后表面扫上蛋液,洒上香酥粒
7 [8 z2 P# ^2 U& o/ i9 K2 W8. 继续烘烤完成
# C, p- X! `3 C! i: Y8 K+ G: _9. 烘烤后外表面金黄金黄的,特别好看
5 i) i' f1 L5 ^  }* C$ Z) h温馨小提示:1、现在天气热香酥粒做好,要放冰箱冷藏备用 2、烤之前扫上一层蛋液,成品表面更光亮 3、应根据自己家面包机的烧色情况来选择烧色的浅,中,深档 4、烤好的面包要取出来放凉,不要留在面包桶里 5、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉 6、我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
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6 R! M2 l% w) I# B1 B, X7 j: c, e6 d& d# `
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