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[教你学做菜] 红绿豆瑶柱瘦肉汤

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本汤清血热,行血脉而降脂消斑减肥,使人健美。 汤中瑶柱又称干贝,性味甘咸平,功能滋阴补肾。 猪瘦肉甘平补中。 红豆性味甘平,功能清血热,利水湿,《药性论》说它有“散恶血不尽”的作用。 绿豆性味甘凉,功能清热除烦,凉血解毒。《食疗本草》说它能“补益,和五脏,安精神”,“益气力,润皮肉”,含有蛋白质,糖类,脂肪,磷,钙,铁,胡萝卜素,维生素,烟酸等成分,有降血脂,解毒,护肝的作用。 研究表明,常食豆类能使血中胆固醇显著降低。合而为汤,行瘀滞,清热毒,降血脂,是高脂血症,肥胖者饮用佳品。 脾胃不足,进食后腹胀者,可加陈皮少许同用,宜饮汤不食豆。2 f; G4 l0 X5 }0 w% s" [
食材与明细
; u/ U- ]) f5 ~' M7 a1. 用料:瑶柱15克,猪瘦肉60克,红豆15克,绿豆15克,水适量,盐少许,葱花少许
/ u% x# T7 C- {' L/ }/ O2. 瑶柱洗净,用水浸泡至软。3 @# Q! v7 e2 E7 \; ]7 c6 S0 b$ g
3. 撕碎,备用。; V. k. g, V- m0 n1 i
4. 红绿豆洗净,用清水浸泡半小时。
) J6 e) |" O3 c( }4 F: v5. 猪肉洗净,切件。
' A8 C) n' E1 k6. 将所有材料倒入砂锅中,加入清水。' ]1 f* ?; ~+ A9 ]) N* e6 ~9 H
7. 置炉盘上,设定为煲汤,启动。# _% p4 \9 I2 {7 m2 t
8. 煲汤完成,盛出,加盐调味,撒少许葱花,食用。
& e( Z' }) O  ~$ k) g6 i- e温馨小提示:切猪肉时可根据自己喜好切成任意形状。 没有电砂煲可以用普通汤锅置炉火上,先武火煮沸,再转文火煮2小时。 瑶柱自有咸味,汤中可不加盐或少加盐。
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