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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 L- w1 ]+ t& n( M8 _& E夏天就是要吃烤肉串,
! c" m* C4 i5 m+ {! I- N0 [满大街的烧烤是不是诱惑着你?
( A) u! ?( O# {) n但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,4 W) z" p  B* L; Q* t1 @5 g0 T
所以还是自己动手吧。
9 _* M, l3 U9 d5 J3 R
9 \2 h$ `& f: B' M这款牙签肉用猪里脊来做,
. s5 j/ @5 G/ B! c! G$ z肉质软嫩,
+ S+ F% t! i& f0 b* P. e& z/ y咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,0 L' f  ~9 \/ |8 x6 i7 v
满口生香。3 d3 n8 B( H! P" f2 S% k6 {
既可以下酒,9 m) u, |1 Q9 b; B! C7 V
也可以当作零食,
: m) q7 g0 n/ J% L" ~5 T简单方便平底锅、烤箱皆可,: @1 p) V& t0 W7 I# D- _& q# }1 B( I
快捷的很。. [6 {; b7 V8 R3 Q$ V
' P0 ~& ^6 s1 P4 d0 k5 q0 R6 V
牙签肉7 S: t' I% U1 z4 {; Q3 H
原材料:猪里脊
* _' b8 N  k- ?3 Y调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
( e0 ^/ I4 |$ ]; q' P* J- p  \% w制作过程:0 l/ x' g  f- _* ?9 L
1、猪里脊冷冻后切小薄片。
% s* S5 e8 U4 t% v2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
9 n  R  m6 r, @3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。2 g2 V! i% |- d8 U
4、用牙签将里脊肉穿好。7 G% d! f# b! m/ ^6 r& @; J
5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
& a7 R# n* U2 `1 w6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。  ]& |$ _& \8 z& \2 Y5 Z& B7 o( a* b
% h3 z. s$ D6 I4 p2 |/ v

+ r. S. A9 Q# G; O  f- g( @* ]
) r- J; `' d+ a* u9 Q小贴士:" w! Q# I/ b1 n/ `4 Z. W  B
1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
% y" ~& A* I" `. h& p% K& i  o2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。
  a( v: m1 w" |( G/ t5 X3、制作调料汁的时候注意盐的用量。/ T5 }8 a( K. @& ?* i* j2 _4 M; m3 c
4、也可以用烤箱来烤。4 q) v0 x- \- _7 ^3 U, }

& P/ V+ U2 D, y4 F【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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