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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: J- K% h* F- f( a夏天就是要吃烤肉串,
  I- l  d: E; J! ?/ O满大街的烧烤是不是诱惑着你?9 D3 d5 y1 V$ t' q
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,. t1 \  o/ H$ n4 b, P8 N% G
所以还是自己动手吧。% g, T0 Y% a, a3 H- @
2 O' t% ?: N  ^
这款牙签肉用猪里脊来做,
' V, P6 w. N' W2 L6 y% o( d肉质软嫩,( {3 j9 y6 r5 B' S  d. ^- d1 M6 j
咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,
' H6 d3 Z' B% s' I, B# n% m满口生香。6 I: A+ z9 O9 @' j6 h2 c
既可以下酒,% |9 o( K9 x5 |2 R- _# \) q
也可以当作零食,( U* s" k* i, r1 L
简单方便平底锅、烤箱皆可,
) U: p' ], P6 i2 I9 @2 o快捷的很。& k! f" y* w# U" s$ e
( D  V9 d" u0 t3 r
牙签肉$ q" ~% F# j( b( ?. j' C
原材料:猪里脊
6 S; ^( Z0 S% f4 S调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉 : h/ K) }6 T" H3 N9 v, u, ^
制作过程:/ l* g5 g  ^  H4 h, o3 J
1、猪里脊冷冻后切小薄片。
( M; K% D, J* v1 _  f1 V6 H* [2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。4 z' ^2 T" I" f& A
3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。6 g/ l  N9 |' y+ W! J; R) [
4、用牙签将里脊肉穿好。' f" p/ ?+ y7 p) u
5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
$ Z: Q; k' T$ q7 g" d6 |. d6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。% v2 K% c: w" D
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小贴士:
- ^7 l3 A3 u0 [5 K; ?1、这个也可以用牛里脊来做也不错。5 m0 w& i& m; N* m: P/ ~
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。) k8 R2 k4 `$ A# o. l5 ~" P% l
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
2 X  D- G. S; K' y4、也可以用烤箱来烤。. h1 {/ B5 n) t' x
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【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!* H# Z1 t$ d. V# `4 M" p

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