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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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" v6 d$ E3 c9 _# ]* _& i
夏天就是要吃烤肉串,- x3 S, g8 E/ b: e& j0 Q
满大街的烧烤是不是诱惑着你?. Z/ m4 Y! c# Y
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,
  D9 D, a8 _7 _% r. Y所以还是自己动手吧。
- K8 i; O9 T" N! g! K/ u# u' [
9 e3 C5 o9 y. v6 x6 a这款牙签肉用猪里脊来做,
1 k: Z! t/ k( T" k$ N肉质软嫩,
1 y' L# A5 h6 h5 X+ R咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,
6 N, {' ?# B! a7 T& r1 f+ ]满口生香。/ L$ u6 c* l+ o: x- u
既可以下酒,: @, @" ?9 I/ ^) z( m
也可以当作零食,- z; Z2 F! K7 E$ @
简单方便平底锅、烤箱皆可,/ X* [" q" |( G* C8 I( A
快捷的很。
8 k* G4 ?* v" i$ ^" Z' U9 t" Q9 T, W+ u. i  a7 b
牙签肉1 }+ D5 h6 t& _8 O
原材料:猪里脊
: s& I- a# F) A( r调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
, w) W* Q2 o8 O( _) `制作过程:
( `& I4 P8 T% Z; O! u1、猪里脊冷冻后切小薄片。" X# }) T: G( f% x3 o% f. l
2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。3 O) P1 h& k& V6 d9 P
3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。# a/ _' W/ W4 R
4、用牙签将里脊肉穿好。# |$ u# n6 o, ~( r' f; t( A- v
5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
7 {1 }& \0 }4 n2 p+ E" E6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。' [; B) q: _. W+ g; `3 {# F

. H7 N9 g3 {7 M/ J, J5 k6 f; o0 o2 a8 ?* ]9 ?: p/ G" P5 P, Z7 T

4 Q' C' ^8 m/ ]) L, ]5 L小贴士:
4 Y4 s6 E, ]7 U+ R/ S: u  b1、这个也可以用牛里脊来做也不错。" B- E- G. P; y, w
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。5 ^) t8 Z- t* w* R
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
3 c2 i9 L, Y8 R& ?# p4、也可以用烤箱来烤。9 E* y- m+ f* j2 \0 n& ^/ {  y* U

7 ?. g9 X' z- u8 w5 S" ^【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!1 X3 o! \6 o8 n5 B* h
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