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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( q8 X6 j# J. {, p  ]夏天就是要吃烤肉串,
; Z, ~/ _- ^" C0 w0 Z满大街的烧烤是不是诱惑着你?, ~! T* I5 ], o) ?+ R. Q: i( T
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,( a; x/ o" S1 j+ Z# \
所以还是自己动手吧。" W9 L3 B' {& z* q- U" p

( b9 E/ q8 K4 k( T( `5 }; B( D" Z这款牙签肉用猪里脊来做,* e# {7 o# X& H# t2 h0 ~0 Z
肉质软嫩,
) A, e2 ]. j% H+ Y+ A咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,% O2 t# p2 o& v9 Z/ A
满口生香。( e0 b5 n, Y) G9 h
既可以下酒,
& u) g/ G9 _3 W5 G% J: M1 K+ B  I& b也可以当作零食,
! f' r# o% e5 `) S! N9 r' M7 E1 x简单方便平底锅、烤箱皆可,
7 F& t+ G7 [" A7 j( u: n/ y! @0 E& U$ m  w快捷的很。
. t- a& i4 |0 Z; F6 J: l& w  ^
0 g2 _9 j2 A4 a; t牙签肉
8 [1 ^# s/ B8 m原材料:猪里脊 1 q8 r/ Q9 Q4 ]! R' K$ D# j3 o
调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
& x6 s2 L) g# Z! {5 N; N$ |* V制作过程:- ^" q$ I6 c8 y! |/ \
1、猪里脊冷冻后切小薄片。
9 n: S+ r- f) B0 O; L7 E4 C* t2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
" v( J, u. }# v: k6 ]3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。& b9 j! h9 X; B- d% J' e
4、用牙签将里脊肉穿好。4 e$ i6 E% K5 u: n8 m! }7 C1 `/ g
5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。, C" b1 Y- w) N1 f' W5 b
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。. ^# `5 w- F  k1 e

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小贴士:/ O  c) t8 x0 X* a# |8 O7 l7 H
1、这个也可以用牛里脊来做也不错。; C: G5 _* }$ P
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。
5 q" |' X$ ?, ^# L4 V" l3、制作调料汁的时候注意盐的用量。0 z4 D# g3 u+ K/ m, B* Q
4、也可以用烤箱来烤。
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% n7 {0 ~$ D0 I% V谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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