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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天就是要吃烤肉串,
- a# B9 I+ y/ O  ^1 f满大街的烧烤是不是诱惑着你?4 F, u! w$ R9 U) `, I
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,+ h4 |6 F/ I, k3 o4 g
所以还是自己动手吧。
4 d1 V# h7 `; Z. u% e/ W: Z+ w$ I, k' O# Y! t  L
这款牙签肉用猪里脊来做,
  V! {& S/ H2 W1 W肉质软嫩,6 g! t, X2 a5 [3 E
咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,
# u, l* `# W( v- X: N$ d满口生香。
" U% Z' I/ }8 i既可以下酒,
  F* ?, c/ m; n5 B也可以当作零食,
% `: V8 |8 d: V' ^( ]; n简单方便平底锅、烤箱皆可,! n3 b/ x7 y; K; q" Q
快捷的很。- C" P& \3 R5 g$ \2 E) A

  s! l2 a5 V$ `1 X牙签肉8 N8 k9 M' R$ X& H
原材料:猪里脊
( d) x+ E; g4 N7 c$ I& p: l; g调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
3 F( P) J9 ?- f制作过程:
7 Q2 d& b) g4 p% n* k" }7 b1、猪里脊冷冻后切小薄片。
/ O8 [7 {: V# w! K+ Y, ^: D2 P* P# N2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。  X, g" w# i! t. n8 U% [7 I
3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。
3 U; E, V; X; Z3 b6 }/ q6 d' N4、用牙签将里脊肉穿好。
' [0 R3 L+ T6 ]7 U8 q; b5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。+ t1 m7 {' T6 L. v4 v2 g
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
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8 I  f5 O. D8 Q# D1 C4 k1 f2 X: H/ j3 W6 ]+ Z/ M

5 {& `' ?2 d" u小贴士:
/ }) V6 S) _9 _/ {1、这个也可以用牛里脊来做也不错。3 S) c1 x) s4 G) M6 o+ h0 A$ @5 p
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。# L/ {/ v+ E3 ?; I, d& U
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。4 |0 Y. L  c/ E; Z2 }, h5 Z. a
4、也可以用烤箱来烤。
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1 |6 Q' E. l1 A3 S8 v/ W1 \0 q【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!: _3 d+ L+ N& n+ v9 R( W" _/ S

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