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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 d) V) @2 t  ~! m( M夏天就是要吃烤肉串,
# ~' ^) H9 _9 m% j3 H满大街的烧烤是不是诱惑着你?
9 I- {* x6 i- }' i" F" `* n但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,; t/ a9 Z  Y4 S) r: I9 ~, i
所以还是自己动手吧。
) W" U: m* e& l6 W) }8 N
( D% G7 Z9 C$ f4 ~+ e7 ^6 @( b这款牙签肉用猪里脊来做,$ `. o) D1 p4 A1 u2 i4 G
肉质软嫩,
' Q# ~. I/ |/ R! q2 U/ T1 r咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,
- H! Q1 Q( X0 f" _7 V+ W满口生香。
& C* |: R, S) w& v  }既可以下酒,
  ^( [! r7 V6 f0 b) N也可以当作零食," k) n7 a4 o. m2 u/ v/ J/ [3 P" _& s
简单方便平底锅、烤箱皆可,0 x; h- b  N  Q1 j
快捷的很。7 h! s; X$ I, ^' a% O
1 b- S2 r4 K: d' X( O9 |
牙签肉. J2 d) g( W. s
原材料:猪里脊
. \4 T+ d* z' ]* `0 L5 A: M调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉 + k) ]1 p0 c# q5 |4 b, E) b
制作过程:( l/ U8 `" X$ i
1、猪里脊冷冻后切小薄片。$ a& O7 l7 J- g, ~  J! m/ S# L! @/ L1 B
2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。$ T. Z! ~: n2 f) {4 y" t
3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。
! \. b  m- y" z! k; Y4、用牙签将里脊肉穿好。
$ {3 Z" d3 y7 W/ p5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。9 w4 n* e/ J" u* g7 \9 z- K4 y
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。7 n+ V/ s1 H) l# @

) R8 [. [9 h5 B4 q1 Z8 G# D
0 e1 L( P2 ?) ^; h7 K5 a  x
2 K: b8 v. C! S0 k小贴士:" m( S1 x+ D# w# a$ J
1、这个也可以用牛里脊来做也不错。+ H4 g. P4 e) }- H  A
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。
& H0 F9 A. Y+ r6 Q6 Q% s3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
, Q+ [: I* y$ f& {7 K% C; U4、也可以用烤箱来烤。
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- L% }2 ]* ?) ]+ m【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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