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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5 U! W2 F9 u1 _9 l* s! U& f; o+ }( n夏天就是要吃烤肉串,9 I/ r& W- D5 o# u' q+ C4 B7 o
满大街的烧烤是不是诱惑着你?1 ~" l1 V. t1 X
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,+ n. m# O7 Z& `
所以还是自己动手吧。
. X1 o0 o: J& A0 t: o: d3 p3 Z
这款牙签肉用猪里脊来做,
6 Q) y$ n+ T4 l- v5 f肉质软嫩,
5 V- J- }8 G: U" i; O: l咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,$ ~: f0 [/ {3 `) F2 N3 W
满口生香。
$ j% e4 ^* V/ `; p/ t既可以下酒,. W5 Z9 [* u: w. m- q/ J3 k
也可以当作零食,
. f& p6 V% Y3 j简单方便平底锅、烤箱皆可,) t# I$ p3 t9 l5 _$ z
快捷的很。6 U/ i! C+ m" K

& [& p0 s" u$ p2 |4 r5 f5 L牙签肉
! V5 t% k& C* y原材料:猪里脊
: _# U& |1 ^4 g; l调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
. i$ f  S6 L  g" B6 y7 N制作过程:4 V4 V6 s+ ^' a5 ?% s
1、猪里脊冷冻后切小薄片。
' ?) H+ e8 e; ]8 t# D- _0 K2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。1 j" b6 ?3 ]0 C4 ~7 z; V" ^
3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。+ B5 k) e" W) B/ J2 G2 R) O* ^
4、用牙签将里脊肉穿好。
  W* ^; W- V1 _  R8 d! M5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
& G: N' ]/ e# u$ I# U/ \* W$ _6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。) f$ r- T  m) G. U
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; u0 k  T/ ^" X2 z  ]& I: V小贴士:
3 M, v0 T& S# a. l4 X! C6 t1、这个也可以用牛里脊来做也不错。: N" L, F7 U# O" J! B% `
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。/ H4 C, V7 V, z. t) ~1 m4 S: [
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
: T8 m0 r1 h+ d! i4、也可以用烤箱来烤。4 K" `) i+ b4 S  O6 K0 R
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