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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  W" t( }& v, l1 t5 |+ E  B夏天就是要吃烤肉串,2 d. C, m* Y% H/ E
满大街的烧烤是不是诱惑着你?8 a( z7 J7 {" Z$ j
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,- ], \. ^, `& M, B, F
所以还是自己动手吧。; ~: P- X/ O9 F# E3 d2 j: Q# ^
5 f4 x$ Q2 [0 l
这款牙签肉用猪里脊来做,
+ b( j0 k4 m# l( _. ^肉质软嫩,
; s& Q$ P8 d  r$ A咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,1 l6 ~) z# F, J, u( G& d, z
满口生香。
* G! [1 |- d" X, o3 s* z既可以下酒,
/ b. \* Y  O/ P: G8 q( v也可以当作零食,1 W$ ]& l- ~5 l% e9 i
简单方便平底锅、烤箱皆可,/ _5 s! Y+ s$ j; G* d5 }
快捷的很。; Z8 U1 }6 Y) B! X' L& y4 C9 D5 B

: S3 N7 T) h0 C0 O1 L* c. c) d牙签肉
  g4 p  N' ~1 P# k原材料:猪里脊 / j2 k7 B. t3 |+ H0 ^5 P# L7 g
调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
+ ?7 G0 m5 M$ @" O' t& M( y% O制作过程:/ W% v8 n  H, e) o: @/ {
1、猪里脊冷冻后切小薄片。
5 F$ R4 D" v* s6 M: Q: {2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
, x8 e( W9 G" N! P1 A; P3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。
3 P! q8 D* u5 e% @% @9 C, q4、用牙签将里脊肉穿好。# h1 @; V8 G* |' n  p! ?
5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。0 ~; n/ ]7 c) {; N7 ~, ]
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
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: K  G9 u0 N) w- m' {

5 x. h$ M) X2 O+ r& Q- b: v小贴士:
5 x+ I9 H: ]. F; G$ S9 @4 w1、这个也可以用牛里脊来做也不错。
" u" B+ O$ ]5 c2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。
7 g6 g$ _: ]9 N* x/ \, l5 N3、制作调料汁的时候注意盐的用量。* |- x; g! T0 G9 K
4、也可以用烤箱来烤。
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【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!, B  g5 h  V0 `
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