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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: Y( b/ p2 {, l7 ]8 M夏天就是要吃烤肉串,& v( B0 _' m; \5 D
满大街的烧烤是不是诱惑着你?0 N* R( B( ^- h) y. Z! U7 t
但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,
) [2 [8 C# U" J% i* V2 L8 H2 r所以还是自己动手吧。" X5 E, I2 M% V) K$ _) y7 t- R/ I
% f9 K( g2 a5 D9 Z% s
这款牙签肉用猪里脊来做,2 v/ O) p' u, @% p* Y! `
肉质软嫩,
" W" V7 ?$ o) T8 t! i' g( Y6 k咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾," t  _; F6 [; X* e, I
满口生香。
% }% i- m- U! Q0 q* c既可以下酒,% o! n0 t2 {) f# B  o" j4 r
也可以当作零食,0 f0 b7 g) ?( g/ O% f
简单方便平底锅、烤箱皆可,# O9 K/ u) q, l
快捷的很。7 y# n. j3 h* {2 D
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牙签肉$ k  O& U& _" U& Y, @* A
原材料:猪里脊
) f5 t1 m! k  \- k/ t调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉
7 F; o+ C& Q! T, {制作过程:
$ x) X! L  b: g2 z" y# |% ]3 a. W0 D1、猪里脊冷冻后切小薄片。6 x! w  l/ W* S( v- T; h# [: q
2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。- m( M8 M1 X5 O; Y6 [: q2 G
3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。1 ^; `$ n  \! H% z. L5 c/ T
4、用牙签将里脊肉穿好。& |% j4 m, O8 C7 j) U
5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。. f8 X2 k+ y9 B$ T
6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。4 v" |$ L9 A+ T+ E. ~3 n
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小贴士:
2 A9 T7 ?8 b9 l! a* `' z0 a" X1、这个也可以用牛里脊来做也不错。# s0 @6 p+ x3 I- t  d
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。* r4 o$ R4 v% h$ F  F  O  G6 m; D
3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
3 R6 b8 t* n  P, h: @4、也可以用烤箱来烤。, H* R# u- D( Z' Y7 t: z- F0 \7 v6 o8 b
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