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[教你学做菜] 牙签肉

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) L6 r% S" N" r% g5 ~夏天就是要吃烤肉串,
7 N4 L5 _+ H4 W5 Y7 e满大街的烧烤是不是诱惑着你?
: Y8 F7 a8 b6 b6 G: L  W  m: j+ H但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,
4 e8 g- \; m; |7 J& X所以还是自己动手吧。3 U& Q5 x( G; @6 Z) p) O7 Q& a

3 L+ }' n( O  t3 ]3 [这款牙签肉用猪里脊来做,; u0 ]) \8 R  l% i3 N6 I
肉质软嫩,
6 N- J$ D$ ^. d, G  t& M咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,  a8 U! L9 z; @4 d# z. I
满口生香。7 j& O7 l: }# {$ G+ l, S
既可以下酒,
8 Y  V# |) w% c也可以当作零食,2 x( X' A+ v4 ~1 n5 x
简单方便平底锅、烤箱皆可,  {. h! f5 A. c$ ^
快捷的很。
1 l# g  q5 M; e% W4 M& n" c' s$ d4 K! h" `: Z8 v1 V, ~, m- k
牙签肉" u! P+ [+ G& S" u0 m
原材料:猪里脊 5 m5 `% p# N/ Z1 q/ S
调料:盐 白糖 生抽 老抽 料酒 蚝油 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 熟白芝麻 姜 圆葱 淀粉 % W4 ?% r  _4 x0 i& X3 I8 `
制作过程:
8 `7 O7 X8 @- V, k1、猪里脊冷冻后切小薄片。: g/ G. K* J3 c$ u( R' ]1 U# D& l* Y
2、小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
1 j& `2 s/ r! h; V3 |' A5 F# e3、将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。
( s; F& x2 Z% P: y4 T4、用牙签将里脊肉穿好。
% U, I: p- g6 [$ o2 L1 ?+ P( A7 F5、平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
* ?* V8 A% u" J6、撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。* ?2 b% l6 z4 J

# d+ d$ l- P4 M1 q: L( C  v  s* f" V% B* n% s% d

0 A$ \9 Q+ @+ @; j. k1 }5 z' a小贴士:! S& ^6 \8 l; Q' r" t  P
1、这个也可以用牛里脊来做也不错。5 m9 R9 |" X6 l7 P+ G- g
2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。
' }! J, F0 R) w1 t9 p  p/ {3、制作调料汁的时候注意盐的用量。
& Q# ^1 {; j% d- q6 d4、也可以用烤箱来烤。% x$ ]* ^& x9 F  W: ^
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【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!, C0 L' b! V0 e+ k. a1 `

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