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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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法式乳酪蔓越莓月饼/ D* M8 q& c( I, C" r4 Y# ^- f
图文 |菜菜烘焙屋
$ K2 I! i3 ~. L) V4 s( s. I; V原料:
, k$ o& ?8 S& ~9 ^4 p( b低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g
: \: _4 c" w/ \4 F做法:! {  {" M) `0 k

2 Z5 @& C0 a& c( O1、所有外皮的调料都准备好& G- D2 P- H; l
2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀" m# i/ E3 I1 m, a( p2 Y: z. K
3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
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4、过筛放入50g的杏仁粉。
( e7 Y5 w5 E" n4 c9 a5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时. @: T* U7 P* x# l
6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化& e5 e3 X  D  W

. X# D7 c" O2 m  B2 B% Z7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
9 |; c* X$ D  ?/ t9 y! O8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
* Q, r* m1 M5 U6 r+ w9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部! l! Q9 |0 b7 W5 A& ]

# Z& h' v+ @) \7 s, n10、压平整8 \! o  k) m5 j9 k& U& b& r& s7 G
11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整/ v) x" A7 \; J; \5 A0 W9 S
12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中7 L% |/ V$ b6 U5 U
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13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整
6 Y2 |3 Y, W0 S5 g* K4 T) ?14、然后用叉子弄出横线的形状
; R/ J; X) r( ]2 a- L7 ]; u' n15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。
2 n6 S, U8 f& M' O8 z● ● ●8 y5 T5 H  k/ R2 O8 Y
亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!; C  |8 e6 D) D) h- s# o% w7 ^
新LOGO不仅代表了红果果,
4 A0 \1 O7 e1 A1 E2 b更是我们对于自然成长的期望
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**时光长,细滋养;由心发,自然红**
3 I) _& F/ V: w& n4 [——美食天下·红
, q  [, I2 m$ Q新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢5 Z8 p: L- G; q4 {2 ]+ z# I
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点击底部的“阅读原文
6 Y7 E0 V$ q% D* U7 M7 o4 a/ s查看35款自制月饼的做法
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