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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& e& s$ k- `8 k' Z& w! t法式乳酪蔓越莓月饼
5 W* J1 C. M6 Q; l! R图文 |菜菜烘焙屋
" Z$ T  G1 n! c( x2 U原料:
" r' Q; [! M* A/ R9 Y2 \低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g' N' W: [: Q! e2 p4 ^8 E
做法:# N" R9 z% ]5 N
8 r2 j* C6 y6 z! m2 A0 P/ D
1、所有外皮的调料都准备好
9 f0 ]0 _% U  j$ I$ d6 h9 K2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
* m% o+ f: X% }- }3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
# M/ R$ b! {2 q) D
' U8 E9 B; h" Z: Y) g3 `4、过筛放入50g的杏仁粉。
& W1 w" D) F! z5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时5 y, ]- O! v) n0 D  X
6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
/ I" i# T( d' c4 f- n
% q6 b% o7 _" W# U7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可! T/ ]% h  z# R+ d/ L. E7 v
8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用' r: W) U/ h- o4 Z+ a" b
9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部
" u& r5 Q( n7 [" Q
( d" K; g5 i  Q. z- Y; q10、压平整
: }9 D3 ~" }2 i7 h7 S  `# c11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
1 K1 L- f; B, H12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中' e& b' c$ i' X1 p8 r, Y
( G2 c+ e8 ?- f% [5 s
13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整
0 w" S" ]% @8 L" e+ D  W14、然后用叉子弄出横线的形状
; m7 U& w/ W8 j0 \3 l1 I: I, m15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。
5 G/ _8 C1 `. H: X" l. P! [● ● ●; |  s7 Z* P$ c8 s
亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!
- C( M& d- C* {新LOGO不仅代表了红果果," l0 s6 z6 m1 H: x# P
更是我们对于自然成长的期望
7 F; {1 u, N: q. c1 e7 p
6 V  s( ]6 `' n! B+ a- \, d& n6 Z' o**时光长,细滋养;由心发,自然红**, w, K1 W$ ?' q) h! r5 {
——美食天下·红# @8 n/ m: j. M( k( A9 z
新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢
% {5 D2 [3 S; L8 P& y7 Y● ● ●# m7 P8 |7 ]7 d4 m
: Y$ B0 \7 e# |4 t* R! |# ^  M- Q
点击底部的“阅读原文3 y( t" K5 i, I1 y
查看35款自制月饼的做法! o- ^% c9 g% l3 ?

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