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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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法式乳酪蔓越莓月饼
: Q# @5 |+ V( n. N0 s8 O图文 |菜菜烘焙屋( [3 J- e4 _  W+ q- G' {8 Z
原料:
. o; U: f  Q$ n低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g
; d9 k' h) q% P做法:1 p# [3 o# b2 n, B7 p% \) ^
2 D& x+ ^$ V( f
1、所有外皮的调料都准备好' ]: ?) Q1 y4 c% ^9 W: |5 V
2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
) }+ A7 A1 M- ~% O  X  ~3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
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4、过筛放入50g的杏仁粉。7 B5 o$ R& b0 H0 L# _% K
5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时
$ ?, Z0 h9 o( ?) I1 ?5 u6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
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2 ^4 D, s! z# D# b" X+ y- ]7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
% V3 n6 z; ^4 z$ y7 s8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
( L! Z. u& k" R$ j" R! k0 w; `' P9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部7 g) }+ F, s6 j5 m
9 K$ ~: j! U9 \& H! t" p6 B
10、压平整2 m8 O( M3 G1 U  }) H/ |$ \
11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整5 P0 o& a+ C6 z. |
12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中  \% o3 _! Q) X0 n, [& q& w* {8 N1 M

. i( C5 z7 ~5 ^/ M% x+ B; I13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整
( I$ r" x1 m& n/ q& a14、然后用叉子弄出横线的形状
( C& E1 s1 S# m$ w6 L3 j) [15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。
* e2 y3 r% ?2 d" c5 c& |● ● ●
- U$ m- d3 x8 N9 d6 q) s亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!/ S2 S" v# K6 O5 I  F/ J
新LOGO不仅代表了红果果,
4 b' [  E+ S  R* t5 f更是我们对于自然成长的期望
8 p$ \7 Z+ D) T6 r
" |0 k( o* l5 {- H, X" m8 x**时光长,细滋养;由心发,自然红**
) b$ w% |+ @: H2 e4 z——美食天下·红2 Z6 u: j2 F+ p. _; d( s; O/ {: `3 l
新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢0 Q0 Z% k/ U. s+ C/ R! C
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& z9 U. ~; V$ X9 n3 b8 `% I点击底部的“阅读原文
3 i+ e" ?4 P: Z$ C查看35款自制月饼的做法
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& P7 i! d0 M# z撒花:开通评论功能,欢迎参与!5 z2 S2 ]8 s( @8 f; v, Z
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