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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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法式乳酪蔓越莓月饼0 B. S% K8 I; X+ @/ G! [. f4 {9 d
图文 |菜菜烘焙屋* b5 x0 J' {! x! w+ P0 O8 R
原料:  m  G- r/ B! n6 c9 ^; W3 U4 J) p
低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g
9 y# C+ |) `6 t- o做法:
6 C2 P! C* W' L6 Q9 ~1 }4 k5 y9 `0 f5 X' q! ~+ U$ I2 ^! s' L& S7 l) D
1、所有外皮的调料都准备好
  E( X5 \7 K" X; B0 @2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀1 h; O1 R" j  N+ t. N
3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
  c! z; f7 L7 V2 y+ n2 R" k
; Y% B1 h; @6 ^: f2 q( J; l/ T4、过筛放入50g的杏仁粉。3 C1 K1 c8 }& E! f
5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时# C  h/ O7 l/ u& _6 _
6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
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# C$ G4 i" X9 i7 g$ y7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可: |4 W" \: C' q: m
8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
1 L' Q/ ?4 b) B9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部: S" x7 G6 w" @, P' a, V

2 o' d+ O2 p' M0 u  {6 ]! i/ r' p/ d10、压平整& L0 l' Y) v' a% j
11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
8 }$ N; T* y+ A" @3 z0 |7 m0 t/ o/ Q12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中9 i. F7 g* C1 q' V( E

; N& t7 s: }- ^) f* }) d$ k13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整
8 J, ~* F3 Q' G" J2 {14、然后用叉子弄出横线的形状" R1 q: X: q6 P% p- Q( u3 N
15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。1 t% V6 E% w* z6 l, p! @
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亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!1 J+ a2 z7 u; L$ j2 P6 x6 H. ]; D
新LOGO不仅代表了红果果,! d5 e" G+ {$ o9 K1 z- c( r
更是我们对于自然成长的期望
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**时光长,细滋养;由心发,自然红**
+ H5 ]0 j; e* C1 N4 u——美食天下·红% k  D  b; D' `) I7 B& [
新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢
" S) J5 _$ r" ^; `1 O- p2 i7 R● ● ●$ [+ G& b5 ~" _

/ M* u: U: F* p* _  \8 _点击底部的“阅读原文
# b$ r+ x/ a" w1 U9 h3 T1 ~查看35款自制月饼的做法
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