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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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法式乳酪蔓越莓月饼
0 _( l6 i# H6 m! w5 @; t图文 |菜菜烘焙屋/ d3 H3 v2 c5 q0 T
原料:6 n  f0 W5 K* u; t
低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g
. L& Y+ i# m" e7 B2 A  E$ m做法:
4 t$ w' [8 D1 p% k6 C
. B4 H) v0 x) E7 P9 T+ P1、所有外皮的调料都准备好
$ S$ o0 o8 k" ^% Z: X& ~: E. g% X4 t/ o2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
9 X2 |( {/ E' T& H! B! H3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟8 G* T" ^# S: m" X8 l) y" Q4 j4 t8 R

8 q, i6 N! ^( z+ m4、过筛放入50g的杏仁粉。
" P- M+ r% I: u5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时
8 G4 S4 i/ {* i- ^' u* y; R6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
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# ~4 a1 l4 Q# @% r4 `9 N7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可- N. }9 T8 f( z" Q
8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
1 ?( @+ E3 k/ ^5 u" S, H3 T9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部8 P0 O7 j; j, t  Q0 r) z4 ?' R

# {! S. N$ d. L! b% r4 A0 }10、压平整" r1 Z; S4 b3 j* Y: R- l
11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整! k4 W5 J, H+ p/ f4 n
12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中
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/ K; P( L( n! [: r1 h5 a* w8 r13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整
- I8 u3 r. T. o6 \' X4 h3 L6 `14、然后用叉子弄出横线的形状
& u- o+ e1 }9 y: {8 l15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。
! F0 c  F7 [# u# Q5 X1 B● ● ●
: s6 ~1 {5 C( `- c# s亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!4 O- _; i+ C) r$ w' d3 O: h, Y! t
新LOGO不仅代表了红果果,
/ D, P! f8 y  Q. o, C' S更是我们对于自然成长的期望. g# ~1 z! b- m9 K3 _

* |1 R- ]2 F' R& G5 s**时光长,细滋养;由心发,自然红**% O2 w: P  n) |( @" `: \. K0 u' G
——美食天下·红
' {' M% e3 ^8 N6 h0 d新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢& ]  F+ U& f3 N: i* T7 Y' C
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" y5 j. @1 G" d7 I- l) e0 g& e) T点击底部的“阅读原文
% h" V9 |* G! l2 P1 V7 x; x查看35款自制月饼的做法/ d6 a* ^+ w. I5 v+ Q9 B. B
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撒花:开通评论功能,欢迎参与!. r  ~3 V# w! k, M5 [' `# N
▼ 点击“阅读原文”,查看35款自制月饼的做法! a( X; p# w. H# b

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