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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2 K7 {0 \8 A; S) l! O0 \法式乳酪蔓越莓月饼4 @* I4 i% n% r
图文 |菜菜烘焙屋
# K/ `. Y, ~4 s. O0 q% `5 y# e原料:
9 F9 z5 w) {7 b  j低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g* Q" l4 D: z% ^
做法:: M5 \" q, ^/ T6 _5 G9 Q
, D$ n( @  V- D+ |- _8 C
1、所有外皮的调料都准备好  v1 y! i+ s6 F  e4 Q0 z' o. X5 w/ u; ~
2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀4 F( M& ]0 a2 K- u
3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟" f- K2 r& [9 \& T
2 W4 Q2 B2 _; u* O
4、过筛放入50g的杏仁粉。
" Y, Y( n0 R8 J/ m/ _5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时
  u0 L7 A7 `9 V6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
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8 I) k4 ^8 S1 @3 d7 `7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可9 n7 e5 |) B( z# f- h
8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用7 s) N0 G) B. r/ k. i  Y% v' Q
9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部
  p0 L  Z  c. i  D+ {
6 L4 V6 F8 V7 g0 Y10、压平整
4 M/ Z- I) S$ g$ B. f7 u. s& K11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
8 _/ C9 L4 U( D12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中8 j2 m+ s# l. y: y- Q) H3 U; k* o
  r9 u; j8 w) c; O2 ]* c+ J" E
13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整& s6 c& \# z; s- j6 B5 v# W! d
14、然后用叉子弄出横线的形状
, K- y5 C  M% ^* s6 x# a9 a6 D15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。+ G8 G0 ~; i% B4 E  n& z
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亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!$ p( m  J! Y  s* _1 u# @9 \
新LOGO不仅代表了红果果,
. I9 C0 Y1 C: R; Y$ y更是我们对于自然成长的期望
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**时光长,细滋养;由心发,自然红**$ G4 A- N# H  x! z4 Q9 |+ s
——美食天下·红
. a, X% R( ~( [4 J+ N新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢
" j8 m) Z9 s, E# @) f: o2 u# B● ● ●
; ^1 ^$ ~6 y9 D7 o+ c4 s- l) f* |! n! s8 r* J% N2 w1 b2 w5 z' x- ^
点击底部的“阅读原文
* o0 e, {. |6 x查看35款自制月饼的做法1 @) H' |0 T! J. e( h0 n+ _1 B

) k5 S+ {3 ^# q% t5 D撒花:开通评论功能,欢迎参与!
4 L, B0 H; O2 `3 R- O▼ 点击“阅读原文”,查看35款自制月饼的做法
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