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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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法式乳酪蔓越莓月饼6 z( p, n0 V6 q5 m) V" S9 o
图文 |菜菜烘焙屋/ u6 H/ V! \- z) z6 L
原料:
, V) r9 `  L& _, j低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g/ F2 G: ^3 \! _$ q! @
做法:# j' v$ D8 |; Q1 ]# n+ z
6 ?  C# u) O5 R/ e! f( \1 y
1、所有外皮的调料都准备好
% `) t! f. v  E  p2 f" e3 N) c2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
0 L$ d7 i; x8 U( M3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
  b9 A2 W0 g: x. Z) _' c$ I" Q' o6 j0 c: i3 A* h" O, `2 l# z1 |! J
4、过筛放入50g的杏仁粉。
9 _! L3 Y# t. c+ ~$ D0 y$ w5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时
0 R6 p* M% y, `4 Z4 l4 F) W! \6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化: R* [% _5 w' V, u0 H7 n( Q
% L6 ?9 j4 |) ~5 ?
7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
+ h; T+ ]2 ]" K7 l* r' I8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
: @% [7 C; u- w& U- P9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部
" d2 V3 J% h' t% U4 c. k
5 V1 u2 {# {+ _; r) M. f10、压平整; w( s$ }2 X+ u8 R  [5 }0 d
11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整) M, U3 s2 m* S; i
12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中! C0 q* c7 r! [6 f- {

& @! R( q0 e7 t/ K* c: L  I13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整, C/ `; w2 x. u/ G7 a
14、然后用叉子弄出横线的形状& I/ f; G- }9 I( q, h
15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。1 c7 h1 T4 y9 V( d1 R& x; V
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! l0 ^" D( e; a7 ?6 k亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!
+ l* K3 k. t4 I2 P6 ^  {新LOGO不仅代表了红果果,
8 W* K6 I* V( F7 C$ k- c) O更是我们对于自然成长的期望
; q( I0 k' Y+ H8 |3 K& B. j3 W' G$ `) T) a
**时光长,细滋养;由心发,自然红**; A! n2 @/ w" p8 U; n
——美食天下·红3 J1 \) b1 n+ M$ b1 ]
新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢8 K) V* q$ N/ @
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2 p2 `+ w6 |" C) V; n点击底部的“阅读原文4 }' l; Z8 W$ h/ f. b& m  W
查看35款自制月饼的做法% W; m0 {) h. F2 f4 I1 \

% p# a6 ?4 B8 u. i撒花:开通评论功能,欢迎参与!
0 W. C+ Z) s8 O. {1 \▼ 点击“阅读原文”,查看35款自制月饼的做法
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