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[教你学做菜] 幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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发表于 2016-8-10 02:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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法式乳酪蔓越莓月饼8 g2 E/ L3 F) {0 W8 N: B
图文 |菜菜烘焙屋4 i) v. P8 \- L7 P/ x) u" S
原料:$ L- z. v& U$ `7 D
低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g! c# p% b: G. W" M# d) ?
做法:1 R- ^$ j( E7 k4 D2 F' T. {9 m: U
' f$ m& g' x& X- b$ D
1、所有外皮的调料都准备好" ?1 r' p' D0 ?: W6 C8 O
2、黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀7 ?: @+ [9 x' U1 z
3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟7 k4 V6 ^& U6 E3 q

% ~2 \8 {* o0 U# S" Y4、过筛放入50g的杏仁粉。5 F, r* V# M, q- i5 G8 R
5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时- k2 u2 N( C3 ^( o0 f! p7 O( }' |
6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
4 d4 ^9 I  G! W: x) M: t- E( O- C9 \  D+ ]9 m2 d
7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可; {' {+ k$ @% A6 W" ]7 K, u
8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
4 M: T( f% \& \5 P& L( m9、面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部
3 n9 w4 `2 ?$ O2 o
0 L$ Q. w/ Z" T0 Z10、压平整7 W( K+ M' H% Q1 D- a% G
11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整+ b2 k* U( x. @# B
12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中+ N5 h) C& X% ]; {! U7 j% U
$ y( K* U% q3 o4 U# r. v( q8 P* K
13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平,抹平整/ r- w- I) C2 l' k  K
14、然后用叉子弄出横线的形状
( g8 C" K' O3 k# c15、在月饼的表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度,烤大约30分钟即可。
# g! P  M$ y5 N5 S2 }2 [● ● ●
, w, K$ c; Z, a& f" U4 B亲爱的筒子们,美食天下,我们换LOGO啦!- Q7 Y% I) A! h% _- K7 o) L
新LOGO不仅代表了红果果,- P. Y, o& k& T$ Y, q8 B8 X6 H' ^! B
更是我们对于自然成长的期望# ]' g" _9 ?, t1 f
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**时光长,细滋养;由心发,自然红**# Y9 ]1 `" y$ H" S
——美食天下·红
- U" E. ~. `3 t2 t, U5 n/ A$ E3 c* A+ @新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢& A' C+ ^6 x; p7 l+ t* y
● ● ●# N* k6 x" T/ B2 x4 [

: D) w& K9 I. m6 I3 G/ z" L6 |点击底部的“阅读原文
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